අච්චාරු දමන ලද ගෝවා යනු විවිධාකාර ආහාර පිසීමේ විකල්පයන් ඇති අපේ රටේ ජනප්‍රිය සුලු කෑම රුචියකි. මෙය අවම වශයෙන් කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ උපරිම ප්‍රයෝජනවත් සංයෝග අඩංගු අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වේ. ප්‍රතිලාභ වලට අමතරව, ගෝවා එහි බහුකාර්යතාව සඳහා අගය කරනු ලැබේ - එය වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර තවත් බොහෝ වට්ටෝරු වලට අමතරව භාවිතා කළ හැකිය.
විශේෂයෙන් වටිනාකමින් හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ලද ගෝවා - එය වඩාත් ඉස්ම සහිත හා රසවත් ලෙස සැලකේ. එය සකස් කරන්නේ කෙසේද, ඒකාබද්ධ කළ යුත්තේ කුමක්ද සහ එය සැබවින්ම කොතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න පිළිබඳව අපි සමීපව බලමු.
එයට අර්බුදයක් ලබා දෙන්නේ කුමක් ද?
මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමිය යුතු ආකාරය දැන සිටිය යුතුය.
- සියලුම මූලික කරුණු වල පදනම - නිසි ලෙස තෝරාගත් ශ්‍රේණිය. අධික සීනි අන්තර්ගතය නිසා අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉතා ඉක්මනින් ප්‍රභේද සුදුසු නොවේ.
- නිෂ්පාදන තාක්ෂණය. ලුණු නොමැතිකම ගෝවා මෘදු කරයි. ලුණු විශාල, ලුණු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු බව ඔබ දැනගත යුතුය. අයඩීකරණය කළ ලුණු භාවිතා කිරීම වටී.
- ගෝවා සිසිල් වූ වහාම හෝ දවස අවසන් වන විට ශීතකරණය තුළ ඉවත් කළ යුතුය. තාපයේ දිගු කාලයක් රැඳී සිටීම එය මෘදු කරයි.
- Marinade - ප්‍රධාන වට්ටෝරුව තුළ ලුණු සහ විනාකිරි වල අන්තර්ගතය ප්රවේශමෙන් ප්‍රතිකාර කළ යුතුය.
මෙම සියලු නීති රීති පිළිපැදීමෙන් ඔබට විශිෂ්ට ප්‍රති result ලයක් ලබා ගත හැකි අතර අච්චාරු දමන ලද ගෝවා නිසැකවම පොඩි වනු ඇත.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
මෙම ආහාරයේ ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමේ හැකියාවයි. නැවුම් ගෝවා වලට වඩා විශාල ප්‍රමාණවලින් පවා දීර් time කාලයක් තිස්සේ. මෙය ප්‍රයෝජනවත් සං components ටකවල සැබෑ ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි, මන්ද නිෂ්පාදන කිහිපයකට මෙම සුලූ කෑම සමඟ තරඟ කළ හැකිය.
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල අඩංගු වන්නේ:
- බී විටමින්;
- විටමින් කේ;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- නිකොටිනික් අම්ලය (පීපී);
- ඛනිජ: යකඩ, මැන්ගනීස්, තඹ, අයඩින්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, කොබෝල්ට්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, ක්‍රෝමියම්, සින්ක්, සෙලේනියම්, ෆ්ලෝරීන්, මොලිබ්ඩිනම් සහ ක්ලෝරීන්.
ආකර්ෂණීය විටමින්-ඛනිජ සංයුතිය කැලරි කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ පරිපූර්ණව සංයෝජනය වී ඇත - ග්රෑම් 100 කට 56 ක් පමණි. එකම ප්‍රමාණයක ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය 0.93 ග්රෑම්, මේදය - 3.7 ග්රෑම් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 4.5 ග්රෑම්. මේ සියල්ලම ගෝවා වඩාත් සුදුසු වේ. සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට සහ සරත්-ශීත කාලය තුළ ශරීරයේ ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට විකල්පයක් ලෙස.
ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සැබවින්ම අතිමහත් ය:
- විටමින්-ඛනිජ සංයුතියෙන් පොහොසත් විටමින් iency නතාවය වළක්වා ගැනීමකි.
- නිතිපතා භාවිතයෙන්, බී විටමින් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ස්නායු පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු වේ, එහි ස්ථායිතාව වැඩි වේ;
- සාමාන්‍ය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා;
- නිකොටිනික් අම්ලය හේතුවෙන් මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ;
- රුධිර සංසරණ ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය වන අතර එමඟින් දත් සහ විදුරුමස් වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ.
- ඇමයිනෝ අම්ල වල සං ents ටක නිසා නරක කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය අඩු වේ, ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑම පෙනේ;
- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි.
Marinated හානිය සුළුපටු නොවේ, නමුත් එය තවමත් පවතී:
- ගොරෝසු තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ඉදිමීම සහ සමතලා වීමට හේතු විය හැක;
- සැලකිය යුතු ලුණු ප්‍රමාණයක් නිසා ඉදිමීම ඇති විය හැක.
එසේම, දියවැඩියාව, අග්න්‍යාශය හා ආමාශය, අක්මාව හා වකුගඩු රෝග උග්‍රවීමත් සමඟ ගෝවා භාවිතා නොකළ යුතුය. අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල වාසිදායක හා හානිකර ගුණාංග පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙහි සොයාගත හැකිය.
උදව්: ගෝවා යනු සංයුතියේ විටමින් සී අන්තර්ගතයේ ප්‍රමුඛයා වේ - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ග්රෑම් 41.5 ක් ඇත. දොඩම් ප්‍රමාණයෙන් එහි අන්තර්ගතයට වඩා මදක් වැඩි වන අතර සාමාන්‍යයෙන් විටමින් ග්රෑම් 100 ක් ග්රෑම් 100 කට ලබා ගත හැකිය.
වඩා හොඳ කුමන ආකාරයේ මැරිනේට් ද?
හොඳම විකල්පය වන්නේ සරත් සෘතුවේ ගෝවා ප්‍රභේද, උදාහරණයක් ලෙස ස්ලාවා සහ මොස්කව් අග. ඒවා marinate සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර ඔබට සුලූ කෑමක් ලබා ගත හැකිය. ප්‍රධානීන් වඩාත් ense න සහ ඉස්ම සහිත තෝරා ගත යුතුය. Marinate සඳහා, ඔබට සුදු සහ රතු ගෝවා යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
රසවත් වීමට භාජනයක් තුළ පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 2.5 kg;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 5 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 1;
- සීනි - වීදුරු 1/2 (පරිමාව - මිලි ලීටර් 200);
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - මිලි ලීටර් 100 (1/2 කෝප්ප);
- එළවළු තෙල් - 1/2 කෝප්ප;
- ලුණු - 2 හැදි.
- පළමුව ඔබ සියලු එළවළු සේදිය යුතුය.
- ගෝවා - කඩදාසි, කැරට් - ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, සුදුළූණු - සිහින් ව කැඩුණු.
- සියලුම එළවළු එකට මිශ්ර කර ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
ඊළඟට, marinade සකස් කරන්න:
- සුදුසු ඕනෑම භාජනයක ජලය උනු. එයට විනාකිරි, සීනි, තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- උණුසුම් marinade සමග ගෝවා වත් කර පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
- පැය 24 කට පසු ගෝවා අත්හදා බැලිය හැකිය.
- ගබඩා සුලු කෑම ශීතකරණය තුළ තිබිය යුතුය.
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා බඳුනක පිසීමට තවත් වට්ටෝරුවක් වීඩියෝවෙන් ඔබට දැක ගත හැකිය:
වට්ටෝරු වෙනස්කම්
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අමතරව, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ආහාර පිසීමේ විවිධ වෙනස්කම් තිබේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා බහුලව භාවිතා වන දෙක සලකා බලන්න.
තියුණු
කුළුබඩු තියුණු බවක් එක් කිරීම සඳහා, ඔබ මුල් වට්ටෝරුවට එක් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ මේස හැන්දක් තමන්ගේම කන්දක් සහිත බිමක් එක් කළ යුතුය. නැවුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන විට, එළවළු ප්රවේශමෙන් දිගු තීරු කපා සම්පූර්ණ මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය. මිශ්ර ගෝවා, කැරට් සහ සුදුළූණු සඳහා කුඩු ද එකතු කළ යුතුය. Marinade සමග එය තම්බා නොවිය යුතුය. කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා තවත් වට්ටෝරු අපගේ ලිපියෙන් සොයාගත හැකිය.
මිහිරි
වඩාත් පැහැදිලි මිහිරි රසයක් සඳහා. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකින් ඔබට සීනි ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් කළ හැකිය හෝ, විකල්පයක් ලෙස, මිශ්ර එළවළු සඳහා මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක් එක් කරන්න.
සරල හා දැරිය හැකි අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් සැලකිය යුතු මිහිරි කෑමක් ලැබෙනු ඇත.
පිඟන් කෝප්ප පිරිනැමීමේ විකල්ප
- Marinated ගෝවා අනෙකුත් එළවළු මෙන්ම බර මස් සහ මාළු ප්‍රධාන කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
- සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා විශිෂ්ට සේවා විකල්පයක් වන්නේ හරිතයන් සහ එළවළු තෙල් සහිත අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ය. හරිත ළූණු, ඩිල් එකතු කර එළවළු තෙල් මේස හැන්දකින් වත් කරන්න.
- තැම්බූ වටකුරු අර්තාපල් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සහිත හැපෙනසුළු ගෝවා ඉතා රසවත් ය.
- ඔබට වෙනත් අච්චාරු දමන ලද එළවළු සමඟ සුලූ කෑම මිශ්ර කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස - පිපි umbers ් umbers ා සමඟ. මේ සියල්ල එළවළු තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කර රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාදයක් ලබා ගන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
- ජනප්‍රිය සේවා විකල්පයක් වන්නේ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වයිනයිග්‍රේට එකතු කිරීමයි. මෙය ප්‍රධාන ආහාරයේ රසය බෙහෙවින් විවිධාංගීකරණය කර එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් හා රසවත් කරනු ඇත.
Marinated ගෝවා සෑම අවස්ථාවකම විශිෂ්ට කෑමක් වේ. පහසු පිළියෙල කිරීම සහ විවිධාකාර සේවා විකල්පයන් සෑම කුස්සියකම පාහේ අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම අච්චාරු දමන ලද එළවළු සරත්-ශීත කාලය තුළ මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ විටමින් හා ඛනිජ ලවණවලින් ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට සමත් වේ. අඩු කැලරි සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් එය විවිධ ආහාර වේලෙහි විශිෂ්ට සහායකයකු වන අතර ඉක්මනින් විශිෂ්ට ප්‍රති .ල ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
