අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ආදරය හා ළමා කාලය සිට එහි රසය සිහි කරන්න. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් වඩාත් අඳුරු දවසක් දීප්තිමත් කළ හැකි බැවින් ඔබ එය නිවසේදී පිසීමට ඉගෙන ගත යුතුය. ඔබගේ වැඩ, කාලය සහ මුදල් නාස්ති නොවන පරිදි, සුවිශේෂී වට්ටෝරු කිහිපයක් ගවේෂණය කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම.
ස්ට්රෝබෙරිවල ප්රතිලාභ ගැන
ඉහළ රසයට අමතරව, ස්ට්රෝබෙරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ලැයිස්තුවක් ඇත. ශරීරයට අවශ්ය විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක එහි අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ රෝමවරුන්ට සහ ග්‍රීකයන්ට මී පැණි වල පලතුරු හා බෙරි ජීර්ණය කිරීමෙන් තදබදය ලැබුණි. මාර්ගය වන විට, මෙම ප්‍රණීත ආහාරයට විශාල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභයක් සහ ඉහළ රසයක් ඇත.
ස්ට්රෝබෙරි බෙරි වල වාසි:
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් නිසා බෙරි හොඳින් හෘදයාබාධ ඇතිව වැඩ කිරීමට බලපායි. රුධිර පීඩන මට්ටම ස්ථායි කිරීම, හෘදයාබාධ හා ස්ට්රැක්ස් වර්ධනය වීම, ආතතිය හා මානසික අවපීඩනයෙන් ආරක්ෂා වීම. කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අස්ථි හා දන්ත පටක ශක්තිමත් වේ.
- රක්තපාත පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන්නේ මැග්නීසියම්, කොබෝල්ට්, තඹ සහ යකඩ ය. මෙම ඛනිජ ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණවලින් ස්ට්රෝබෙරි වල පවතී. රක්තහීනතාවය හා පිළිකා වර්ධනයෙන් රක්තපාත පද්ධතියේ මිනිසුන් ආරක්ෂා කරයි.
- විටමින් C විශාල ප්රතිශක්තිකරන ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාර වන අතර විටමින් E යනු ස්වාභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයකි.
- ස්ට්රෝබෙරීස් ෆෝලික් අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ. රුධිර වාහිනී බිත්ති ශක්තිමත් කරයි.
- විටමින් A දෘශ්ය acicnost වැඩි දියුණු, සමනය වන අතර සමේ ප්ලාස්ටික් ලබා දෙයි.
- ස්ට්රෝබෙරි වල ඇති සාලිසිලික් අම්ලය ප්‍රබල ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණයක් ඇත. සීතල අතරතුර, ශරීරයේ උෂ්ණත්වය අඩු කර ශරීරයේ සෛල තුළ ඇතිවන දැවිල්ල අඩු කර ගැනීමට එය උපකාර කරයි.
සූර්යබෙරි, hawthorn, gooseberry, cloudberry, චෙරි හා රාස්ප්බෙරි වැනි ප්රයෝජනවත් බෙරි වර්ග කියවීමට අපට උපදෙස් දෙන්න.
වට්ටෝරුව 1
පළමු වට්ටෝරුව විනාඩි 20 කින් පමණ රසවත් හා සුවඳැති ජෑම් බවට පත්කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. නිමි භාණ්ඩයට ඉහළ ity නත්වයක්, විශිෂ්ට රසයක් සහ දිගු ආයු කාලයක් ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
රසවත් ස්ට්රෝබෙරි සංග්‍රහයක් කිරීමට, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- සීනි - 0.7 kg;
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- බටර් තේ හැන්දක භාගයක්;
- agar-agar - 2 ෆොස්ෆේට්;
- වතුර - 50 මිලි.
ජෑම් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
තදබදය ඔබට රසවත් හා thick නකමින් යුක්ත වීමට නම්, ඔබ මෙම පියවරෙන් පියවර ක්‍රියා කළ යුතුය:
- ආරම්භ කිරීමට, බෙරි සිට කඳ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එක් එක් කුඩා කැබලි කිහිපයක් කපා.
- පෙති කපන ලද බෙරි සාස්පාන් දී දමා සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කරන්න. පැය 2-3 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සියල්ලම තබන්න (මෙම කාලය තුළ ස්ට්රෝබෙරි සියලු සීනි විසුරුවා හරින යුෂය දමා ඇත).
- දැන් වෙනම භාජනයකට වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කර එහි ඇගාර්-ආගාර් එක් කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය කුඩා ගින්නක් මත තබා නභිගත කරන්න. මෙම බෙරි උයන විට, ඔවුන් සමඟ සාස්පේන් බටර් එකතු කරන්න (මෙම වට්ටෝරුවේ රහස, තෙල් තාපාංකය අවම කිරීම අවම කරයි).
- බෙරි වලට වතුරේ තනුක කළ ඇගාර්-ආගාර් එකතු කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත සියල්ල තම්බා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට කෑන් (වතුර සමග විශාල යකඩ කූඩයක් තුළ බඳුන් තබා 7-10 විනාඩි උනු) ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය.
- නිමි භාණ්ඩයෙන් ඇන්ටි සහ කිරළ තදින් නිමැවෙනු ඇත. එවිට අඳුරු තැනක් තබන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටයක් (අවම වශයෙන් දිනකට) එනු.
එය වැදගත් වේ! ඇලුමිනියම් පෑන් දී ස්ට්රෝබෙරි ඔක්සිකරණය කිරීමේ හැකියාව ඇති අතර මල නොබැඳෙන භාජනයක අප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී. එබැවින් එනැමල් බඳුනක පොඩි කළ අර්තාපල් පිසීම වඩාත් සුදුසුය.
නිද්රාශීලී වීමේ ක්රියාවලියේ දී සමහර විට බෙරි කෑලි සමාන්තරව බෙදා හැරීම සඳහා ජෑම් සමග ජෑම් ඇති කළ යුතුය.
වට්ටෝරුව 2
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා දෙවන වට්ටෝරුව ඔබට අඩු සුවඳ සහ thick න නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් අපි ස්ට්රෝබෙරි ඒකාකාරී දියර අනුකූලතාවයකට කපා දමමු.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
අපි ස්ට්රෝබෙරි රස ආහාර සාදා ගැනීම සඳහා අපට අවශ්යය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 2 kg;
- agar-agar - 10 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි - 1.5 kg.
ඔබ දන්නවාද? ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීමට ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සමත් වේ! එහි සංයුතියේ ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තූතියි. නමුත් එවැනි බලපෑමක් සඳහා, එය පැය ගණනක් පිසීමට නොගත යුතුය (සියල්ලටම වඩා - විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි නොවේ).
ජෑම් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:
- සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි පුරවා පැය කිහිපයක් තබන්න බෙරි වලට යුෂ සෑදීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඊළඟට, මික්සර් භාවිතා කරමින්, ඔවුන්ට පහර දෙන්න. අපි ඝන මෑෂ් තිබිය යුතුයි.
- පෙරනයක් ගෙන එහි ස්කන්ධය හරහා ගමන් කරන්න. මෙම සිරප් ඇටකටු සහ විශාල කැබලිවලින් වෙන් කරනු ලැබේ.
- විශාල අස්ථි සහිත ඉතිරි ඉස්ම සඳහා අපි තුන්වන අයිතමය නැවත වරක් පුනරාවර්තනය කරමු.
- විනාඩි 5 ක් මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවාගෙන උයනට ගෙන එන්න. එවැනි ක්‍රියා පටිපාටි 3 වතාවක් පුනරාවර්තනය කළ යුතු අතර, එක් එක් තාප පිරියම් කිරීම අතර මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් විරාම යෙදිය යුතුය.
- තෙවන තාපාංකය තුළ ඉස්ම ආගර්-ආගාර් එක් කරන්න. මේ අතරතුර, බැංකු වන්ධ්යාකරණය.
නිවසේදී භාජන විෂබීජහරණය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
- පිසූ ජෑම් කෑන් වලට වත් කර, කෝක් කර සංරක්ෂණය කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් පෙර ඔතා ඇත.
වට්ටෝරුව 3
මෙම ජෑම් වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සුවඳ සහ සුවිශේෂී වේ, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී චෙරි එයට එකතු කරනු ලැබේ - බොහෝ දරුවන්ගේ ප්‍රියතම බෙරී.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
පැණිරස තම අස්වන්න එකතු කිරීමත් සමඟ රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එවැනි අමුද්රව්ය මත ගබඩා කළ යුතුය:
- ස්ට්රෝබෙරි බෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- පැණි රසැති චෙරි - 300 ග්රෑම් (ඔබට තවත් වැඩි කළ හැකි, ඔබේ රසය මත රඳා);
- ජලය - 250 මිලි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
වියළි මිදි යොදයි, yoshty, ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, පැණිරස මල් පැටවුන්, ඇප්රිකොට් ඇටවල, බ්ලූබෙරීස්, chokeberries, හුණුබෙරි, මුහුදු බැකෝර්න් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේ ක්රම ගැන කියවීමට අපට උපදෙස් දෙන්න.
ජෑම් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
තම අස්වන්න සහ ස්ට්රෝබෙරි සමඟ රසවත් ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- ආරම්භය සඳහා, stra න පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළට ස්ට්රෝබෙරි බෙරි වත් කර එහි වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න.
- සාස්පාන් කුඩා ගින්නක් මත තබා නභිගත කර විනාඩි 5 කට නොඅඩු උයන්න. එවැනි කුඩා ව්යායාම ස්ට්රෝබෙරි යුෂ ආපසු වැඩි කිරීමට ඉඩ. කාරණය වන්නේ මූලික තැම්බීමකින් තොරව ස්ට්රෝබෙරි බෙරි තෙතමනය හොඳින් අත් නොහරින අතර මරා දැමීමට අපහසු වීමයි.
- දුම්වැටීමෙන් පසු සෝස්පේන් සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්නා සමඟ බෙරි බාධා කරන්න.
- නැවතත්, පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කර විනාඩි 12-15 ක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගින්න දුර්වල විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් පෙන අධික ලෙස ඉහළ යා හැකිය.
- මිනිත්තු 12-15 තාපාංකයෙන් පසු ඉස්ම සඳහා චෙරි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. මිහිරි චෙරි ඉතා ඉක්මණින් පිළියෙල කර ඇති අතර විනාඩි 5 කට වැඩි කාලයක් උයන්න එපා. සිරප්වල මූලික උෂ්ණත්වය ප්රමාණවත්ය.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න, එය තදබදයේ ස්වාභාවික වර්ණය ආරක්ෂා කරයි.
- භාජන විෂබීජහරණය කර පිසූ සංග්‍රහයකින් පුරවන්න. අපි නභිගත කර, උඩු යටිකුරු හැරෙමු, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටයක් ආවා. පැය 24 කට පසු භාජන ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගෙන යා හැකිය.
රස සහ රසය සඳහා ඔබට තවත් කුමක් කළ හැකිද?
රස අත්හදා බැලීම්වල රසිකයින්ට විවිධ බෙරි, පලතුරු සහ කුළුබඩු ස්ට්රෝබෙරි ප්‍රණීත ආහාරයට එක් කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී අතිරේක ද්‍රව්‍ය වඩාත් සුදුසුය.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් පැඟිරි පලතුරු (ලෙමන්, තැඹිලි) සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ගූස්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නා ආකාරය කියවීමට අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු.
ඔබ ස්ට්රෝබෙරි රසය නරක් නොකරන නිසා ලෙමන් ඩොයිස් (පල්ප් සහ යුෂ තොරව) පමණක් එකතු කළ හැකි අතර, සියුම් රසය වනු ඇත තදබදයට ඉස්මතු වනු ඇත. ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ට වැඩි ෆොස්ෆේට් 2 ක් තැබිය නොහැකිය. ලෙමන් ඉඟුරු (තම්බා ගත් පසු පොඩි කළ අර්තාපල් එක් කරන්න).
කුළුබඩු ලෙස ඉඟුරු, වැනිලා, කුරුඳු, කරදමුංගු සාදා ගත හැකිය. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට තේ හැන්දකට වඩා නොඅඩු කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයේ නියම රසය නැති විය හැකිය. ඇප්රිකොට් ඇට, රාස්ප්බෙරි, පීච්, බ්ලැක්බෙරි, මල්බෙරි - මේ සියල්ල ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් විය හැකිය.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
ස්ට්රෝබෙරි ප්‍රණීතය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අඩු උෂ්ණත්වවලදී, රාක්කයේ ආයු කාලය 3 ගුණයකින් දීර් can කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මාස 4 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. 
නමුත් එය 3-5 ° C තුළ නියත උෂ්ණත්වය පවත්වාගෙන යන ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් තුළ තබා තිබේ නම්, කල් තබා ගත හැකි ආයුකාලය වසරකට දීර්ඝ කෙරේ.
එය වැදගත් වේ! විශේෂ රික්ත ආවරණ සහිත භාජන වැසීම වඩාත් සුදුසුය, එමඟින් තදබදයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස දීර් will කරනු ඇත.
කෑන් වසා දැමීමේ ගුණාත්මකභාවය රාක්කයේ ජීවිතයට ද බලපායි. සූදානම් වී සතියකට පසුව නරක් වූ වේශ්යාකමක් කඩා දැමිය හැක. එමනිසා, ප්රවේශමෙන් විෂබීජහරණය කර භාජන මුද්රා කරන්න.
ඇති දේ
ගෘහ චීස් හා කිරි නිෂ්පාදන සමඟ ස්ට්රෝබෙරි මත පදනම් වූ තදබදය හොඳින් ගමන් කරයි. ළමයින් එය පාන් මත පැතිරීමට කැමති අතර තේ හෝ කොකෝවා සමඟ සැන්ඩ්විච් ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි. ඔබට පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් පිළිස්සීමට හා ස්ට්රෝබෙරි ප්‍රණීතභාවයෙන් ඒවා පැතිරවිය හැකිය. 
විවිධ අතුරුපසවල එක් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ජෑම් එකතු කළ හැකිය - නිදසුනක් වශයෙන්, නිවාඩු කේක් ඔවුන් සමඟ අලංකාර කරන්න.
පිසීමට ඉගෙන ගැනීමටද එය ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත: ස්ට්රෝබෙරි පළතුරු කැන්ඩි, ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්, ශීත for තුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු ද දැන ගන්න.
දැන් ඔබ හොඳින් රසවත් හා සුවඳ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීමේ ආකාරය දන්නවා. කුක්, අත්හදා බැලීම සහ ඔබේ සෞඛ්ය සම්පන්න රසවත් අතුරුපසක් සහිතව ඔබේ පවුලේ අය සතුටට පත් කරන්න. බොන් රුචිය!
