බෙල්ලන් හතු දිගු කලක් තිස්සේ ආහාර පෝෂණ නීති පිළිපදින සියල්ලන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. මෙම හතු අඩු කැලරි සහිත වන අතර ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ.
එමනිසා, අද අපි ඒවායේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ, කුමන වර්ග, ඒවා වර්ධනය වන ස්ථානය සහ ඒවා භාවිතා කළ හැකි ආකාරය ගැන කියන්නෙමු.
බෙල්ලන් ඕක්
ප්ලුරෝටස් ඩ්‍රයිනස්
- සමාන පද: වියළි, ප්ලුරෝටස්, ඕක් බිම්මල්.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. තොප්පිය අර්ධ වෘත්තාකාර, ඕවලාකාර හෝ භාෂාමය, මාංසමය, සෙන්ටිමීටර 4-10 සෙ.මී. තරුණ හතු වල එය ක්රීම් හෝ කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර කොරපොතු වලින් ආවරණය වී තරමක් උත්තල වේ. එය වැඩෙන විට, එය කෙළින් වී කොන්ක්‍රීට් බවට පත්වේ. දාර රැලි සහිත වන අතර කුඩා ඉරිතැලීම් හා ඇඳ ඇතිරිලි වලින් වි ected ටනය වේ. කඳේ වෙල්වට්, සිලින්ඩරාකාර වන අතර තීරු වළල්ලක දෘශ්‍යමාන අවශේෂ ඇත. තහඩු නිතර නිතර, කඳට පාහේ පාමුලට තල්ලු කරන්න. තරුණ නිදර්ශක වල - සුදු, වයස සමඟ - ක්රීම් හෝ අපිරිසිදු කහ. මස් රළු, සංයුක්ත, සැහැල්ලු මිහිරි සුවඳකින් යුක්තය.
- වර්ධනය වන තැන: ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ එය සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත යුරෝපීය කලාපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ. පුළුල් කොළ සහිත ගස්වල ටන්ක (ඕක්, එල්ම්) වලට ආදරෙයි.
- එකතු කිරීමේ කාලය: ජූලි දෙවන භාගය සහ සැප්තැම්බර් ආරම්භය.
- යෙදුම: විශ්වීය. ඔබට ඉස්ටුවක්, උනු, ලුණු, ෆ්රයි, අච්චාරු, සුප් සහ සෝස් උයන්න පුළුවන්.
ඔබ දන්නවාද? බෙල්ලන් යනු විවිධ පණුවන් අංශභාග හා ජීර්ණය කළ හැකි විලෝපිකයන් ය. පණුවන් බෙල්ලන් හතු හමුවීමට පාහේ නොහැකි වන්නේ එබැවිනි.
බෙල්ලන් ලෙමන්
ප්ලුරෝටස් සිට්‍රිනොපිලේටස් මෙම ඕට් මස් එල්ම් ලෙසද හැඳින්වේ. සොබාදහමේදී එය East ත පෙරදිග රටවල දක්නට ලැබෙන නමුත් එය නිවසේදීම tive ලදායී ලෙස වගා කෙරේ. කඳේ සහ පළතුරු ශරීරයේ අසාමාන්‍ය දීප්තිමත් කහ සෙවනක් නිසා මෙම විශේෂය ලෙමන් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එහි නිශ්චිත වර්ධනය නිසා එය එල්ම් ලෙස හැඳින්වේ - එය ස්වභාවධර්මයේ එල්ම් (එල්ම් වර්ගයක්) මත දක්නට ලැබේ. එල්ම් බෙල්ලන් ගේ නිවස වැඩීමට ඇස්පයින්, පොප්ලර් සහ බර්ච් දැව භාවිතා කරයි.
බෙල්ලන් හතු නිවසේදී වගා කළ හැකිය. තාක්ෂණයේ සරල බව, අස්වැන්න සහ අච්චාරු මෙම හතු සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකිය.
- සමාන පද: රන්වන්, කහ, ඉල්මාක්.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. ඉල්මාක් තොප්පියෙහි සම්මත විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3–6 ක් වන නමුත් සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා ළඟා වන නිදර්ශක ද ඇත. නොමේරූ හතු වල, තොප්පිය අස්ථි වන අතර අවසානයේ ගැඹුරු වලවල් වලින් වැසී යයි. මේරූ හතු වලදී, එය ලෙමන්-කහ පැහැයට නැවත මතක් කර, පුනීල හැඩයට, පියාපත් දාරයක් සහිතව අක්‍රමවත් හැඩයක් ගනී. මහලු වියේදී තොප්පිය මැකී ගොස් පාහේ පාට නොවේ. තහඩු තුනී, නිතර, රෝස පැහැයට හුරු, පළල 3-4 සෙ.මී., කකුලේ බොහෝ පහළට. මස් බෙල්ලන් විශේෂයට සමාන ය: ense න, සුදු. කඳ සිහින් (සෙ.මී. 2-2.5), දිග සෙන්ටිමීටර 6-9 කි. නොමේරූ නිදර්ශක වල එය මධ්‍යයේ පාහේ පිහිටා ඇත. මේරූ නිදර්ශකවල එය විකේන්ද්රීය, ක්රීම් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ.
- වර්ධනය වන තැන: ඉල්මාක්ස් ප්‍රිමෝර්ස්කි ප්‍රදේශයේ පතනශීලී හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල මියගිය දැව මත (ඉඳහිට වියළි නැවතුම්) එල්ම් බෝල්ස් මත පොකුරු හෝ අන්තර් වර්ධන (තොප්පි 10-80 බැගින්) වර්ධනය වේ. නැගෙනහිර සයිබීරියාවේ උතුරු කොටසේ බර්ච් ගස් මත ඒවා දක්නට ලැබේ.
- එකතු කිරීමේ කාලය: ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා. උච්චතම අවස්ථාව වැසි සමයේදී වැටේ.
- යෙදුම: ලෙමන් බෙල්ලන් නැවුම් මෙන්ම වියළීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ. ඉදුණු නිදර්ශක වලදී, තොප්පිය පමණක් ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි, මන්ද ඔවුන්ගේ කකුල් බොහෝ විට රළු ය.
එය වැදගත් ය! සමහර අවස්ථාවලදී, කකුල අසල රළු බවට පත්ව ඇති තොප්පියක කොටසක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
බෙල්ලන් පු ul ් ary ුසීය
ප්ලුරෝටස් පුල්මෝනරියස්
- සමාන පද: බීච්, සුදු පැහැය, වසන්තය.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව් එයට විෂ සහිත නිදර්ශක සහ නිවුන් දරුවන් නොමැත.
- බලන්න. බෙල්ලන් තොප්පිය තරමක් විශාලයි - සෙ.මී. 15 දක්වා. විදුලි පංකාවේ හැඩය සැහැල්ලු ය, පාහේ සුදු ය. ඉදුණු හතු අඳුරු වී කහ හෝ සුදුමැලි කහ බවට පත්වේ. ව්යුහය මාංසමය. කකුල - ශක්තිමත්, සුදු, කෙටි. තහඩුව කකුල මත ලිස්සා යයි. පල්ප් තන්තුමය, ජලය සහිත ය. මෙම විශේෂය ප්‍රසන්න, අසමෝදගම් සුවඳකින් කැපී පෙනේ.
- වර්ධනය වන තැන: ස්වභාවයෙන්ම එය පතනශීලී හා කේතුධර ගස් දෙපස මෙන්ම උද්‍යාන ප්‍රදේශයේ සහ උද්‍යානවල බර්ච් ගස්, ලින්ඩන් සහ ඇස්පෙන්ස් වලද සිදු වේ.
- එකතු කිරීමේ කාලය: ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා.
- යෙදුම: ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක්.
ගස් මත වැඩෙන හතු අතුරින් ඔබට හතු (ශීත shade තු සෙවන), සල්ෆර්-කහ ටින්ඩර් භාවිතා කළ හැකි අතර චාගා බර්ච් හතු එහි සුව ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
රාජකීය බෙල්ලන් (ස්ටෙප්)
ප්ලුරෝටස් එරින්ගි
- සමාන පද: ස්ටෙප්, ස්ටෙප් සුදු දිලීර, එරින්ගා.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. රාජකීය බෙල්ලන් සතුව සාමාන්‍ය (සෙන්ටිමීටර 4-13), මාංසමය, පුපුරා යන තොප්පියක් ඇත. වැඩෙන විට එය සිනිඳු, තරමක් ලැමෙලර්, පුනීල හැඩැති බවට පත්වේ. ඉදුණු හතු වල තොප්පිය සුදු හෝ අළු-රතු ය. එය වර්ධනය වන විට එය කහ පැහැයට හැරේ. තහඩු පළල්, ලිහිල්, තරුණ හතු වල සුදු ය, පරිණත හතු වල ඒවා ක්රීම්, කහ, සුදු සහ රෝස ය. ඉදෙමින් ලිහිල් වන විට මස් කිරි හෝ කහ පැහැති, සංයුක්ත, මාංසමය වේ. රසය සැහැල්ලු හතු ය. කකුල - සුදු පැහැය, කුඩා (සෙ.මී. 4 දක්වා) සහ පළල (සෙ.මී. 2 දක්වා), .නයි.
- වර්ධනය වන තැන: අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස්ව, එය ගස් මත වැඩෙන්නේ නැත, නමුත් කඳු-පඩිපෙළ හෝ අර්ධ ශුෂ්ක කලාප, තණබිම් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එය යල් පැන ගිය ෆෙරුල් මුල් හෝ කුඩ වර්ගයේ වෙනත් වගාවන් මත වර්ධනය වේ.
- එකතු කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර්.
- යෙදුම: මෙම විශේෂය සියලුම බෙල්ලන් අතර වඩාත් ප්‍රණීත ආහාරය ලෙස සැලකේ. හතු වියළීම, අච්චාරු දැමීම හෝ නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පරිණත නිදර්ශක වලදී, තොප්පි පමණක් භාවිතා වේ.
ඔබ දන්නවාද? හතු හතු ලෙස හැඳින්වෙන්නේ හේතුවක් නිසා නමුත් ඒවා විශේෂිත “එල්ලෙන” තත්වයක වර්ධනය වන බැවිනි.
බෙල්ලන් හතු
ප්ලුරෝටස් ඔස්ට්‍රෙටස්
අද එය වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයට ගත හැකි විශේෂයයි.
- සමාන පද: බෙල්ලන් බෙල්ලන් බිම්මල්, ගැටිති, බෙල්ලන් බිම්මල්.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. දිලීරයට මාංසමය, විශාල (සෙ.මී. 3-25) තොප්පියක් ඇත, බාහිරින් බෙල්ලන් හා සමානයි, ඉහළින් සිනිඳුයි, ඉඳහිට රැලි සහිතයි. ප්රධාන වර්ණය අළු ය. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් දුඹුරු, අළු සහ කහ වර්ණ වේ. කකුල - කුඩා, නමුත් කැපී පෙනෙන, දිගු කළ තොප්පිය. එය ක්රීම් සෙවනක් ඇත, සිනිඳුයි, පාදම අසල තදින් හා සිනිඳුයි. මස් ඉස්ම සහිත, මුදු මොළොක්, .නයි. වැඩිහිටි දිලීර තද වන විට f න තන්තු ඇත.
එය වැදගත් ය! සමහර විට කකුල සම්පූර්ණයෙන්ම නොපැවතී.
- වර්ධනය වන තැන: ස්වාභාවික පරිසරය පතනශීලී වේ (ප්රධාන වශයෙන් විලෝ, බර්ච්, ඇස්පන්), සමහර විට කේතුධර වනාන්තර. කලින් සෝවියට් සංගමයේ භූමිය පුරා බෙදා හරින ලදි.
- එකතු කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර් මැද - දෙසැම්බර් අවසානය. කාලගුණය සිසිල් නම්, එය ගිම්හානයේදී දිස්විය හැකිය.
- යෙදුම: ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. කබලෙන් ලිපට දැමීම, අච්චාරු දැමීම, ඉස්ටුවක්, ටින් කිරීම, ලුණු දැමීම, වියළීම, පැසවීම, කැටි කිරීම සඳහා සුදුසුය. වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය ගුවන්විදුලි හා රසායනික චිකිත්සාව සමඟ පිළිකා ව්යාධි විද්යාව සඳහා භාවිතා කරයි.
සරත් බෙල්ලන්
පැනෙලස් සෙරොටිනස්
- සමාන පද: ඇල්ඩර්, ine රු විලෝ (පැනෙලස් සෙරොටිනස්), දිවංගත පැනලය.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. මෙම බිම්මල් කණේ හැඩයෙන් ඒක පාර්ශවීය, දිගටි, අසමමිතික තොප්පියකින් යුක්ත වන අතර, සෙන්ටිමීටර 10-12 ක් දිග සහ සෙන්ටිමීටර 6 ක් දක්වා පළල ඇත. නොමේරූ හතු වල එය අළු හෝ අළු-දුඹුරු වන අතර වැඩිහිටියන් තුළ අළු-ඕචර් වේ. මස් සුදු පැහැයක් ගනී, මෘදු හතු රසය හා සුවඳ ඇත. වැසි කාලයකදී එය ජලය බවට පත්වේ. තරුණ නිදර්ශකවල තහඩු සුදු වන අතර පසුව අළු-දුඹුරු බවට පත්වේ. කකුල - තරමක් වැඩිවිය, කෙටි, .නයි.
- වර්ධනය වන තැන: පතනශීලී ගස්වල කඳන් හා කඳන් මත: ඇස්පන්, මේපල්, ඇල්ඩර්, සුළඟ යනාදිය. ජනාවාස - විෂමජාතීය හා පතනශීලී පත්‍රිකා වල සෞම්‍ය වනාන්තර ප්‍රදේශය.
- එකතු කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-දෙසැම්බර්.
- යෙදුම: බදින ලද, අච්චාරු දැමූ, අච්චාරු දැමූ, වියලන ලද, ශීත කළ සහ පිසින ලද.
බෙල්ලන් හතු වියළීම හා කැටි කිරීම පිළිබඳ තාක්‍ෂණය මෙන්ම හතු අච්චාරු දැමීම හා ලුණු දැමීම පිළිබඳ සාමාන්‍ය උපදෙස් ද ඔබ හුරු කරවන්න.
බෙල්ලන් තැඹිලි
ෆිලෝටොප්සිස් නිඩුලන්ස්
- සමාන පද: ෆිලෝටොප්සිස් කැදැල්ල හෝ කැදැල්ල.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකිය.
- බලන්න. තැඹිලි තෙල් සහිත සිනිඳු බෙල්ලන් සම, කැප් විෂ්කම්භය - 7-8 සෙ.මී. තොප්පි - දීප්තිමත්, පොහොසත් වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත. මස් කටුක, ජලය සහිත, සුදු හෝ රන්වන් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර කොමඩු රසය ඇත. කඳ කුඩා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී.
- වර්ධනය වන තැන: පතනශීලී වනාන්තරවල, කුණු වූ කඳන්, වැටුණු ගස්, වෙහෙසට පත් බර්ච්, ලින්ඩන්, ඇස්පන් මත ජීවත් වේ.
- එකතු කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-නොවැම්බර්.
- යෙදුම: පිසීමේදී තරුණ හතු පමණක් භාවිතා කරන්න. වැඩිහිටි නිදර්ශක අමාරුයි, අප්රසන්න සුවඳ කුණු කැරට් වලට සමානයි.
එය වැදගත් ය! සියලුම හතු ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. තනි පුද්ගල නොඉවසීමකට අමතරව, ඔවුන් ආමාශයේ බර පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරයි.
බෙල්ලන් ආවරණය
ප්ලුරෝටස් කැලිප්ට්‍රටස් එසේ හැඳින්වූයේ මුල් දිලීර වල තහඩු ආවරණය වන චිත්‍රපටය නිසාය. වයසට යත්ම මෙම වැස්ම කැඩී යන අතර එහි අවශේෂ තොප්පියේ දාර දිගේ කැපී පෙනේ.
- සමාන පද: තනි
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: නැහැ
- බලන්න. කැප් තරුණ සුදු වකුගඩුවක් වගේ. බෙල්ලන් හතු වර්ධනය වන විට, තොප්පිය නෙරා ඇති මතුපිටක් සහ නැමුණු දාර සහිත විවෘත විදුලි පංකාවකට සමාන වේ. මතුපිට සිනිඳුයි, තරමක් ඇලෙන සුළුයි, පැහැදිලි තෙත් තීරු කඳෙන් විහිදේ. වර්ණය - අළු දුඹුරු හෝ brown න දුඹුරු. තෙතමනය නොමැතිකම සමඟ අළු වානේ බවට පත්වේ. වයසට යත්ම තොප්පිය මැකී ගොස් සුදු පැහැයක් ගනී. දිලීරයේ පෙඩලය වෙන්කර හඳුනා ගැනීම අපහසුය. තහඩු කහ-ක්රීම්. මස් සුදු, තද, රසය අමු අර්තාපල් වැනි ය.
- වර්ධනය වන තැන: මධ්‍යම හා උතුරු යුරෝපයේ ඒකාකාරී නොවන වනාන්තරවල කැපූ ගස් මත.
- එකතු කිරීමේ කාලය: අප්රේල්-ජූනි.
- යෙදුම: ප්‍රායෝගිකව ආහාරයට ගත නොහැක.
ඔබ දන්නවාද? පළමුවන ලෝක සංග්‍රාමයේදී බෙල්ලන් හතු බෝවීමට පටන් ගත්තේ ඔවුන් සොල්දාදුවෙකුගේ ආහාර වේලට ගිය බැවිනි.
බෙල්ලන් කෝන්
ප්ලුරෝටස් කෝර්නූකෝපියා
- සමාන පද: බහුලයි.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. මෙම හතු වටකුරු, උත්තල (වයස - අං හැඩැති) සුදු හෝ කහ පැහැති තොප්පිය, සෙන්ටිමීටර 3-13 සෙ.මී., හිස පරිණත වන විට, එය අඳුරු වී දුඹුරු පැහැයක් ගනී. කකුල - වටකුරු, කෙටි, 1 සෙ.මී., පාමුල - සිහින්. වර්ණය - කිරි හෝ උකුස්සන්. තහඩු විරල, සැහැල්ලු, වරින් වර එකිනෙකට බැඳී ඇති අතර අසාමාන්‍ය රටාවක් සාදයි. මස් තද, මාංසමය, සැහැල්ලු සුවඳක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත.
- වර්ධනය වන තැන: එල්ම්, ඕක්, ඇස්පන්, බර්ච්, මේපල්, රෝවන් ගස්වල කඳන් තෝරා ගනී. මෙම බෙල්ලන් හතු ජපානයේ ප්‍රිමෝර්ස්කි ක්‍රයි හි චීනයේ බහුලව දක්නට ලැබේ.
- එකතු කිරීමේ කාලය: මැයි-සැප්තැම්බර්.
- යෙදුම: අං බෙල්ලන් තම්බා, බේක් කර, ඉස්ටුවක් හා බදින ලද. හිස් තැන් සඳහා (අච්චාරු දැමීම හෝ අච්චාරු දැමීම) සුදුසු නොවේ. තොප්පි පමණක් භාවිතා කරන්න - බිම්මල් වල කඳ රළු ය.
එය වැදගත් ය! වයස සමඟ පෝෂණ ගුණය සහ රසය නැති වන බැවින් ආහාර සඳහා ගනු ලබන්නේ වයස්ගත නොවන නිදර්ශක පමණි.
බෙල්ලන් රෝස
ප්ලුරෝටස් ඩජමෝර්
- සමාන පද: ගිනිදැල්.
- ආහාර ගැනීමේ හැකියාව: ඔව්
- බලන්න. අන්තර් වර්ධනයන් විසින් සකස් කරන ලදි. තොප්පි - දීප්තිමත් රෝස, තරමක් උත්තල. වයසට යත්ම, ඒවා පැතලි, වටකුරු හෝ භාෂාමය, ඉරිතලා ඇති ඉඟි සමඟ වර්ණ බවට පත්වේ. විෂ්කම්භය - 3-5 සෙ.මී. මස් සැහැල්ලු රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර සැහැල්ලු තෙල් සහිත රසයක් සහ සුවිශේෂී සුවඳක් ඇත. කකුල කුඩා වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 2 කි. තොප්පියකින් එය පැත්තට සම්බන්ධ වේ. තහඩු රතු-රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර කාලයත් සමඟ සැහැල්ලු වේ.
- වර්ධනය වන තැන: එය සොයා ගත හැක්කේ පතනශීලී ගස්වල කඳන් මත East ත පෙරදිග, ප්‍රිමෝරි හෝ උපනිවර්තන දේශගුණික රටවල පමණි.
- යෙදුම: ඉවුම් පිහුම්, කබලෙන් ලිපට. රස අඩුයි.
ආහාරයට ගත හැකි වනාන්තර හතු ගැන තව දැනගන්න: සීප්, වොල්නුෂ්කා, ග්‍රබ්, චැන්ටරෙල්, මොහොවික්, ඔයිලර්ස්, බොලෙටස්, රුසුලා, බොලෙටස්, කැමලිනා, ෂයිටේක්, ඩුබොවික්, ගොවෝරුෂ්කා
ඔබට පෙනෙන පරිදි බෙල්ලන් බිම්මල් යනු වසන්තයේ සිට ශීත to තුව දක්වා අස්වැන්න කළ හැකි අද්විතීය හතු ය. විවිධ වර්ගවල ඒවා පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට පමණක් නොව විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සහ භූ දර්ශන නිර්මාණයේ යෙදීමටද ඉඩ සලසයි.
