සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, පෙම්වතිය හෝ මවුලට් ලෙස හැඳින්වෙන ඔරෙගානෝ යනු ප්‍රසිද්ධ medic ෂධීය පැළෑටියකි. මීට අමතරව, එය හොඳ කුළුබඩු වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ රටවල වගා කර ආහාර පිසීමට බහුලව භාවිතා වේ.
සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වියළීම එහි තාක්‍ෂණය තුළ අපහසු නැත, වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ බොහෝ තේ සහ එකතු වල ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි.
ලිපියෙන් ඔබ එය කුමක්දැයි ඉගෙන ගනු ඇත - නිවසේ වියලූ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, තණකොළ අස්වැන්න හා අස්වැන්න නෙළන ආකාරය.
වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වල වාසිදායක ගුණාංග නැති වී තිබේද?
නිසි ලෙස වියලූ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ප්‍රායෝගිකව එහි ගුණාංග නැති කර හෝ වෙනස් නොකරයි.. වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වල පොලිෆෙනලික් සංයෝග කුළුබඩුවේ රසය සඳහා වගකිව යුතු බව පෙනේ.
වියළන විට අත්යවශ්ය තෙල් අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වන අතර එය ශාකයේ වියළීම අතරතුර ඇති වන සුවඳට හේතු වේ. කෙසේ වෙතත්, වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වල පවා සගන්ධ ෙතල් විශාල වශයෙන් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා වාෂ්ප වී යන්නේ නුසුදුසු ගබඩා කිරීෙම්දී පමණි.
වඩාත්ම ගැලපෙන්නේ කුමන වර්ගද?
කුළුබඩු වර්ග සහ වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් වියළීම හා පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වන්නේ ප්‍රභේද කිහිපයක් පමණි:
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සාමාන්‍යයි.
- ග්‍රීක සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ.
- Lippia Graviononles - එහි සගයන්ට වඩා වෙනස් වන්නේ මෙම ශාකය වෙනස් කුලයකට හා විශේෂයකට අයත් වන නමුත් මෙක්සිකානු සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ලෙස හඳුන්වන කුළුබඩු ලෙසිනි.
- ඉතාලි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ.
ඔවුන් සියල්ලන්ටම ඔවුන්ගේ රසයෙහි විවිධ සියුම්කම් ඇත.
බහුලව භාවිතා වන සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, වනාන්තරයේ හා සංස්කෘතික පරිසරයක බහුලව දක්නට ලැබේ.
ඡායාරූපය
සිහින් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ පෙනුමක් ඇති ආකාරය ඡායාරූපයෙහි ඔබට පෙනෙනු ඇත:
ශීත for තුව සඳහා වියළීම සඳහා එකතු කරන්නේ කවදාද?
මෙම ශාකය වනාන්තර දාරවල, කඳු පාමුල, වනාන්තර විවෘත ග්ලැඩ් වල වැඩෙයි. මල් පිපීම ජුනි මස අගදී ආරම්භ වන අතර ජූලි අවසානය දක්වා පවතී.. අස්වනු සපුෂ්ප ශාක.
එකතු කරන්නේ කෙසේද?
පැහැදිලි, අව්ව සහිත කාලගුණය එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පැල තෝරා ගනු ලබන්නේ දහවල් කාලයේදී ය. සියළුම ශාඛා අනිවාර්යයෙන්ම වියළි, පිනි හෝ සැහැල්ලු වැසි එකතු කිරීමට හා පසුව වියළීමට හා ගබඩා කිරීමට බාධා කළ යුතුය.
අස්වැන්න නෙළීම සඳහා තියුණු පිහියකින්, දෑකැත්තකින් හෝ කප්පාදුවකින් කපා ඇති සෙන්ටිමීටර 30 ට නොඅඩු දිගකින් යුත් ශාක මල් සහිත මුදුන් පමණක් ගන්න. කපා ගත හැක්කේ නිරෝගී සපුෂ්ප ශාඛා පමණි.මකුළු සමරු que ලකයක් නොමැතිව, දිලීර ආසාදන සලකුණු, ලකුණු, ලප හෝ වියළන අතු තිබීම.
වැදගත් ය! එක්රැස් වන ස්ථානයේ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ගහණය මුළුමනින්ම විනාශ කළ හැකි බැවින් ශාකය උදුරා දැමිය නොහැක.
එකතු කරන ස්ථානය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. එය දූවිලි සහිත රට මාර්ග, දුම්රිය, නේවාසික පරිශ්‍ර වලින් ඉවත් කිරීම යෝග්‍ය වේ. මෙය මල් හා ශාකයටම හානිකර ද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීමේ අවදානම අඩු කරයි, එය කුළුබඩු වල ගුණාත්මකභාවය සහ එහි ගුණාංග යන දෙකටම බලපායි.
අස්වැන්න නෙළීම ආරම්භ කරන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?
සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ කෙසේද සහ කවදාද යන්න සලකා බලන්න. පැලෑටි එකතු කළ වහාම වියළීම ආරම්භ වේ., එසේ නොමැතිනම් විශාල පොකුරුවල අතු වියළී කුණු වීමට පටන් ගනී. නිවසේදී සහ ඔබේ ගිම්හාන ගෘහයේදී සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වියළා ගත හැකිය - එළිමහනේ, අට්ටාලයේ, කාමරයේ සිවිලිමට යටින් හෝ උඳුනක හෝ විශේෂ වියළුම් යන්තයක - විජලනය.
පොකුරුවල
මිටි වියළීම හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශයක සිදු කෙරේ. සමහරු පැල සේදීම සහ වියළීමට පෙර හොඳින් වියළීම නිර්දේශ කරන නමුත් මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය අවශ්ය නොවේ. කඳන් 10-12 අතු කුඩා පොකුරුවල එකතු කරනු ලැබේ (ඒවා එතරම් not න නොවීම වැදගත්ය, අතු වල පැති අතු විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබේ නම්, පොකුරේ කඳන් ගණන අඩු කළ යුතුය).
කප්පාදුවලින් ඔබට තුනී කඩදාසිවලින් මිටි ඔතා ගත හැකිය - මෙය දූවිලි වලින් ආරක්ෂා කරයි. සෘජු හිරු එළිය වළක්වා ගැනීම වැදගත්ය..
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
දුර්වල ජල ධාරාවක් යටතේ අතු සේදීම (අනිවාර්ය අයිතමයක් නොවේ) තෙතමනයෙන් හොඳින් වියළීම;- හොඳ වායු සංසරණය සඳහා ඒවා ඕනෑවට වඩා en ණ නොකිරීමට උත්සාහ කරමින් අතු කිහිපයක පොකුරුවලට ද al ු එකතු කරන්න;
- අවශ්ය නම්, කප්පාදුවලින් තුනී කඩදාසි ඔතා;
- රෙදිපිළි කපු තීරු සමඟ මිටිය බැඳ තබන්න;
- කදම්බ එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක එල්ලා තබන්න.
- ඒවා වියළී යන විට, පොකුරු ඉවත් කර, වියළි කොළ සහ මල් රළු අතු වලින් වෙන් කොට, තලා දමා ගබඩා කිරීම සඳහා වාතය රහිත බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ.
දුර්වල ජල ධාරාවක් යටතේ අතු සේදීම (අනිවාර්ය අයිතමයක් නොවේ) තෙතමනයෙන් හොඳින් වියළීම;පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ මිටිවලින් වියළන ආකාරය ඉගෙන ගත හැකිය:
කොළ සහ මල්
කොළ සහ මල් තනි තනිව වියළීම සඳහා ඒවා ප්‍රධාන කඳෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.. කොළ පැත්තේ කුඩා අතු, මල් - ද al ු යට, එනම්. ශාකයේ රළු කොටස ඉවත් කරන්න. අස්වනු නෙළන ලද ද්‍රව්‍ය කඩදාසි ආවරණය කළ ෙබ්කිං තහඩු, මේස හෝ තැටි මත තබා ඇත.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මල් සහ කොළ ප්‍රධාන කඳෙන් වෙන් කර ඇති නමුත් පැති අතු වල ඉතිරිව ඇත;
- තුනී කඩදාසි වියළීම සඳහා ධාරිතාව;
- තුනී ස්ථරයක් සහිත විවිධ බහාලුම්වල කොළ සහ මල් විසුරුවා හරින්න;
- ටැංකි සෙවන සහිත වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශවල තබා ඇත;
- එය වියළී යන විට, මල් සහ කොළ හරවන්න;
- වියලන ලද ද්‍රව්‍ය තලා දමා ගබඩා ටැංකිවලට වත් කරනු ලැබේ.
උඳුන තුල හෝ විජලනයෙහි
උඳුනක හෝ විජලනයක වියළන විට සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ එහි රසය හා සුවඳ නැති කර ගනී. .ෂධ පැළෑටි ස්වාභාවික වියළීම සඳහා කාලය හෝ ස්ථානය නොමැති විට මෙම ක්‍රමය සුදුසු වේ. කඳේ හා තුනී පාර්ශ්වීය අතු මත මේ ආකාරයෙන් වියළීමට හැකිය.
උඳුන තුල වියළීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ අතු හෝ ප්‍රධාන කඳෙන් වෙන් වූ කොළ සහ මල් සහිත තුනී අතු තනි තට්ටුවක තබා ඇත;
- උඳුන කුඩාම ගින්න මත රත් කර තණකොළ සහිත බඳුන් දැනටමත් උණුසුම් උඳුනට පටවනු ලැබේ;
- වියළීමේ කාලය උඳුන මත රඳා පවතී, කොළවල thickness ණකම සහ ඒවායේ ඉස්ම සහිත බව, සෑම මිනිත්තු 5-10 කට වරක් වියළීමේ මට්ටම පරීක්ෂා කිරීම සුදුසුය - වියළි අතු නැමෙන්නේ නැත, නමුත් වහාම කැඩී යයි;
- වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ උඳුනෙන් ඉවතට ගෙන සිසිල් කිරීමට, තලා දමා ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කළ බහාලුම්වලට දමනු ලැබේ.
විජලනයෙහි වියළීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- කොළ සහ මල් කඳන් හා පැති අතු වලින් වෙන් කරනු ලැබේ;
- අස්වනු නෙළන ලද ද්‍රව්‍ය විජලනයේ තැටි වල දමා (වියළන වෙළඳ නාමය එයට ඉඩ දෙන්නේ නම්) අංශක 35 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක් හෝ අවම මාදිලිය සකසා ඇත;
- වියළීමේ මට්ටම ඊළඟ දවසේ පරීක්ෂා කරනු ලැබේ - වියළි කොළ අවම භෞතික බලපෑමකින් විසුරුවා හැරිය යුතුය;
- අවශ්ය නම්, වියළීම නැවත කරන්න;
- වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් කළ බහාලුම්වල දමා ඇත.
ගබඩා කළ යුත්තේ කොතැනද සහ කොපමණ කාලයක්ද?
වියළි කුළුබඩු අඳුරු තැනක ගබඩා කර ඇති අතර අනෙක් ඇරෝමැටික කුළුබඩු වලින් හැකිතාක් දුරට. කඩදාසි හෝ කැන්වස් බෑග්, තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන ලද පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුම් ගබඩා බහාලුම් ලෙස සුදුසු ය. දෙවන විකල්පය වඩාත් ප්රශස්ත බැවින්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වල නිශ්චිත රසය හා සුවඳ දිගු වේ.
නිසි ගබඩා කිරීමකින් - ආලෝකය සහ තෙතමනය සඳහා ප්‍රවේශය නොමැතිව - සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වසර එකහමාරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තව ටික කාලයක් ගබඩා කර ඇත - අවුරුදු තුනක් දක්වා.
සෑම මාස කිහිපයකට වරක් කුළුබඩු වෙනත් භාජනයකට වත් කිරීම සුදුසුය. අච්චුව වැළැක්වීම සඳහා.
අත්යවශ්ය තෙල් වාෂ්ප වීමත් සමඟ කාලයත් සමඟ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ගුණාංග සෙමෙන් නැති වී යන අතර කුළුබඩුවක් එහි නිශ්චිත රසය නැති කර ගනී. සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ අඩු වන තරමට එහි රසය හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග රැඳී තිබේ.
මට සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එකතු කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?
ඔරෙගානෝ යනු ඉතාලි හා ග්‍රීක ආහාරවල ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක්. මස්, මාළු, බීම වර්ග වලින් පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීමේදී එය භාවිතා වේ - විශේෂයෙන් එළවළු ලුණු දැමීමේදී kvass සහ ගෙදර හැදූ බියර් හෝ මීඩ් සකස් කිරීමේදී. පීසා සහ මස් වල තක්කාලි සෝස්වල සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ.- වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ එළවළු ඉස්ටුවක් තුළ මනාව විදහා දක්වයි, විශේෂයෙන් තක්කාලි සහ zucchini ස්කොෂ් මෙන්ම බෙල් පෙපර් වල රසය ඉස්මතු කරයි. මෙම සුවඳ කුළුබඩුවක් ork රු මස්, බැටළු මස්, හරක් මස් වැනි කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකි අතර ගෙදර හැදූ සොසේජස් සහ හැම් සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! ඔරිගානෝ සෑම විටම පිසීමේ අවසානයේ එකතු කරනු ලබන අතර එමඟින් කුළුබඩු වල ලාක්ෂණික රසය හා සුවඳ පිඟානට ගෙනයාමට හැකි වේ.
- එය සුදුළූණු, ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි, අසමෝදගම්, බැසිල්, රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ.
- චිකිත්සක ස්නාන, දියර සහ සම්පීඩන සකස් කිරීමේදී වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ තේ පානය කිරීම සඳහා හොඳ medicine ෂධයක් විය හැකිය.
ඔරෙගානෝ යනු ඉතාලි හා ග්‍රීක ආහාරවල ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක්. මස්, මාළු, බීම වර්ග වලින් පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීමේදී එය භාවිතා වේ - විශේෂයෙන් එළවළු ලුණු දැමීමේදී kvass සහ ගෙදර හැදූ බියර් හෝ මීඩ් සකස් කිරීමේදී. පීසා සහ මස් වල තක්කාලි සෝස්වල සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ.සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වල සුවඳ සහ රසය බොහෝ කෑම වර්ගවල රසය කැපී පෙනේ. මෙම ශාකය නැවුම් හා වියලි ආකාරයෙන් කුළුබඩුවක් ලෙස පමණක් නොව, inal ෂධීය හා ප්‍රතිශක්තිකරණ කාරකවල කොටසක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වියළීම විශේෂ බලශක්ති පරිභෝජනයක් නියෝජනය නොකරන අතර, නීතිරීතිවලට යටත්ව දීර් she කාලයක් ජීවත් වීම, රසැති රසයේ රසය හා සුවඳ රස විඳීමට දිගු කාලයක් ගත කරයි.
