බීට්රූට් යනු විවිධ කෑම වර්ග විශාල සංඛ්‍යාවක කොටසකිනමුත් සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ එය තබා ඇත්තේ මාස කිහිපයක් පමණි.
රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් to කිරීම සඳහා වියළීමට ඉඩ සලසයි, මෙම ක්‍රමයට එළවළු වලින් දියර වාෂ්ප වීම ඇතුළත් වේ, සියලු වාසිදායක ගුණාංග සහ හෝඩුවාවන් සංරක්ෂණය කර ඇත. වියළි බීට් ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තදින් වසා ඇති කෑන් හෝ පෙට්ටිවල ගබඩා කර ඇත.
ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
බීට්රූට් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වලින් එකක් ලෙස සැලකේ., එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින් සහ අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා එය ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇත; බර ඉසිලීමේ පුද්ගලයින් විසින් බීට් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
බීට් වල ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය ප්‍රෝටීන වල පරිවෘත්තීය හා රතු රුධිර සිරුරු සංස්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. එළවළු සංයුතියට විටමින් පීපී, බී කාණ්ඩය, විටමින් සී ද ඇතුළත් වේ, හෘද රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා විටමින් බී 9 සාන්ද්‍රණය ප්‍රමාණවත් වේ.
එළවළු වල යකඩ හා මැන්ගනීස් අඩංගු වන අතර යකඩ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන අතර රුධිර සෛල වලට ඔක්සිජන් සපයයි. බීට් සංයුතියට මැග්නීසියම්, තඹ, සෝඩියම්, කැල්සියම් ද ඇතුළත් වේරුධිර නාල වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වේ. එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ ධමනි සිහින් වීම මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ.
කොන්දේසි සහ සකස් කිරීම
වියලන ලද නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී, එබැවින් පලතුරු පරිණත විය යුතුය, ඉදුණු හා අතිරික්තය නිර්දේශ නොකරයි. සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ වර්ග කිරීම සහ තොග ශීර්ෂ සමඟ ය.කැත හා හානියට පත් වෙන වෙනම වැගිරවිය යුතුය.
සකස් කළ බීට් හොඳින් ජලයෙහි සේදිය යුතුය, සාස්පාන් දමා, උතුරන වතුර වත් කර, පැයක් උයන්න. සිසිලන බීට් පීල් කර තුනී රවුම් වලට කපා ගන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
කැපීම මගින් ජලය වාෂ්පීකරණයේ වැඩි වීමක් ලබා දෙන අතර එය වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. සම්පුර්ණයෙන්ම සකස් කරන ලද බීට් තුනී ස්ථරයක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීම අවශ්ය වේවාතය විනිවිද යාම සහතික කිරීම සඳහා, එක් එක් ප්‍රභේදය පසුව මිශ්ර කිරීමට සැලසුම් කර තිබුණද, වෙන වෙනම මැලවී යාම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
බීට් වියළීම කුමක්ද, කුමන උෂ්ණත්වයේද? උඳුන තුල බීට් වැපිරීම වඩාත් සුදුසුය, උෂ්ණත්වය අංශක 100 ක් විය යුතුය, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළීම සිදු කෙරේ, කාමරයේ ආර්ද්‍රතාවය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, සම්මත මට්ටම ඉක්මවා ගිය විට (30-45%), ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
ගබඩා කිරීම
වියළි බීට් ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර, නිෂ්පාදනයේ අවශේෂ තෙතමනය 10-15% ක් වන විට නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගනී. තෙතමනය විනිවිද යාමට ඉඩ දීම සඳහා රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් to කිරීම නිර්දේශ නොකරයි., උෂ්ණත්වය අංශක 15 නොඉක්මවිය යුතු අතර එකම මට්ටමක පවත්වා ගත යුතුය.
මේ අනුව, වියළි බීට් ගබඩා කිරීම සඳහා මුළුතැන්ගෙය සුදුසු නොවේ, ආන්තික අවස්ථාවෙහිදී, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
වියළි ආහාර ගබඩා කිරීමට සුදුසුම ස්ථානය එය වාතාශ්‍රය සහිත බඳුනක් යට වත්, විශේෂ කැබිනට් හා ගබඩා කාමර ලෙස සැලකේ.
වියළි බීට් සුදුළූණු සහ ළූණු සමඟ ගබඩා නොකළ යුතුය, මන්ද එය ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ සුවඳ සමඟ පොඟවා ගත හැකිය. වියළි බීට් වීදුරු භාජනවලට දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. වාතය සහ තෙතමනය බහාලුම්වලට විනිවිද නොයා යුතුය, වරින් වර ඒවායේ අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පුස් බීට් වහාම ඉවත දැමිය යුතුය, මේ අවස්ථාවේ දී අසල ඇති බැංකු සහ බහාලුම් හොඳින් පරීක්ෂා කළ යුතුය. වායු ආර්ද්‍රතාවය 50% ක් වන විට, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සක්‍රීය වේ.එමඟින් වියළි ආහාරවලට සුව කළ නොහැකි හානියක් සිදුවිය හැකිය.
බීට් ගබඩා කිරීම තවමත් නරක් වී ඇත්නම්, හේතුව හඳුනා ගැනීම අවශ්‍යය, ගැටළුව එළවළු සාන්ද්‍රණය නොමැතිකම හෝ ඒවායේ ආරම්භක දුර්වල ගුණාත්මකභාවය හෝ දුර්වල ඇසුරුම්කරණයේදී විය හැකිය.
සෑම බහාලුමක්ම අන්තර්ගතය සහ දිනය සමඟ ලේබලයක් ඇලවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.එය කාර්යය සරල කරනු ඇත. මෙම ප්‍රවේශය මඟින් බැලීමට වඩාත්ම සුදුසු දේ සහ කවදාද යන්න එකවර බැලීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
වියළි වට්ටෝරු
බොහෝ විට, බීට් උඳුන තුල වියලනු ලැබේ, වට්ටෝරු වල වෙනස වන්නේ අමුද්රව්යවල සංයුතිය හා ක්රියාවන්ගේ අනුක්රමයයි.
වඩාත් බහුලව භාවිතා වන වට්ටෝරුව:
- බීට් පීල් කරන්න, උණු වතුර එකතු කරන්න, පෙති වලට කපා, ගම්මිරිස්, ලුණු, රසයට කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, පැය දෙකක් තබන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයේ පෙති විහිදුවන්නඅංශක 100 දක්වා රත් කළ උඳුනක පැය දෙකක් වියළන්න.
- උඳුනෙන් බීට් ඉවත් කරන්න, නම්යතාවය තෙක් දින 1-2 ක් ගෘහස්ථව වියළා, පෙට්ටිවලට දමන්න.
සිරප් සමග බීට්
- රූට් වොෂ් වොෂ් පිරිසිදුයි, වියළි, තීරු කපා, ඉරී, 0.2: 1 අනුපාතයකින් සීනි වත් කරන්න, අංශක 15 ක උෂ්ණත්වයක පැය 16 ක් රැඳී සිටින්න.
- යුෂ ඉවතට ගන්න, එකම අනුපාතයකින් සීනි නැවත වත් කරන්න, එකම කොන්දේසි යටතේ නැවත නැගී සිටින්න.
- එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය වත් වේ රත් වූ සිරප් (මිශ්‍රණයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට සීනි ග්‍රෑම් 300), මිශ්ර කර, සංවෘත භාජනයක තබන්න, අංශක 90 ක් සිටගෙන සිටින්න.
- සිරප් ඉවතට ගන්න, බීට් විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල දෙවරක් තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 70-75 විය යුතුය.
උඳුන තුල වියළි බීට්
- සාස්පාන් තුළට දමා බීට් පරිස්සමින් සෝදන්න, තම්බා වතුර එකතු කරන්න, පැයක් උයන්න.
- පෙති කපන ලද පළතුරු කැපීම රවුම්, කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පෙති ෙබ්කිං පත්රයේ එක් ස්ථරයකට දමා, අංශක 100 ක පැයක් උඳුන තුල වියළා ගන්න, ඉඳහිට වාෂ්ප ඉවත් කිරීම සඳහා උඳුනේ දොර විවෘත කරයි.
- උඳුනෙන් පෑන් අදින්න, සිසිල්, සූදානම් කළ පෙට්ටිවල, පියනක් සමඟ තදින් වසා, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ෆල්ගා වල පිසීම
- තීරු-රෝල් කරන ලද බීට් උඳුන තුල තබා විනාඩි 40 සිට පැය 1 දක්වා තබා ගන්න (පළතුරු ප්‍රමාණය අනුව).
- එළවළු සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, පීල්, සිසිල්, වටකුරු පෙති වලට කපා ගන්න.
- රසයට කුළුබඩුවක්, ලුණු කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර, පැය දෙකක් තබන්න.
- යකඩ පත්රයේ බීට් සකස් කරන්න, දින 1-2 ක් කාමරයේ වියළන්න.
- පෙට්ටිවල ඇසුරුම් කර ඇත හෝ වීදුරු භාජන.
නිගමනය
බීට් වල බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේශීත in තුවේ දී ඒවා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී තෙතමනය එළවළු වලින් පිටවන අතර එමඟින් තෙතමනය සහිත පරිසරයක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වඩාත් ක්‍රියාකාරී වන බැවින් එළවළු වල ආයු කාලය දීර් to කර ගත හැකිය.
වියළි බීට් ශීතකරණයේ ගබඩා කර තබන්න හෝ බඳුනක් යට වත් සීල් තබන ලද වීදුරු භාජන සහ ප්ලාස්ටික් පෙට්ටිවල.
