බීට්රූට් යනු ලොව පැරණිතම හා වඩාත් සුලභ ශාකයකි. මෙම ශාකයේ විශේෂ කිහිපයක් ඇත, පෙනුමට පමණක් නොව අරමුණටද වෙනස් වේ. එබැවින්, ආහාර සහ සීනි බීට් යන දෙකම කාර්මික භෝග වේ, කෙසේ වෙතත්, ඒවාට විවිධ වෙනස්කම්, විවිධ අරමුණු සහ වගාවේ සුවිශේෂතා ඇත.
සීනි ප්‍රභේද නිෂ්පාදනයේ ලෝකයේ 6 වන ස්ථානයේ සිටින බැවින් යුක්රේනය සඳහා මෙම සංස්කෘතියේ ගෝලීය වැදගත්කම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
පළමු තිදෙනා අතර ප්‍රංශය, රුසියාව සහ ජර්මනිය ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, මෙම විශේෂිත එළවළු රටේ වැඩෙන බෝග ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත. යුක්රේනයේ මෙම භෝග එතරම් යහපත් ලෙස වර්ධනය වීමට හේතුව චර්නොසෙම් පස සහ සෞම්‍ය දේශගුණයයි.
ටිකක් ඉතිහාසය සහ බීට් වල වාසි
අද පවතින සියලුම වර්ගවල එළවළු වල් බීට් වලින් පැවත එන අතර අභිජනනය කරන්නන් විසින් වැඩි දියුණු කර ඇත. ඒ අතරම, ඉන්දියාව සහ East ත පෙරදිග ශාකයේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ - බලාගාරයේ ඉලක්කගත භාවිතය හා වගාව ආරම්භ වූයේ මෙම භූගෝලීය කලාපවලිනි. 
ඔබ දන්නවාද? Roop ෂධයක් ලෙස වුවද මුල් බෝගය මුලින්ම භාවිතා කළේ බබිලෝනියේ වැසියන් බව ඉතිහාස ians යෝ පවසති. පුරාණ ග්‍රීකයෝ ඇපලෝගේ අස්වැන්න පූජා කළහ, විශේෂයෙන් මෙම බීටයින් එළවළු. මෙම විශේෂිත එළවළු යෞවනයන්ට සහ ශක්තියට දායක වන බව විශ්වාස කෙරිණි.මුලදී, මිනිසුන් ආහාරයට ගත්තේ ශාකයේ කොළ පමණි. මේ වන විටත් XVI වන සියවසේදී ජර්මානු අභිජනනය කරන්නන් විසින් ශාකය වැඩිදියුණු කරනු ඇති අතර එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස ආපනශාලාව (ආහාර පිසීමට භාවිතා කරනු ලැබේ) සහ ආහාරයට ගැනීම (පශු සම්පත් සඳහා ආහාර) වෙන් කරනු ලැබේ.
මෙම සංස්කෘතියේ වර්ධනයේ ඊළඟ අදියර XVIII සියවසේදී සිදුවිය - විද්‍යා scientists යින් සීනි බීට් (තාක්ෂණික සංස්කෘතිය) ගෙන ආහ.
මෙම රතු මූල බෝගය පුළුල් ලෙස ව්‍යාප්ත වූයේ එවැනි දියුණුවක් නිසා විය හැකිය. දැනටමත් XIX සියවසේදී ඇන්ටාක්ටිකාව හැරුණු විට එය ලෝකයේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම වගා කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ.
අද ලෝකයේ මූල එළවළු වර්ග කිහිපයක් ඇති අතර ගොවීන් වැඩි වැඩියෙන් කල්පනා කරන්නේ සුදු බීට් ආහාරයට ගන්නා බීට් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්නයි. අපගේ ලිපිය කැප කර ඇත්තේ මෙයයි.
බීට් වර්ග
මිනිසුන් භාවිතා කරන ප්රධාන ශාක වර්ග හතරක් ඇත: කෑම, ආහාර, සීනි සහ කොළ (හෝ චාර්ඩ්). මෙම විශේෂ සියල්ලම එකම සම්භවයක් ඇත - අභිජනනය කරන්නන් විසින් වගා කරන ලද වල් බීට්. ඔබ සීනි සහ ආහාරයට ගන්නා බීට් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර සොයන්නේ නම් කියවන්න.
එය වැදගත් ය!සීනි බීට් යුෂ ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. එය විෂ ඉවත් කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, රුධිරයේ රතු රුධිර සෛල ගණන වැඩි කිරීමට සහ රුධිර පීඩනය ඉතා effectively ලදායී ලෙස අඩු කිරීමට සමත් වේ. කෙසේ වෙතත්, හයිපෝටෙන්ෂන්, යූරොලිතියාසිස්, රක්තවාතය සහ අධික ආම්ලිකතාවය සහිත මූල එළවළු භාවිතා කිරීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතුය. බීට් විරේචකයන් වන අතර අධික ලෙස පරිභෝජනය කළ නොහැක.ශාක ප්රධාන වර්ග:
- කෑම කාමරය - පිසීමේදී භාවිතා වේ. බීටයින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, මූල බෝගය රතු වන අතර ආහාර පිසීම, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සහ වෛද්‍ය විද්‍යාව සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. බීට් වල ඇති හැකියාව නිසා, ශක්තිමත් මොයිස්චරයිසින් නිසා සමේ පෙනුම දෘශ්‍යමාන ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, එය බොහෝ කීම් වල භාවිතා වේ. ෆෝලික් අම්ලය හේතුවෙන් ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා මෙනුවේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස සැලකේ.
- පසුපසට - පශු සම්පත් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි, ප්රධාන වශයෙන් කිරි. එය සතුන් විසින් ක්‍රියාශීලීව අනුභව කරන අතර කිරි අස්වැන්න වැඩි දියුණු කරයි, ශීත vitamin තුවේ විටමින් හිඟයට වන්දි ලබා දේ.
- සීනි - සීනි නිපදවන තාක්ෂණික සංස්කෘතිය. සීනි මිරිකීමෙන් පසු ගවයින් පෝෂණය කිරීම සඳහා කේක් ඉතිරි වේ.
- කොළ - ආහාර ලෙස සහ පිසීමේදී භාවිතා වේ. ප්රධාන වටිනාකම වන්නේ ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සඳහා කොළ (25% දක්වා) වන අතර මූල ආහාරයට ගත නොහැකි ය. වර්ධනය වීමට පහසු, නමුත් සෘතුමයභාවයට ඉතා පහසුවෙන් ගොදුරු වේ.
ඊළඟට, සීනි සහ ආහාරයට ගන්නා විශේෂ අතර වෙනස ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු.
බීට්: සීනි සහ ආහාර අතර ඇති වෙනස්කම්
නම් වලින් පැහැදිලි වන පරිදි, ශාකයේ සීනි වර්ගය සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා (උක් සීනි ආදේශකය) සහ ආහාරයට ගැනීම - පශු සම්පත් පෝෂණය කිරීම සඳහා සේවය කරයි. විවිධ නිර්ණායකවල වෙනස්කම් පිළිබඳ වැඩිදුර විස්තර.
එය වැදගත් ය! සීනි බීට් වල එක් ප්රධාන ලක්ෂණයක් වන්නේ හයිපෝඇලර්ජෙනික් ය. අසාත්මිකතා වලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් පවා, ශාකය භාවිතා කරන විට බිය වීමට කිසිවක් නැත. පරිපූර්ණ සෞඛ්‍යයක් තිබුණත් බීට් යුෂ මිලි ලීටර් 100 ට වැඩි මාත්‍රාවක් සඳහා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව සලකන්න. ඔබට වකුගඩු, අක්මාව හෝ ආම්ලිකතාවය පිළිබඳ ගැටළු තිබේ නම්, එළවළු භාවිතය අවම කිරීම වඩා හොඳය.
ප්රධාන වෙනස
සීනි බීට් සහ ආහාර අතර ඇති ප්රධාන වෙනස වන්නේ සීනි අන්තර්ගතය සහ මූලයේ අරමුණයි. පළමුවැන්න එහි ඉහළ සුක්‍රෝස් අන්තර්ගතය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වූවත් සතුන් සඳහා වන ප්‍රභේදයේ ඉහළ ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයක් ඇත. එය භාවිතා කරන ප්‍රදේශ හා සම්බන්ධ මූල බෝග වල රසායනික සංයුතියයි. 
පෙනුමේ වෙනස්කම්
පිටතින්, ආහාර බීට් සීනි බීට් වලට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් බැවින් ඒවා ව්‍යාකූල කළ නොහැකිය.
පෝෂණය:
- වර්ණය: රතු සහ තැඹිලි වර්ණ;
- හැඩය: වටකුරු හෝ ඕවලාකාර;
- මුදුන්: top න මුදුන් (එක් රොසෙට්ටුවක කොළ 35-40), මූල බෝගයක් පොළොව යටින් විහිදේ; කොළ ඩිම්බකෝෂ, දිලිසෙන, කොළ, දිලිසෙන ය.
- වර්ණය: සුදු, අළු, ලා දුඹුරු;
- හැඩය: දිගටි;
- මුදුන්: කොළ මුදුන් (එක් රොසෙට්ටුවක කොළ 50-60), පළතුරු බිම යට සැඟවී ඇත; කොළ සිනිඳු, කොළ, දිගු පොල් බීඩංග සහිත ය.
වර්ධනයේ ගැඹුරේ වෙනස්කම්
සීනි බීට් ආහාරයට වඩා දෘශ්‍යමය වශයෙන් පමණක් නොව, සිටුවීමේ හා වැඩීමේ ලක්ෂණයෙන් ද වෙනස් වේ. සීනි වල දිගටි පටු පලතුරක් ඇති අතර එය මතුපිට නොපෙන්වයි. සීනි මෙන් නොව, ආහාරයේ මුල් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් පොළොවෙන් එලියට එයි.
විවිධ එළවළු සහ මෙම එළවළු වල මූල පද්ධති. එබැවින් සුදු මූලයන් මීටර් 3 ක් දක්වා ගැඹුරට යා හැකිය (ශාකය ගැඹුරින් ජලය නිස්සාරණය කරයි, නියඟයට ඔරොත්තු දෙයි), තැඹිලි මුල් මූලයට වඩා පහළට නොයයි.
ශාකමය පද්ධතිය සහ වර්ධනය වන තත්වයන් සඳහා අවශ්‍යතා
දින 140-170 කින් සීනි පෙනුම ඉදවීමට. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ ශාක පැළයක සිට පලතුරු දරන එළවළු දක්වා වර්ධනය වේ. පැණිරස බීට් පැළ සිටුවීම සීතල-ප්‍රතිරෝධී වේ - පැළය -8. C උෂ්ණත්වයකදී පවා ප්‍රරෝහණය වේ.
ආහාරයට ගන්නා ප්‍රභේදයේ වැඩෙන සමය කෙටි වේ - සාමාන්‍යයෙන් දින 110-150 අතර කාලයක් වන අතර එය සුදු බීට් ඉදවීමට වඩා මාසයක් වේගවත් වේ. ශාකයේ හිම වලට ප්‍රතිරෝධී වේ, එහි අවම අගය තවමත් ඉහළ මට්ටමක පවතී - -5 from from සිට.
වර්ග දෙකෙහිම ශාකමය පද්ධති බොහෝ දුරට සමාන වේ. පැළෑටිය thick න පුෂ්ප මංජරිය මත පුෂ්ප මංජරියෙහි (සුළි) පිපෙන අතර, සෑම එකක්ම කහ-කොළ වර්ණයෙන් යුත් කුඩා මල් 2-6 ක් ඇත.
වැඩෙන කැරට්, ස්කොර්සොනෙරා, ටර්නිප්ස්, රාබු, රූටාබාගස්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, ටර්නිප්, සැල්දිරි, parsnip වැනි අංග මොනවාදැයි දැන ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණකි.සාමාන්‍යයෙන් රෝපණය කිරීමේදී මූල බෝග බෝලයකින් පැළ කිහිපයක් වගා කළ හැකිය.
මෙය සිහින් වීමේ ක්‍රියාවලිය අවුල් කරයි, නමුත් බීට් විශේෂ විශේෂ ඇත. ඊනියා "පැළවන ප්‍රභේද" හොඳයි, ඒවා පෙරියන්තයට ආසන්නයේ වැඩෙන්නේ නැති නිසා, ග්ලෝමෙරුලි සෑදී නැති නිසා හා සිහින් වීම සැලකිය යුතු අපහසුතාවයක් ඇති නොකරයි.
රසායනික වෙනස්කම්
සීනි බීට් වල ප්රධාන වටිනාකම වියළි අපද්‍රව්‍යවල සීනි වලින් 20% ක් පමණ වේ. ආහාර බෝග වලදී, සනාල තන්තු මිටි කිහිප ගුණයකින් කුඩා වන අතර එම නිසා සීනි අඩංගු සෛල අඩුවෙන් පවතී. මෙම වර්ග දෙකෙහිම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇත (විශේෂයෙන් ග්ලූකෝස්, ග්ලැක්ටෝස්, අරාබිනෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්).
ඔබ දන්නවාද? සීනි ප්‍රභේදය බෝ කළ මොහොතේ සිට අද දක්වා, මූල බෝගයේ සීනි ප්‍රමාණය 5% සිට 20% දක්වා බරින් වැඩි කරන ලදී. මෙම සුක්‍රෝස් ප්‍රමාණය නිසා සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවීමට පමණක් නොව, බලාගාරය පිරිසැකසුම් කිරීමෙන් පසු අපද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමේ පරාසය පුළුල් විය.එය සීනි ශ්‍රේණියේ ප්රෝටීන් අඩු නමුත් එහි ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය නිසා එය එහි සගයන්ට වඩා පෝෂ්‍යදායී වේ. ඒ සමගම, ආහාරයට ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, කොළ ඇතුළු කිරි ද්‍රව්‍ය මෙන්ම තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ද ඇත. විශේෂයෙන් ශීත and තුවේ දී සහ එළඹෙන සමයේදී පශු සම්පත් සඳහා බීට් එකතු කිරීම එතරම් අවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි.
ඊට අමතරව, ආහාර විශේෂය සීනි වලට වඩා බොහෝ ful ලදායී වේ. 
එළවළු සංස්කෘතියේ විෂය පථය
සීනි සංස්කෘතිය තාක්ෂණික වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එහි ප්රධාන භාවිතය සීනි නිෂ්පාදනය බවයි. සැකසීමෙන් පසු පලතුරු වල ඉතිරි කොටස සුරතල් ආහාර ලෙස යයි. සීනි ප්‍රභේදය පිරිසැකසුම් කිරීමෙන් ඉතිරි වන අපිරිසිදු මඩ පවා නැවත විකුණා හුණු පොහොර ලෙස භාවිතා කරයි.
පසු විශේෂයන් කිරි ගවයින් සඳහා ආහාර ලෙස මෙන්ම igs රන් සහ අශ්වයන් ද යොදා ගනී. ආහාරයේ පලතුරු සහ මුදුන් යන දෙකම ඇත.
ලන්ඩන් වෛද්‍ය විද්‍යාලයේ පර්යේෂණයන්ට අනුව මෙම මූල එළවළු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. පොටෑසියම්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉහළ අන්තර්ගතයක් විද්‍යා ists යින් සටහන් කරයි. එවැනි පොහොසත් සංයුතියක් ශාකය පීඩනය අඩු කිරීමට, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් මෙවලමක් බවට පත් කරයි.
