ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය හා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් නොවේ. මේ අතර, එය සිරප් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බැවින් රසකැවිලි සඳහා ප්රයෝජනවත් ආදේශකයක් විය හැකිය.
පිරිපහදු කළ සීනි වල අන්තරායන් ගැන දැන සිටියත්, පැණිරස සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීමට සෑම කෙනෙක්ම සූදානම් නැත. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් ආහාරයට ගන්නා අයට හෝ සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස උපකාරී වේ.
මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම සඳහා ගෙන යා හැකි ප්‍රතිලාභ සහ හානිය කුමක්ද යන්න ලිපිය ඔබට කියනු ඇත.
එය කුමක්ද?
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්, එහි නමට අනුව, මැටි මුතු ඇටයක මුල් වලින් සාදා ඇත. මෙම ශාකය සූරියකාන්තයක් මෙන් පෙනෙන මලකි. ආහාරයට ගත හැකි වන්නේ ඉඟුරු වලට සමාන “ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්” වල අල. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල රසය අර්තාපල් වල රසයට සමානයිපැණිරසයි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල මිහිරි බව ලබා දෙන්නේ ඊනියා ෆ ruct ක්ටන්ස් - ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා මිනිස් සිරුරේ වෙනස් ලෙස හැසිරෙන දුර්ලභ ද්‍රව්‍යයන් ය. ඒවා ඉතා කුඩා ශාක සංඛ්‍යාවක අඩංගු වේ. අල වල ඇති මෙම ද්‍රව්‍ය බොහොමයක් මුතු මුතු.
අග්ගිස් හෝ මැටි භාජන සංසන්දනය කිරීම වඩා හොඳ කුමක්ද?
| අග්ගිස් | ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් | |
| නිෂ්පාදනය | පෙරීම, ජල විච්ඡේදනය සහ ening ණවීම මගින් අග්ගිස් යුෂ වලින්. කෘතිම ආකලන නොමැතිව. | අඩු උෂ්ණත්වවලදී තාපාංකයෙන් මුතු අල වලින්. කෘතිම ආකලන නොමැතිව. |
| රස බලන්න | එය මල් පැණි හා සීනි වලට වඩා පැණි රසයි. | අර්තාපල් වල සුළු රසයක් සහිත මී පැණි මතක් කරයි. |
| සංයුතිය | විටමින්, ඛනිජ ලවණ, සැපෝනින්, ෆ ruct ක්ටාන්, ඉනුලින් අඩංගු වේ. | ඛනිජ, විටමින්, ෆ ruct ක්ටන් වලින් පොහොසත්. ඉනුලින් ප්‍රභවය. |
| අවාසි | ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය (90%). | නැත |
| ගයි | 15 | 15 |
| කැලරි අන්තර්ගතය | 310 kcal | 260 kcal |
පොදුවේ ගත් කල, සිරප් වල ලක්ෂණය සමාන වේ. අග්ගිස් සිරප් සීනි යැයි බොහෝ අය පැවසුවද ඔවුන් දෙදෙනාම මී පැණි මෙන් රස විඳිති. ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතයේ සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇති අතර එය වැඩි භාවිතය සමඟ මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. එසේම අග්ගිස් සිරප් වල වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇතඑබැවින් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
රසායනික සංයුතිය
අල සිරපය ශරීරයට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ:
- කාබනික අම්ල (සිට්රික්, මැලික්, සුචිනික්, ෆුමරික්, මැලෝනික්);
- ඛනිජ (පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මැග්නීසියම්, සිලිකන්, මැන්ගනීස් සහ සින්ක්);
- ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්, මෙතියොනීන්, ත්‍රෙයොනීන් සහ වෙනත්);
- ඉනුලින් - පොලිසැකරයිඩ කාණ්ඩයෙන් කාබනික ද්‍රව්‍ය;
- බී විටමින්;
- විටමින් ඒ, සී, ඊ, පීපී;
- පෙක්ටින්.
සිරප් ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 65 ක් සහ කිලෝග්‍රෑම් 260 ක් අඩංගු වන අතර එහි ප්‍රෝටීන් හා මේදය නොමැති තරම්ය. ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) - ඒකක 15 යි.
වාසිදායක හා හානිකර ගුණාංග මොනවාද, ප්‍රතිවිරෝධතා තිබේද?
නිෂ්පාදනයේ මිනිස් සිරුරට ඉතා වටිනා ගුණාංග කිහිපයක් තිබේ. ඔහු:
- රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි;
- ශක්තිය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ශරීරය පෝෂණය කරයි;
- විෂ ඉවත් කර බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි.
ප්රයෝජනවත් එළවළු යනු කුමක්ද? දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට මැටි මුතු ඇටයකට ඇති හැකියාව විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ටොපිනම්බෝර් හි ඉනුලින් අන්තර්ගතය නිසා, සිරප් පානය කිරීම සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වන අතර ඉන්සියුලින් සඳහා ශරීරයේ අවශ්‍යතාවය අඩු කරයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ ඕනෑම ආකාරයකින් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතා කිරීමට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා.
බීජ අල බිමෙහි දිගු වන තරමට ඒවායේ සීනි වැඩි වේ. අතිරික්ත නිෂ්පාදන සහ සිරප් භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ නොකරයි.
එහි පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නිසා, නිතිපතා ආහාරයට ගන්නා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි සහ ඇතැම් vitamin ෂධීය විටමින් ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය අයට පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා නිෂ්පාදිතය හොඳ විකල්පයකි.
සිරප් පිළිගැනීම මානසික හා ශාරීරික ශ්‍රමය යන පුද්ගලයින් සඳහා ඉහළ බරකින් කාර්ය සාධනය සහ විඳදරාගැනීම වැඩි කරයි.
මැටි භාජන සිරප් වල පූර්ව otics ෂධ අඩංගු වේඑය බඩවැල් සංස්කෘතීන්ගේ පෝෂණය හා වැදගත් ක්‍රියාකාරකම් සඳහා උපකාරී වේ. නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ඩිස්බැක්ටීරියෝසිස් වලට සංකීර්ණ ප්‍රතිකාර ලබා දේ.
රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවයට සිරප් පුණ්‍යායතන භාවිතය, යාත්රා වල රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම. පැණිරස ද්‍රවයට ප්‍රතිවෛරස්, කොලරෙටික්, පුනර්ජනනීය, adsorbing සහ විශ්ලේෂක ගුණ ඇත.
සිරප් වර්ගයක් සැබවින්ම ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා හානියක් නොවීමට නම් - මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සම්බන්ධයෙන් විශේෂයෙන් වැදගත් වේ - එය උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය. ස්වාභාවික නිෂ්පාදනය 50 - 70% එළවළු තන්තු වලින් සමන්විත වේ හානිකර නොවන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ජලය සහ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කිරීමත් සමඟ.
නිෂ්පාදිතය උසස් තත්ත්වයේ නම් සහ ජීවියාට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් පෘථිවි පෙයාර් සිරප් වලට බරපතල හානියක් කළ නොහැකිය. බොහෝ රටවල, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වන ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ, නමුත් එයින් සිරප් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත.
සිහින් වීම් සඳහා සිරප් එකක් ගැනීමට හොඳම කාලය ව්‍යායාම කිරීමෙන් පසු වහාම සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර මේදය දහනය වීම වළක්වනු නොලැබේ.
දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, නැවුම් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් විශාල වශයෙන් භාවිතා කරන විට එය වැඩි වායුවක් සෑදීමට හේතු විය හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, සිරප් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - එයට මෙම දේපල නොමැත.
ටොපිනම්බූර් සිරප් වල වාසි පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව නිවසේදී නිෂ්පාදනයක් කරන්නේ කෙසේද
මැටි මුතු සිරප් නිවසේදී ඔබේම දෑතින් පිසීමට හැකිය සීනි සහ තාපාංක නොමැතිව, එය කරන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල (කිලෝග්‍රෑම් 1);
- එක් ලෙමන් යුෂ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- අල හොඳින් සෝදා ඇත. සම, අවශ්ය නම්, පිහියකින් හෝ වම් පසින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- බීජ අල බ්ලෙන්ඩරයක්, ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ගාන ලද තලා දමනු ලැබේ. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ගෝස් හරහා මිරිකා ඇත.
- මිරිකා යුෂ ගින්න මත එනමල් බඳුනකට දමන්න. දියර 50-60 to C දක්වා රත් කර විනාඩි 7-8 ක් මෙම උෂ්ණත්වයේ තම්බා ඇත.
- යුෂ ස්වාභාවික ආකාරයකින් සිසිල් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ක්රියා පටිපාටිය 5-6 වතාවක් (thick ණීවන තෙක්) නැවත නැවතත් කරනු ලැබේ.
- අවසාන උනුසුම් කිරීමේදී ලෙමන් යුෂ එකතු වේ.
- එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය සිසිල් කර, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කර තදින් වසා ඇත. ටොපිනම්බූර් ගෙදර හැදූ සිරප් ගබඩා කර ඇත්තේ ශීතකරණයක් තුළ පමණි.
පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සිරප් තම්බා සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
ඡායාරූපය
ඡායාරූපයක සකස් කළ නිෂ්පාදනයක් කෙබඳුදැයි ඔබට පෙනෙනු ඇත:
ගන්නේ කෙසේද - මාත්‍රාව
ඔබට නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ හැකි ආකාරය සලකා බලන්න. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් බොහෝ විට තේ වලට එකතු කරන ලද ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරයි සීනි හෝ මී පැණි වෙනුවට. එය රසකාරකයක් ලෙස ඕනෑම කෑමක් තුළට වත් කළ හැකිය. ආහාර ගැනීමේදී, සීනි අඩංගු නිෂ්පාදන මුළුමනින්ම තුරන් කිරීම අවශ්ය වන අතර ඒවා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරණ අරමුණු සඳහා, සිරප් ආහාර වේලකට පැය භාගයකට පෙර 1 tablespoon දී ගනු ලැබේ.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් යනු ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම සහ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයක් ලෙස සෑම කෙනෙකුටම නිර්දේශ කරනු ලබන වටිනා නිෂ්පාදනයක් වේ. එය මිහිරි දත් ආහාර වේලෙහි තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර දියවැඩියා රෝගීන් ඔවුන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ තේරීම ප්රවේශමෙන් සලකා බැලීමයි.
