ඇපල් යනු ඇත්ත වශයෙන්ම ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය පලතුරකි. නැවුම් භාවිතයට අමතරව, විවිධ නිෂ්පාදන මෙම පලතුරු වලින් විවිධාකාරයෙන් නිපදවනු ලැබේ: තදබදය, සංරක්ෂණය, වියළි පලතුරු යනාදිය. ඇපල් ජෑම් තරමක් පුළුල් ය. බහු කුකර් භාවිතය එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරයි - ලිපියේ ඇති අංග අපි සලකා බලමු.
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
සූදානම් වීමේ පියවරයන්ගෙන් පහත සඳහන් දෑ සිදු කිරීම අවශ්ය වේ: ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර පලතුරු සේදීම, පීල් කිරීම සහ හරය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
ඔබ දන්නවාද? ඇපල් ගස මධ්‍යම ආසියාවෙන් පැමිණෙන බව විශ්වාස කෙරේ. එමනිසා, පෙනෙන ආකාරයට, කසකස්තානයේ අගනුවර අල්මා-අටා ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය “ඇපල්ගේ පියා” ලෙස පරිවර්තනය වේ.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
ඔබට එවැනි අයිතම අවශ්ය වනු ඇත:
- බහු කුකර්;
- සාස්පාන් හෝ අමුද්රව්ය අඩංගු සුදුසු බහාලුමක්;
- පිහියක්;
- සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් සහ පියන;
- මුළුතැන්ගෙයි කොරපොතු (ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය).
අමුද්රව්ය
තදබදය සෑදීමට, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- ඇපල් කිලෝවක්;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම්;
- ජලය ලීටර් භාගයක්;
- කුළුබඩු කැමැත්තෙන් හා රසයෙන් - කුරුඳු, කරාබු නැටි, වැනිලා, පැඟිරි පීල්.
නැවුම්, වියලූ, පොඟවා ගත්, බේක් කරන ලද ඇපල් වල වාසි සහ හානිය ගැන කියවීම ඔබට රසවත් වනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය
සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, මන්දගාමී කුකර් තුළට ජලය වත් කර සීනි වත් කරනු ලැබේ, ඒ සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් පිසින ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ.
- භාවිතෙය්දී පලතුරු කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
- පෙති කපන ලද පලතුරු සකස් කළ සිරප් වලට එකතු කර විනාඩි 40 ක් "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "නිවාදැමීමේ" ආකාරයෙන් තම්බා ගන්න.
- ඔබ කැමති නම්, ඔබට මෙම තදබදයට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
- නිමි උණුසුම් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, පියනෙන් ආවරණය කර, සිසිල් කිරීමෙන් පසු සිසිල් ස්ථානයක තබනු ලැබේ.
වීඩියෝ: මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?
එය වැදගත් ය! ඉහත ක්‍රියා පටිපාටියේ ප්‍රති, ලයක් ලෙස භාවිතෙය්දී පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකකින් ජෑම් ලීටර් 1.5 ක් පමණ ලබා ගනී.
වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඇපල් ජෑම් වට්ටෝරු
පිරිසිදු ඇපල් නිෂ්පාදනයට අමතරව, ඔබට වෙනත් පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කිරීම සමඟ තදබදය සෑදිය හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ වට්ටෝරු කිහිපයක්.
ලෙමන් සමග ඇපල් වලින්
මෙම වර්ගයේ තදබදය සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- ඇපල් කිලෝවක්;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම්;
- එක් ලෙමන්;
- වතුර හැදි දෙකක්.
ඇපල් යුෂ වල ඇති ගුණාංග මොනවාද සහ එය යුෂර් සමඟ නිවසේදී පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්නත්, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හා යුෂර් එකක් නොමැතිව කියවන්න.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ අවශ්ය වනු ඇත:
- බහු කුකර්;
- අමුද්රව්ය යට බහාලුම්;
- සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් සහ පියන;
- පිහියක්
සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් දෑ කරන්න:
- ඇපල්, වඩාත් solid න, සේදිය යුතුය, පිරිසිදු කළ යුතුය, ඒවා හරය කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කැට කපා මන්දගාමී කුකර් එකක නිදා සිටිය යුතුය.
- එහිදී සීනි වත් කර ජලය එක් කරන්න.
- ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න (ඔබට සීරීමට පුළුවන), පීල් සමඟ විශාල පෙති වලට කපා මන්දගාමී කුකර් එකක නිදාගන්න.
- අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර වේ.
- මන්දගාමී කුකර් තුළ මිනිත්තු 25 ක් සඳහා "නිවාදැමීමේ" මාදිලිය සක්‍රිය කරන්න.
- උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, භාජන පියනෙන් වසා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ ඇපල් වර්ග 7,000 ක් පමණ ඇති අතර ඇපල් පළතුරු වතු හෙක්ටයාර මිලියන 5 ඉක්මවයි.
ඇපල් හා ක්රැන්බෙරි
ඇපල්-ක්රැන්බෙරි නිෂ්පාදනයේ අමුද්රව්ය සඳහා පහත සඳහන් දෑ අවශ්ය වේ:
- ඇපල් කිලෝවක්;
- ක්රැන්බෙරි ග්රෑම් 300;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම්;
- වතුර වීදුරුවක්.
ඔබ ඇපල් ජෑම් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය සකස් කිරීම සඳහා හොඳම ඇපල් ප්‍රභේද “සුදු පිරවීම”, “ඇන්ටනොව්කා”, “ජයග්‍රාහකයන්ට මහිමය”, “පෙපින් කුංකුම”, “ඉඩරෙඩ්” ලෙස සැලකේ.
බඩුතොගයට පෙර අවස්ථා වලදී මෙන් අවශ්ය වේ:
- බහු කුකර්;
- අමුද්රව්ය යට බහාලුම්;
- සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් සහ පියන;
- පිහියක්
තදබදය සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ක්‍රියා සිදු කරන්න:
- පළමුව, පළතුරු සේදීම, සම පීල් කිරීම, හරය ඉවත් කිරීම, පෙති වලට කපා ගන්න.
- අපි ලොබල් මන්දගාමී කුකර් එකක තබා ඒවාට සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්නෙමු.
- බහු කුකර් තුළ පැය 1 ක් සඳහා "නිවාදැමීම" ප්‍රකාරය සකසා එය ක්‍රියාත්මක කරන්න.
- පලතුරු නිවා දැමූ පසු, අපි සෝදාගත් ක්රැන්බෙරි සහ ජලය බහු කුකර් වෙත එකතු කරමු, නැවතත් අපි පැය 1 ක් සඳහා "නිවාදැමීමේ" මාදිලිය සක්‍රිය කරමු.
- උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා සිසිල් වීමට තබන්න.
ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් පෙති
මෙම නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා ඇපල් හා සීනි පමණක් භාවිතා කරයි - පලතුරු මෘදු ලෙස තම්බා නොගෙන ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී. ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය වලින්:
- ඇපල් කිලෝවක්;
- සීනි කිලෝ භාගයක්.
ඇපල් සමඟ, ඔබට සෝස්, ensed නීභූත කිරි සමග ඇපල්, ඇපල් ජෑම් "මිනිත්තු පහ", ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, වයින්, ඇල්කොහොල් ටින්කටර්, සයිඩර්, මූන්ෂයින් සෑදිය හැකිය.
ඉන්වෙන්ටරි නොවෙනස්ව පවතී:
- බහු කුකර්;
- අමුද්රව්ය යට බහාලුම්;
- සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් සහ පියන;
- පිහියක්
මෙම තදබදය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, ක්‍රියා පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් සිදු කරයි:
- ඇපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී, ඒවා මැදින් ගල් වලින් ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපා ඇත.
- පෙති සීනි වලින් ආවරණය කර පැය 12 ක් ඉතිරි වේ.
- පෙති මන්දගාමී කුකර් වෙත ගෙන යන අතර එය පැය 2 ක් සඳහා "නිවාදැමීමේ" මාදිලියේ ක්‍රියාත්මක වේ.
- ඇපල් ස්කන්ධය නිවාදැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී වරින් වර ඇවිස්සෙනු ඇත.
- උණුසුම් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කර සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.
එය වැදගත් ය! මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති සීනි ප්‍රමාණය රස මනාපයන් අනුව එක් දිශාවකට හෝ වෙනත් දිශාවකට වෙනස් විය හැකිය. සීනි වල ඇපල් වල වයස්ගත වීම පලතුරු තරමක් සීනි වීමට ඉඩ ඇති අතර වැඩිදුර ආහාර පිසීමේදී කඩා වැටෙන්නේ නැත.
ඇපල් තැඹිලි ජෑම්
මෙම නිෂ්පාදනයට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- ඇපල් කිලෝවක්;
- 3-4 දොඩම්;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම්.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වලින් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බහු කුකර්;
- අමුද්රව්ය යට බහාලුම්;
- සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් සහ පියන;
- පිහියක්
මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- ඇපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, හරය කරන්න, කැට කපා ගන්න.
- දොඩම් පීල් කරන්න, ඒවා පෙති වලට බෙදන්න, බීජ වලින් තොර (අවශ්ය නම්), එක් එක් පෙත්ත 2-3 පෙති වලට කපන්න.
- ඇපල් හා දොඩම් මන්දගාමී උදුනක තබා සීනි වලින් ආවරණය කර මිශ්ර කර පැය 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉතිරි වේ.
- මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "නිවාදැමීමේ" මාදිලියේ මන්දගාමී කුකර් සක්‍රිය කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ භාජන මත උණුසුම් තදබදය පැතිරී, පියනෙන් වසා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
නයිට් ෂේඩ්, රාස්ප්බෙරි, ටැංජරීන්, බ්ලැක්ටෝර්න්, හැව්ටන්, ගූස්බෙරි, වට්ටක්කා, පෙයාර්ස්, සුදු පැණිරස චෙරි, ක්වීන්ස්, මැන්චූරියන් නට්, ගල් හා රතු කරන්ට් ඇතුළු මිහිරි චෙරි වලින් සාදන ලද පැණි වට්ටෝරු ගැන දැන ගැනීමට අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු.
ගබඩා කිරීම
ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, නිමි භාණ්ඩ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු තැනක ගබඩා කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය යටතේ ඇති බැංකු නිසි ලෙස විෂබීජහරණය කර තිබේ නම් - මේ අවස්ථාවේ දී, එය අවම වශයෙන් වසරක්වත් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ගබඩා කර ඇත. බඳුනක් යට වත් තිබේ නම්, සංරක්ෂණය වඩා හොඳය. එය ටිකක් සංරක්ෂණය නම්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
එබැවින්, බහු කුකර් භාවිතා කරමින් ඇපල් ජෑම් පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය. නිෂ්පාදනයේ පිරිසිදු ඇපල් රසය ගැන සෑහීමකට පත් නොවන අය සඳහා, වෙනත් අමුද්රව්ය වලට අමතරව භාවිතා කරන වට්ටෝරු ගණනාවක් තිබේ. ඔබට ඔබේම විකල්පයන් ඉදිරිපත් කළ හැකිය - එවැනි අත්හදා බැලීම් සඳහා සැලකිය යුතු උත්සාහයක් හා වියදමක් අවශ්ය නොවේ.
