වම්බටු යනු නැගෙනහිරින් අප වෙත පැමිණ අපගේ ආහාර වේලෙහි ස්ථිරව වාසය කළ ශාකසාර ශාකයකි. සෑම සත්කාරක සමාගමක්ම ශීත blue තුවේ නිල් සඳහා වෙනස් ස්වරූපයෙන් සූදානම් වීමට උත්සාහ කරයි. එළවළු කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, කැරොටින් සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් බැවින් එය පුදුමයක් නොවේ. තවමත් නිල් පාට තන්තු හා පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වන අතර අඩු ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය (0.6-1.4%) සහ මේදය (0.1-0.4%) නිසා ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වේ. ඔවුන්ගේ රසකාරක රසය සෑම දෙනාගේම අවධානය දිනා ගනු ඇත.
තක්කාලි පිරවුමේ වම්බටු පිසින ආකාරය: ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරුව
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු පිසීමට ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවක් ඔබ සමඟ බෙදා ගන්න.
වම්බටු වල වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේද සලකා බලන්න: වැලන්ටිනා එෆ් 1, ප්‍රාඩෝ, බ්ලැක් ප්‍රින්ස්, ක්ලෝරින්ඩා එෆ් 1, දියමන්ති, කළු සුන්දරත්වය සහ එපික් එෆ් 1.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
හිස් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:
- තක්කාලි ග්රෑම් 1500;
- 1000 ග්රෑම් නිල්;
- 1-2 (500 ග්රෑම්) මිහිරි ගම්මිරිස්;
- 1 උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු 1 හිස;
- 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 100;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200;
- 1 තේ හැදි. l ලවණ;
- සීනි 100 ග්රෑම්.
වම්බටු - අපගේ සෞඛ්‍යය සඳහා විටමින් වල සැබෑ ගබඩාවකි. වම්බටු වල වාසිදායක හා හානිකර ගුණාංග ගැන සියල්ල ඉගෙන ගන්න.මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් සලාද කොළ ලීටර් තුනක් පමණ ලබා ගනී.
ප්‍රසම්පාදනය සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ
නිල් ටින් කළ ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තාක්ෂණික ඉදුණු අවධියේදී, එනම්, සැතපීමට හැකි ඒවා රැගෙන යාම වඩා හොඳය. ඔවුන් අඩු කටුක වනු ඇත.
ඔබ දන්නවාද? සොලනින් (කාබනික සංයෝගය, විෂ සහිත ග්ලයිකොල්කාලොයිඩ්) වම්බටු වලට තිත්ත බවක් ලබා දෙයි. අතිරික්ත එළවළු වල බොහෝ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.තක්කාලි ඉදුණු තාක් කල් ඕනෑම ප්‍රභේදයකට ගැලපේ, නමුත් නරක් නොවී අඩුපාඩු වලින් තොරය.
ගම්මිරිස් ඉදුණු හා අඩුපාඩු වලින් තොර විය යුතුය.
එය ශීත in තුවේ බැවින් අපගේ ශරීරයට විටමින් හා ඛනිජ ලවණ අනුපාතයට වඩා අඩුවෙන් ලැබිය හැකි බැවින් වැඩි එළවළු ආහාරයට ගැනීම අවශ්ය වේ. දොන් සලාද, පිපි umber ් and ා සහ තක්කාලි සලාද, ජෝර්ජියානු කොළ තක්කාලි, ස්කොෂ් කේවියර්, පුලුන් ගම්මිරිස්, බෝංචි, අශ්ව කරල් කැටි කිරීම, අච්චාරු හතු, ස්කොෂ් සහ ශීත for තුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් පිළියෙළ කරන ආකාරය කියවන්න.
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට අවශ්ය දේ
අතේ ඇති වැඩ කොටස සකස් කිරීම සඳහා විය යුත්තේ:
- පුළුල් ඉවුම් පිහුම්;
- තලා දැමූ අමුද්රව්ය සඳහා බහාලුම්;
- මස් ඇඹරුම් යන්තය;
- බ්ලෙන්ඩරය;
- මිනුම් කෝප්පයක් හෝ කොරපොතු;
- බැංකු;
- ආවරණ;
- පිහියක්;
- ලෑල්ල;
- ඇවිස්සීම සඳහා ලී spatula හෝ හැන්දක්.
එය වැදගත් ය! ඔබට වම්බටු තිත්ත වීමට අවශ්ය නැතිනම් ඒවා පොඟවා ගත හැකිය.
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
- තක්කාලි සෝදන්න. අපි ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සලාද පිසින භාජනයකට යමු.
- අපි තක්කාලි සමඟ බඳුන ගින්න මත තබන අතර, අන්තර්ගතය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න.
- මේ අතර, මගේ හා වම්බටු අර්ධ මුදු වලට කපා, "නාසය" සහ "වලිගය" කපා දමන්න. එළවළු විශාල නම්, එය නිල නිවාසවලට කපන්න. අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටරයක thickness ණකම සහිත අර්ධ මුදු කපා දැමීම සුදුසුය. නිල් කැබලි ඉතා සිහින් නම්, පිසූ විට ඒවා කැඳ බවට පත්වේ.
- බීජ හා කොටස් වලින් ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. තීරු කපා.
- සුදුළූණු පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. එයට අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කර බීජ වලින් සෝදා පිරිසිදු කර ගනිමු. අපි අඹරනවා. බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අමුද්රව්ය මඟ හැරිය හැකිය.
- සියලුම අමුද්රව්ය තක්කාලි තම්බා මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් තම්බා තම්බා ගන්න.
- බිල්ට් පිසින අතරතුර භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
- සූදානම් සලාද ඉවුරුවලට විසිරී පියන වසා දමන්න. අපි සංරක්ෂණය පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තුවායෙන් ආවරණය කරමු.
වැඩ කොටස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද
සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව, යුරෝ ආවරණය යටතේ සංරක්ෂණය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. හිරු එළිය ඉවුරට වැටිය යුතු නැත. ඇපල් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කිරීමෙන් ඔබට ඒවා අනුභව කළ හැකිය.
වම්බටු විවිධ ආකාරවලින් පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට ඒවා අනුභව කළ හැකිය. ශීත for තුව සඳහා වම්බටු කේවියර්, වියළි හා කැටි ආහාර පිසීමට ආකාරය කියවන්න.
මේසය මත වම්බටු ආහාරයට ගත යුතු දේ
කුළුබඩු සහිත සුවඳ සලාද මස් කෑමවල රසය හොඳින් සකසා තම්බා අර්තාපල් වලට කුළුබඩු එකතු කරන්න. අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ හතු සමඟ එය හොඳින් ගමන් කරයි. පොදුවේ ගත් කල, නිල් පාට ඕනෑම කෑමක් සඳහා සුදුසු ය. එමනිසා, ඒවා ආරක්ෂිතව මේසය මත තැබිය හැකි අතර, සෑම අමුත්තෙකුටම මෙම සලාදයට කැමති කෑමක් රස බැලීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබ දන්නවාද? උද්භිද විද්‍යාවේ වම්බටු පලතුරු බෙරි ලෙස සලකනු ලබන අතර පිසීමේදී - එළවළු.ටින් කළ වම්බටු සඳහා ජනප්‍රිය හා සරල වට්ටෝරු වලින් එකක් අපි විස්තර කර ඇත්තෙමු. ඒවායින් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. තවද සෑම ගෘහණියක්ම පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී තමන්ගේම වෙනස්කම් කිරීමට අයිතියක් ඇත.
රසවත් කෑම වලින් ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කිරීම සඳහා බීට්, අච්චාරු, උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇඩිකා, බේක් කළ ඇපල්, ඉන්දියානු සහල්, ස්ට්‍රෝබෙරි පැස්ටල්, අච්චාරු හතු, ගෝවා සහ නරක යැයි කියමින් අශ්ව කරල් උයන්නේ කෙසේදැයි කියවන්න.
වීඩියෝ: තක්කාලි සෝස්වල ශීත for තුව සඳහා වම්බටු
වම්බටු පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ජාලයෙන් සමාලෝචන
හතු වැනි වම්බටු (බැදපු)
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් හොඳින් සෝදා වලිගය කපා දමන්න. පිරිසිදු නොකරන්න! 1x1 කැට (2x2) කපා ලුණු කෝප්පයකින් ආවරණය කරන්න. එක රැයකින් යන්න. ඉන්පසු පෙනෙන දියර ඉවතට ගන්න. Marinade තුළ මිනිත්තු 5-7 ක් උනු. විෂබීජහරණය කළ භාජන මත විහිදුවන්න.
මැරිනඩ්: වතුර ලීටර් 2 ක් + විනාකිරි 1% කෝප්පයක්.
මාස 1.5 - 2 පසු, භාජනය විවෘත කර, marinade වත් කර අපේක්ෂිත ප්රති result ලය ලැබෙන තෙක් ළූනු සමග ෆ්රයි (මෘදු හා වියළි). කබලෙන් ලිපට කුළුබඩු සඳහා ඔබට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. OOOOOchen අර්තාපල් සමඟ රසවත් !!!!!!!! විශේෂයෙන් ඔබ වැඩි කාලයක් ෆ්රයි නම් (ඒවා හතු වලට වඩා ටිකක් වෙනස්).
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1; හරිත පොකුර (parsley, dill); සුදුළූණු හිස; 2 තේ හැදි. l සියයට 9 විනාකිරි; 1 තේ හැදි. l ලවණ; වතුර ලීටර් 1 යි.
එළවළු සෝදන්න, සුදුළූණු පීල් කරන්න, වම්බටු වල ගොයම් ගහ ඉවත් කර පැත්තක් කපන්න. මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් වම්බටු උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ අතින් හෝ පීඩනය යටතේ මිරිකා ගන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් තබන්න. හරිතයන් (1-2 සෙ.මී.) සිහින් ව තැකීමක්, සුදුළූණු තැකීමක්, ලුණු සමග මිශ්ර කර වම්බටු මෙම ස්කන්ධය සමඟ මෘදු ලෙස පුරවන්න.
පිරිසිදු භාජනවල ඒවා තදින් තබන්න, විනාකිරි වලින් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: 0.5 l - 15 විනාඩි, 1 l - 25 විනාඩි, 3 l - 35 විනාඩි. පියන පෙරළන්න.
