කොමඩු බෙරී ලෙස සලකන්නේ ඇයි?

කොමඩු වල දීප්තිමත් වර්ණ ගැන්වීම උණුසුම් අගෝස්තු සංකේතයකි. සාම්ප්‍රදායික medicine ෂධ වට්ටෝරු වලට අනුව ආහාර පිසීම, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සහ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඔහුගේ රසය හා භාවිතය පිළිබඳව ඔහු අපව සතුටු කරන්නේ මේ මාසයේ සිටය. අපගේ ආහාර වේලෙහි ඇති මෙම විශිෂ්ට fruit ලය සහ එදිනෙදා ජීවිතයේදී එය භාවිතා කිරීම පිළිබඳව සාකච්ඡා කෙරේ.

කොමඩු ඉතිහාසය ගැන කෙටියෙන්

කොමඩු වල සැබෑ උපන් ස්ථානය - අප්‍රිකාව. නූතන කොමඩු වල මුතුන් මිත්තෙකු අප්‍රිකානු කාන්තාරවලින් පැමිණි වල් කොලොසින් ලෙස සැලකේ. මෙම ශාකය ප්‍රබල මූල පද්ධතියක් සහ කුඩා අමිහිරි කටුක පලතුරු ඇත. පුරාවෘත්තයන් පවසන්නේ මෙම පලතුරු අතර මිහිරි ඒවා කාන්තාරවල විශාල දුරක් ජය ගැනීමට තවලම්කරුවන්ට උපකාර කළ බවයි. ඔවුන් නිසා තමයි කොලොසින්ට් ආරම්භ කළේ.

දකුණු ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ තවත් වල් කොමඩු වර්ගයක් ඇත - පැඟිරි කොමඩු. බොහෝ නවීන ප්‍රභේද මෙම විශේෂයෙන් ආරම්භ වේ. මෙම රසවත් පලතුරේ වගාවන් පිළිබඳ පළමු සඳහන ඊජිප්තු විහාරස්ථානවල බිත්ති අලංකාර කරන හයිරොග්ලිෆ් වලින් සොයාගත හැකිය. සමානකමක් නොතිබුණද, මෙම පළතුරු පිපි umber ් umber ා, වට්ටක්කා සහ zucchini වල relative ාතියෙකි. කොමඩු සාමාන්‍ය යනු වට්ටක්කා පවුලට අයත් වාර්ෂික පැළෑටියකි.

ඔබ දන්නවාද? තුර්කි නාමය "බූරුවන් පිපි umber ් umber ා" පලතුරක් වූයේ බූරුවන් කොමඩු අනුභව කිරීමට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන අතර බොහෝ විට කොමඩු වැටලීමයි.

කොමඩු ගෙඩිය ලෙස හඳුන්වන්නේ කෙසේද?

බෙරි, එළවළු හෝ පලතුරු - කුමන ආකාරයේ කොමඩු ද යන ප්‍රශ්නය මතභේදාත්මක ය. බොහෝ විට මෙයට හේතුව එකම විද්‍යාව විවිධ විද්‍යාවන් මගින් අර්ථ නිරූපණය කිරීම විවිධ අර්ථකථන ලබා දීමයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අර්ථ නිරූපණය වැරදියි, කිහිපයක් පමණි. නිවැරදි අර්ථ දැක්වීම සොයා ගැනීම සඳහා, මූලික නියමයන් සහ ඒවායේ අර්ථයන් හුරු කරවීම අවශ්‍ය වේ.

පළතුරු

"පළතුරු" පැමිණෙන්නේ ෆ ruct ක්ටස් යන ලතින් වචනයෙන් වන අතර එහි අර්ථය "පළතුරු" යන්නයි. "පළතුරු" යන වචනය උද්භිද විද්‍යාත්මක යෙදුමක් නොවේ. මෙය ගෘහස්ථ නමකි, එය 1705 දී පෝලන්ත භාෂාවෙන් පැමිණියේය. පලතුරක් යනු පල්ප් සහ බීජ වලින් සමන්විත වන අතර මලකින් වැඩෙන පලතුරකි. අපගේ එදිනෙදා අර්ථයෙන් පුරුදු වූ fruit ලය ගසක් මත වැඩෙන පලතුරකි. එබැවින් බොහෝ සාමාන්‍ය ජනයා මෙම පලතුර පලතුරක් ලෙස සලකන්නේ නැත.

කොමඩු ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ කොමඩු බීජ භාවිතා කරන්නේ ඇයිදැයි සොයා බලන්න.

එළවළු

එළවළු ද උද්භිද විද්‍යාත්මක යෙදුමක් නොවේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී, ශාකසාර ශාකවල ආහාරයට ගත හැකි කොටස් එළවළු ලෙස සැලකේ. පැරණි රුසියානු භාෂාවෙන් එළවළු ගොවීන්ගේ ආර්ථිකයේ වර්ධනය වූ ඕනෑම පලතුරු ලෙස හැඳින්වේ.

වී. අයි. ඩල්ට අනුව, එළවළු වලට ඇතුළත් වන්නේ:

• එළවළු වත්ත - උයනේ හැදී වැඩුණු දේ;
• ඔබට කන්න පුළුවන් මුදුන්;
• සියලු වර්ගවල ආහාරයට ගත හැකි මුල්.

• බීජ අල මගින් මූල පද්ධතිය නිරූපණය කරන අය අල ලෙස හැඳින්වේ;
• ආහාරයට ගත හැකි මූලයන් මගින් මූල පද්ධතිය නිරූපණය කරන අය මුල් වේ;
• සලාද කොළ, සූර්යයා, ගෝවා, ස්පන්දන, අතුරුපස, කොමඩු, කුළුබඩු, ළූණු, ධාන්‍ය.

වඩාත් අසාමාන්‍ය කොමඩු වර්ග බලන්න.

එදිනෙදා අර්ථයෙන් ගත් කල, එළවළු සියල්ලම වැඩෙන්නේ ගසක් මත නොවේ. මෙම අර්ථ නිරූපණයෙන් කියවෙන්නේ කොමඩු එළවළු වර්ගයක් බවයි. නමුත් එළවළු මිහිරි නොවිය යුතු අතර මෙය "එළවළු" පිළිබඳ එදිනෙදා සංකල්පයට ඇතුළත් කර ඇති අර්ථයට පටහැනි වේ.

බෙරී

"බෙරී" යන පදය ද ගෘහයකි. බෙරී යනු පඳුරු, වාමන පඳුරු හෝ තණකොළ මත වැඩෙන කුඩා පලතුරකි. මෙම යෙදුමේ උද්භිද විද්‍යාත්මක අර්ථ දැක්වීම ඉස්ම සහිත පලතුරක් වන අතර එය බොහෝ බීජ හා පාහේ සිහින් සමක් ඇත. කොමඩු තණකොළ කඳක් මත වැඩෙන නමුත් අප භාවිතා කරන බෙරී කුඩා විය යුතුය. එබැවින් සියල්ලන්ම කොමඩු බෙරී ගැන නොසිතයි.

ඔබ දන්නවාද? කොමඩු පිළිබඳ වඩාත් ජනප්‍රිය මිථ්‍යාව වන්නේ එහි අඩංගු නයිට්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් වන අතර එය දැකිය නොහැකි නමුත් ඒවා එහි තිබේ. ඔවුන්ගේ පැමිණීම හෝ පැමිණීම සහතික කිරීම සඳහා, කොමඩු පල්ප් වතුර වීදුරුවක ගිල්වන්න. ජලය රතු පැහැයට හැරේ නම්, පලතුරේ නයිට්රේට් අඩංගු වේ. වලාකුළු සහිත ජලය පමණක් ඔවුන් නොමැති බව පෙන්නුම් කරයි.

වට්ටක්කා

වට්ටක්කා යනු වට්ටක්කා පවුලට අයත් ශාකයක පලතුරකි. මෙම fruit ලය ඩිම්බකෝෂයේ සිට තණකොළ මිදි මත සෑදී ඇත. බෙරී මෙන්ම බොහෝ බීජ ඇති නමුත් ව්‍යුහයෙන් වෙනස් වේ. බෙරී යනු එකම මෘදු අනුකූලතාවයේ ඉස්ම සහිත පලතුරක් වන අතර වට්ටක්කා ඇතුළත මෘදුයි. එවැනි පලතුරු විශාල ප්රමාණ කරා ළඟා විය හැකිය, එබැවින් උද්භිද විද්‍යාත්මක අර්ථයෙන් - එය වට්ටක්කා බෙරී වේ. තවත් අර්ථ දැක්වීමක් වට්ටක්කා යනු ව්‍යාජ බෙරි වර්ගයකි. ඉතින් කොමඩු යනු ව්‍යාජ බෙරි වර්ගයකි.

කොමඩු වල රසය ගිම්හානයේදී පමණක් නොව ශීත in තුවේ දී ද භුක්ති විඳිය හැකිය. දිගු කාලීනව බෙරි ගබඩා කිරීමේ ක්‍රම සහ අච්චාරු දමන ලද කොමඩු සඳහා වට්ටෝරුව.

ප්‍රයෝජනවත් ගුණ සහ කොමඩු යෙදීම

කොමඩු 80% ජලය. එපමණක් නොව, එවැනි ජලය ව්‍යුහාත්මක ලෙස සලකනු ලබන අතර වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් දියර වර්ග වලට අයත් වේ. එය නිවැරදි ස් stal ටික ව්‍යුහයක් ඇති අතර එය සුලු පත්රිකාවක්, අන්තරාසර්ග පද්ධතිය සාමාන්යකරණයට දායක වන අතර දැවිල්ල අඩු කරයි.

එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ද වේ. එහි පල්ප් ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 38 කට වඩා අඩංගු නොවේ. මෙම වට්ටක්කා 100 ග්රෑම් ප්රෝටීන් 0.7 ග්රෑම්, මේද ග්රෑම් 0.2 සහ කාබෝහයිඩ්රේට් 13 ග්රෑම් අඩංගු වේ. පළතුරු විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය: රෙටිනෝල්, තයමින්, පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් සංරචක. බීජ වල තෙල්වලින් 25% ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය රසයෙන් ඔලිව් තෙල් හා එහි ගුණාංග වන ආමන්ඩ් වලට සමාන වේ.

එය වැදගත් ය! සුලු පත්රිකාවක්, පිත්තාශයේ රෝග ඇති අයට කොමඩු ආහාරයට ගත නොහැක. ශක්තිමත් ඩයුරටික් ආචරණය හේතුවෙන් මවි කිරි කාලය තුළ කාන්තාවන් ගැනද සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ

ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් වල සංකීර්ණය මෙම බෙරි විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම හා වැළැක්වීම සඳහා පුළුල් ලෙස භාවිතා කරයි:

1. ෆෝලික් අම්ලය සෙරොටොනින් සහ නෝර්පිනෙප්‍රින් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. සෙරොටොනින් රුධිර කැටි ගැසීම සපයන අතර ලේ ගැලීම නතර කරයි. නොරපිනෙප්‍රින් යනු සුභවාදී හෝමෝනය ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද එය මානසික ආතතිය සමඟ ඉක්මණින් කටයුතු කිරීමට, ශෝකය හා මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
2. විටමින් බී 4 (කොලීන්) අක්මාව හානිකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි, ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, සහ ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි. ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්‍රේෂණය කිරීම, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම, සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීම. එය යූරොලිතියාසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි, රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍යකරණය කරයි.
3. විටමින් පී (රුටින්) ශරීරයේ ඔක්සිකාරක ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරයි, විටමින් සී විනාශයෙන් ආරක්ෂා කරයි.
4. විටමින් සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් පාලනය කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, පටක පුනර්ජනනය සඳහා උපකාරී වේ, සහ කොලජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.

බෙරී වල අඩංගු විටමින් වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය වැඩි දියුණු කරයි.

තනි සංරචක භාවිතය:

1. පෙක්ටින් ශරීරයෙන් රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කරයි.
2. කැරොටිනොයිඩ්ස් හෘද පේශි ආරක්ෂා කරන අතර පිළිකාමය හා මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
3. යකඩ රක්තහීනතාවය සුව කරන අතර රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි.

බීජ හොඳ ඇන්ටෙල්මින්ටික් ය. යුෂ ඩයුරටික් හා කොලරෙටික් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය සමේ රෝග සඳහාද ප්‍රයෝජනවත් වේ. උගුරේ අමාරුවකදී කොමඩු යුෂ උණ සමනය කරයි.

පලතුරක්, එළවළු හෝ බෙරී පිසිනු ලබන්නේ, මිදි, කොමඩු, වට්ටක්කා, තක්කාලි, දෙළුම් ද යන්න දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.

පානීය කොමඩු වල චිකිත්සක බලපෑම පහත දැක්වෙන ව්‍යාධි වල සටහන් වේ:

1. නිර්වින්දනයෙන් පසු ශරීරයේ සහ රාජ්යයේ සාමාන්ය විෂ වීම පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් භාවිතා කිරීමෙන් ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. යුෂ ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කර ඒවායේ බලපෑම් උදාසීන කරයි.
2. ශෝථය කබොල කසාය යොදන විට. වියලන ලද, තලා දැමූ කොමඩු පීල් ග්රෑම් 100 ක් උතුරන වතුර ලීටර් 0.5 ක් වත් කර පියනක් සමඟ ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න. දිනකට මිලි ලීටර් 100 ක් 5 වතාවක් පරිභෝජනය කරන්න.
3. හෙල්මින්ටියාසිස් ප්රතිකාර සඳහා වියළි බීජ ග්රෑම් 100 ක් (සම සමග) වතුර ලීටරයකින් වත් කරනු ලැබේ. තාපාංකයක් තුළට ඇතුල් කිරීම සඳහා නිවාඩු තම්බා ගත් පසු. දිනකට මිලි ලීටර් 200 ක් 3 වතාවක් යොදන්න. ඔබට බීජ වත් කළ හැක්කේ වතුරෙන් නොව කිරි වලින්. මෙම සංයුතිය දිනකට 2 වතාවක් 0.5 කෝප්ප විය යුතුය.

එය වැදගත් ය! වසරකට නොඅඩු කාලයකට කොමඩු දරුවාට හඳුන්වා දිය හැකිය.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී කොමඩු භාවිතා කරනුයේ සමට තානය හා මොයිස්චරයිසින් කිරීමට, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් නැවැත්වීමට ඇති හැකියාව නිසාය. එය වෙස් මුහුණු සහ සම පිරිසිදු කිරීමේ ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි.

කොමඩු යුෂ වල ප්‍රතිෂ් tive ාපන ගුණාංග විවිධ සම වර්ග සඳහා වෙස් මුහුණු වල දක්නට ලැබේ. ඒ සමගම, පල්ප් යම් ප්‍රමාණයක් මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර එමඟින් වෙස් මුහුණට දුස්ස්රාවීතාව එකතු වන අතර අතිරේක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය සං with ටක වලින් එය පොහොසත් කරයි.

වෙස්මුහුණ ආලේප කිරීමට පෙර, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම සඳහා සිදුරු විවෘත කිරීම සඳහා සම පිරිසිදු කර තැම්බිය යුතුය. සියලුම වෙස් මුහුණු මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් යොදන අතර, යොදන ලද ස්කන්ධය උණුසුම් වීම යෝග්‍ය වේ. ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, වෙස් මුහුණ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා, සම පෝෂ්‍යදායී ක්‍රීම් වර්ගයකින් ආලේප කරයි. ක්රියා පටිපාටිය අවසන් වූ වහාම පිටතට යාම නිර්දේශ නොකරයි: මිනිත්තු 15-20 ක් ඇතුළත සම සිසිල් විය යුතුය.

වීඩියෝ: අර්බස් කෝඩ්ස් වලින් ෆේස් මාස්ක් රැළි සහ වයස්ගත සම සඳහා වෙස් මුහුණ 1: 2 අනුපාතයෙන් මී පැණි සහ කොමඩු පල්ප් වලින් සමන්විත වේ. ටොනික් වෙස් මුහුණට අමතරව අමු කහ මදය, thick න සෙමොලිනා සහ එළවළු තෙල් එකතු කරනු ලැබේ (2 ෆොස්ෆේට්). සාමාන්‍ය සම සඳහා සංයුතියට කහ මදය, පල්ප්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් ඇතුළත් වේ. .නකම සඳහා පාන් කෑල්ලක් හෝ බාර්ලි පිටි මිශ්‍රණයට එකතු කරනු ලැබේ.

වියළි සම පිසදැමීම සඳහා කොමඩු හා පිපි umber ් umber ා යුෂ හා මධ්‍යසාර සමාන කොටස් වලින් සමන්විත දියර භාවිතා කරයි. මෙවලම සම හොඳින් වියළන අතර නව යොවුන් වියේ දී දැවිල්ල සමනය කරයි, සිදුරු සිදුරු වීම වළක්වයි, තෙල් සහිත සමේ තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි.

කොමඩු හිසකෙස් ගැටීම අඩු කරයි, ඒවායේ මේද ප්‍රමාණය අඩු කරයි. හිසකෙස් ආවරණ පල්ප් වලින් සමන්විත වන අතර, බ්ලෙන්ඩරය පැස්ටී තත්වයට පත් වේ. වියළි කෙස් වල මුළු දිග දිගේ මිනිත්තු 20 ක් යෙදිය යුතුය. ඉන්පසු සුපුරුදු පරිදි ඔබේ හිසකෙස් සෝදන්න.

ඉවුම් පිහුම් වලදී

පළමුවෙන්ම කොමඩු යනු එකතු කිරීමක් අවශ්‍ය නොවන ස්වාධීන අතුරුපසක් වන අතර එය භාවිතයට පෙර සිසිල් කළ හොත් එය විශේෂයෙන් හොඳයි. දියරවල ඉහළ අන්තර්ගතය පහත දැක්වෙන වට්ටක්කා භාවිතය සඳහා හේතු වේ - යුෂ, පීච්, මධ්‍යසාර පාන. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ශීත for තුව සඳහා ජෑම් හෝ ලුණු සහිත කොමඩු ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි. විදේශීය භාවිතයන් අතර පලතුරු සහ මස් යන දෙකම සලාද ඇතුළත් වේ.

අතුරුපස සඳහා, ඔවුන් ටෙන්ඩර් පල්ප් සමඟ තුනී උණු කළ කොමඩු, කොම්පෝට් සඳහා - පොඩි කර දමයි. පළතුරු සලාද වල මිශ්‍රණ භාවිතා කරනු ලැබේ: පැඟිරි පලතුරු, කොමඩු පල්ප් සහ සලාද කොළ කොළ සැරසිලි සඳහා උපස්ථරයක් ලෙස සහ අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස. මෙම සලාද පැඟිරි යුෂ වලින් පුරවා සිසිල් කරනු ලැබේ.

කොමඩු මී පැණි යනු කුමක්ද සහ එය පිසින ආකාරය සොයා ගන්න.

ස්නැක් සලාද නිෂ්පාදනයේදී චීස්, හරිතයන්, කුකුල් මස් භාවිතා කරන ලදී. මෙම සලාද ඔලිව් තෙල් හා කුළුබඩුවක් සහිතව සැරසී ඇත. එවැනි කෑමක් සඳහා අවශ්‍ය අනුකූලතාව ලබා දීම සඳහා කොමඩු පෙති මිනිත්තු 2 ක් පමණ ග්‍රිල් තුළ පුලුස්සනු ලැබේ.

අයිස්ක්‍රීම් හෝ කොමඩු ඇඹුල් සැකසීමේදී ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයට අමතරව පැඟිරි ගෙඩි, රාස්ප්බෙරි, තම අස්වන්න සුදුසු රසයක් ලබා දීමට යොදා ගනී. මින්ට් රසයට එකතු වේ. මෙම මිශ්‍රණය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකු හෝ ශීතකරණයක පැය 6 ක් පමණ සිසිල් වීමට පෙර සිසිල් කරනු ලැබේ.

කොමඩු යනු සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සහ ආහාර පිසීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන විශ්වීය නිෂ්පාදනයකි. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වන්නේ ආහාර වේලෙහි, විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී හා වැළැක්වීමේ දී ඉල්ලුමයි. එය ප්‍රයෝජනවත් නොවූවත්, එය තවමත් ගිම්හානයේ මිහිරි තෑග්ගක් ලෙස පවතිනු ඇත.