ඇපල් ජෑම් “පතිමිනුට්කා” හි ජනප්‍රියතාවය, පළමුවෙන්ම, එහි තාප පිරියම් කිරීමේ කෙටි කාලය මගින් පැහැදිලි කරනු ලබන අතර, එහි සංයුතිය සෑදෙන පලතුරු වල වාසිදායක ගුණාංග විශාල ප්‍රමාණයක් සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඊට අමතරව, විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්ය නොවන සරල වට්ටෝරුව, විශිෂ්ට රස ප්‍රති result ලයක් සමඟ මෙම නිෂ්පාදනය ගෘහස්ථව වඩාත් ජනප්‍රිය එකක් බවට පත් කරයි. මෙම ලිපියේ ජෑම් "මිනිත්තු පහක්" සෑදීම සඳහා පහසුම හා වේගවත්ම වට්ටෝරුව අඩංගු වේ.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
මෙම භාණ්ඩය පිළියෙල කිරීමට ඔබට අවශ්ය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ලැයිස්තුව ඉතාමත්ම ප්රමිතියක් වන අතර අපගේ ප්රදේශයෙහි සෑම කුස්සියේම පාහේ හදුනාගත හැකි ඕනෑම විශේෂිත දෙයක් අඩංගු නොවේ.
ඔබ දන්නවාද? ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්, ජෑම් සහ ජෙලි වල අඩංගු පෙක්ටීන් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම නිෂ්පාදන වලට ප්‍රතිවෛරස් බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
එය මේ වගේ ය:
- භාජන ෙහෝ ෙවනත් ධාරිතා සහිත බහාලුම්;
- සෝඩා හෝ අබ කුඩු;
- පිහියක්;
- සීලර් යතුර;
- අත්තනෝමතික ප්‍රමාණයකින් අපේක්ෂිත පරිමාවේ වීදුරු භාජන;
- කෑන් සඳහා ආවරණ;
- ගෑස් ෙහෝ විදුලි උදුන;
- කෑන් විෂබීජහරණය කිරීමේ උපකරණයකි (ඔබට ස්පූට් එකක් සහිත සරලම කේතලය භාවිතා කළ හැකිය);
- මිශ්ර හැන්දක්.
අමුද්රව්ය
බොහෝ ගෘහණියන් මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදිතය සැකසීමට පෙළඹෙන තවත් වැදගත් අංගයක් වන්නේ එය සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව මුළුමනින්ම නිහතමානී වීමයි. පහත ලැයිස්තුව සමාලෝචනය කිරීමෙන් මෙය පුද්ගලිකව සත්‍යාපනය කරන්න:
- ඇපල් - ජෑම් ලීටරයකට කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- කැටි කළ සීනි - ඇපල් කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 200;
- කුරුඳු - ඇපල් කිලෝග්‍රෑමයකට 0.5 ෆොස්ෆේට්.
තදබදය සඳහා ඇපල් තෝරා ගැනීම
මෙම අදියර විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ එයට වැරදි ප්‍රවේශය මඟින් සමස්ත ව්‍යවසායයම අසාර්ථක වීමට ඉඩ ඇති බැවිනි. මෙය වැරදි වර්ගයේ ඇපල්, අධික ඇඹුල්, නොගැලපෙන හෝ නරක් වූ බවක් නිසා ඔබේ අවසන් නිෂ්පාදනයේ රසය අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකි ය.
ඩුරුම් ඇපල් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස: "සිමිරෙන්කෝ", "ගෝල්ඩන්" හෝ "රතු රසවත්", "ග්ලූස්ටර්", "රාජකීය ගාලා", "බ්‍රෙබර්න්", "ජොනගෝල්ඩ්" යනාදිය.
ඔබ දන්නවාද? ජෑම්, ජෑම්, මාමලේඩ් සහ කොන්ෆියුටර් වලින් තදබදයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය නම්, එය සකස් කිරීමේදී සියලු අමුද්රව්ය ඒවායේ මුල් හැඩය රඳවා තබා ගැනීමයි (හෝ සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ).
දෘශ්‍ය අඩුපාඩු සඳහා සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම මිලදී ගැනීමේදී පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න, කුණු වූ පළතුරු ගන්න එපා. තෝරාගැනීමේදී, ඉතා මෘදු පිටපත් මිලදී ගැනීමෙන් ඔබව ගලවා ගැනීම සඳහා එක් එක් ඇපල් ඔබේ අතේ මිරිකා ගැනීම සුදුසුය.
රස කිරීමට ඇපල් ගෙඩියක් උත්සාහ කරන්න. එය තරමක් මිහිරි විය යුතුය, ටිකක් කහට ගතියකට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඔබ හරිත පලතුරු ලබා නොගත යුතු අතර, දැනටමත් පෙරෙප්සෙලි සහ අධික යුෂ ලබා දෙන අතර රසයට ඉතා මිහිරි වේ. 
ජලාශයක් සමඟ ඇපල් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, ඒවා කුට්ටි ක්රියාවන්ට වඩා හොඳින් ප්රතිරෝධී වන බැවින්, ජෑම් සෑදීමට තෙක් ගබඩා කළ හැකිය.
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීමට පටන් ගෙන, ඔබ කොපමණ තදබදයක් වැසීමට අදහස් කරනවාද යන්න කල්තියාම තීරණය කරන්න. නිසි ක්‍රියාදාම සැලසුම් කිරීම මඟින් ඔබට මුදල් මෙන්ම වටිනාම සම්පත - කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය.
කෑන් සහ පියන සකස් කිරීම අබ කුඩු හෝ සෝඩා ද්‍රාවණයකින් සේදීම සහ තවදුරටත් හොඳින් විෂබීජහරණය කිරීම ඇතුළත් වේ.
නිවසේදී කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වට්ටෝරු බලන්න.
පළමු අදියර ඉතා සරලය. - විශාල කන්ටේනර්වල ජලය ගෙන යනු ලැබේ. සෝඩා හෝ අබ, කුඩු එකතු කරනු ලැබේ. එවිට කෑන් සහ පියන තාපාංක වී ඇත.
පෑන් හි සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය ඉවත් කර වියළි රෙදි වලින් වියළීමට හෝ පිස දැමීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලිය අනුගමනය කරයි. නිවසේදී, මෙය කළ හැකි පහසුම ක්‍රමය: උඳුන මත අඩක් වතුර පුරවා ඇති උඳුනක් තබා උතුරන තෙක් බලා සිටින්න.
එවිට කේක් එකේ බඳුනේ තබා භාජන තබා භාජන ඉවත් කිරීමට පෙර 1.5-2 විනාඩි බලා සිටින්න.
පියනක් විෂබීජහරණය කළ හැක්කේ ඒවා උඳුනක හෝ සාස්පාන් වල වතුරෙන් පොඟවා නභිගත කරන්න. 
එය වැදගත් ය! මෙම අවස්ථාවෙහිදී ප්‍රවේශම් වන්න, විශේෂයෙන් කේතලයේ භාජනයෙන් බඳුන් ඉවත් කිරීමේදී, කපුටන් හෝ උපක්‍රම වලින් එය කරන්න, මන්ද මෙම ගැටලුව කෙරෙහි නොසැලකිලිමත් ආකල්පයක් තාප පිළිස්සීම් වලින් පිරී ඇති හෙයිනි.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව දළ වශයෙන් පහත පරිදි වේ:
- ඇපල් සැලසුම් කළ සංඛ්යාව ගනිමු, ඒවා හොඳින් සෝදා, කුඩා පෙති වලට කපා (ප්රමාණයෙන් 3-4 සෙ.මී.) කපා.
එය වැදගත් ය! ඇපල් සමඟ අධික ලෙස අවුල් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, එක් එක් මැද කපා, ඒවායේ දාරවලින් පෙති කපා, පළතුරු අක්ෂය දිගේ කරකවන්න.
- ඇපල් වල සම්පූර්ණ බර අනුව සීනි එකතු කරන්න - සෑම ඇපල් කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් ගන්න. ආන්තිකය සමඟ එය තැබීම වඩා හොඳය, මන්දයත් ප්‍රමාණවත් මිහිරි තදබදයක් අධික ලෙස රස බැලීමට සැලකිය යුතු ප්‍රති yield ල ලබා නොදෙන බැවිනි.
- කැටි කළ සීනි ඇපල් වල මුළු පෘෂ් over ය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට සෑම දෙයක්ම කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ඔවුන් සමඟ කන්ටේනරය පැය 8-10 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙන්න ඇපල් යුෂ නිෂ්පාදනය ආරම්භ කරන මොහොතේ සිටම, එය සාමාන්යයෙන් සියළුම ඇපල් වලින් තුනෙන් එකකි.
- ඊට පසු, ඇපල් ගලවා ඒවා සමඟ කන්ටේනරය ගිනි තබා, කලින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇපල් ගෙඩියකින් පසු - විනාඩි පහක් සහ අවසන් නිශ්පාදනය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
- නභිගත මැද කුරුඳු එකතු කරන්න, එය තදබදයට අසාමාන්‍ය අතුරුපස රසය ලබා දෙන අතර ස්වාභාවික ඇපල් රසය වැඩි කරයි. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 0.5 tablespoon බැගින් එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, තාපාංකය "මිනිත්තු පහක්" විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට බෙදා හැර මුද්‍රා තැබීමේ යතුර භාවිතයෙන් මුද්‍රා තබන්න. විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඇපල් ගෙඩියකින් යුක්ත වේ.
ඇපල් ජෑම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව "විනාඩි පහක්"
රසය හා සුවඳ සඳහා එකතු කළ හැකි දේ
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති කුරුඳු වලට අමතරව, ඇපල් අඩංගු ඕනෑම නිෂ්පාදනයේ රසය මනාව ගැලපෙන සහ සම්පුර්ණ කරන, වෙනත් කුළුබඩු ද මෙම තදබදයට එක් කළ හැකි අතර, එහි රසය නිශ්චිත ආකාරයකින් ඉවත් කර ගත හැකි අතර, අසාමාන්‍ය සටහන් ලබා දෙන අතර සුපුරුදු කෑමට නව්‍යතාවයේ අංග එකතු කරයි.
ඕනෑම තදබදයක් සඳහා විශ්වීය ආකලනයක් බැනා ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙය වැනිලා සමග පරිපූර්ණව එකතු වන අතර මෙම ජෑම් වලට විශේෂිත, හඳුනාගත හැකි, තරමක් "ඖෂධීය" රසය ලබා දෙයි.
මෙම කුළුබඩු වල කටුක රසයෙන් ඔබේ තදබදය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, පියන වැසීමට පෙර එය තදබදයට ඉහලින් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අපි කරාබුනැටිය ගැන ද සඳහන් කළ යුතු අතර, එය මධ්‍යස්ථව එකතු කළ විට ඔබේ නිෂ්පාදනයේ මූලික රසය ප්රසන්න ලෙස සෙවනැලි කර සුවඳවත් මල් සටහන් ලබා දිය හැකිය. 
මීට අමතරව, මෙම කුළුබඩු කල් තබා ගන්නා ගුණ ඇති අතර සංරක්ෂණය කිරීමේදී විවිධ දිලීර වර්ධනය වීම වළක්වයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙම ශාකයේ ඕනෑවට වඩා ඔබේ මුල් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කළ නොහැකිය.
ඔබට ඇපල් අස්වැන්න බොහෝ ආකාරවලින් ඉතිරි කර ගත හැකිය: නැවුම්, ශීත කළ, වියලන ලද, පොඟවා ගත්; ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ඇපල් වයින්, ඇල්කොහොල්, සයිඩර්, මූන්ෂයින් සහ යුෂ (යුෂර් භාවිතා කරමින්) සකස් කළ හැකිය.
තදබදය ගබඩා කළ යුතු ස්ථානය
භාජනවල තදබදය පෙරළා දැමූ වහාම එය සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය, නමුත් තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනසකට ඉඩ දිය නොහැක, එබැවින් එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ උණුසුම් ශීත ඇඳුම් වලින් ඔතා තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එවිට සංරක්ෂණය සහිත බැංකු ඕනෑම අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ හිරු එළිය නොමැතිව ය.
උෂ්ණත්වය + 10 ° C නොඉක්මවන ස්ථානවල සංරක්ෂණය ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය 60-70% ට වඩා ඉහළ නොයයි. 
දරුවන්ට හා සුරතලුන්ට බැංකු වලට ප්රවේශ වීමට ඉඩ නොදිය යුතු ය. නිසි ලෙස සකසන ලද හා නිසි පරිදි නිසි පරිදි නිපදවන ලද භාණ්ඩයේ කල් පිරීම ජීවිත කාලය වසර 1 සිට 3 දක්වා වෙනස් වේ.
ජෑම් සමඟ සේවය කළ යුතු දේ
බිස්කට් කුකීස් සමග ඕනෑම රොටියක් සහ වියළි ෙප්ස්ටි සඳහා විශිෂ්ටයි.
ඔබට එය ඇනූ සමඟ සම්බන්ධ කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, පයි හෝ පයි නිර්මාණය කරයි. අන්තයේදී, ඔබ තේ සඳහා කිසිවක් සොයා නොගත්තොත්, එය නැවුම් පාන් පෙති කිහිපයක් සමඟ එය ඔබට සේවය කළ හැකිය - එය මත දෙමුහුන් නිෂ්පාදන දෙකම හොඳම පැති අවධාරණය කරනු ඇත.
ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු: ටන්ජරීන්, උකුළ, වට්ටක්කා, gooseberry, pear, blackthorn, quince, වන ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු සහ මැන්චූරියානු නට්.
එබඳු තේ වලට ජෑම් වලට සේවය කිරීමට පසුබට නොවන්න. එහි උසස් රසයෙන් හා ප්රසන්න පෙනුම නිසැකවම ඔබගේ අමුත්තන් නිශ්ශබ්දව තබනු නොලැබේ. ලස්සන පාත්‍රවල හෝ පීරිසියක සේවය කිරීමෙන් ඕනෑම මංගල්යයක් අලංකාර කළ හැකිය. 
මෙම ලිපිය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වන අතර, අපි යෝජනා කළ “පතිමිනුට්කා” ජෑම් වට්ටෝරුව ඔබේ රසයට ගැලපේ. විවිධ කුළුබඩු සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බලන්න, ඔබේ අරමුණු සඳහා වඩාත් සුදුසු ඇපල් වර්ග සොයා බලන්න - ඔබේ තදබදය වෙනත් කිසිම දෙයක් සමඟ සැසඳිය නොහැක!
