උසස් මත්පැන් අඩංගු අධික රතු වයින් නිපදවීම සඳහා වානේ නිපදවන තාක්ෂණික මැල්බෙක් මිදි. අද අපි මේ ප්රභේදයේ මිදි, එහි වාසි සහ අවාසි මෙන්ම, කොහෙද සහ මැල්බෙක් භාවිතා කරන්නේ කොතැනද යන්න ගැන විස්තරාත්මක විස්තරයක් බලමු.
ඉතිහාසය ටිකක්
"මැල්බෙක්" යනු රට අනුව විවිධ නම් වේ. වැඩිපුරම භාවිතා වන නම් අතර: "කැට්", "කාහෝර්ස්", "ඔක්සෙරුවා", "නොයාර් ඩි ප්‍රෙසැක්", "ක්වෙරසි".
මිදි සම්භවය රට ප්රංශයේ, කාහරී ප්රදේශය වන අතර මෙය අද දක්වා භාවිතා වේ. 1956 දක්වා මෙම මිදි වර්ග යුරෝපයේ වගා නායකයා විය. නමුත් පඳුරු වලින් 75% කට වඩා ශීත ඍතුවකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වී ඇති බවක් සිදු විය.
මෙම කරුණ යුරෝපයේ "මැල්බෙක්" හි ජනප්‍රියතාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළේය. වින්මකර්ස් වඩාත් ඵලදායී හා හිම-ප්රතිරෝධී නිදර්ශක සහිත හිස් ප්රදේශ හිස් කිරීමට තීරණය කළ නිසා රෝපණ නැවත ආරම්භ නොවීය. 
XIX ශතවර්ෂයේදී මෙම මිදි වගා කළේ ආර්ජන්ටිනාවේය. විශාල වතුවල සිටුවීය. 1868 දී ප්රංශ ගොවියෙකු වන මිෂෙල් පියෙට් විසින් මැල්බේක මිදි ආර්ජන්ටිනාවට ගෙන ආ බවට සාක්ෂි තිබේ.
ප්රංශය හා ආර්ජන්ටිනාවට අමතරව "මල්බෙක්" එක්සත් ජනපදයේ, චිලී, ඕස්ට්රේලියාව, නවසීලන්තයේ මිදි වතුවල දක්නට ලැබේ.
"මැල්බෙක්" සම්භවය පිළිබඳ අනුවාද කිහිපයක් තිබේ:
- පළමු අනුවාදය අනුව "Malbec" "Montpelier" සහ "ගයැක්" යන ප්රභේද හරහා හරස්වී යාමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රතිඵල නිකුත් විය. ඔහුව ප්රංශයට ගෙන එන ලද අතර, අභිජනනය කරන්නාගේ නම නොදනී.
- දෙවැනි අනුවාදය අනුව මෙම මිදිවල බීජ පැල ප්රංශයේ ප්රංශයේ මල්බෙක් විසින් ප්රංශයට ගෙන එන ලද අතර එම නිසා ඔහු විසින් ඔහු විසින් නම් කරන ලදී.
මෙම තාක්ෂණික මිදි වර්ග වගා කිරීම සඳහා Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling ලෙස ඔබ ගැන දැන ගන්න.
මුලදී ප්රංශයේ ඉල්ලුම මිදි පැටවෙකි. හොඳම බෝඩෝ වර්ගයක් ලෙස එය සැලකේ. නමුත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, වෙනත් හිම, ප්රතිරෝධී, ඵලදායී හා රෝග වලට ප්රතිරෝධී වේ. එහෙත් ආර්ජන්ටිනාවේ දී "Malbec" ප්රභේද අතර ගෞරවාන්විත ස්ථානයක් ලබාගත් අතර හොඳම සීනි නිපදවීමට තවමත් ක්රියාශීලීව වගා කරයි. 
උද්භිද විද්යාත්මක විස්තරය
මැල්බෙක් මිදි වලට පඳුරු, මිදි සහ බෙරි වල ව්‍යුහය හා පෙනුම පිළිබඳ ලක්ෂණ ඇත, එය වෙනත් ප්රභේද වලින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
බුෂ් සහ රිකිලි
පඳුරු sredneroslye, විහිදෙන, thick න, මධ්යම ප්රමාණයේ රිකිලි ඇත. තද දුඹුරු ඉරි සහිත කහ පැහැති-දුඹුරු වර්ණයකින් ඒවා නියෝජනය වේ. නෝඩ් මධ්යම-සංවර්ධිත, වඩා තීව්‍ර වර්ණයක් ඇත.
ඔබ දන්නවාද? වයින් සඳහා "මාලෙබ්" 2013 වසරේදී, මෙම පානයෙහි සුවඳ උපරිම කිරීම සඳහා දිගු කකුලක් සහ පතුළට පටු වීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලදී.
කොළ මධ්යම ප්රමාණයේ, පස්-lobed, වටය, අවසානයේ දී විශාල කැපී පෙනෙන සමග. පත්‍රයේ තරමක් බුබුලු තහඩුවක් ඇති අතර ඒවායේ දාර තරමක් පහළට වක්‍ර වී ඇත. මල් බයිසිකල් වීම, අස්වැන්න ඉසිමට බලපාන අතර එය අස්වැන්න අඩු කරයි. 
මුල්, සාදික්කා, සුදු, රෝස, කළු, මේස, විවෘත නොකළ, සීතල-ප්රතිරෝධී සහ තාක්ෂණික මිදි වර්ග පිළිබඳ වැඩිදුර දැන ගැනීමට ඔබ බොහෝ විට උනන්දු වනු ඇත.
පොකුරු හා බෙරි වර්ග
මිදි මිදි කුඩා ය, කුළුණක් හෝ පුළුල් කුළුණක් හැඩයක් ඇත. බෙරි වර්ගවල ඉටි ආලේපනය සහිත කුඩා, රවුම් හැඩැති, වර්ණයෙන් යුත් නිල් පැහැති. පූර්ණ පරිණත තත්වයක් තුළ වඩාත් දැඩි, කළු පාටින්. බෙරි 1,4 සිට 1,6 සෙ.මී. දක්වා වර්ධනය වන අතර ග්රෑම් 4 ක් බරයි.
වර්ධන කලාපය අනුව බෙරී වල ඉඟටිය මධ්යම dens නත්වය හෝ .නකම විය හැකිය. බෙරී 90% යුෂ අඩංගු වේ. මිදි රසය ඉතා දීප්තිමත් මිදි රසය සමග ඉතා සාන්ද්රිතව හා සංතෘප්ත, පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි.
විවිධාකාර ලක්ෂණ
"Malbec" යනුවෙන් අදහස් කෙරෙනුයේ වතු ආශ්රිතව වගා කටයුතු පිළිබඳ තීරණ ගැනීම සඳහා සැලකිල්ලට ගත යුතු ඇතැම් අංග ඇත. 
ගර්භනී කාලය
“මැල්බෙක්” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ මධ්යම ඉදීමේ ප්‍රභේදයි. ඉදීමේ කාලය දින 150 ක් පමණ වේ: අංකුර මල් පිපෙන කාලයේ සිට අස්වැන්න දක්වා.
ෆ්රොස්ට් ප්රතිරෝධය
මිදි, ශීත ඉෙමොලිමන්ට් හා වසන්ත ඉෙමොලිමන්ට් වලට දුර්වල ලෙස ප්රතික්රියා කරයි. එබැවින් එහි වගාව සාධාරණ වන්නේ උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත ප්රදේශයක පමණි.
රෝග සහ පලිබෝධ විරෝධතා
විවිධත්වය රෝග හා පළිබෝධකයන්ට ප්රතිරෝධී යැයි සැලකෙන අතර බොහෝ විට කෝණාකාර, අළු කුණුවීම, ඇන්ත්‍රැක්නෝස් වැනි රෝග වලට ගොදුරු වන අතර ඔයිඩියම් වලට මධ්‍යස්ථව ප්රතිරෝධී වේ. ශාකයේ හරිත කොටස් බොහෝ විට කොළ මැටි කරුවෙකුට බලපෑමට ලක් වේ ශාකය සාමාන්යයෙන් වර්ධනය වීමට හා හොඳින් පලතුරු වීමට නම්, පඳුරු වලට නිරන්තරයෙන් රෝග හා පළිබෝධ වැළැක්වීම අවශ්‍ය වේ.
මිදි වල රෝග හා පළිබෝධකයන් වළක්වා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
අස්වැන්න
මිදි මල් නිතරම වියළී ගොස් ඇති නිසා විවිධ අස්වැන්න පිළිබඳ අනාවැකි පැවසිය නොහැකිය. සාමාන්ය අස්වැන්න සාමාන්යයෙන් 1 ha සඳහා බෙරි 40 සිට 160 කි. 
එය වැදගත් ය! ආර්ජන්ටිනාවේ "මාලෙබ්" වාර්තාගත අස්වැන්නක් ලැබීම - හෙක්ටයාරයකට ටොන් 4 ක් පමණ වේ.
ප්රවාහන පහසුකම්
විවිධාකාර "මැල්බෙක්" මධ්යම ප්රවාහනය මගින් සංලක්ෂිත වේ. මිදිවල රළුබව සහ බෙරි වල අධික යුෂ වල ගුණාත්මකබව වැනි ගුණාංග ප්රවාහන ප්රවාහයට වඩා නරක අතට හැරේ.
වර්ධනය වන කොන්දේසි
"Malbec" වර්ධනය සඳහා සුදුසු කදම්භය උණුසුම් දේශගුණයක් වේ, තාපය ආදරණීය ශාක හා හිම ඉවසීම නිසා. භූගත ජලය මතුපිටට සමීප නොවන නිසා මිදි හොඳින් වැලි පස හා චෙරොනෙට් මත හොඳින් වර්ධනය වේ.
ඔබ මල් හට මල් මිදි ගැන සැලකිලිමත්ද, චුබුක් හා අස්ථි වලින් මිදි වගා කරන ආකාරය, මිදි බද්ධ කිරීමට හා මිදි හානි නොකළ යුතු අතර, එය එකතු කරගන්නා ආකාරය සහ කෙසේද නිසි ලෙස බද්ධ කිරීම සහ මිදි ආකාරය කෙසේද යන්න ගැන ඔබට කියවීමට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
අඩවියේ සුන්දර පැත්තෙන් උන්නතාංශවල බීජ පැල රෝපණය කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. කෙටුම්පත් තිබීම නරක ලෙස ඉවසා දරා ඇති බැවින් වතුයාය වටා අමතර වගාවන් ගැන සැලකිලිමත් වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. 
වයින් සෑදීමේ යෙදීම්
ප්රංශ හා ආජන්ටිනාව ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරන වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා "Malbec". ප්රංශ "Malbec" සිට ඝන, ටැනික් වයින් ලබා ගන්න. කහර්ස් ප්රදේශයෙහි මෙම ප්රදේශයේ නිෂ්පාදනය කරන ලද වයින් මැල්බෙක්හි 70% කට නොඅඩු ප්රමාණයකින් සමන්විත විය යුතුය.
ප්රංශයේ "මාල්බෙක්" වයින් "කැට්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. "මබෙක්ස්" යන විවිධාකාර ලෝරා මිටියාවතේ "Cabernet-franc" සහ "Game" එකතු කරන ලද මිශ්රණ නිර්මාණය කරන්න. බොහෝ විට මෙම ප්‍රභේදය දීප්තිමත් වයින් නිපදවීමට භාවිතා කරයි (එක් අංගයක් ලෙස).
ආර්ජන්ටිනාවේ, මැල්බෙක් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා සක්‍රීයව භාවිතා කිරීමට ගත් උත්සාහයන් මුලදී මුළුමනින්ම සාර්ථක වූයේ නැත. 1980 දශකයේදී මෙම මිශ්රණයෙන් මිදි වතු විනාශ කිරීමට තීරණය විය.
ලොව පුරා ආජන්ටිනාව ආජන්ටිනාව ආසියාවේ ආශ්චර්යමත් ලෙස වැඩෙන වයින් වැඩි වීම නිසා ඉක්මනින් වයින් නිපදවන ලද්දේ ඔවුන්ගේ තීරනය ගැන පසුතැවෙන්නටය.
වීඩියෝ: Malbec මිදි wine
මේ සම්බන්ධයෙන් වතුකරයේ නැවතත් "Malbec" නැවත වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. නමුත් එය වඩාත් සාධාරණයි. කඳු අසල කඳු මුදුනක ගොඩබැසීමක් තෝරා ගැනීම. ප්රංශ වයින්වලට සාපේක්ෂව "Malbec" සිට ආර්ජන්ටිනාවේ වයින් වඩාත් පරිණත, ජෑම්, බොන්න පහසුය.
අවම උසකින් පිහිටා ඇති මිදි, සිහින් සමක්, සියුම් රසයක් ඇති අතර එමඟින් අමුද්රව්ය මහා පරිමාණයෙන් නිපදවන රතු වයින් සඳහා විශිෂ්ට වේ.
ඇන්ඩීස් බෑවුම්වල පහළ කොටස්වල වඩාත් ආකර්ෂණීය උසින් වැඩෙන මිදි, ඝන සම, සාන්ද්ර ගත රසය හා සුවඳින් සංලක්ෂිත වේ. ඉහළ මිලක් සහිත පරිණත වයින් සඳහා ඉහල ද්රව්යයක් යොදා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය භාවිතයට ඉඩ සලසයි.
එය වැදගත් ය! මිදි වලින් වඩාත්ම මිල අධික හා අලංකාර වයින් සැලකේ "මාලෙබ්", මීටර් 1000 ට වැඩි උන්නතාංශයක වැඩෙන අතර, මෙම වයින් දකුණු ඇමරිකාවේ වයින් අතර ප්රධාන තැනක් ගනී.
"මල්බෙක්" වයින්වලින් බොහෝ විට මිරිස් හා අනෙකුත් මස් වර්ග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් බොහොමයක් මෙම බීම ඉතා විවිධාකාර බව දැන සිටිති. 
"Malbec" සිට බීම ආලෝකය, සාරය, මෙන්ම ඝන, ටාට් හා පොහොසත් විය හැක. එවැනි විවිධාකාර ලක්ෂණ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, තෝරාගත් ඕනෑම ආහාරයක පාහේ වයින් විශිෂ්ට සමාගමක් බවට පත් කළ හැකිය. එය කුකුළු මස්, සලාද, මස් කෑම, සුලු කෑම සහ සමහර අතුරුපස සඳහා සුදුසු ය.
වයින් සඳහා හොඳම මිදි ගැන කියවීම මෙන්ම නිවසේදී මිදි වලින් වයින් සාදන ආකාරය ඉගෙන ගැනීම අපි නිර්දේශ කරමු.මෙම පානය පාස්සා, පීසා, හතු හා වම්බටු සමඟ භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නිදසුනක් ලෙස, බ්රිතාන්ය ආහාර සැපයීමේ දී "Malbec" හි මිදි වයින් සහ නිවාඩු දිනවල සහ සතියේ දිනවල භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම වයින් අබ, සෝස් හෝ සාමාන්ය සොසේජස් සමග මිශ්ර කරගත හැක.
විවිධත්වය හා අවාසි
මැල්බෙක් මිදි ප්රභේදයේ වාසි අතර:
- විශිෂ්ට සාන්ද්රණය සහ පොහොසත් රසය, ප්රසන්න සුවඳ;
- වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ධනාත්මක දර්ශකයක් වන බෙරී වල ඉහළ යුෂ සාන්ද්රණය;
- පරිපූර්ණ සංෙයෝග නිෂ්පාදනය සඳහා ෙවනත් වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීෙම් හැකියාව;
- වියළි හා උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත ප්රදේශයක පහසුවෙන් වගා කිරීම - එවැනි තත්වයන් තුළ අස්වැන්න නිරන්තරයෙන් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
විවිධත්වයේ අවාසි වන්නේ:- මිදි සුදුසු වැඩෙන තත්වයන් නොවේ නම්, මල් වැගිරවීමේ ප්‍රවණතාවය හේතුවෙන් අස්ථායී අස්වැන්න;
- අඩු හිම ප්රතිරෝධය;
- දුර්වල රෝග සහ පලිබෝධකයන්ගේ ප්රතිරෝධය;
- උණුසුම් දේශගුණයක් සහ උණුසුම් දේශගුණික තත්ත්වයන් සහිත රටවල් වල පමණක් වර්ධනය වන මිදිවලට ඉඩ සලසන තාපය හා තෘප්තිමත් ආලෝකය.
ඔබ දන්නවාද? ලෝකයේ වඩාත්ම මිල අධික වයින් වන්නේ 1947 දී චේටව් චෙවල් බ්ලෑන්න් ය. එහි මිල ඩොලර් 304 375 කි. එයට මිදි වර්ග ඇතුළත් වේ "කැබර්නෙට් ෆ්රෑන්ක්" සහ "මර්ලෝ", සහ සුවඳ සහ රසය සහිත නවීන හා නවීන මල් කළඹක් විවිධත්වය ලබා දෙයි "කැබර්නෙට් සව්වින්" සහ "මාලෙබ්".
මේ අනුව, "Malbec" යන්න විශේෂයෙන් ආර්ජන්ටිනාවේ ජනප්රිය මිදි වර්ගයන් ගැන සඳහන් වේ. මිදි අමුද්‍රව්‍යවල ඉහළ ගුණාත්මක බවක් තිබියදීත්, ප්‍රභේදයට බරපතල අඩුපාඩු ඇති අතර වතුකරයේ පඳුරු සිටුවීමට පෙර වයින් නිෂ්පාදකයින් විසින් සලකා බැලිය යුතු විශේෂ කොන්දේසි අවශ්‍ය වේ. 
ජාලයෙන් සමාලෝචනය
