සරත් ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය සකස් කිරීමට කාලය ඇති බැවින් එක් එක් ගෘහාශ්රිතාගාරය සඳහා අවුරුද්දේ වැදගත් කාලයක් වේ. සීතල ශීත සවස් යාමේ දී තදබදයක් සහිත උණුසුම් තේ සමග සැසඳිය නොහැකි තරම් කුඩා. පිපිඤ්ඤා - හොඳ තෝරා ගැනීමක්, එය සිට ජෑම් හරිම රසයි, සහ ආහාර පිසීම අමාරු නැත.
උගත් පන්තියේ වාසි ගැන
ප්ලම් (lat. ප්‍රීනස්) - fruit ල, ආමාශය සහ සමස්ත මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. උගත් පන්තියේ ධනාත්මක බලපෑම අධිතක්සේරු කිරීම ඉතා අපහසුය, එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන ගැටළු ගණනාවක් තිබේ:
- ආහාර රුචිය නොමැතිකම;
- ධමනි සිහින් වීම;
- ඉහළ කොලෙස්ටරෝල්;
- මලබද්ධය;
- ඇදුම සහ අනෙකුත් අය.
කාන්තාවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් පෑම් සොයා ගන්න.
ජෑම් සඳහා කුමන ආකාරයේ උගත් පන්තියට සුදුසුය
බොහෝ ගෘහණියන්ගේ පුරුද්ද මත පදනම්ව, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් ඕනෑම වර්ගයක පිසිනු ලබන්නේ උගත් පන්තියට සුදුසු බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය - පළතුරු ඉදුණු හා අඳුරු පැල්ලම් නොමැතිව විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, පිසීමේදී පහසුව සඳහා, ඔබට පිසිනු ලබන්නේ මස් වර්ග තෝරා ගත හැකි අතර, එයින් අස්ථිය නිස්සාරණය කිරීම පහසුය. එවැනි ප්‍රභේදවල උදාහරණ "රෙන්ක්ලොඩ්" හෝ "හංගේරියානු" ලෙස හැඳින්විය හැකිය.
එය වැදගත් ය! ප්රභේදයේ වර්ණය වැදගත් නැත, ප්රධාන දෙය වන්නේ පිසීමේ සියලු නීති අනුගමනය කිරීමයි.
ජෑම් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
පළතුරු තෝරාගත් විට, ඊළඟ පියවර වන්නේ ආහාර පිසීම වඩාත් පහසු කළ හැකි වෙනත් නිෂ්පාදන සහ පවතින මෙවලම් තෝරා ගැනීමයි.
නවතයි, පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට්, වයින්, ශීත for තුව සඳහා උගත් පන්තිය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්න.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ
නියමාකාරයෙන්, ප්ලූම් ජෑම් සකස් කිරීමේදී කිසිදු තාක්ෂණයක් සම්බන්ධ නොවේ. සංරක්ෂණය සඳහා අවශ්ය සියල්ල:
- (න පතුලක් සහිත විශාල (ගැඹුරු) පෑන්;
- ලී spatula (වඩාත් සුදුසු) හෝ සාමාන්‍ය විශාල හැන්දක්.
නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව
භාණ්ඩ සමඟ උපකරණ සමඟ තවමත් සරලයි. ආහාර පිසීම සඳහා එකම ප්‍රමාණයෙන් පිසිනු ලබන්නේ (කිලෝග්‍රෑම් 3) සහ සීනි පමණි.
ඔබ දන්නවාද? ප්ලම් ගස් මහා ඇලෙක්සැන්ඩර්ගේ කුසලානයන්ගෙන් එකකි.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් වූ විට, කෙලින්ම ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි:
- අපි ඇටකටු වලින් උගත් පන්තිය පිරිසිදු කර ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරමු.
- පළතුරු සීනි සමඟ පුරවන්න, යුෂ නැරඹීම (වඩා එක රැයකින්) එලියට පැමිණීම සඳහා අඩුම තරමින් පැය 4 ක් පමණ තබන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ඇති පොහොර ගිනි තබා නභිගත කළ යුතුය, පසුව උදුන නිවා දමා තවත් පැය 4-6 ක් තබන්න.
- තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, එය නැවත නභිගත කර නැවත සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ. මෙම ක්රියා පටිපාටිය 3-4 වතාවක් සිදු කෙරේ.
- භාජන සකස් කිරීම (සංරක්ෂණය සඳහා විෂබීජහරණය කරන්න) සහ ඒවා තදබදයෙන් පුරවන්න, පෙරළන්න, පෙරළන්න.
ඔබ දන්නවාද? රෝමානු නීති orney පොතේ "ඇපිකස්" (V සියවසේ ආරම්භය) ලෙමන්, ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ සහ රෝස මල් පෙති වලින් තදබදය සඳහා වූ වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇත.
රසය හා රසය සඳහා ඔබට තවත් කුමක් එකතු කළ හැකිද?
උගත් පන්තියක් සමඟ පරිපූර්ණව සංයෝජනය වන නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇත, එබැවින් ශීත for තුව සඳහා තදබදය සකස් කිරීමේදී ඒවා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය:
- සිට්රික් අම්ලය;
- ලෙමන්;
- තැඹිලි;
- කුරුඳු;
- කානේෂන්;
- සාදික්කා;
- බෑයියාන්;
- ඇට වර්ග (ආමන්ඩ්, walnuts, ලා දුඹුරු);
- වැනිලා සීනි.
තදබදය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
වන්ධ්‍යාකරණයේ සියලුම නීතිරීතිවලට අනුකූල වීමෙන්, බඳුනක් යට වත් හා පහළම මාලය භාවිතා කිරීමේ අවශ්‍යතාව නොසලකා හරිමින් ශීත s තුවේ හිස් තැන් මහල් නිවාසයේ ගබඩා කර තැබීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එවැනි නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා කදිම විකල්පය සන්සුන්, අඳුරු, හුදෙකලා ස්ථානයක් ලෙස සැලකේ, හිරු එළියෙන් and ත්ව සහ අංශක +5 සිට +20 දක්වා උෂ්ණත්වයක් ඇත.
ගිම්හානයේදී සහ ශීත in තුවේ දී උෂ්ණත්වය ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවන කාමරයක් (කැබිනට්වල පහළ රාක්ක, ගබඩා කිරීම) වඩාත් සුදුසු වන්නේ උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් කෑන් වල අන්තර්ගතයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇති බැවිනි. බීජ නොමැති ජෑම් වල ඇති උපරිම කාලය අවුරුදු 3 කි.
එය වැදගත් ය! කුඩා රහසක් තිබේ: වැඩි සීනි ප්‍රමාණයක් සංරක්ෂණය කර ඇත - එහි ගබඩා කාලය වැඩි වන අතර අනෙක් අතට.
මේසය මත සේවය කළ හැකි දේ
ආචාර විධි වල නියමයන්ට අනුව, මේසය මත ඇති තදබදය මේසය මත තනි භාජනයක සේවය කළ යුතුය (භාජනයක නොවේ). තදබදයට අමතරව, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් පාන්, කුකීස්, කිඹුලන් හෝ බනිස් හෝ තේ පමණක් සේවය කරති. පිසූ වහාම ඔබ මේසය මත තදබදය දැමීමට යන්නේ නම්, ඔබට නැවුම් මින්ට් කොළ සහිත ප්‍රණීත ආහාරයක් සහිත තහඩුවක් අලංකාර කළ හැකිය.
එබැවින් සරලව, ඔබට රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් - සෞඛ්ය සම්පන්න ප්ලම් ජෑම්, විශේෂ උත්සාහයකින් තොරව සහ අතිරේක මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා නොකිරීම. ශීත in තුවේ දී තදබදයෙහි රසය රඳා පවතින්නේ වැටීම තුළ ඇති උත්සාහය සහ නිමි භාණ්ඩයේ නිසි ගබඩා කිරීම මත බව මතක තබා ගන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව පිසිනු ජෑම්
පිසිනු ලබන්නේ කුමක් ද? ජාල පරිශීලකයන්ගෙන් ප්රතිචාර
පිසිනු ලබන්නේ (වලවල් සමඟ පිසින ලද හා වලවල් නොමැතිව) මට ඔබට විශිෂ්ට ජෑම් පිරිනැමිය හැකියමුළු වර්ග කළ හා සේදූ පිසිනු ලබන්නේ එනමල් බඳුනක උණු වතුර 85 ° C උනුසුම් කර විනාඩි 5 ක් හිස් කර තබමිනි. බ්ලැන්චින් කිරීමෙන් පසු පිසිනු ලබන්නේ සිසිල් කර, ඉඳිකටු හෙජ්ජෝග් එකකින් සිදුරු කර, ශ්‍රෝණියක තබා, උණුසුම් සීනි සිරප් (පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 - සිරප් ලීටර් 1) පුරවා පැය 8 ක් තබා ගනිමිනි. බ්ලැන්චින් වතුර වීදුරු 2 කින්). අසම්පූර්ණ වතුර වීදුරුවක සීනි ග්රෑම් 400 ක් විසුරුවා හැරීමෙන් ලබා ගන්නා සිරප් ස්වරූපයෙන් ඉතිරි සීනි දෙවන හෝ තෙවන ආහාර පිසීමේ ආරම්භයේ දී එකතු වේ. සූදානම තදබදය උණුසුම්, වියළි භාජනවල ඇසුරුම් කර මුද්‍රා තබන තෙක් තම්බා.
නිෂ්පාදන
කි.ග්‍රෑ 1 පිසිනු ලබන්නේ
සීනි 1.2kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
පිසින ලද උගත්කමඔබට අවශ්ය වනු ඇත: තොම්සන්ගේ ඇඹුල් ඇඹුල්; marinade සඳහා: ජලය - 1.5l; සීනි - ග්රෑම් 250; විනාකිරි (9%) - මිලි ලීටර් 125; කානන් - 12 අංකුර; 4 - ඇට; කුරුඳු - පිහියක කෙළවරේ
බේසම මෙයට පිළියමක්, වතුර වීදුරු කිරීම සඳහා කොලන්ඩරයක දමන්න. බැංකු (ලීටර් භාජන 3 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති marinade) මෙයට පිළියමක්. සෑම භාජනයක් තුළම කරාබුනැටි සහ ඇට ගම්මිරිස් පොහොට්ටුවක් දමන්න.
උගත් පන්තියට එල්ලෙන භාජන පුරවන්න. විකල්පයක් ලෙස, පිසිනු ලබන්නේ ඇටකටු ඉවත් කළ හැකිය.
Marinade සඳහා, බඳුනට ජලය වත් කරන්න, සීනි, කුළුබඩු එකතු කර නභිගත කරන්න. තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, කලවම් කර එහි ප්‍රති mar ලයක් වශයෙන් ඇති marinade උගත් පන්තියට උඩින් වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් වසා, පතුල උඩු යටිකුරු කර, තුවායක් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
වියළන ලද පිසිනු ලබන්නේ (වොඩ්කා යටතේ කෑමක් ලෙස ඉතා හොඳයි!)වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ - 2.5 kg
අති ක්ෂාර සඳහා:
- ජලය - 2 l
- සීනි - 2-3 තේ හැදි.
- ලුණු - 1 තේ හැදි
- මෝල්ට් - 30 ග්රෑම්.
පිසීම් උපදෙස්:
හානියක් නොවී pul න පල්ප් සහිත පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, කන්ටේනරයක තබා අති ක්ෂාරවලින් වත් කරමිනි. දින කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වයස්ගත වූ පසු, ඒවා මූලික පැසවීම සඳහා සීතල ස්ථානයකට ගෙන එනු ලැබේ. මසකට පසු, පිසිනු ලබන්නේ කන්න සූදානම් වේ.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
