ඔබ ගෝවා වලට කැමති නම්, නමුත් එහි රසය හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග ඉතා සීතලෙන් ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ශීත for තුව සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ගෝවා හිස් සඳහා රන් වට්ටෝරු ඔබේ ආධාරයට පැමිණේ. නිසි පරිදි සමානුපාතිකව තෝරා ගැනීමක් සහිත සියලු සූපශාස්ත්‍ර අමුද්රව්ය සඳහා මෙය සරල හා හුරුපුරුදු බව පෙනේ. පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ජනප්‍රිය හා රසවත් වට්ටෝරු ඉටු කිරීමට සරල වන අතර නවක කුක් පවා ය.
සකස් කිරීම සඳහා තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ගෝවා හිසක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ මෙම නිර්දේශ අනුගමනය කළ යුතුය:
- ඔබේ අත්වල හිසක් ගෙන එය ප්රවේශමෙන් දැනෙන්න. එබූ විට එය මෘදු වුවහොත් හෝ එහි හැඩය වෙනස් කළහොත් ආරක්ෂිතව එය පැත්තට දමන්න, එවැනි දෙබලක නොගැලපේ;
- කොළ මතුපිට පැල්ලම් හෝ ඉරිතැලීම් නොතිබිය යුතුය;
- එළවළු වල ලාක්ෂණික ප්‍රසන්න නැවුම් සුවඳක් තිබිය යුතුය;
- ගොයම් ගහ පරිස්සමින් පරීක්ෂා කරන්න: එය අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2 ක් දිග විය යුතු අතර සුදු පැහැයක් තිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී පමණක්, ශීර්ෂය ඔබට සුදුසු ය;
- හරිත කොළ සහිත එළවළු වර්ගයක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. ශීත in තුවේ දී ඔහු හිම වැටී නොසිටි බවට මෙය සහතික වනු ඇත;
- හිසෙහි බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ට වඩා වැඩි විය යුතුය. අයිඩියල් - 3 සිට 5 kg දක්වා.
එය වැදගත් ය! මෙම එළවළු වර්ග සියල්ලම අස්වැන්න සඳහා සුදුසු නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය. වඩාත් සුදුසු ප්රභේද - මැද කන්නය සහ ප්රමාද.
මෙම ඉඟි පිළිපැදීමෙන් ඔබට ඔබේ හිස් තැන් වඩාත් රසවත් වන රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගෝවා තෝරා ගත හැකිය.අච්චාරු
ශීත for තුව සඳහා ලුණු දැමූ ගෝවා පිසීම එහි marinate වලට වඩා තරමක් වෙනස් ය. පහත දැක්වෙන්නේ බීට් වල රසවත් හා නිසි ලුණු ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය
ඔබට අවශ්ය ලීටර් 4-5 සඳහා:
- 1 ගෝවා හිස;
- බීට් - 2 පළාත්;
- කැරට් - 1 pc .;
- දුරු - 1 තේ හැදි. l.;
- 1 උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා;
- allspice ඇට - 5 pcs .;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 පළාත්;
- බේ කොළ - 2 පළාත්;
- ඩිල් - 1 කුඩය;
- සැල්දිරි - 2-3 පැළ.
Marinade වතුර ලීටර් 1.5 දක්වා පිසීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ:- සීනි වීදුරු භාගයක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරු භාගයක්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
- විනාකිරි වීදුරුවක් භාගයක්.
ශීත for තුව සඳහා ඔබට තක්කාලි, ඩිල්, කිරි හතු, බොලෙටස්, නිවිති සහ කොළ ළූණු අච්චාරු දැමිය හැකිය.
ඉවුම් පිහුම්
රසවත් ලුණු ගෝවා පිසීමට, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:
- එළවළු විශාල කැබලිවලට කපන්න, නමුත් ඒවා බඳුනට ඇතුල් වේ.
- බීට් සහ කැරට් පීල් කර කුඩා වටකුරු කැබලිවලට කපන්න.
- භාවිතයට පෙර බැංකු විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සියළුම කුළුබඩු සහ හරිතයන් ඒවායේ පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා බීට් සහ කැරට් සමඟ තදින් බැඳ තබන්න.
- රසවත් marinade, ලුණු සහ සීනි පිසීමට, වතුරට වත් කරන්න, එකම ස්ථානයට සූරියකාන්ත තෙල් එක් කරන්න. සියල්ල උනු, මිනිත්තු 1 ක් තබන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විනාකිරි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු මිශ්රණය සමඟ කෑන් මත තවත් උණුසුම් marinade වත් කර, පසුව පියනෙන් ආවරණය කර පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කිරීමට තබන්න. බැංකු පෙරළී, ඒවා පෙරළා දින කිහිපයක් එම ස්ථානයේ තබන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා, සිසිල් ස්ථානයක් තෝරන්න.
ඔබ දන්නවාද? "ගෝවා" යන වචනය පැමිණෙන්නේ පුරාණ ග්‍රීක සහ රෝම වචන වන "කැපුටම්" වලින් යැයි උපකල්පනයක් ඇත, එනම්. "හිස"එය මෙම එළවළු තරමක් සුවිශේෂී ආකාරයකට අනුරූප වේ.
අච්චාරු දමන ලදී
වෙන කවරදාකටත් වඩා ගෝවා සකස් කිරීම, එහි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී.
අමුද්රව්ය
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 14-15;
- කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
- ජලය ලීටර් 10;
- ලුණු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
ඉවුම් පිහුම්
ඉතින්, රසවත් ගෝවා උයන්න, ඔබට අවශ්‍යයි:
- පළමුව, අති ක්ෂාර සකස් කර ඇත, එනම් උණු වතුරේ ලුණු විසුරුවා හරින්න.
- ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු අතර කැරට් ගාන ලද අතර පසුව සියල්ල මිශ්ර වේ.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කොටස්වල මිශ්රණය මිනිත්තු 5 ක් සිසිල් කළ අති ක්ෂාරයට දමනු ලැබේ. එවිට ගෝවා එයින් මිදී මිරිකා වෙනත් භාජනයකට මාරු කරයි. මෙම ක්රියා පටිපාටිය සම්පූර්ණ මිශ්රණය සමඟ කරන්න.
- මුළු ගෝවා භාජන තුළට නමා, හොඳින් තට්ටු කර, පොලිඑතිලීන් පියන වසා මුළු රාත්‍රිය පුරාම තබන්න.
- දිනකට පසු, සීතල භාජන ඉවතට ගන්න.
ඔබ දන්නවාද? ක්‍රි.පූ 15 සහ 10 වන සියවස් වලදී ඔවුන් පුරාණ ඊජිප්තුවේ ගෝවා වගා කිරීමට පටන් ගත්හ.
Marinated
මිල අඩු, අඩු කැලරි සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, marinated ගෝවා ශීත for තුව සඳහා ඔබේ මේසයට ප්‍රයෝජනවත් හා ඉතා රසවත් එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය
ඔබට ඉස්ම සහිත හා අද්විතීය රසයක් ඇති වන පරිදි එළවළු marinate කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ගෝවා - 1 kg;
- කැරට් - 3 පළාත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 පළාත්;
- allspice ඇට - 4 pcs .;
- සාදික්කා - 1/4;
- බේ කොළ - 3 පළාත් සභා.
- ජලය - 300 මිලි;
- ලුණු - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 220 ග්රෑම්;
- 4% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 300 මිලි.
ඔබට තවමත් තක්කාලි, කොමඩු, ස්කොෂ්, කොමඩු සහ සුදු හතු අච්චාරු දැමිය හැකිය.
ඉවුම් පිහුම්
එබැවින්, වට්ටෝරුව පහත දැක්වෙන ක්රියාවන්ගෙන් සමන්විත වේ:
- හිස් පිදුරු බවට කපා, විශාල ප්‍රමාණයේ ගාන ලද කැරට් දැලක, ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. තවද, ඔබට විශේෂ භාජනයක මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය සියල්ල, එහි බේ කොළ, ගම්මිරිස් කරල් සාදික්කා ස්වල්පයක් අඹරන්න.
- Marinade පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ජලය තම්බා, පසුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. විනාඩියකට පසු, සෑම දෙයක්ම තාපයෙන් ඉවත් කර විනාකිරි වත් කරනු ලැබේ.
- පෙර සූදානම් කළ එළවළු මිශ්රණය පිසූ marinade වත් කරන්න. ඊට පසු, ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම marinade තුළ ඇති වන පරිදි ඕනෑම බරකින් පහළට ඔබන්න.
- පැය 6-7 කට පසු, දැනටමත් තරමක් marinated එළවළු කෑන් මත පැතිර, පොලිඑතිලීන් ආවරණ වලින් වසා දමන්න.
එය වැදගත් ය! කෑන් + 3 ... + 4 С of උෂ්ණත්වයක ශීතකරණ කුටීරයේ හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
අද්විතීය කෑමක් සූදානම්!
ශීත සලාද
ශීත for තුව සඳහා ගෝවා අස්වැන්න නෙළන තවත් ජනප්‍රිය හා රසවත් අස්වැන්නක් වන්නේ කෑන් වල පිසින ලද සලාදයකි. ශීත in තුවේ දී පවා ඔබ නැවුම් ලෙස සකස් කළ ගිම්හාන එළවළු සලාදයක් අනුභව කරන බව ඔබට දැනෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය
සලාද ටින් ලීටර් 8 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඕනෑම වර්ගයක තක්කාලි - 2 kg;
- සුදු ගෝවා - 1.5 kg;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg;
- ළූණු - 500 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 300;
- 150 ග්රෑම් 9% විනාකිරි;
- පැපිරා 1/2 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් - ඇට 15;
- ලුණු ග්රෑම් 50 යි.
ඉවුම් පිහුම්
එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම අපහසු නොවනු ඇත:
- එළවළු පිරිසිදු ජලයෙන් හොඳින් සෝදා මේ ආකාරයෙන් කපා ඇත: තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් - කුඩා කැබලිවලට, ළූණු - අර්ධ මුදු, ගෝවා - තීරු බවට (ලුණු සමග වෙනම බිම).
- සකස් කළ සියලුම එළවළු මිශ්ර කර තෙල්, ලුණු සහ කුළුබඩු එහි එකතු වේ. ඉන්පසු පෑන් ගෙන ගින්න මත තබන්න, මිශ්රණය තම්බා විනාකිරි එකතු කරන්න.
- පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල එළවළු මිශ්රණය තබන්න, පොලිඑතිලීන් ආවරණවලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
- භාජන පෙරළා සිසිල් වන තෙක් උඩු යටිකුරු කරන්න.
රසවත් ශීත සලාද සූදානම්!
ඔබට පෙනෙන පරිදි, සාමාන්‍ය සුදු ගෝවා ශීත for තුව සඳහා විවිධාකාර හිස් තැන් සකස් කිරීම සඳහා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරු විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇත. එපමණක්ද නොව, ඒවා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර නැවුම් එළවළු වල ඇති සියලුම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. සියළුම සූදානම බැංකුවලින් කළ හැකි නිසා, මෙය ඔවුන්ට දිගු ආයු කාලයක් සහතික කරන අතර, ශීත in තුවේ දී පවා දීසි වල රස විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
