ලෙමන් - ගස් තාපයට ආදරය කරන අතර ප්‍රායෝගිකව අපේ ප්‍රදේශයේ වැඩෙන්නේ නැත. මූලික වශයෙන්, මෙම පැඟිරි ගෙඩි වල පලතුරු දකුණු රටවලින් ගබඩා රාක්ක මතට වැටේ, ඒවා සෘතුමය පලතුරු වලට අයත් නොවන අතර ඔබට අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ඒවා මිලදී ගත හැකිය. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ලෙමන් ගෙඩි වලින් හිස් තැනීම අර්ථවත් යැයි සිතිය නොහැකිය. එහෙත් ඔබ සතුව එවැනි පලතුරු ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඉදිරි දිනවලදී ඔබට සෑම දෙයක්ම නිසැකවම භාවිතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, නිෂ්පාදිතය සුරැකීමට හොඳ ක්‍රමයක් තිබේ - එය කැටි කිරීමට.
ශීත කළ විට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා වේද?
ෆ්‍රොස්ට් - සමහර විට එළවළු සහ පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීමේ වඩාත්ම ing ලදායී ක්‍රමය. පළමුව, එය වෙනත් හිස් වලට වඩා වේගවත් හා පහසුය. දෙවනුව, තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීමත් සමඟ, ශීත කළ නිෂ්පාදනයේ දී නැවුම්ව පවතින සෑම දෙයකම ප්‍රධාන කොටස ආරක්ෂා වේ.
ඔබ දන්නවාද? හිම නොමැති උණුසුම් රටවල, ලෙමන් ගස් අපට සුපුරුදු උද්‍යාන බහු වාර්ෂික පළතුරු මෙන් ශිශිර නොවන අතර ඒවායේ ගෙඩි කිසිසේත් බාධාවකින් තොරව ස්ථිර වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, වසර තුළ එවැනි එක් ගසකින් සමහර විට ඔවුන් තෝරාගත් පලතුරු හයසියයක් පමණ එකතු කරයි!
ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ සහ නැවුම් ආහාර පෝෂණ අගය අනුව සමාන නොවේ. පලතුරු හා එළවළු වල වයනය හා සුවඳ එවැනි සැකසුම් වලට බෙහෙවින් බලපානු ඇත යන කාරණයට අමතරව, විටමින් වලින් යම් කොටසක් ද විනාශ වේ. විශේෂයෙන්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, අපි සාමාන්‍යයෙන් ලෙමන් අගය කරන නිසා, අඩු උෂ්ණත්වවලදී සාමාන්‍යයෙන් නැති වී යයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, කුප්‍රකට විටමින් සී සාමාන්‍යයෙන් ඉතා චපල දෙයක් වන අතර, කපන ලද ලෙමන් යම් කාලයක් ආලෝකමත් ස්ථානයක තැබුවද එහි ප්‍රමාණය තියුනු ලෙස අඩු වේ. මෙම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යය මුළුමනින්ම පාහේ විනාශ කරන තාප පිරියම් කිරීම ගැන සඳහන් නොකරමු. 
කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් ඇත්ත වශයෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය නිසා පමණක් නොවේ. ඇය සහ අනෙකුත් විටමින් වලට අමතරව, ඇඹුල් ගෙඩි වලද අපගේ ශරීරයට අවශ්ය අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත: විශේෂයෙන් පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර්. එබැවින් ඔවුන් කිසිසේත් හිම වලින් පීඩා විඳින්නේ නැත. ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ් වලටද මෙය අදාළ වේ (ලෙමන් වල, විශේෂයෙන් පැඟිරි, එරිඩික්ටෝල්, හෙස්පෙරිඩින්, ඩයොස්මින්, රම්නොසයිඩ්) සහ විටමින් බී 9 (ෆෝලික් අම්ලය) පවතී: තාප පිරියම් කිරීමේදී මෙම ද්‍රව්‍ය නැති වී යන අතර අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඒවා ප්‍රායෝගිකව දුක් විඳින්නේ නැත.
ශීත කළ නිෂ්පාදනවල වාසි ගැන කතා කරමින්, අපගේ මනසෙහි ඇති තාක්ෂණය කුමක්දැයි ඔබ පැහැදිලිව තේරුම් ගත යුතුය. කර්මාන්තය ක්ෂණික ගැඹුරු (එය "කම්පනය" ලෙසද හැඳින්වේ) කැටි කිරීම භාවිතා කරයි, එයින් ඇඟවෙන්නේ ඇඳෙන් ගත් නිෂ්පාදිතය (ඉතා මැනවින්) ඉතා සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇති බවයි. කම්පන කැටි කිරීමේ උෂ්ණත්වය -40 to C දක්වා වේ. මෙම සිසිලනය සමඟ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සෑහෙන කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, ගෘහ ශීතකරණයක් තුළ මෙම බලපෑම ලබා ගත නොහැකි අතර, එළවළු සහ පලතුරු සාම්ප්‍රදායික ශීතකරණයක සාපේක්ෂව කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැක්කේ එබැවිනි - මාස කිහිපයක් පමණි. 
එය වැදගත් ය! ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගැනීමේදී, විශේෂයෙන් ලෝහ උපකරණ භාවිතයෙන්, විටමින් ශීත කළ විටට වඩා පස් ගුණයක් හෝ දහ ගුණයකින් වැඩි වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ ඒවාට වඩා නැවුම් ලෙමන් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. එහෙත්, නැවතත්, මෙම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මඟින් වෙනත් ඕනෑම දෙයකට සාපේක්ෂව නිෂ්පාදනයේ උපරිම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඉතිරි කර ගත හැකිය. එවැනි පලතුරු වලින් කිසිඳු හානියක් සිදු නොවූ අතර, ඒවා මුලින් උසස් තත්ත්වයේ ඒවා නම්, ඉඩ දී ඇති කාලයට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර නොතිබූ අතර, ශීත කළ පසු නැවත ශීත නොකළේය.
පැඟිරි සකස් කිරීම
එබැවින්, පළමුවෙන්ම, ඔබ කැටි කිරීම සඳහා නිවැරදි ලෙමන් තෝරා ගත යුතුය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අරමුණු සඳහා සුදුසු වන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරු පමණි (ඔබට බොහෝ විට ඉදුණු ලෙමන් විකිණීමට ඇති බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය, වඩා හොඳ ප්‍රවාහනය සඳහා ඒවා කල්තියාම ගසෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, සාම්ප්‍රදායික ශීතකරණ මැදිරියක දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්නේ නම්, මනාපය පමණි ටිකක් නොකැඩීමට වඩා හොඳයි, ඔවුන් දිගු වේලාවක් වැතිර සිටිති). 
කෙසේ වෙතත්, අනෙක් අන්තය වළක්වා ගත යුතුය - අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරද අපට ගැළපෙන්නේ නැත, මන්ද යත්, එහි දැනටමත් එහි වාසිදායක ගුණාංග සහ රසය නැති වී ඇති නිසා, කැටි කිරීමෙන් පසු ඒවායින් ඉතිරි වන්නේ සුළු වශයෙනි. මෙහි සෑම දෙයක්ම සරලයි: පැඟිරි මත සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න, එය මෘදු නම්, එය ස්ථානගත කර වඩා හොඳ නිෂ්පාදනයක් සොයා බලන්න. හොඳ ලෙමන් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා තරමක් වසන්ත විය යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? පීල් වල වර්ණයෙන් ලෙමන් ගෙඩියේ ඉදීමේ මට්ටම තීරණය කළ නොහැක, මෙම පැඟිරි ගෙඩි සම්පූර්ණ ඉදුණු වීමට පෙර කහ පැහැයට හැරේ. කහ ලෙමන් සැබවින්ම "කොළ" නොවන බවට පැහැදිලි ඇඟවීමක් තිබේ: එහි සම බැබළෙන අතර ඉදුණු විට එය මැට් වේ.
පැඟිරි වල සම හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. එයට කිසිදු හානියක්, පණුවා සහ විශේෂයෙන් දුඹුරු පැහැ ලප නොතිබිය යුතුය (දෙවැන්න පෙන්නුම් කරන්නේ පළතුරු හිම සපා කෑ බවයි, මෙය ඕනෑම අවස්ථාවක නරක සං signal ාවක් වන අතර අපගේ අරමුණු සඳහා එය ව්‍යසනයකි). මාර්ගය වන විට, ඔබ ලෙමන් පෙති වලට කපා එහි මස් පටල වලින් වචනාර්ථයෙන් වැටෙන බව දුටු විට, පළතුරු අඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය. ඉක්මනින් ඒවා අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
කැටි කිරීම සඳහා තෝරාගත් ලෙමන් තද බුරුසුවක් භාවිතයෙන් උණුසුම් ජලය යට හොඳින් සෝදාගත යුතුය. අපි ඒවා පීල් සමඟ අස්වැන්න නෙළා ගන්නා බැවින් එහි විශාලතම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. 
කැටි කිරීම යනු එළවළු, පලතුරු, බෙරි සහ හරිතයන් අස්වැන්න සඳහා වේගවත්, පහසු සහ වඩාත් ප්‍රශස්ත ක්‍රමයකි. එබැවින්, කැටි කරන ආකාරය ගැන ඉගෙන ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු: තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, කැරට්, වම්බටු, zucchini, මුං ඇට, වට්ටක්කා, ඇපල්, බ්ලූබෙරීස් සහ හරිතයන්.
පළතුරු අලෙවිකර ගත හැකි පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා සහ වඩා හොඳින් තබා ගැනීම සඳහා, වගාකරුවන් සහ විකුණුම්කරුවන් බොහෝ විට ඉටි සමග ඔවුන්ගේ ඉඟටිය අතුල්ලති. මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්‍යයෙන් විෂ සහිත නොවේ, නමුත් එයින් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොමැත, එබැවින් මෙම චිත්‍රපටය සැකසීමට පෙර ඔබ එය ඉවත් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබට පලතුරු කොලන්ඩර් එකකට දමා උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් යෙදිය හැකිය. වැඩි ශ්‍රමයක් වැය වන නමුත් වඩා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ දීම සඳහා ඉසින භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. අපි විනාකිරි, සිට්‍රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ වල දුර්වල විසඳුමක් සාදන්නෙමු, ලෙමන් ගෙඩි ඉසින බෝතලයකින් ප්‍රවේශමෙන් සලකන්න, ඉටි විසුරුවා හැරීමට ඇසිඩ් සඳහා යම් කාලයක් තබන්න, ඉන්පසු එය බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදන්න. 
කෙසේ වෙතත්, ඉටි යම් ආරක්ෂාවක් සපයන බැවින්, පළතුරු භාවිතා කිරීමට පෙර එය වහාම ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ අද අස්වැන්න නෙළීමට නොයන්නේ නම් - ලෙමන් විකුණන ලද ස්වරූපයෙන් තබන්න.
එය වැදගත් ය! Thick න සමක් සහිත ලෙමන් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ, මන්ද එවැනි විශ්වාසදායක ආරක්ෂිත තට්ටුවක් යටතේ සියලු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වේ. සිහින් සමක් සහිත ලෙමන් හඳුනා ගැනීම පහසුය: ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සිනිඳු වන අතර thick න සමක් සහිත මතුපිටක් ඇත.
ලෙමන් පිරිසිදු කළ පසු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දිය යුතු අතර පසුව කැටි කිරීමට ඉදිරියට යා යුතුය.
කැටි කිරීමේ ක්‍රම: පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
අඩු උෂ්ණත්වවලදී ලෙමන් අස්වැන්න හා ගබඩා කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. කිසිවෙකු මත වාසය කිරීම අවශ්ය නොවේ. අනාගතයේදී ඔබ නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන ආකාරය මත පදනම්ව - තේ සඳහා, පයි, කුඩු, සෝස්වල හෝ මස් කෑමවල පිරවුම් ලෙස - ඔබට පෙති, තැවරුනු, සම්පූර්ණ ගාන ලද ලෙමන් හෝ මිරිකා යුෂ කැටි කළ හැකිය.
පෙති
සෝදා හා වියලූ ලෙමන් රවුම්වලට කපා, අවශ්ය නම්, ඒවා කොටස් දෙකකට කපා ඇත. සම පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ! පෙති එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි පැතලි තහඩුවක තබන්න. අපි තහඩුව ශීතකරණය තුළ තැබුවෙමු (ඔබේ ශීතකරණයේ ගැඹුරු කැටි ක්‍රමයක් තිබේ නම්, එය කල්තියාම ක්‍රියාත්මක කරන්න, පැය කිහිපයක්, එවිට කුටිය උපරිම ලෙස සිසිල් වනු ඇත). දිනකට පසු, අපි තහඩුවක් එළියට ගෙන, ශීත කළ පෙති ශීතකරණය බෑග්, ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බහාලුම්වලට මාරු කර, තදින් වසා දමා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය වෙත ආපසු යමු. නිශ්චිත "ද්වි-ස්ථර" තාක්‍ෂණයට අනුකූල වීම ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද ඔබ පෙති කලින් කැටි කිරීමකින් තොරව බෑගයකට දැමුවහොත්, ඒවා එක කාමරයක එකට ඇලී ඇති අතර ඒවා නිසි ප්‍රමාණයෙන් භාවිතා කිරීම පාහේ කළ නොහැකි වනු ඇත. යෝජිත ක්‍රමය, ඊට පටහැනිව, අනාගතයේ දී එක් එක් ලොබලය කැටි කිරීමෙන් වෙන් වෙන් වශයෙන් නිස්සාරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි - නිදසුනක් ලෙස, එය තේ කෝප්පයකට දැමීම සඳහා. 
සෙස්ට්
ඔබට ලෙමන් "කොටස්", තැවරුනු සහ යුෂ වෙන වෙනම කැටි කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! සෙස්ට් යනු ලෙමන් පීල් වල කහ කොටස මිස සමස්ත සම නොවේ. පිසීමේදී සම සහ පල්ප් අතර සුදු ලිහිල් “කොට්ටය” තනිවම භාවිතා නොවේ.
තැවරුනු කැටි කිරීම සඳහා, අපි පහත ඇල්ගොරිතම අනුව ක්‍රියා කරමු:
- අපි එක් අතකින් සෝදා වියළන ලද ලෙමන් ගෙඩියක්, සාමාන්‍ය කෝණයන් හෝ විශේෂ “ගැජට් එකක්” ගෙන අනෙක් පැත්තෙන් තැවරුනු ඉවත් කිරීම (මේ සඳහා ඉතා සුව පහසු පිහි විකිණීමට ඇත) අනෙක් අතට දීප්තිමත් දිලිසෙන සම ඉවත් කර සමේ සුදු කොටස ස්පර්ශ නොකිරීමට උත්සාහ කරමු.
- ගාන ලද තැවරුනු වීදුරුවක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබා ඇත (එය වරකට භාවිතා කළ හැකි වන පරිදි කොටස් කර ඇත) ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
ලෙමන් යුෂ
ලෙමන් යුෂ කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය මූලික වේ:
- යුෂ මිරිකා ගන්න.
- අපි විශේෂ අයිස් අච්චු වලට යුෂ වත් කරන්නෙමු, ඒවා ඕනෑම නවීන ශීතකරණයක් තුළ ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට තියුණු දාරවලට කැමති බේසික් ඉන්ස්ටින්ක්ට් චිත්‍රපටයේ වීරවරිය ලෙස පිහියකින් ලෙමන් අයිස් පිහියක් දැමිය හැකිය. නමුත් මෙහි රස කාරණයක් ඇත).
- අච්චු වල නොසිටීම සඳහා, සූදානම් අයිස් කැබලි වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වලට මාරු කර ශීතකරණය තුළ තබන්න.
යුෂ වඩා හොඳින් මිරිකා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ලෙමන් කැටි කළ යුතුය. මීට පෙර, අප දැනටමත් සඳහන් කර ඇත්තේ, මේ අවස්ථාවේ දී, අභ්‍යන්තර චිත්‍රපටවල පල්ප් තනිවම පසුගාමී වන බවත්, එය අපට අවශ්ය බවත් ය. සමහරු ලෙමන් උණුසුම් කිරීමට, උතුරන වතුරෙන් වත් කිරීමට හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබා ගැනීමට නිර්දේශ කරති, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී අපි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් විනාශ කරන බැවින් එය කිරීම කිසිසේත්ම වටින්නේ නැත. ලෙමන් සිසිල් කිරීමෙන් පසු කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ප්‍රමාණවත්. 
කෙසේ වෙතත්, සමස්ත උපක්රමය වන්නේ ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. රීතියක් ලෙස, සාමාන්‍ය යුෂ පැඟිරි පලතුරු සඳහා සුදුසු නොවන අතර අනෙක් අතට - දොඩම් උපකරණයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ ඇපල් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා නොගනු ඇත. නමුත් ගැටලුව එය පමණක් නොවේ.
එය වැදගත් ය! ශීතකරණය සඳහා කිසි විටෙක ගබඩාවෙන් සූදානම් කළ ලෙමන් යුෂ භාවිතා නොකරන්න. ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් සමඟ, එය එතරම් පොදු නොවේ!
වෙබයේ, ජූසර් නොමැතිව ලෙමන් යුෂ නිස්සාරණය කිරීමේදී ඔබට බොහෝ ප්‍රධාන පන්ති සොයාගත හැකිය; උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්‍ය ප්ලග් එකක් භාවිතා කිරීම. කෙසේ වෙතත්, කරදරය වන්නේ ලෙමන් වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් ඉතා වාෂ්පශීලී වීමයි. වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් පසු ඒවා ඉක්මනින් පිරිහී යන අතර ලෝහය සමඟ සම්බන්ධ වීම ඉහත සඳහන් ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට පමණක් නොව, ඔක්සිකරණය වීමට හා ඒවායේ ගුණාංග නැති වීමට පටන් ගන්නා ඛනිජ සඳහා ද නව රසායනික සංයෝග බවට පරිවර්තනය වීම අපගේ ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ් less ල ය.
මේ මත පදනම්ව, ඔබ ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගත යුතුය:
- හැකි තරම් වේගයෙන්;
- ලෝහ වස්තු භාවිතයෙන් තොරව.
ලෝහ භාවිතයෙන් තොරව සාදන ලද විවිධ පැඟිරි යුෂ ඇත. සරලම විකල්පය වන්නේ අතින් භාවිතා කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු ඉදි කිරීමයි (ලෙමන් භාගයක් විශේෂ සැරයටියක් මත තබා ඇති අතර භ්‍රමණ චලනයේ ප්‍රති යුෂ ලෙස යුෂ මිරිකා ඇත). අවාසනාවකට මෙන්, මෙය ඉක්මණින් කිරීමට නොහැකි වනු ඇති අතර, ඇටකටු සහිත පල්ප් නිමි භාණ්ඩයට ඇතුල් වේ, එබැවින් ඔබට එය තවදුරටත් පෙරීමට සිදුවේ. අද වන විට වඩාත් නවීන උපාංග වෙළඳපොලේ දර්ශනය වී ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඒවායින් වඩාත් effective ලදායී වන්නේ මිල අධිකය. පොදුවේ ගත් කල, සෑම කෙනෙකුම තමාටම තෝරා ගත හැකි යුෂ මිරිකා ගැනීමේ ක්‍රමය, නමුත් එය ඉහත නීති දෙක පිළිපැදිය හැකි ඉහළම පිළිපැදීම මගින් මෙහෙයවිය යුතුය - ලෝහයේ වේගය සහ අවම.
ස්වාභාවික සෘතුමය විටමින් තබා ගැනීම සඳහා බොහෝ ගෘහණියන් ශීත for තුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානම් කිරීම් කරති. ශීත for තුව සඳහා හොඳම වට්ටෝරු ගැන දැන ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු: ඇපල්, තම අස්වන්න, ස්ට්‍රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇට, ගූස්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු, යොෂ්තා, චොක්බෙරි, මුහුදු අම්බෙලිෆර් සහ කොමඩු.
පීල් සහ යුෂ කැටි කිරීමට අමතරව, ඔබට වෙනත් ක්‍රමයක් භාවිතා කළ හැකිය:
- සේදූ හා වියලූ ලෙමන් ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය (පලතුරු ගල් බවට හැරවීම අවශ්ය නොවේ, එය මඳක් “අල්ලා” ගැනීම ප්‍රමාණවත්ය).
- ශීත කළ ලෙමන් ගාන ලද, සකස් කළ ස්කන්ධය කොටස් හෝ බහාලුම්වල දමා, තදින් වසා නැවත ශීතකරණයට යවන්න.
මෙම ක්‍රමය, අවාසනාවකට මෙන්, ලෝහය සමඟ ලෙමන් තදින් සම්බන්ධ වීම වළක්වා ගැනීමට ඉඩ නොදේ, නමුත් වැඩ කොටස හැකි ඉක්මනින් සිදු වේ, එය යුෂ මිරිකීමේදී නොහැකි ය.ඔබ දන්නවාද? ඉන්දියාවේ සිට ලෙමන් යුරෝපයට පැමිණියේය. එය මහා ඇලෙක්සැන්ඩර්ගේ සොල්දාදුවන් විසින් ගෙන එන ලද අතර, සුප්‍රසිද්ධ පාගමනෙන් නැගෙනහිර දෙසට ආපසු පැමිණේ. පසුව, ලෙමන් පළතුරු කලක් ඉන්දියානු ඇපල් ලෙස හැඳින්වේ.
ශීත කළ ලෙමන් යෙදීම
ඔබට ශීත කළ ලෙමන් ගෙඩි සකස් කළ ආකාරය අනුව විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය.
පෙති
ශීත කළ ලෙමන් පෙති නැවුම් ඒවාට වඩා ටිකක් අඩු ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති නිසා උත්සව කොක්ටේල් ඔවුන් සමඟ අලංකාර කිරීමට අපහසුය. නමුත් රසකාරක තේ ලෙස හා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ එය පොහොසත් කිරීම පරිපූර්ණව ගැලපේ.
ලෙමන් සිට මාළු දක්වා ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍යයකි. බොහෝ වට්ටෝරු වල මාළු පිළිස්සීමේදී ලෙමන් ගෙඩියක් ඇත (නිදසුනක් වශයෙන්, පෙති මැකරල්ගේ බඩේ තැන්පත් කර, සැමන් සහ ට්‍රවුට් මත තබා ඇත). ශීතකරණයෙන් පසු, එවැනි පෙති ඇස්පික් පිඟානේ මාළු වලට එකතු කළ හැකිය - මෙය ඒවා වඩාත් රසවත්, වඩා ලස්සන හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.
ලෙමන්, තැවරුනු සමග ගාන ලද, විවිධ පයි සඳහා විශිෂ්ට පිරවීමකි. එය නිමි කේක් එකට එකතු කර කේක් ස්ථර අතර කේක් අතරට දමා සැබෑ දෙහි ගෙඩියක් සාදා ගත හැකිය. 
එවැනි මුඩුක්කු පදනමක් මත, මුල් විටමින් සලාද කණ්නාඩි සකස් කරනු ලැබේ; ඊට අමතරව ඇඹුල් රසයෙන් අධික මස් කෑම, පැස්ටා, සුප් සහ අතුරුපස වළක්වන්නේ නැත.
එය වැදගත් ය! ඔබට අමතර පවුම් කිහිපයක් අහිමි කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, කාමර උෂ්ණත්වයට මඳක් ඉහළින් උෂ්ණත්වයක් සහිත කාබනීකෘත නොවන වතුර වීදුරුවක් සමඟ ලෙමන් කොටස් කිහිපයක් එකතු කර දවස ආරම්භ කිරීම රීතියක් බවට පත් කරන්න. මෙම පැඟිරි ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට සහ බර සමබර කිරීමට උපකාරී වේ. දිවා කාලයේදී එහි බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ලෙමන් සමඟ පැණි රස නොකළ තේ කෝප්ප කිහිපයක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම නඩුවේ ශීත කළ තොග සුදුසු වේලාවක පැමිණෙනු ඇත!
සෙස්ට්
ශීත කළ තැවරුනු රස කැවිලි සහිත පලතුරු සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන අතර ඒවා ලෙමන් පීල් ද ඇතුළුව සකස් කර ඇත. එය විවිධ කප් කේක් සහ වෙනත් පේස්ට්රි වලටද එකතු කළ හැකිය.
පළමුව, එහි සීනි එකතු නොකෙරේ, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් ස්වාභාවික බවයි; දෙවනුව, එය තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවූ අතර එම නිසා සියලු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගන්නා ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියේදී, අවසාන වාසිය සමතලා වේ, කෙසේ වෙතත්, ශීත කළ පීල් ද සීතල භාවිතා කළ හැකිය. විශේෂයෙන්, එකම කේක් හා කුලිචික් තැවරුනු සැරසිලි කිරීමේ හා සේවය සඳහා සූදානම් වීමේ අවධියේදී සරලව ඉසිය හැකි අතර, මේ අවස්ථාවේ දී තැවරුනු ප්‍රතිලාභ සියල්ලම නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත. එවැනි කුඩු ජෙලි, ගෘහ චීස්, සලාද, කැඳ හෝ එළවළු අතුරු කෑම මෙන්ම මස් හා මාළු රසයට පරිපූර්ණ වනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ එය කෙලින්ම පිඟානට එකතු කළහොත්.
ශීත කළ තැවරුනු බීම, විශේෂයෙන් කොක්ටේල්, මධ්‍යසාර හා මධ්‍යසාර නොවන දෙවර්ගයේම භාවිතා වේ. සුවඳ සඳහා, එය තදබදයට හා ව්‍යාකූලත්වයට එකතු කළ හැකිය - ඇත්ත වශයෙන්ම, සැහැල්ලු පැඟිරි සටහනක් ඕනෑම කෑමක් පාහේ පොහොසත් කළ හැකිය. ලෙමන් තැවරුනු භාවිතය ආහාර පිසීමට පමණක් සීමා නොවේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර නොවන අරමුණු සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස:
- කරදරකාරී කෘමීන් බිය ගැන්වීමට;
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හෝ කුණු කූඩයේ ඇති අප්‍රසන්න සුවඳ (කියන්න, මාළු) ඉවත් කිරීමට.
පෙඩිකර් (අත්කම්) කිරීමට පෙර රින්ඩ් පාදයට හෝ අත් ස්නානයට එකතු කළ හැකිය, මේ අවස්ථාවේ දී සම වඩාත් මෘදු වන අතර නියපොතු වඩාත් ශක්තිමත් වේ. ලෙමන් පීල් එකතු කිරීමෙන් මුඛය සේදීම මඟින් ආවර්තිතා රෝගයේ සලකුණු ඉවත් කර ගත හැකිය. 
වචනයෙන් කියනවා නම්, ශීත කළ පීල් ඇතුළු ලෙමන් පීල් ගෘහස්ථයන්ට අත්‍යවශ්‍ය දෙයක්!
එය වැදගත් ය! ලෙමන් පීල් යනු ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන සහ කැටි කිරීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා වන ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ් වල ගබඩාවකි. මීට අමතරව, මෙම ද්‍රව්‍ය, ලෙමන් පීල් වල අඩංගු විශේෂ පෙක්ටීන් සමඟ ප්‍රතිවෛරස් ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති අතර පරමාණුක සෛල මිය යාමට හේතු වේ. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. මෙම අවස්ථාවේ දී, උනුසුම් වීම, බීම වඩා හොඳ වනු ඇත, අතිරේක රසයක් ලබා ගන්නා අතර සාමාන්‍ය අයිස් ජලය බවට හැරවීම පානයෙහි ගුණාත්මක භාවයට බරපතල ලෙස හානි කරයි.
සරල අයිස් වෙනුවට ලෙමන් හෝ දෙහි අයිස් මොජිටෝ තුළට දමන්න - හුරුපුරුදු පානයට විශේෂ පොහොසත්කමක් සහ අමතර ආකර්ෂණයක් ලැබෙනු ඇත. ඔබට ඔබේ අමුත්තන් එම ස්ථානයේදීම මරා දැමීමට අවශ්ය නම් - අයිස් ලෙමන් කුඩු කර, පෙර පිසින ලද කැට බ්ලෙන්ඩරයකින් මරා දමන්න! 
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට යුෂ ඉවත් කර මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඇති ඕනෑම වට්ටෝරුවක භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ලෙමන් කැට හෝ ලෙමන් කෑල්ලක් ඊට වඩා රසවත් ය.
සාරාංශයක් ලෙස, ශීත කළ ලෙමන් නිසැකවම නැවුම් තරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවන බව පැවසීම වටී, නමුත් මෙම සැකසීමේ ප්‍රභේදය තාප පිරියම් කිරීම හා සම්බන්ධ වෙනත් ඕනෑම ක්‍රමයකට වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී ඇතැම් විටමින් නැතිවීම සිදු වේ, කෙසේ වෙතත්, අඩු උෂ්ණත්වවලදී සියලුම ඛනිජ හා ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක (ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ්) සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා වේ. තවත් එක් දෙයක්: ලෙමන් ලෙමන් රසවිඳීම සමඟ කැටි කරන්න, මන්ද මෙම විස්මිත නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන වටිනාකම එහි අඩංගු වන අතර එය ස්වභාවයෙන්ම අපට ඉදිරිපත් කරයි!
