වියළි ප්‍රණීත රහස්: සීනි වල ඉඟුරු හොඳ කුමක්ද? එය හානියක් වේද, එය පිසින ආකාරය?

පුරාවෘත්තයේ පාහේ ඉඟුරු වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන. එහි භාවිතයේ වෙනස්කම් දිගු කලක් තිස්සේ සූපශාස්ත්‍ර වෘත්තිකයන් අතර මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් අතර ජනප්‍රිය වී තිබේ.

පුදුමයට කරුණක් නම්, ඔවුන් අතර මිහිරි දත් ද ඇත. අමු, කටුක මූලයකින් එවැනි මිහිරි සංග්‍රහයක් කිරීමට ඔවුන් සමත් වන අතර එමඟින් දත් ප්‍රීතිය හා සෞඛ්‍යය අඩු කරයි.

නමුත් ඉටිපන්දම් ඉඟුරු ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද? සියළුම වාසි සහ අවාසි මෙන්ම සමහර ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු ගැන අපි මෙම ලිපියෙන් විස්තර කරමු.

කැන්ඩිඩ් මූලයේ රසායනික සංයුතිය

සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වෙමින් බොහෝ අය සුපුරුදු රසකැවිලි වෙනුවට වියළි පලතුරු හා කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වති. කැන්ඩිඩ් පළතුරු කැබලි වල, රසය හා ප්‍රතිලාභ අනුපාතය. කෙසේ වෙතත්, ඉඟුරු යනු පලතුරක් නොව අමුතු, විකාර මූලයකි. නමුත් කැන්ඩිඩ් පලතුරු පලතුරු වලට වඩා නරක නැත. මෙය නැවුම් ඉඟුරු මෙන් නොව දැවෙන, නමුත් මෘදු හා පැණිරස රසය සහිත අසාමාන්‍ය ප්‍රණීත ආහාරයකි.

මෙම කැන්ඩිඩ් මූල බෝගයේ ශක්ති වටිනාකම රඳා පවතින්නේ සකස් කිරීමේදී සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළේද යන්න මතය, නමුත් සාමාන්‍ය කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 216 kcal පමණ වේ.

මෙහි සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය පහත පරිදි බෙදා හරිනු ලැබේ.:

• ප්‍රෝටීන - 3 ග්රෑම්;
• මේද - 0.4 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 54.5 ග්රෑම්

නිෂ්පාදනයේ ඉතිරි කොටස විවිධ විටමින් සහ අත්යවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වේ.:

• බී විටමින් මෙන්ම සී, ඊ සහ කේ;
• විටමින් පීපී (නිකොටිනික් අම්ලය);
• අංශු මාත්‍ර - තඹ, සින්ක්;
• සාර්ව පෝෂක - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, කැල්සියම්.

ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද සහ එය හානියක් කරන්නේද?

ඔබ දන්නා පරිදි, සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ඉටිපන්දම් ඉඟුරු සකස් කිරීම සඳහා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන විට, සීනි එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් තරම් හානිකර නොවේ. මීට අමතරව, මෙම ප්‍රණීත ආහාරය බොහෝ දේ අනුභව නොකරයි - එහි පැණිරස, නමුත් කුළුබඩු සහ දැවෙන රසය එයට ඉඩ නොදේ. නමුත් කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු කැන්ඩි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු නැවුම් ලෙස ලැබෙන ප්‍රතිලාභවලින් තරමක් පහත් ය, නමුත් තවමත් සුව කිරීමේ ගුණාංග පිළිබඳ පුළුල් ලැයිස්තුවක් ඇත. අපි ඔවුන් ගැන විස්තරාත්මකව කතා කරන්නේ නම්, මෙය:

• කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
• මානසික ආතතියෙන් මිදීමට සහ මොළයේ සහ මතකයේ සම්පූර්ණ වැඩ කටයුතු සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.
• ඔක්කාරය හා අජීර්ණය වැනි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ ඇති වුවහොත් පරිවෘත්තීය නියාමනය සහ work ලදායී වැඩ.
• රුධිරය පිරිසිදු කිරීම, රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීම සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම.
• ශරීරයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේදී ශරීර උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ ඉහළ ශ්වසන පත්රිකාවේ රෝග.
• මාංශ පේශි පටක වල සාමාන්‍ය සියලුම රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලි නඩත්තු කිරීම සහ නව සෛලවල ක්‍රියාකාරී වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම.
• ජල-ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කිරීම සහ හෘද හා වකුගඩු ශෝථය තුරන් කිරීම.
• සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.
• ප්‍රතිශක්තිය ආරක්ෂා කිරීම, සතුටු සිතින් සහතික කිරීම සහ විශිෂ්ට මනෝභාවය.

මෙහි දී සඳහන් කළ යුතු කරුණ නම් මෙම කැන්ඩිඩ් “පෙති” වල අසමසම වාසිය ස්වාභාවික බව සහ රසායනික සංයෝග සම්පූර්ණයෙන් නොමැති වීමයි. ඉටිපන්දම් කළ ඉඟුරු පරිභෝජනය අඛණ්ඩව ජීර්ණය සහ නිතිපතා මළපහ සපයයි..

කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ඕනෑම රසකැවිලි මෙන්, කැන්ඩිඩ් වියලූ නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා මූල ප්‍රමාණය මධ්‍යස්ථව අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වන අතර රූපයට හෝ අභ්‍යන්තර අවයව වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සීනි වල ඉඟුරු අසීමිත ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පහත සඳහන් කරදර වලට තුඩු දිය හැකිය:

• බර වැඩිවීම;
• අජීර්ණ;
• පාචනය;
• ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල පටලැවීම (දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී);
• ආසාත්මිකතා.

සීනි සහිත ඉඟුරු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව ඇතැම් ප්‍රතිවිරෝධතා ද ඇත.

1. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ආහාර ගැනීම සපුරා තහනම්ය.
2. Duodenal තුවාලයක් සහ ආමාශයික තුවාලයක් වැනි රෝග ඇති විට එය පරිභෝජනය කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එහි අඩංගු සං the ටක මගින් ශ්ලේෂ්මල පටලය කෝපයට නිරාවරණය වන අතර දැවිල්ල වැඩි කරයි.
3. එවැනි සංග්‍රහයක් යූරොලිතියාසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයටද හානිකර වේ - ඉඟුරු වල උත්තේජක බලපෑම ගල් චලනය වීමට හේතු වන අවදානමක් ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම

සුපිරි වෙළඳසැලේදී, මෙම නිෂ්පාදනය දෘශ්‍යමාන වේ - ඔබට තෝරා ගැනීමට, පරීක්ෂා කිරීමට සහ ස්පර්ශ කිරීමට හැකිය. මෙය කිරීමට පසුබට නොවන්න, මන්ද ඉඟුරු වල ගුණාත්මකභාවය සෞඛ්‍යයට බලපානු ඇත. මූල තෝරාගැනීමේදී ඔහුගේ පෙනුමට උපකාරී වේ. සැහැල්ලු රන්වන් පැහැ සමක් සහිත සිනිඳු මතුපිටක්, තුවාල හා නැවුම් පැළ නොමැති තැන - නිරෝගී මූලයක් පෙනෙන්නේ මෙයයි.

නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ විසින්ම පිසින ලද කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු ගබඩාවට වඩා හොඳ වනු ඇත හේතු දෙකක් නිසා. පළමුව, ඉවුම් පිහුම් සිදු වන කොන්දේසි පුද්ගලිකව පාලනය කළ හැකි අතර, දෙවනුව, සීනි ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය. එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස සුදුමැලි කහ කැන්ඩිඩ් පෙති වර්තමාන බව අනුව වෙන් කොට හඳුනා නොගනු ඇත, නමුත් ඒවායේ භාවිතය මිල කළ නොහැකි ය.

ක්ලැසික් වට්ටෝරුව

මෙම ක්‍රමය සූපශාස්ත්‍ර රසයෙන් වෙනස් නොවේ, නමුත් එහි කුළුබඩු සහ මිහිරි රසය සමඟ විස්මයන්. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඉඟුරු පිසින ලද අතර තේ හෝ කෝපි සමඟ රසවත් රස බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඉඟුරු මූල - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - 6 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 3 තේ හැදි. l.;
• කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. l (ඉසීමට).

ඉවුම් පිහුම් අවධීන්:

1. මූල සෝදන්න, පීල් කර තුනී පෙති වලට කපා ගන්න.
2. ඒවා සාස්පාන් එකක දමා වතුර වත් කරන්න. එවිට ලැබෙන පෙති තරමක් ආවරණය වන පරිදි උදුන මත තබන්න.
3. ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, විනාඩි 30 ක් පමණ.
4. මෙම කාලයෙන් පසු, පෑන් සිට සියලු දියර වත් කර, තම්බා ඉඟුරු මූල කැබලි සීනි සමඟ ඉසිය හා 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. l ජලය.
5. මිහිරි ජලය ඇලෙන සුළු සිරප් බවට පත්වන තෙක් අධික තාපයක් මත උනු, ඇවිස්සීම, ඉඟුරු සමග සාස්පාන් නැවත උදුනට ගෙන යන්න.
6. පෙති පරිස්සමින් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි පෙරළා පැය කිහිපයක් තවදුරටත් වියළීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබන්න.

නිමි සංග්‍රහය පියනක් සහිත භාජනයක තැබිය යුතුය. කල් ඉකුත් වීමට පෙර භාවිතා කරන්න, මාස 3 ක දිග.

වියළි ඉඟුරු කුඩු සමඟ

ඉඟුරු වල දැවෙන රසය කිසිදු ආකාරයකින් විනාශ කළ නොහැකි අතර වියළි කුඩු ස්වරූපයෙන් එහි ගැස්ට්‍රොනොමික් සහකරු සමඟ සංයෝජනය කිරීමෙන් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් ඔවුන් පවසන පරිදි ආධුනිකයෙකි, නමුත් සීතල කාල පරිච්ඡේදයේදී - එකම දෙයයි.

අමුද්රව්ය:

• ඉඟුරු මූල - 250 ග්රෑම්;
• බිම් ඉඟුරු (කුඩු වලින්) - 1 ෆොස්ෆේට්;
• සීනි - 8 තේ හැදි. l (සිරප් සඳහා) සහ 2 තේ හැදි. l (ඉසීම සඳහා);
• ජලය - 4 තේ හැදි. l

ඉවුම් පිහුම් අවධීන්:

1. ඉඟුරු මුල සෝදන්න, පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. The න පතුලක් සහිත සාස්පාන් වෙත ඒවා යවා ඉඟුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වතුර ටිකක් වත් කරන්න.
3. උදුන වෙත යවා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30 ක් උයන්න.
4. කාලය අවසන් වූ පසු, සාස්පාන් වලින් ජලය ඉවතට ගෙන සීනි, බිම් ඉඟුරු මූල බෝගයේ මෘදු පෙති වලට වත් කර තේ හැදි 4 ක් එක් කරන්න. l වතුර.
5. තදබදය සඳහා සිරප් ens ණීවන තෙක් උනු, උදුන වෙත ආපසු යන්න.
6. සිරප් වලින් ඉඟුරු කැබලි ඉවත් කර සීනි රෝල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර උඳුනට යවන්න. 160ºС ක උෂ්ණත්වයකදී මිනිත්තු 20 ක් එහි වියළා ගත යුතුය.

සූදානම් කැන්ඩිඩ් පලතුරු මාස ​​3 කට නොඅඩු වීදුරු භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය.

ලෙමන් සමඟ

සිට්රික් අම්ලය සහිත කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කළ හැකි අතර තේ සමඟ ඔබටත් එලෙසම ආහාරයට ගත හැකිය - මෙය රසකැවිලි රසකැවිලි වලට වඩා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි සංග්‍රහයක් සහිත සන්ධ්‍යාව සැබවින්ම උණුසුම් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඉඟුරු - 200 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - c pcs .;
• ජලය - 5 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 10 තේ හැදි. l

ඉවුම් පිහුම් අවධීන්:

1. ඉඟුරු පීල් කර තුනී පෙති කපා.
2. මූල එළවළු කැබලි සාස්පාන් තුළට දමා, වතුර එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
3. වෙන් කළ කාලයෙන් පසු, සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන, මූල බෝගයේ පෙති සීනි සමඟ ඉසිය හා ජලය එක් කරන්න (5 තේ හැදි).
4. සිරප් තම්බා මිනිත්තු 5 කට පසු පැඟිරි වලින් අඩකින් ගත් ඉඟුරු පෙති කපන ලද ලෙමන් පීල් එකතු කරන්න. සිරප් මුලු පෙති වලට සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් ලෙමන් කබොල විනිවිද පෙනෙන තෙක් සියල්ල උයන්න.
5. කැන්ඩිඩ් පලතුරු පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30 ක් 160 ° C උඳුන තුල වියළා ගන්න.

ගබඩා කොන්දේසි පෙර වට්ටෝරු වලට සමාන වේ.

සිහින් වීම

මෙම වට්ටෝරුව තුළ කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු පිළියෙල කිරීම සම්භාව්‍ය ක්‍රමයට සමාන ය. සීනි වෙනුවට එහි ආදේශකය භාවිතා වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ෆ ruct ක්ටෝස්. කැලරි ප්‍රමාණය අවම කිරීම සඳහා එරිත්රිටෝල් හෝ ස්ටේවියා කුඩු සමාන ප්‍රමාණයකට ගැනීම සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• ඉඟුරු මූල - 200 ග්රෑම්;
• ෆ ruct ක්ටෝස් - 6 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 3 තේ හැදි. l

මෙම වට්ටෝරුව තුළ පිසීමේ අදියරවලදී, ඔබට සම්භාව්යයේ දී මෙන් එකම දේ පැවසිය හැකිය. සෑම දෙයක්ම එක හා සමානයි, නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට සීනි, ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ වෙනත් ප්රියතම රසකාරකයක් තිබීම අවශ්ය වන මොහොතේ එය ප්රතිස්ථාපනය කරයි.

මී පැණි සීනි ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මන්ද එය රත් කළ විට එහි සුව ගුණ නැති වේ.

භාවිතා කරන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?

සීතල සමයේදී මෙම සංග්‍රහය වඩාත් සුදුසුය.. ඔබට උණුසුම් හා විවේක ගැනීමට මිහිරි යමක් අවශ්‍ය වූ විට ඔබට ඔහු සමඟ තේ හෝ සුලු කෑමක් පානය කළ හැකිය. උගුරේ අමාරුවක් ඇති වුවහොත්, උගුරේ අමාරුවෙන් මිදීම සඳහා කැන්ඩිඩ් මුල් පෙත්තක් තරයේ හපන්න. සංග්‍රහ කැබලි කිහිපයක් කෙලින්ම තේ ජෝගුවට දැමීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

බර අඩු කර ගැනීමේදී, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම මැඩපැවැත්වීම සඳහා කුළුබඩු මිහිරි පෙති කිහිපයක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. මෙය උදේ ආහාරයට පෙර උදේ කළ යුතුය. එමඟින් ඔබේ ආත්මය ඔසවා ඔබේ ආහාර රුචිය මැඩපවත්වනු ඇත, එමඟින් ඔබට අඩුවෙන් ආහාර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

විශේෂයෙන් කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු සමඟ හොඳ ගෙදර හැදූ කේක් - බනිස්, කැස්ඩරෝල්, මෆින්. ඇනූට එහි සීනි “පෙති” අතළොස්සකට වඩා අවශ්‍ය නොවේ. එවැනි සුවඳ රසයක් සාධාරණ ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කිරීමෙන් හානියක් නොවනු ඇත, නමුත් සදාචාරාත්මක හා ශාරීරික සෞඛ්‍යයට පමණක් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඉඟුරු වල ඇති වාසි ගැන දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය. නමුත් කතා කිරීමට කරදර වන්නේ ඇයි? සියල්ලට පසු, ඔබට මෙම මූල එළවළු ඉටිපන්දම් ස්වරූපයෙන් හෙට ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය, එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග ඉක්මනින් දැනෙනු ඇත. ඉතින් ඇයි උත්සාහ නොකරන්නේ? සීනි වල ඉඟුරු ශරීරයට අභ්‍යන්තරයෙන් උණුසුම් වන උණුසුම පමණක් නොව, අද්දරට පහර දෙන ශක්තියද ලබා දෙනු ඇත.