සමහර විට හොස්ටස් හට අර්තාපල් පෙර පීල් කිරීමේ අවශ්‍යතාවය ඇති අතර 1-2 කෑලි නොවේ. විශේෂයෙන් බොහෝ අමුත්තන් නැරඹීමට පැමිණෙන නිවාඩුව සඳහා සූදානම් වන විට.
අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේදී, භාවිතෙය්දී එළවළු ඉතා ඉක්මණින් අඳුරු වන බවත්, වියළි කබොලකින් ආවරණය වී ඔක්සිජන් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට එහි රසය නැති වන බවත් මතක තබා ගත යුතුය. මෙම මූලයේ "ජීවිතය" දිගු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
නමුත් එය අඳුරු නොවී එහි රසය නැති නොවන පරිදි එය තබා ගන්නේ කෙසේද? එය ජලයේ තබා ගත හැකිද? තවදුරටත් පිළිතුරු.
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ඉක්මනින් වාතයේ අඳුරු වන්නේ ඇයි?
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් නිශ්චිත කාලයකට පසු වාතයේ සිටින විට කළු පැහැයට හැරේ.. මෙය පහත සඳහන් සාධක නිසා වේ:
- අමු අල වල සීනි අඩංගු වේ (0.9% පමණ). ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමෙන් එය විනාශ වන අතර එහි ප්‍රති එළියක් ලෙස එළවළු වල කාබනික ගුණාංග වෙනස් වේ: රසය, වර්ණය සහ සුවඳ. ඒ අනුව අර්තාපල් වල සීනි ප්‍රමාණය අඩු වන තරමට අල අල ගබඩා වේ.
- එය අංශු මාත්‍රවලින් ද පොහොසත් ය: යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම් යනාදිය ඔක්සිජන් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට ඒවා ඔක්සිකරණය වන අතර අර්තාපල් අඳුරු වීමට පටන් ගනී.
අවධානය: නයිට්‍රජන් පොහොර මත කාර්මික පරිමාණයෙන් වැඩෙන වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් පීල් කළ අර්තාපල් අඳුරු වීමට පටන් ගනී. තමන්ගේම ගිම්හාන ගෘහයකින් ගෙදර හැදූ අර්තාපල් පැය 2 ක් පමණ වාතයේ අඳුරු නොවිය හැකිය.
භාවිතෙය්දී එළවළු එළවළු අඳුරු වීම මන්දගාමී කිරීම සඳහා සාමාන්‍ය කුස්සියක යෙදිය හැකි ඔප්පු කළ හැකි ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම
බොහෝමයක් භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අඳුරු වීම වළක්වා ගත හැකි පොදු ක්‍රමයක් නම් ඒවා සීතල වතුර භාජනයකට දැමීමයි.. මෙය එළවළු හා නැවුම් පෙනුමේ රසය ආරක්ෂා කරනු ඇත.
අර්තාපල් පොහොසත් වන විටමින් සහ හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය ක්‍රමයෙන් ජලයේ දියවන බව දැන ගැනීම වටී. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා අල සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගබඩා කළ යුතු අතර පිසීමට පෙර කපා ගත යුතුය.
එවැනි තත්වයන් තුළ රට අර්තාපල් පැය 3-4 ක් සහ ගබඩාව පැය 2-3 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම කාල පරිච්ඡේදයන්ට වඩා වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිරිසිදු කළ අර්තාපල් ජලයේ තිබීම නිෂ්පාදනයේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වීමට හේතු වේ.
එය කරන්නේ කෙසේද:
- සීතල වතුරෙන් බඳුන පුරවන්න.
- අල හොඳින් පිරිසිදු කර මෙයට පිළියමක්.
- එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වතුරට දමන්න.
- පියනක් සමඟ පිඟන් ආවරණය කරන්න.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සීතල වතුරේ තැබීමෙන් ඒවායේ ගබඩා කාලය වැඩි කර ගත හැකිය. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ශීතකරණයේ තබා ගත හැක්කේ කෙසේද? අඩු උෂ්ණත්වවලදී, එය පැය 24 ක් සඳහා එහි ගුණාංග නැති නොකරනු ඇත.. මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් වල දීර් she ආයු කාලයක් නිසා එය වඩාත් ජලය හා රසයෙන් තොර වනු ඇත.
එය කරන්නේ කෙසේද:
- ඕනෑම ගැඹුරු සීතල වතුර ටැංකියකට වත් කරන්න.
- භාවිතෙය්දී පලතුරු සෝදන්න.
- බීජ අල වතුරේ තබන්න.
- පිඟන් කෝප්ප ශීතකරණයේ තබන්න.
- පිසීමට පෙර එළවළු නැවත සීතල දිය පහරකට යටින් සේදිය යුතුය.
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ගබඩා කිරීම පිළිබඳව ඔබට වැඩිදුර ඉගෙන ගත හැකි අතර අමු, තම්බා හා බැදපු අර්තාපල් ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ වැඩි විස්තර මෙහි සොයාගත හැකිය.
කැටි කිරීමට හැකිද?
මෙය ක්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය. නියම තත්වයන් යටතේ, රාක්කයේ ආයු කාලය මාස කිහිපයක් විය හැකිය.. නමුත් දියවන අර්තාපල් නැවත ශීත කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න.
සම්පූර්ණ
භාවිතෙය්දී සම්පූර්ණ අර්තාපල් කැටි කිරීම සඳහා කුඩා අල ගැනීම වඩා හොඳය. නමුත් කැටි කිරීමට පෙර විශාල අර්තාපල් අඩකින් කපා ගත හැකිය.
එය කරන්නේ කෙසේද:
- අර්තාපල් දත් මදින්න.
- මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් පළතුරු වියළන්න.
- ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා.
- ශීතකරණය තුළ, එළවළු දෙපාර්තමේන්තුවට දමන්න.
පෙති
අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:
- අර්තාපල් පීල් කරන්න.
- සීතල වතුරෙන් සෝදන්න.
- තුවායක් සමඟ හොඳින් වියළන්න.
- බීජ අල කුට්ටි හෝ පෙති වලට කපන්න.
- ශීත කළ විට හිස්වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදනයට ලුණු දමන්න.
- අර්තාපල් 1 ස්ථරයක තැටි මත සකසා තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ අර්තාපල් තැටි දමන්න.
එය වැදගත් ය! පිසීමට පෙර අර්තාපල් දියවීම කළ නොහැක්කකි. ශීතකරණයෙන් අදින්න, වහාම එය උයන්න.
- බඳුනක් යට වත්;
- මහල් නිවාසයේ;
- එළවළු ගබඩාවේ;
- බැල්කනියේ;
- ලාච්චුවේ.
මූල එළවළු වල ආයු කාලය දීර් extend කරන්නේ කෙසේද?
පීල් කළ අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර් to කිරීම සඳහා සරල ක්රම කිහිපයක් ඇති බව පළපුරුදු ගෘහණියන් දනී.:
- භාවිතෙය්දී අල සමග ජලයේ, ඔබට පිහියක කෙළවරේ ලෙමන් හෝ සිට්‍රික් අම්ල පෙත්තක් එක් කළ හැකිය.
- -30 to C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී ගැඹුරු කම්පනය කැටි කිරීම අර්තාපල් වල ආයු කාලය අසීමිත කරයි.
- කැටි කිරීමට පෙර බීජ අල රික්ත කිරීම ද එළවළු මාස කිහිපයක් ගබඩා කිරීමට උපකාරී වේ.
නිගමනය
නිසැකවම, බොහෝ දෙනෙකුට කල්තියාම අර්තාපල් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍ය තත්වයකට මුහුණ දී තිබේ. මන්ද, වැඩ කිරීමෙන් පසු පිසීමට පෙර එය කිරීමට ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති බැවිනි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පීල් නොමැතිව අර්තාපල් ගබඩා කිරීම සඳහා ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රම ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
