මිනිස් ආහාරයේ අර්ධ වශයෙන් දක්නට ලැබෙන අනෙකුත් පක්ෂි බිත්තර මෙන් නොව, පාත්තයාට බාහිර, ආහාර, රසය සහ චිකිත්සක ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇත, බොහෝ දෙනෙකුට සැක කළ නොහැකි සාරධර්ම.
කැලරි සහ පෝෂණ අගය
ඇස්වල කඳුලු බිත්තරය තරමක් විශාල වන අතර ශක්තිමත් හිම සුදු පැහැති කවචයකින් උච්චාරණය කරන ලද දෙහි පරිමාණයකින් ආවරණය වී ඇත. සාමාන්යයෙන් 1 කැබැල්ලක ස්කන්ධය ග්රෑම් 200 ක් වන අතර එය කුකුළු බිත්තර 1 ක ස්කන්ධයට වඩා 4 ගුණයක් වේ.
ඔබ දන්නවාද? පාත්තයෙක් කූඩුවක් සාදයි, පිහාටු ඉරා දමයි, එය හැර යන සෑම අවස්ථාවකම එය අතු සහ කොළ වලින් පරිස්සමින් ආවරණය කරයි. ඇය නොමැති මුළු කාලය තුළම පිරිමි බිත්තර නරඹයි විලෝපිකයන්ට කූඩුව පිහිටි ස්ථානය ලබා නොදීමට ආසන්නව සිටීම.
පාත්ත බිත්තරවල සංයුතිය:- ප්‍රෝටීන - 55.11%;
- මේද - 40.73%;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 3.16%;
- ජලය -70.83 ග්රෑම්;
- අළු - 1.08 ග්රෑම්;
- කොලෙස්ටරෝල් - 852 mg;
- සීනි - 0.9 ග්රෑම්;
- විටමින්: ඒ, ඩී, ඊ, කේ, බී කාණ්ඩය, කොලීන්;
- ඛනිජ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සල්ෆර්, මැන්ගනීස්, පොස්පරස්, සෙලේනියම්, සින්ක්, සෝඩියම්, යකඩ;
- කැලරි අන්තර්ගතය - 143 (අමු බිත්තර ග්රෑම් 100 කට 190 kcal).
කුකුළු මස් වලට වඩා වෙනස් දේ
කුකුළු මස් සහ ඇස්වල කඳුලු බිත්තර අතර බාහිර වෙනස පැහැදිලිය - නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් එකිනෙකා සමඟ පටලවා ගැනීම කිසිසේත්ම කළ නොහැකි අතර, කවචය කල්පැවැත්මෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. රසයෙහි වෙනස නොදැනීම අපහසුය - ඇස්වල කඳුලු නිෂ්පාදනයේ උච්චාරණය කරන ලද නිශ්චිත රසය ඇත, එම නිසා එය පිසීමේදී ඉතා පරිස්සමින් භාවිතා කරයි. එසේම, එය අමු ලෙස භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, නමුත් දිගු තාප පිරියම් කිරීමකින් පසුව හෝ ෙබ්කිං වල විවිධ වෙනස්කම් වලින් පමණි.
එය වැදගත් ය! පාත්තයින්, ඔවුන්ගේ ස්වභාවය අනුව, ඉතා පිරිසිදු පක්ෂීන් නොවේ, එබැවින් ගොවිපලක හෝ වෙළඳපලක සුදුසු බිත්තර නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී, එය හොඳින් සේදීම පමණක් නොව (සබන් සමඟ වඩාත් සුදුසුය) පමණක් නොව, භාවිතයට පෙර එය උණුසුම් කිරීමද අවශ්‍ය වේ.
ඡායාරූපයෙහි: වටුවන්, කුකුල් මස් සහ ඇස්වල කඳුලු බිත්තරයඇස්වල කඳුලු බිත්තර මොනවාද?
මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කිරීම, අවධානය, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්‍රවේණි පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් ඒවා පොහොසත් වේ. එසේම, ඇස්වල කඳුලු බිත්තර නිතර පරිභෝජනය කළ හැකිය:
- ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය හා ස්ලැග් ඉවත් කරන්න;
- අක්මාව පිරිසිදු කරන්න;
- දර්ශන කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම සහ එහි තියුණු බව පවත්වා ගැනීම;
- බඩවැල් චලනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ගැස්ට්‍රයිටිස් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම;
- ඛනිජ සංයෝග හේතුවෙන්, ධමනි සිහින් වීම, ත්‍රොම්බොසිස් සහ වරිකෝස් නහර ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
- ශුක්‍ර තරලයේ නිෂ්පාදනය හා ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම;
- සමේ හා හිසකෙස් නැතිවීමේ ගැටළු වලට මුහුණ දීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන විට.
ගිනියා කුරුළු, වටුවන්, පැස්බරා බිත්තර ප්‍රයෝජනවත් වනවාට වඩා ඉගෙන ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
මට කන්න පුළුවන්ද?
එවැනි බිත්තරවල පෝෂක අන්තර්ගතයේ ගුණාත්මකභාවය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය, ඒවායේ මේදය සාපේක්ෂව අඩු නමුත් එය මධ්‍යස්ථව අනුභව කළ යුතුය.
ගැබිනි සහ කිරි දෙන
ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී ඇස්වල කඳුලු බිත්තර කාන්තාවන්ට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ෆෝලික් අම්ලය සහ ලුටීන් වලින් ලබා ගත හැකි අතර, කලලරූපය සහ අලුත උපන් බිළිඳාට නිරෝගී ස්නායු පද්ධතියක්, නිසි මොළයක් ඇතිවීම සහ ඇටසැකිලි වර්ධනය ඇති බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර වාසි තිබියදීත්, මෙම ආහාරය තරමක් අසාත්මිකතාවයක් ඇති බැවින් එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීම සුදුසුය.
ඔබට අමු බිත්තර බොන්න හෝ කන්න පුළුවන්දැයි සොයා බලන්න.
දරුවන්ට කුමන වයසේ සිටද?
පෙර පාසල් වයසේ (අවුරුදු 7 දක්වා) දරුවන්ගේ ආහාරයට පාත්තයින් බිත්තර එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. මෙය ආහාර ජීර්ණය සඳහා තරමක් “දැඩි” නිෂ්පාදනයක් වන බැවිනි. සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය වීමේ සැලකිය යුතු අවදානමක් ද ඇත.
ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ඇස්වල කඳුලු බිත්තරවලට සැල්මොනෙලෝසිස් තර්ජනය හේතුවෙන් තාප පිරියම් කිරීම හා ඒවායේ ඇති නිශ්චිත රසය සම්බන්ධයෙන් වැඩි අවධානයක් අවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා, මෙම සාධක කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරයි; ඔවුන්ගේ සත්‍යාපිත නිර්දේශයන්ට අනුව, නිෂ්පාදිතය නිවැරදිව පිසීමට පමණක් නොව, එයට ඇතුළත් කර ඇති නව කෑම වර්ග සොයා ගැනීමට ද හැකිය. 
බිත්තරයක් පාවී, එල්ලී, ජලයේ ගිලී ගියහොත් එහි තේරුම කියවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ආහාර පිසීමට සුදුසු ආහාර මොනවාද?
පාත්තයින්ගේ බිත්තරවලට කුකුළු මස් භාවිතා කරන සියලුම කෑම වර්ග වෙත ළඟා විය හැකිය: ක්‍රූටෝන, සලාද, කොළ බෝර්ෂ්. නමුත් වඩාත්ම හොඳ දෙය නම්, ඔවුන්ගේ රසය ෙබ්කිං, ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සහ ඔම්ලට් වලින් හෙළි වේ.
තදින් තම්බා පිසින ආකාරය
නිසි ලෙස පිසින ලද තද තම්බා ඇස්වල කඳුලු බිත්තරයක් අවම වශයෙන් මිනිත්තු 20 ක් තම්බා ගත් පසු වතුරේ තබා ගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය සැබවින්ම රසවත් කිරීමට සහ එහි ප්‍රයෝජනය නැති නොකිරීමට, සමහර සරල ශිල්ප ක්‍රම නිර්දේශ කරනු ලැබේ:
- ජලය තම්බා නොගත යුතුය;
- දිගු කලක් ශීතකරණයක් තුළ තිබූ ඒවාට වඩා විනාඩි 5 ක් නැවුම් බිත්තර ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය.
ගෙදර හැදූ මුහුණු ආවරණ
ඉවුම් පිහුම් වලින් ලැබෙන විශාල වාසි වලට අමතරව, ඇස්වල කඳුලු නිෂ්පාදනය රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තය තුළම ඔප්පු වී ඇත. එය මුහුණේ සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය දැනටමත් පළමු ක්‍රියා පටිපාටියෙන් පසු ප්‍රත්‍යාස්ථ, වෙල්වට් හා මොයිස්චරයිසින් බවට පත්වේ.
ඔබ දන්නවාද? 1996 දී වියානා නුවරදී ජාත්‍යන්තර බිත්තර සමුළුවේ නියෝජිතයින් මෙම විශේෂිත සූපශාස්ත්‍ර ද්‍රව්‍ය සඳහා තමන්ගේම සැමරුමක් ඇති කිරීමට තීරණය කළහ. එතැන් සිට, සෑම වසරකම ඔක්තෝබර් 12 වන දින ලොව පුරා පෙම්වතුන් විසින් බිත්තර දිනය සමරනු ලැබේ.
සුප්‍රසිද්ධ ගෙදර හැදූ වෙස්මුහුණු වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලන්න:
වට්ටෝරුව 1. වියළි සමට එරෙහිව වෙස්මුහුණු
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමු කහ මදය සහ විශාල තක්කාලි 1 ක් පමණි. කහ මදය තක්කාලි ගෙඩි සමඟ තරයේ මිශ්‍ර කළ යුතු අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සංයුතිය මුහුණේ ආලේප කරන්න. වෙස් මුහුණ අවම වශයෙන් මිනිත්තු 45 ක් වත් සම මත තිබිය යුතු අතර පසුව එය උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. 
නිවසේදී මුහුණේ සම සුව කිරීම සඳහා ඔබට walnuts, මහදුරු, කොකෝවා, පර්සිමන්, පයින් ඉඳිකටු, කොමඩු ආවරණයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
වට්ටෝරුව 2. ආවරණ පිරිසිදු කිරීම සහ ටොනිං කිරීම
නැවුම් ලෙමන් ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා, පසුව fo න පෙන සෑදෙන තෙක් බිත්තර සුදු සමග ගසන්න. සමට ආලේප කිරීමට පෙර මුහුණ දූවිලි හා ක්‍රීම් අපද්‍රව්‍ය වලින් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙම මිශ්‍රණය මිනිත්තු 10 ක් මුහුණේ තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය උණුසුම් ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය.
වට්ටෝරුව 3. රැළි මාස්ක්
ජෙලටින් ග්රෑම් 5 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා උතුරන වතුර හැදි 2 ක් වත් කර විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ බිත්තර සුදු පැහැයෙන් පරෙස්සමින් පරාජය කළ යුතු අතර එය විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න. වෙස් මුහුණ ඒකාකාරව ආලේප කර විනාඩි 40 කට පසු එය උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. 
මිලදී ගැනීමේදී තෝරා ගන්නේ කෙසේද
නගර සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ සාප්පු වල නැවුම් ඇස්වල කඳුලු බිත්තර මිලදී ගත නොහැක. පළමුවෙන්ම, ඒවා කිසි විටෙකත් එහි ලබා නොදෙන අතර, දෙවනුව, භාණ්ඩය ගබඩා කළේ කෙසේද සහ කුමන කොන්දේසි යටතේද යන්න ගැනුම්කරුට ගබඩාවේදී තීරණය කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත. නරක් වූ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ පරීක්ෂා කරන ලද, දිගු කලක් පවතින ගොවිපලවල් සම්බන්ධ කර පහත සඳහන් නිර්ණායක මත පදනම්ව තෝරා ගැනීමක් කළ යුතුය:
- ෂෙල් අඛණ්ඩතාව;
- පිරිසිදුයි - නිෂ්පාදනයේ බින්දු සහ වෙනත් අපිරිසිදු අංශු මාත්‍ර නොතිබිය යුතුය;
- කිසිදු සුවඳක් නොමැති වීම.
එය වැදගත් ය! හැඩය අසමාන ලෙස හෝ කොන්ක්‍රීට් පැතිවලින් පෙනේ නම් - නිෂ්පාදිතය මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ.
ගබඩා කළ යුතු ස්ථානය
නිවසේදී, ගබඩා කළ යුත්තේ අංශක 2 සිට 12 දක්වා උෂ්ණත්වයක ශීතකරණය තුළ පමණක් වන අතර සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය 80-90% කි. රාක්ක ආයු කාලය - සතියකට වඩා වැඩි නොවේ.
හානියක් කළ හැක්කේ කාටද?
ප්‍රධාන අවවාදය නම් අමු ඇස්වල කඳුලු බිත්තර අනුභව නොකිරීම සහ ඒවායේ නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමයි. තනි බිත්තර වලට නොඉවසීම සහ නිතර අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ හැකියාව ඇති පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි ඒවා නුසුදුසු ය.
නිවසේදී බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණකි.
වැඩිහිටියන්ගේ හා දරුවන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දීමෙන් ඇස්වල කඳුලු බිත්තර ආහාරයට ගත හැකි හා අවශ්‍ය වන නමුත් මෙය සාධාරණ මාත්‍රාවලින් කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය ශරීරයට සැලකිය යුතු ශක්තියක් මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය සංතෘප්ත කරයි.
