බෝංචි අපේ මේසයේ දුර්ලභ නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් ආගන්තුකයෙකි. තම්බා, ඉස්ටුවක්, ටින් කර අනුභව කරන්න. බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ප්‍රභවයක් වන එය ආහාරයේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකක් බවට පත්වේ.
ශීත for තුව සඳහා බෝංචි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න.
බෝංචි වල වාසි
අද්විතීය විටමින් සහ මූලද්රව්ය සමූහයක් මඟින් අපගේ ආහාර වේලෙහි රනිල කුලයට අයත් වීමේ අවශ්‍යතාවය පෙන්නුම් කරයි. 
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- සංයුතියේ යකඩ සංසරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි;
- දැඩි ශාරීරික වෙහෙසක දී විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක්;
- පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කරයි, සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වැඩි දියුණු කරයි;
- මැග්නීසියම් ආතති ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන අතර නින්ද වැඩි දියුණු කරයි;
- හොඳින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන්න.
ශරීරය සඳහා බෝංචි වල සංයුතිය හා ප්‍රතිලාභ ගැන තව දැනගන්න: සුදු, කළු, රතු, ඇස්පරගස්.
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම
ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සෑම දෙයක්ම හොඳින් සේදිය යුතුය. පාවිච්චි කරන ලද බැංකු භාවිතා කරන්නේ නම් ඒවා ඉතා පරිස්සමින් සේදිය යුතුය.
අද, ආහාර පිසීමේදී විෂබීජහරණය කිරීමේ පහත ක්‍රම භාවිතා කරයි:
- තැම්බූ. තාපාංකය මත ග්‍රිල් එකක් සවි කර ඇත. විදුලිබල පද්ධතියට බඳුනක් තබා ඇති අතර එය පරිමාව අනුව මිනිත්තු 10 සිට 20 දක්වා සකසනු ලැබේ.
- උඳුන තුල. උඳුන 160 ° C දක්වා රත් කරන්න. ඇගේ බැංකුවලට දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් තබා ගන්න. සීතල වාතය සමඟ උණුසුම් වීදුරු හදිසියේ ස්පර්ශ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පිඟන් කෝප්ප වහාම ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ. පෑන් තුළට වතුර ටිකක් වත් කරන්න. උපරිම උෂ්ණත්වය මත මයික්‍රෝවේව් උදුන තබා භාජන පටවන්න. සැකසුම් කාලය - විනාඩි 10 යි.
ඔබ දන්නවාද? ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය උදාසීන කිරීමට සෝඩාට ඇති සුවිශේෂී හැකියාව ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ. මෙම ගුණාංගය විෂබීජහරණය සඳහා භාජන සකස් කිරීමේදී සෝඩා අත්‍යවශ්‍ය වේ. සෝඩා සුවඳ හා ශරීරයට හානියක් නොකරයි. කෑන් සැකසීමේදී, නව ස්පොන්ජියක් භාවිතා කරන්න: එහි විෂබීජ, ගන්ධ සහ ආහාර අපද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ.
ටින් කිරීම සඳහා යකඩ පියන විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා ඇත. හැන්ඩ්ල් කැප් භාවිතා කිරීමට පෙර වහාම තිබිය යුතුය. 
එළවළු සමග සලාද
ශීත for තුව සඳහා වඩාත් සුලභ සලාදයක් වන්නේ එළවළු සහිත බෝංචි ය. එය වෙනම කෑමක් ලෙස අනුභව කර අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙම සලාද ශීත in තුවේ දී විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වන සියලුම සංකීර්ණ විටමින් සහ මූලද්රව්ය ඔබට ලබා දෙනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
- තක්කාලි - 1.5 kg;
- බෝංචි, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, කැරට් - 0.5 kg;
- සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 50 ක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන;
- 2 හැදි 9% විනාකිරි.
සියලුම එළවළු වල බර පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් දක්වා ඇත.එළවළු අස්වැන්න නෙළීම සඳහා වූ වට්ටෝරු සමඟ ඔබ හුරු වන්න: වර්ග කළ එළවළු; ළූණු, සුදුළූණු, කැරට් (කේවියර්, ශීත කළ, වියලන ලද); තක්කාලි (කොළ පාට, සීතල ආකාරයෙන් ලුණු සහ අච්චාරු දමන ලද; ලුණු දැමූ, තක්කාලි යුෂ, කෙචප්, පැස්ටා, තක්කාලි සලාද, තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ, අබ සමග තක්කාලි, යූම් ඇඟිලි, ඇඩිකා).
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
එළවළු සකස් කිරීම:
නරක් වූ පිටපත් වර්ග කිරීම සහ ඉවත් කිරීම සඳහා බෝංචි (දෝෂ සහිත හෝඩුවාවන් සහිතව, හැකිලී ඇත). එක රැයකින් සීතල වතුර වත් කරන්න. ධාන්ය තරුණ නම්, පැය කිහිපයක් ඉදිමීම සඳහා ඒවා තැබීම ප්රමාණවත්ය.
ඉතිරි එළවළු සෝදා, භාවිතෙය්දී, බීජ කපා ඇත. තක්කාලි පොඩි කර ඇත.
ඉවුම් පිහුම්:
- බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා පෑන් එකක තබන්න. ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න.
- සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- බීට් කරන්න, නභිගත කරන්න.
- අවසන් වන තුරු උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුදුළූණු සහ විනාකිරි එක් කරන්න.
- බීට් කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.
- අපි පූර්ව විෂබීජහරණය කළ භාජන වල සලාද පැතිරී එය පෙරළන්නෙමු.
එය වැදගත් ය! සාමාන්යයෙන් බඳුන බෙල්ලට පුරවනු ලැබේ. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ, මන්ද වාතය විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනයේ ඉහළ තට්ටුව අඳුරු කරයි. එමනිසා, ප්‍රශස්ත පරිමාව කෑන් පිරවීම මිස 1-2 සෙ.මී.
වීඩියෝ: තක්කාලි වල බෝංචි පිසීම
තක්කාලි බෝංචි
පුදුමාකාර සම්භාව්ය කෑමක් මෙන්ම ස්වාධීන එළවළු කෑමක්. එය උණුසුම් හෝ සීතල ආහාරයට ගත හැකිය.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
- බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- සෑම අමුද්‍රව්‍ය ග්රෑම් 200 ක් සඳහාම ඔබට තක්කාලි පේස්ට් හැඳි 2 ක් අවශ්ය වේ.
- ලුණු 25-50 ග්රෑම්;
- මේස විනාකිරි
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
සකස් කිරීම:
හරහා යන්න, නරක් වූ බෝංචි ඉවතට ගන්න. උණුසුම් ජලය සමග හොඳින් මෙයට පිළියමක්. වතුරෙන් ආවරණය කර ඉදිමීමට තබන්න. මේ සඳහා නැවුම් බෝංචි පැය 2-3 ක් සඳහා ප්රමාණවත්ය. බෝංචි පැරණි නම් - එක රැයකින් වතුරේ තබන්න.
ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්.
තක්කාලි සෝස්වල බෝංචි පිසීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ඉගෙන ගන්න - එළවළු සමඟ.
ඉවුම් පිහුම්:
- අමුද්‍රව්‍ය මට්ටමට වඩා 2 සෙ.මී. ඉහළින් ජලය පුරවා ගිනි තබන්න.
- එය උතුරන විට සාස්පාන් වලට තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න.
- සූදානම් වන තුරු අවම වශයෙන් තවත් පැය 0.5 ක් උනු.
- ලුණු එකතු කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න.
- අපි වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ උණුසුම් කෑන් තුළ තබමු. භාජනය පුරවන්න, විනාකිරි 1 tablespoon එකතු කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ තොප්පි පෙරළන්න.
වීඩියෝ: තක්කාලි වල බෝංචි සංරක්ෂණය
ශීත for තුව සඳහා බෝංචි සමග ග්‍රීක සලාද
මෙම සලාදයේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ සුදු බෝංචි ය. එහි අද්විතීය ගුණාංග සංසරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. අඩු හීමොග්ලොබින් හා පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සලාද ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
- බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්;
- තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2.5;
- 1 කෝප්පයක් හෝ තව ටිකක් එළවළු තෙල්;
- සුදුළූණු හිස් 2;
- කටුක ගම්මිරිස් 1 පොඩ්;
- ලුණු 1 tablespoon;
- සීනි 2-3 හැදි;
- විනාකිරි 1 tablespoon මිශ්රණය ලීටර් 3 සිට.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
සකස් කිරීම:
බෝංචි වර්ග කිරීම, සේදීම, ඉදිමීමට පෙර පොඟවා ගැනීම. ඊළඟට, ජලය ඉවතට ගන්න, මෙයට පිළියමක් සහ අඩක් සූදානම් වන තෙක් උනු. එළවළු සෝදන්න, පීල් කරන්න, තැකීමක් කරන්න. තක්කාලි සම ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
මුං ඇට (කැටි කිරීම) අස්වැන්න නෙළීමේ ප්‍රයෝජනදායක ගුණාංග සහ වට්ටෝරු මෙන්ම ඉරිඟු වල ගුණ හා සංරක්ෂණය ගැන කියවීම සිත්ගන්නා කරුණකි.
ඉවුම් පිහුම්:
- බෝංචි තක්කාලි සමඟ ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 30 ක් ඉස්ටුවක් සකසන්න.
- වෙනම භාජනයක සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු, සීනි මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු එකතු කරන්න.
- පිසූ එළවළු තෙක් පියන සහ ඉස්ටුවක් ආවරණය කරන්න.
- එළවළු සහ තක්කාලි මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
- තවත් විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න.
- කුළුබඩු එකතු කරන්න: විනාකිරි, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු.
- තවත් විනාඩි 10 ක් උනු.
- අපි සලාද වඳ භාජන වල පැතිර, පියන වසා රෝල් කරන්නෙමු.
වීඩියෝ: එළවළු සහ බෝංචි සමඟ ග්‍රීක සලාද වට්ටෝරුව
එය වැදගත් ය! බැක්ටීරියා වර්ධනය හා වර්ධනය සීනි හෝ ලුණු අතිරික්තයක් ඇති කරයි. මෙම නිෂ්පාදනවල අධික අන්තර්ගතය නිසා ඇතිවන ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා විනාකිරි ටින් කිරීමේදී භාවිතා වේ. එය අවසානයේම එකතු කරන්න. මෙය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය වැළැක්විය යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා බෝර්ෂ් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම
ශීත කාලය එළවළු විවිධත්වයෙන් අපව සතුටු නොකරයි. ශීත for තුව සඳහා එළවළු සූදානම අපගේ මේසය මත විටමින් තොග නැවත පිරවීමට උපකාරී වේ. බෝර්ෂ්ට් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම මෙම ආහාරය වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් කරනු ඇති අතර ගිම්හාන එළවළු වර්ගවල අපූරු රසයද ඔබ වෙනුවෙන් තබා ගනී.
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය
- බීට් සහ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
- බෝංචි සහ එළවළු තෙල් ග්රෑම් 300;
- 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 80;
- ලුණු 1 tablespoon;
- සීනි 3 හැදි.
ඔබ දන්නවාද? බෝංචි සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය - වඩාත්ම අද්භූත එකක්. ඇමරිකාවෙන් ගෙන එන සංස්කෘතික විවිධත්වය අප දන්නා බව විශ්වාස කෙරේ. නමුත් මෙම ශාකයේ වන සතුන් මේ වන තෙක් එහි සොයාගෙන නොමැත.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
සකස් කිරීම:
බෝංචි වර්ග කරන්න, වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. අඩක් සූදානම් වන තුරු ඉවතට, මෙයට පිළියමක් සහ උනු. එළවළු, පීල්, පෙති කපා. තක්කාලි පොඩි කරන්න.
ඉවුම් පිහුම්:
- කණ්නාඩි පිසීම සඳහා පෑන් තුළට තක්කාලි සහ සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. බීට් කරන්න. ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.
- බීට්, විනාකිරි භාගයක් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- මිනිත්තු 10 ක පරතරයකින් ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස්, බෝංචි, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර විනාකිරි දෙවන කොටස එකතු කරන්න.
- අපි කණ්නාඩි සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ඒවා විෂබීජහරණය කළ තොප්පියකින් පෙරළන්නෙමු.
- සිසිල් වන තුරු බැංකු ආවරණය වේ.
වීඩියෝ: බෝංචි සමඟ බෝර්ෂ්ට් පිසීමට වට්ටෝරුව
අනුකූල බෝංචි යනු කුමක්ද?
මේද සමඟ බෝංචි වල ගැළපුම ලබා දෙන්නේ මේද-ද්‍රාව්‍ය පිෂ් .ය තිබීමෙනි. තවද එය ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන බැවින් එය හරිතයන් සහ පිෂ් chy මය එළවළු සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස සංයුක්ත වේ.
ඔබ දන්නවාද? බෝංචි ධාන්ය වල අඩංගු ප්රතිරෝධක පිෂ් ch ය (ආර්එස් 1) බඩවැල් ක්ෂුද්ර ෆ්ලෝරා වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි. මෙම පිෂ් ch ය ද කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම මනාව නියාමනය කරයි.
බෝංචි වල අද්විතීය ගුණාංග නිසා ඕනෑම එළවළු කෑමක්, අතුරු කෑම සහ ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීමේ ස්ථානයන්හි ගෞරවනීය ස්ථානයක් ලබා දේ.
