අපගේ අක්ෂාංශ වලදී, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ හෝ උත්සව මේසයේ ඇති ප්‍රධාන එළවළු වන්නේ ගෝවා, marinated හෝ ඇඹුල් ය. එය අතුරු කෑමක් ලෙස බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර විශිෂ්ට කෑමක් ද විය හැකිය. අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද කුමන විශේෂය වඩා රසවත්දැයි කීමට අපහසුය. සෑම එකක්ම තමන්ගේම රසවත්. නමුත් බොහෝ ගෘහණියන් මැරිනේටයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ ඇය සූදානම් වන හා ගබඩා කිරීමට වේගවත් හා අඩු දුෂ්කරතා නිසාය.
එළවළු සහ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
ඔබ අපගේ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඒ සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කළ යුතුය:
- අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට සුදු සහ රතු එළවළු දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. Marinade දී, ඔවුන් දෙදෙනාම පුදුම රසයක්.
- අස්වැන්න නෙළීම සඳහා කිලෝග්‍රෑම් එකකට වඩා නොඅඩු කුඩා ගෝවා තෝරන්න. ඒවා කපා ගැනීමට පහසු වනු ඇත.
- ප්‍රමාද වී ඇති ප්රභේද වඩාත් mar න වන අතර ඒවා පිසීමේදී කැඳ බවට පත් නොවනු ඇත.
- හිසක් තෝරා, ඉහළ කොළ කිහිපයකින් එය ඉවත් කරන්න.
- ගොයම් ගහ කපා, අවශ්ය නම්, කොළ මත ඉතිරි වී ඇති අඳුරු ලප කපා දමන්න.
- ඉරා දැමීමේදී එළවළු රඳවා තබා ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා හිස කැබලි කිහිපයකට කපන්න.
- වට්ටෝරුව අනුව එකතු කළ යුතු ඉතිරි එළවළු, සේදීම සහ පිරිසිදු කිරීම.
අති ක්ෂාර සකස් කිරීම
Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වතුර භාජනයකට දැමිය යුතුය (ප්රමාණය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී), ලුණු හා පැණි රස, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ටැංකිය තුළ ඔබට බේ කොළ, බිම් ගම්මිරිස් විසි කළ හැකිය. පොට් උදුන මත තබා, උනු. පසෙකට දමන්න, මිනිත්තු එකක් හෝ දෙකක් සිසිල් කිරීමට සහ එළවළු අති ක්ෂාරයට වත් කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? ගෝවා ද්වි වාර්ෂික ශාකයකි, නමුත් අපි එය වාර්ෂිකව වගා කරන්නෙමු. එමනිසා, ඊළඟ වසර සඳහා කපා දැමූ ගෝවා හිස ඉඩම් නොමැතිව වුවද අවහිර විය හැකිය.
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා: වට්ටෝරු
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. සෑම ජාතියක්ම එහි රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කරන අතර සෑම ගෘහණියක්ම ප්‍රසිද්ධ වට්ටෝරු වලට තමන්ගේම වෙනස්කම් කරයි. ශීත for තුව සඳහා ගෝවා අස්වැන්න නෙළා නොගත් අය සඳහා, ජනප්‍රිය වට්ටෝරු පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි යෝජනා කරමු. 
සරල වට්ටෝරුව
සංරචක:
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 2-3;
- කෑලි 2 යි කැරට්;
- සුදුළූණු;
- රතු බිම් ගම්මිරිස්.
විනාකිරි සමඟ ගෝවා සකස් කරන්නේ කෙසේද, අච්චාරු දැමිය යුතු ආකාරය, පැසවීම කරන්නේ කෙසේද, ක්‍රැන්බෙරි සමඟ පැසවීම කරන්නේ කෙසේද, ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් බීට් සමඟ ගෝවා උයන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.
අති ක්ෂාර සඳහා:
- ජලය මිලි ලීටර් 1000;
- 0.5 තේ හැදි. සීනි;
- 2 තේ හැදි. l විනාකිරි;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 80;
- 2 තේ හැදි. l ලවණ;
- බේ කොළ;
- කුළුබඩු (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ).
ඉවුම් පිහුම්:
- අපි ගෝවා චතුරස්රවලට, කැරට් අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු.
- සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රය හරහා රතු ගම්මිරිස් සමග සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
- කැරට් සමග ගෝවා විකල්ප කරමින් ඉවුරේ සලාද පැතිරෙන්න. ඔවුන් අතර - බේ කොළ.
- උණු වතුරේ ලුණු සහ සීනි තනුක කරන්න. එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි ද වත් කරන්න.
- සලාද තිබෙන වීදුරු බහාලුමට අති ක්ෂාර වත් කරන්න, පියන වසා දමන්න. සලාද උණුසුම් කාමරයක පැය කිහිපයක් සිටගෙන සිටිය යුතුය. පැය 24 ක් ශීතකරණය තුළ නිෂ්පාදිතය ඉවත් කිරීමෙන් පසු.
- එහි ද ගබඩා කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? ගෝවා වල අලංකාර ප්රභේද ඇත. ඔවුන් ජපානයෙන් පැමිණේ. ඒවා සරත් and තුව හා ශීත ඇඳන් වලින් සරසා ඇත.
අශ්ව කරල් සහිත ගෝවා
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කුඩා ගෝවා;
- 1 කෑල්ලක් කැරට්;
- 1 කෑල්ලක් අශ්වාරෝහක මූල;
- ජලය ලීටර් 0.5;
- 2 තේ හැදි. l සීනි;
- 1 තේ හැදි. l ලවණ;
- 2-3 කලාව. l විනාකිරි.
ඉවුම් පිහුම්:
- මගේ කැරට් සෝදන්න, පිරිසිදු කර අඹරන්න.
- සුදු මගේ, අපි ඉහළ කොළ බිඳ, කැබලිවලට කපා හොඳින් කපන්න.
- අශ්ව කරල් මූල භාජනයකට දමන්න. කැරට් සමඟ මිශ්ර කළ ගෝවා උඩින් වත් කරන්න.
- අපි කන්ටේනරයක ජලය එකතු කර, ලුණු, සීනි විසුරුවා, විනාකිරි වත් කරන්නෙමු.
- අති ක්ෂාර සලාද වත් කරන්න. පියන වසා දමන්න.
- නිෂ්පාදිතය දිනකට උණුසුම් කාමරයක තබන්න. ඉන්පසු පියන විවෘත කරන්න, ස්කීවර් එකකින් අපි සලාද ටිකක් තද කර බුබුලු මුදා හරිමු. භාජනය වසා පැය 48 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
එය වැදගත් ය! සලාද සඳහා marinade තම්බා නැත. එහි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සීතල වතුරේ දිය වේ.
කොරියානු ගෝවා
සංරචක:
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- කෑලි 2 යි කැරට්;
- කෑලි 2 යි මිහිරි ගම්මිරිස්;
- 1 කෑල්ලක් උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- 1 කෑල්ලක් ළූණු (විශාල);
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3;
- 0.5 ෆොස්ෆේට්. බිම් කළු ගම්මිරිස්;
- 5 තේ හැදි. l (විනිවිදක නොමැතිව) සීනි;
- 2 තේ හැදි. l ලවණ ලවණ;
- 1.5 චිත්‍ර. l 70% විනාකිරි;
- 6-7 කලාව. l කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු සෝදන්න, පිරිසිදු කරන්න. සුදු එක සමඟ, ඉහළ කොළ ඉවත් කර ගොයම් ගහ කපා දමන්න.
- ගෝවා කොටස් හතරකට කපා ඉරා දමනු ලැබේ. පුළුල් භාජනයකට ගුණ කරන්න.
- කැරට් කොරියානු කෝණයන් මත අතුල්ලයි. ගම්මිරිස් සිහින් තීරු (බීජ දක්වා) කපා දමන්න. අපි සෑම දෙයක්ම ධාරිතාවයෙන් වත් කරමු.
- ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සමඟ සලාද අඳින්න.
- යුෂ කැපී පෙනෙන ලෙස මිශ්ර කිරීමට එළවළු තරමක් මිශ්ර කරන්න.
- මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපා සලාදයට වත් කරන්න.
- ලූනු අර්ධ මුදු කපා පෑන් තුළට වත් කරන්න. එළවළු තෙල් සහ සුදුළූණු සුදුළූණු මුද්‍රණාලය හරහා වත් කරන්න.
- අපි පෑන් උදුන මත තබා විනිවිදභාවයට ළූනු තරමක් අඳින්නෙමු.
- මිනිත්තු 4-5 ක් පෙරීම සඳහා තබන්න.
- එළවළු වල ළූණු ඉසිය යුතු ය. හොඳින් මිශ්ර කර ඉවුරේ තබන්න. සලාද තදින් සංයුක්ත කළ යුතුය, එවිට ඔහු යුෂ වලට ඉඩ දෙයි.
- භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා සීතල වතුර සමග පෑන් තුළ තබන්න. පෑන් පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් තැබීම යෝග්ය වේ. ජල මට්ටම කෑන් එකේ උරහිසට ළඟා විය යුතුය.
- නභිගත කර විනාඩි 20 ක් උනු.
- අපි කෑන් පියන සමඟ හැකි තරම් තදින් වසා, ඒවා පෙරළා, පරිවරණය කර උදේ වන තුරු තබමු.
ශීත for තුව සඳහා සුදු ගෝවා, රතු ගෝවා, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමටද එය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
ශීත for තුව සඳහා කොරියානු භාෂාවෙන් ගෝවා: වීඩියෝ
ජෝර්ජියානු ගෝවා
සංරචක:
- 1 ගෝවා;
- 1 කෑල්ලක් කැරට්;
- 1 කෑල්ලක් බීට්;
- සුදුළූණු 1 හිස;
- 1 කෑල්ලක් උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- 0.5 තේ හැදි. සීනි;
- 2 තේ හැදි. l ලවණ;
- 1 තේ හැදි. 9% විනාකිරි;
- ජලය මිලි ලීටර් 1000;
- allspice ඇට.
ඉවුම් පිහුම්:
- බෙලෝකොචන්නුයු විශාල කැබලිවලට කපා.
- බීට් තුනී පිදුරු කපා.
- විශාල කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍ර හරහා සුදුළූණු තල්ලු කරයි.
- සලාදයේ සියලුම සංරචක පහසු භාජනයකට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- අපි ලුණු, සීනි වතුරේ දියකර නභිගත කරන්නෙමු. උදුනෙන් ඉවත් කර විනාකිරි එකතු කරන්න.
- අච්චාරු සලාද සමග කෑන් වල කාන්දු වීම. නිෂ්පාදිතය දිනකට උණුසුම්ව තබන්න.
- ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
කුළුබඩු ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා
සංරචක:
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- 1 කෑල්ලක් කැරට්;
- 1 කෑල්ලක් මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5;
- 2 තේ හැදි. l කන්දක් නැති ලුණු;
- 0.5 තේ හැදි. සීනි;
- 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 100;
- 1/4 ෆොස්ෆේට් මිහිරි ගම්මිරිස්;
- 4-5 කුළුබඩු සහ කළු ගම්මිරිස්;
- 3-4 කෑලි බේ කොළ;
- 1 / 2-1 / 4 පළාත් සභා. උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- ජලය මිලි ලීටර් 1000 කි.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා සිහින් ව කපන්න, කැරට් තුනක් විශාල හෝ කොරියානු කෝණයන් මත තබා එනමල් බඳුනකට වත් කරන්න.
- මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපා එළවළු වලට එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර වේ.
- අති ක්ෂාර සඳහා ලුණු සහ සීනි සීතල වතුරේ තනුක කළ යුතුය. බිම් ගම්මිරිස් සහ ඇට වත් කරන්න. ටැංකිය උදුන මත තබා උනු. විනාකිරි එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- එළවළු වලට ලැව්රුෂ්කා, කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- Marinade සමඟ සලාද පුරවා හැන්දක් සමඟ හැන්දක් පහළට ඔබන්න, එවිට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයෙන් ආවරණය වේ. ධාරිතාව පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය දෙකක් තබන්න.
- එළවළු තරමක් මිරිකා බඳුනට මාරු කරන්න. Marinade වත් නොකළ යුතුය.
- පිඟාන ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. එළවළු තෙල් සමඟ විකල්ප වශයෙන් පදම් කළ සලාද භාජනයක සේවය කර ඇත.
ශීත කෑලි සඳහා කුළුබඩු ගෝවා
සංරචක:
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 2 යි;
- 1 කෑල්ලක් කැරට්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200;
- මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 200;
- 3 තේ හැදි. l කන්දක් සහිත ලුණු;
- 8 තේ හැදි. l සීනි;
- කෑලි 5 යි බේ කොළ;
- ජලය මිලි ලීටර් 1000 කි.
ඉවුම් පිහුම්:
- විශාල කැබලි ගෝවා වලට කපන්න. කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
- කැරට් එකක සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු වත් කරන්න.
- එළවළු භාජනයට දමන්න. පළමු ගෝවා, පසුව කැරට්.
- සීනි, ලුණු, විනාකිරි, එළවළු තෙල් සහ බේ කොළ වතුරට එක් කරන්න. උනු.
- සලාද marinade වත් කරන්න. පීඩාව ඉහළට දමා පැය තුනක් තබන්න.
ගබඩා කිරීම
Marinated සලාද ගිම්හානය තෙක් ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! Marinade සෑදීම සඳහා විනාකිරි සියලුම වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. අවශ්ය නම්, එය සිට්රික් අම්ලය හෝ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
රසවත් කෑම සඳහා ජනප්‍රිය වට්ටෝරු ඔබ කියවා ඇත. කුමන සලාද තෝරා ගත යුතු දැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, එක් එක් කුඩා කොටස් පිළියෙළ කරන්න - සහ ඔබේ පවුලේ අයට ඔවුන් කැමති කෑමක් තෝරා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
