මොක්රුහි ආහාරයට ගත හැකි හතු වෙනම පවුලක් වන අතර එය එතරම් ජනප්‍රිය නොවන අතර ඒවා කලාතුරකින් අනුභව කරනු ලැබේ. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ, වනාන්තරයේ මොක්රුහි දැක, ඔවුන්ව පබළු සඳහා රැගෙන යන බොහෝ මිනිසුන්ගේ අසාමාන්‍ය පෙනුම හෝ නොදැනුවත්කමයි. අද අපි තෙත් ප්රධාන වර්ග, ඒවායේ විස්තරය, වර්ධන ස්ථාන දෙස බලමු, එවිට අනාගතයේදී ඒවා හඳුනා ගැනීම ඔබට පහසු වනු ඇත.
පවුලේ පොදු ලක්ෂණ
මොක්රුක් පවුල හ්රොහොම්ෆස් කුලය සහ හොම්ෆිඩියස් කුලය එක්විය. මෙම හතු මොක්රුහි ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ ශ්ලේෂ්මල පටලයකින් ආවරණය වීමේ සුවිශේෂතාවයක් ඇති නිසාය. එබැවින් ඒවායේ තොප්පි නිතරම තෙත් සහ ස්පර්ශයට ලිස්සන සුළුය.
තරුණ මොක්රුකාගේ m න ශ්ලේෂ්මල ලක්ෂණය, කාලයත් සමඟ එය කැඩී කකුලට ලිස්සා යයි.
මොක්රුක් යනු ලැමෙලර් දිලීර වේ, තහඩු තරමක් විශාල පරතරයකින් රෝපණය කර ඇත, අතු බෙදී ඇති පැඩිකලයට සුදු පැහැයක් ඇති අතර එය දිලීරයේ වර්ධන ක්‍රියාවලියේදී පාහේ කළු පැහැයට හැරේ. 
තරුණ මොක්රුහි උත්තල හෝ කේතුකාකාර තොප්පි වලින් සංලක්ෂිත වන අතර, වර්ධන කාල පරිච්ඡේදයේදී පහත් ක්ෂේත්‍රයන් සහිතව මධ්යයේ වැඳ වැටී අවපාතයට පත්වේ.
වර්ණය වර්ගය මත රඳා පවතින අතර දුඹුරු, අළු, රතු, රෝස විය හැකිය. කකුලේ මොක්රුහි, න පාමුල එය කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර තොප්පිය අළු-සුදු බවට පත්වේ.
තෙත් විශේෂ
තෙත් වර්ග බොහොමයක් ඇත, ඒවා අතර වඩාත් සුලභ ස්වභාවයක් ඇති අතර හතු අච්චාරු කරන්නන් අතර ජනප්‍රිය වේ:
- මැලියම් (ස්පෘස්);
- දම් පාට (පයින්);
- ශ්ලේෂ්මල (පැල්ලම්);
- රෝස
එක් එක් විශේෂයේ විස්තරය වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලන්න.
ස්පෘස්
මෙම වර්ගය වඩාත් සුලභ වේ, එය ඇලෙන සුළු මොක්රුහා ලෙසද හැඳින්වේ.
තොප්පිය. ස්පෘස් මොක්රුහි තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3.5 සිට 13 දක්වා වන අතර එය අර්ධ ගෝලාකාර හැඩයකින් සංලක්ෂිත වේ. ඒවායේ දාර කකුලට තදින් ඇලී තිබේ. මොක්රුහි වැඩෙන විට, තොප්පිය කේතුකාකාර බවට පත්වන අතර, වර්ධනයේ අවසාන අදියරේදී පැතලි වටකුරු හැඩයක් ලබා ගනී, මධ්යයේ තද කර, පෙඩිකලයට ඇමිණෙන ස්ථානයේ. 
තොප්පිය සිනිඳු මතුපිටක් ඇති අතර එය muc න ශ්ලේෂ්මල පටලයකින් ආවරණය වී ඇත. වර්ධන ක්‍රියාවලියේදී චිත්‍රපටය පෙරළී යයි. තොප්පියේ වර්ණය අළු, අළු-නිල් හෝ අළු-දුඹුරු වේ, පසුව එය දාර දිගේ දම් පාට වේ, මැද ෆේඩ්. වර්ධනයේ අවසාන අදියරේදී කළු පැහැති තිත් තොප්පිය මත දිස් වේ. සම ense න වන අතර එක් චලිතයකින් තොප්පියෙන් හොඳින් ඉවත් වේ.
ඔබ දන්නවාද? ස්විට්සර්ලන්තයේ මී පැණි අවුරුදු 1000 ක් පමණ පැරණි බව සොයා ගන්නා ලදී. ඔහුගේ මයිසිලියම් ජාතික උද්‍යාන භූමියේ හෙක්ටයාර 35 ක භූමි භාගයක පිහිටා ඇත.
වාර්තා. තහඩු චාප, තදින් අතු සහ තරමක් thick නකම, පළල මි.මී. 6 ක් පමණ වේ. සෙන්ටිමීටරයකට ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව කෑලි 10 කට වඩා වැඩි නොවේ. තහඩු තරමක් ක්රීම් වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර එය ක්‍රමයෙන් අඳුරු වී දුඹුරු පැහැයට හැරේ. අතිරික්ත හතු තහඩු තද දුඹුරු සෙවනකින් නිරූපණය කෙරේ.
කකුල. දිලීරයේ කකුල ඉහළට වැඩේ - සෙන්ටිමීටර 6 සිට 8 දක්වා, පළල 1 සිට 2 දක්වා, 5 සෙ.මී., තරුණ හතු වල thick නකම, යම් කාලයකට පසු එය සිලින්ඩරයක ස්වරූපය ගනී. මතුපිට මෘදු අඳුරු කොරපොතු වලින් වැසී ඇති අතර අළු පැහැයෙන් සංලක්ෂිත වේ, පාමුල කොළ පැහැති කහ පැහැති සෙවනක් දක්නට ලැබේ. කකුලේ නොපෙනෙන ශ්ලේෂ්මල වළල්ලක් ඇති අතර එය කාලයත් සමඟ අඩු වේ.
මාංසය. දිලීර තරමක් මාංසමය, එහි මස් බිඳෙන සුළුය, එහි වර්ණය සැහැල්ලු ය, තරමක් ක්රීම් ය, කපන විට එය රෝස පැහැයට හැරේ. පැරණි හතු මස් වල අළු පැහැයෙන් සංලක්ෂිත වේ. රසය ප්‍රසන්නයි, සැහැල්ලු පැණිරස, තරමක් ඇඹුල් සටහන් ඇත, සුවඳ එතරම් ප්‍රකාශිත නොවේ, බිම්මල්. 
වර්ධනය වන තැන. ස්පෘස් මූරි බොහෝ විට කේතුධර, ස්පෘස් හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ. එය පාසි, හෙදර් අතර වනාන්තර භූමියේ වැඩීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම වර්ගයේ හතු රුසියාවේ උතුරු හා මධ්යයේ බහුලව පැතිර ගියේය.
ස්පෘස් මොක්වෝර්ට් වර්ධන කාලය: ජූලි-ඔක්තෝබර්.
කන්න පුළුවන්ද? බිම්මල් ආහාරයට ගතහැකි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත (4 වන කාණ්ඩය). මොක්රුහු ආහාරයට පෙර තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය විය.
එය වැදගත් ය! ඉහළ උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ දිලීර අඳුරු වර්ණයක් ලබා ගනී, නමුත් මෙය එහි රසය හා පෝෂණ අගයට බලපාන්නේ නැත.
ස්පොට්ටි
මෙම වර්ගයේ මොක්රුහා කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇති අතර කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ.
තොප්පිය. පැල්ලම් සහිත මොක්රුකා කුඩා තොප්පියකින් සංලක්ෂිත වේ (එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 සිට 7 දක්වා වේ); විශේෂයේ තරුණ නියෝජිතයින් තුළ එය උත්තල වේ, ටික වේලාවකට පසු එය ඇලවූ දාරයකින් සමතලා වේ. ඉහළ සිට තොප්පිය තුනී ශ්ලේෂ්මලයකින් ආවරණය වී ඇත. තොප්පිය සිනිඳු, අළු-ඕචර් හෝ අළු-දුඹුරු පැහැයෙන් කුඩා කළු ලප ඇත. 
වාර්තා. මෙම වර්ගයේ සැහැල්ලු ක්රීම් වර්ණයෙන් නියෝජනය වන තහඩු, කාලයත් සමඟ අපිරිසිදු-දුඹුරු පැහැයක් ගනී. තහඩු අතර තරමක් විශාල හිඩැස් ඇත.
කකුල. සෙන්ටිමීටර 5 සිට 11 දක්වා උසකින් යුත් මොක්රුහි කකුල සහ සෙ.මී. කකුල් වල වර්ණය ක්රීම්, එය කුඩා අඳුරු ලප වලින් වැසී ඇත, පතුලේ කහ පැහැය.
මාංසය. මෙම වර්ගයේ ක්රීම් වර්ණයෙහි මස් කපන විට රතු පැහැයට හැරේ. දිලීරයේ වර්ධන ක්‍රියාවලියේදී ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී. මොක්රුකාට ලාක්ෂණික, දුර්වල බිම්මල් සුවඳ, මිහිරි රසය ඇත.
වර්ධනය වන තැන. දිලීර ස්පෘස් හෝ මිශ්‍ර වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ, පාසි හෝ පඳුරු විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇති ස්ථාන තෝරා ගනී, වැඩි වශයෙන් තෙතමනය සංකේන්ද්‍රණය වී ඇති ප්‍රදේශවල. මෙම විශේෂය යුරේසියාව සහ උතුරු ඇමරිකාව පුරා ව්‍යාප්තව ඇත.
පැල්ලම් සහිත මොක්රුහි වර්ධන කාලය: ජූලි-ඔක්තෝබර්.
කන්න පුළුවන්ද? හතු ආහාරයට ගත හැකි නමුත් පළමුව තාප පිරියම් කළ යුතුය.
දම් පාට
මෙම විශේෂය ශ්ලේෂ්මල පටලයක්, දිලිසෙන මොක්රුහා හෝ තඹ-රතු කහ ගලක් ලෙසද හැඳින්වේ.
තොප්පිය. සෙන්ටිමීටර 4 සිට 12 දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පියක්, තරුණ හතුක, එය කේතුකාකාර, වටකුරු, ලා දුඹුරු සෙවනක ලාක්ෂණික වෙබ් රටාවක් ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පැතලි උත්තල හෝ පැතලි හැඩයක් මධ්යයේ කුඩා ටියුබයක් හා තදින් ඔතා ඇති දාර ලබා ගනී. 
තරුණ හතු ශ්ලේෂ්මල පටලයකින් සංලක්ෂිත වන නිසා තොප්පිය මත ඇති පීල් සිනිඳුයි. තොප්පිය ලා දුඹුරු, දිලීර වර්ධනයේ ආරම්භයේ දී රෝස පැහැයට හුරු විය හැකි අතර කාලයත් සමඟ එය වඩාත් සංතෘප්ත අඳුරු පැහැයක් ගනී.
වාර්තා. තහඩු ආරුක්කු හැඩයක් ඇති අතර ඒවා එකිනෙකට වඩා දුරින් පිහිටා ඇත, ඕචර්-රෝස හෝ තද වර්ණයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත, කාලයත් සමඟ ඒවා දම්-දුඹුරු පැහැයට හැරේ, මේරීම අවසානයේ ඒවා අඳුරු, පාහේ කළු පැහැයට හැරේ.
ඔබ දන්නවාද? විශාලතම බොලිටස් 1985 දී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ තිබී සොයා ගන්නා ලදී: එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 140 ක් වූ අතර වට ප්‍රමාණයෙන් එය මීටර් 2 ක් විය.
කකුල. මොක්රුහි මෙම කොටස අනෙකුත් විශේෂවල තරම් දිගු නොවේ, එහි උස සෙන්ටිමීටර 5 සිට 8 දක්වා, thickness ණකම - 0.5 සිට 2 සෙ.මී., සිලින්ඩරයක ස්වරූපයෙන් බොහෝ විට වක්‍ර වේ. කඳේ තොප්පිය යට ශ්ලේෂ්මල වලල්ලක් ඇති අතර එය දිලීර වැඩෙන විට අඩු අවධානයට ලක් වේ. තොප්පියට සමීප කකුල් වල වර්ණය රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, පාදම පොහොසත් කහ පැහැයෙන් සංලක්ෂිත වේ.
මාංසය. මොක්රුහා පල්ප් රෝස-කහ පැහැයක් ගනී, සුවඳ සහ රසය මෘදුයි. ඔබ හතු කපන්නේ නම්, මස් සංතෘප්ත රෝස පැහැයක් ගනී.
වර්ධනය වන තැන. කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල, උස් ප්‍රදේශවල, බොහෝ විට පයින් ගස් අසල හතු ඇත. එය පසෙහි හොඳින් වැඩෙයි. යුක්රේසියාවේ (උතුරු කොටස) මොක්රුහා දම් පාට බහුලව දක්නට ලැබේ.
වර්ධන කාලය: අගෝස්තු-ඔක්තෝබර්. 
කන්න පුළුවන්ද? මොක්රුහු දම් පාට අයත් වන්නේ 4 වන කාණ්ඩයේ එතරම් ප්‍රසිද්ධ නොවන ආහාරයට ගත හැකි දිලීරයටය. කෙටි තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එය පරිභෝජනය කළ හැකිය. රසය බොලෙටස් වලට සමාන ය, පිසීමේදී හතු දම් පාටින් වර්ණාලේප කර ඇති අතර එම නිසා එයට එවැනි නමක් ලැබුණි.
හතු වැනි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාදැයි සොයා බලන්න: ෆ්ලෙක්ෆිෂ්, චීස්, ෂයිටේක් හතු, රීෂි හතු, සුදු බර ට්‍රක්, igs රන්, කැප්, බොලෙටස්, කිරි හතු, බොලෙටස් හතු, චැන්ටරෙල්, බොලෙටස් හතු, බොලෙටස් හතු සහ ෂැම්පිග්නොන්.
රෝස
ඉතා දුර්ලභ තෙත් විශේෂයක් වන අතර එය ප්‍රශ්නයේ ඇති කුඩාම විශේෂයයි.
තොප්පිය. මෙම විශේෂයේ තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 3 සිට 6 දක්වා වර්ධනය වේ, අර්ධගෝලීය හැඩයක් ඇති අතර එය වර්ධනයේදී සමතලා වේ. තරුණ බිම්මල් ශ්ලේෂ්මල ස්ථරයකින් ආවරණය වී ඇති අතර එය අවසානයේ කකුල මතට පෙරළේ. තොප්පියේ වර්ණය රෝස-කොරල් වන අතර කාලයත් සමඟ එය ගඩොල් බවට පත්වේ, මධ්යයේ - වියැකී යයි. 
වාර්තා. තහඩු තරමක් දුරින් පිහිටා ඇති අතර, දිලීර වර්ධනයේ ආරම්භක අවධියේදී ඒවා සැහැල්ලු කිරි වර්ණයකින් වර්ණාලේප කර ඇති නමුත් ටික වේලාවකට පසු ඒවා අළු අළු හෝ තද අළු බවට පත්වේ.
කකුල. දිලීරයේ මෙම කොටස සෙන්ටිමීටර 2 සිට 8 දක්වා උසකින් සහ සෙන්ටිමීටර 1 සිට 2.5 දක්වා thick නකමකින් යුක්ත වන අතර බැරලයක ස්වරූපයෙන් බොහෝ විට වක්‍ර, වර්ණවත් ක්රීම්-සුදු වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර බොහෝ විට රෝස පැහැයට හුරු වේ. පාදයේ මුදුනේ කුඩා ශ්ලේෂ්මල වළල්ලක් සවි කර ඇත.
මාංසය. මස් සුදු පැහැයෙන් සංලක්ෂිත වේ, කැපුවහොත් එය රෝස පැහැයට හැරේ. එය තරමක් ප්‍රත්‍යක්ෂ ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත, රස තරමක් සියුම්, පැණිරසයි.
ඔබ දන්නවාද? දිලීර ජාන ජාන සිටුවීමට වඩා මිනිසාට සමීප ය.
වර්ධනය වන තැන. යුරේසියානු මහාද්වීපයේ බෝරල් කලාපයේ ජනාවාස වූ දිලීර විටින් විට කඳු අසල කේතුධර වනාන්තරයේ සොයාගත හැකිය. වර්ධන කාලය: අගෝස්තු-ඔක්තෝබර්.
කන්න පුළුවන්ද? රෝස මොක්රුක් භාවිතා කිරීමට අවසර දී ඇත, නමුත් බිම්මල් අච්චාරු කරන්නන් අතර ජනප්‍රිය නොවන්නේ ඒවා දුර්ලභ බැවිනි. අනෙකුත් සියලුම තෙත්, රෝස තෙත් දෑත් පරිභෝජනයට පෙර මූලික තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ. 
ඉවුම් පිහුම් වලදී හතු භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුගේ මේසය මත මොක්‍රක්ස් දුර්ලභ වුවද, හතු අහුලන්නන් අතර ඔවුන් බෙහෙවින් ජනප්‍රියය, මන්ද ඔවුන් ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර දිගු ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය නොවේ.
මොක්රුහි තම්බා, බැදපු, බේක් කළ, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ ආහාරයට ගත හැකිය.
අච්චාරු, අච්චාරු දැමීම, වියළීම සහ කැටි හතු ගැන වැඩිදුර කියවන්න.
ඒවා සෝස්, සුප්, ප්රධාන කෑම, සලාද, ඔම්ලට්, සැන්ඩ්විච් සෑදීමට භාවිතා කරන අතර ඒවා විවිධ කෑම වර්ග සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. පිසීමට පෙර, මෙම හතු ශ්ලේෂ්මල පටලයෙන් පිරිසිදු කළ යුතු අතර එමඟින් පිඟානේ රසය විනාශ කළ හැකි අතර ආකර්ශනීය නොවන සිහින් "සෝස්" නිර්මාණය කරයි.
පිරිසිදු කිරීමේ කර්තව්‍යයට ඉක්මණින් මුහුණ දීම සඳහා, ඔබ සීතල වතුර යට හතු හොඳින් සේදිය යුතු අතර, පසුව හතු තියුණු පිහියකින් අඩකින් කපා තොප්පිය සහ කකුල් වලින් ඇලෙන සුළු වෙස් මුහුණ මෘදු ලෙස සීරීමට අවශ්ය වේ. 
පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු හතු නැවත සෝදා හරිනු ලැබේ, මේ වතාවේ විශේෂයෙන් ප්‍රවේශමෙන්, මුවර් ප්රධාන වශයෙන් වැලි සහිත පසෙහි වැඩෙන අතර පාදයේ පාමුල වැලි විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු වන අතර එය සේදීම ඉතා අපහසු වේ.
එය වැදගත් ය! ඔබ හතු ෆ්රයි හෝ පිළිස්සීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා කලින් තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. අනාගත ආහාරයේ රසය නරක් නොවන පරිදි මොක්රුහි දිගු කලක් ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ. එය විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් ප්රමාණවත් තාප පිරියම් කිරීමක් වනු ඇත.
තෙත් කිරීමෙන් යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේද?
නූතන වෘත්තීය ආලේපන සංයුතියේ එක් අංගයක් ලෙස සමහර විට තෙත් සාරය සොයා ගත හැකි අතර එය සම පැහැපත් වීම සඳහා කීම් සහ වෙස් මුහුණු වලට එකතු වේ. ඒවා මත පදනම් වූ අරමුදල් මගින් සම සුමට, පරිපූරක හා ප්‍රත්‍යාස්ථ, පටු සිදුරු බවට පත් කළ හැකිය. සම එකවරම පාරදෘශ්‍ය බවට පත්වේ, වර්ණය සමතලා වේ, සිහින් රැළි සිනිඳු වේ.
හිසකෙස් සඳහා කසාය වල ධනාත්මක බලපෑම ද සටහන් වේ. එවැනි අරමුදල් නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් හිසකෙස් ශක්තිමත් වේ, නිරෝගී දිලිසීමක් ලබා ගනී, ඔවුන්ගේ වර්ධනය වේගවත් කරයි.
සමහර වර්ගවල මෝකි වල, ප්‍රතිජීවක for ෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා c ෂධීය අරමුණු සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන අද්විතීය ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය දක්නට ලැබේ. 
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. මොක්රුක් the ෂධයේ ප්රධාන අංගය ලෙස භාවිතා කරයි. බොහෝ විට එය සමේ රෝග, සයිනසයිටිස්, දුර්වල ප්‍රතිශක්තිය, නින්ද නොයාම සහ නිදන්ගත ඉරුවාරදය සඳහා effective ලදායී වන ඇල්කොහොල් ටින්කටර් හෝ ආලේපන වේ.
අනෙකුත් ජනප්‍රිය හතු මෙන් නොව මොක්රුකි ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් දැඩි ආහාර වේලක් තුළ ඒවා පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - එබැවින් ඔබට ඉක්මනින් ශරීරය සංතෘප්ත කරගත හැකිය, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම අඳුරු වේ, එය weight ලදායී බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය, ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය: ලැගනේරියා, හණ ඇට, සුදු රාබු, ස්කොෂ්, ක්‍රස්, සැල්දිරි, රාබු, නිවිති, සැවෝයි හෝ වට්ටක්කා.
මේ අනුව, මොක්රුහි ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ බොහොමයක් ඇත. ප්රධාන දෙය නම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා එක් එක් වර්ගයේ විශේෂ ලක්ෂණ මතක තබා ගැනීම, ඒවා නිසි ලෙස වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සහ පිසීමේ සියලු විස්තර නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
