ගිම්හානයේදී, සීමාවන් නොමැතිව විවිධ පලතුරු භුක්ති විඳීමට අපි පුරුදු වී සිටිමු. නමුත් සරත් සෘතුවේ ප්‍රවේශයත් සමඟ බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ පලතුරු සහ බෙරි කැටි කිරීම ගැන ශීත in තුවේ දී ඒවා විටමින් අතිරේක ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ය. චෙරි දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ, එහි විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එය ශීතකරණය තුළ දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීමෙන් පසුව පවා එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මනාව ආරක්ෂා කරයි. තම අස්වන්න කැටි කරන්නේ කෙසේද, කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ යුතුද සහ භාවිතා කළ හැකි හොඳම ආකාරය සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පවතින්නේද යන්න
මෑත වසරවලදී, බෙරි කැටි කිරීම ශීත can තුවේ හිස් තැන්වල ඉදිරිපස සිට සම්ප්‍රදායික ටින් කිරීම තදබදය හෝ කොම්පෝට් ස්වරූපයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත. මෙම ක්රමය ජනප්රිය වන්නේ එයට අඩු කාලයක් පමණක් නොව, ද ගත වන බැවිනි ශීත කළ ආහාරවල උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ශීත කළ විට නිශ්චිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කීයක් ගබඩා වේද යන්න පිළිබඳව බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. 
සංසන්දනය කිරීම සඳහා, ඔබ දිනකට වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තම අස්වන්න ගබඩා කළ හොත්, එහි අඩංගු ඇස්කෝර්බික් අම්ලයෙන් 10% ක් පමණ අහිමි වන අතර, ශීත කළ විට මෙය සිදුවන්නේ ගබඩා කිරීමෙන් මාස හයකට පසුව ය. මේ අනුව, බෙරි කැටි කිරීම පළමු මාස හය තුළ විටමින් වලින් 100% ක් සහ ඊළඟ 90% දක්වා රඳවා ගනු ඇත.
තම අස්වන්න විටමින් හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. එහි ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, විටමින් සී, ඊ, බී, විවිධ කාබනික අම්ල, විශේෂයෙන් ෆෝලික් අම්ලය, අපේක්ෂිත මව්වරුන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
නිවසේදී කොළ වලින් චෙරි මත්පැන් සහ තේ සෑදීම සඳහා වන වට්ටෝරු පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
ආහාරවල තම අස්වන්න ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ ලැබේ. එහි අඩංගු පෙක්ටීන් නිසා රක්තපාත පද්ධතියට එය ප්රයෝජනවත් වේ, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක පිරිසිදු කරයි. රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමේ හැකියාව ඇති අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා සරත් සෘතුවේ-ශීත කාලය තුළ වෛරස් රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා චෙරි අත්‍යවශ්‍ය ආධාරකයක් බවට පත් කරයි, කසාය, කොම්පෝට් ළමුන් හා වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? ගුණාංග හා ක්‍රියාකාරිත්වය අනුව, චෙරි බෙරි 20 ඇස්පිරින් ටැබ්ලට් 1 කට සමාන වේ.
ශීත කළ චෙරි ආහාරමය, අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ශීත කළ ආහාර ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 46 ක් පමණක් වන අතර එය කොතරම් හොඳද! කාබෝහයිඩ්රේට් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය විශිෂ්ට කෑමක් වන අතර බලශක්ති ආරෝපණයක් ලබා දෙනු ඇත. 
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, චෙරි සෑම කෙනෙකුටම ප්රයෝජනවත් නොවේ. එහි ඇඹුල් යුෂ නිසා ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ ආමාශයේ වණ වලින් පෙළෙන අයට එය හානි කළ හැකිය. එසේම, එය භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ නොකරන්න සහ ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය, මන්ද එහි අඩංගු ද්‍රව්‍ය, කලලයට රතු පැහැයක් ලබා දෙන බැවින් ආහාර අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.
එය වැදගත් ය! ඔබට චෙරි වලවල් අනුභව කළ නොහැක, මන්ද ඒවායේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය විෂ සහිත වන අතර දරුණු විෂ ඇති විය හැක!
එසේ වුවද, ශීත කළ තම අස්වන්නෙහි ඇති ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිවම හානිය ඉක්මවා යන අතර ඒවායේ ගුණාංග අනුව ඒවා ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. කැටි කිරීම එහි ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, පෙනුම සහ රසය ආරක්ෂා වේ.
ශීත කැටි කිරීම සඳහා එළවළු, පලතුරු, බෙරි සහ bs ෂධ පැළෑටි අස්වැන්න නෙළීමේ සියලු ක්‍රම අතර වඩාත් පහසු හා වේගවත් වේ. මේ අනුව ඔබට බ්ලූබෙරීස්, ස්ට්‍රෝබෙරි, ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, තක්කාලි, මුං ඇට, වම්බටු, වට්ටක්කා ඉතිරි කළ හැකිය.
තම අස්වන්න සූදානම් කිරීම
ආහාර පිසීමේදී චෙරි ශීත in තුවේ දී විශිෂ්ට රසයකින් හා අලංකාර පෙනුමකින් ඔබව සතුටු කිරීමට නම්, කැටි කිරීම සඳහා එහි සම්පූර්ණ සූදානම සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න. 
පළමුවෙන්ම, බෙරි ගබඩා කරන්නේ කුමක් ද යන්න තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබට විවිධ විකල්ප තෝරා ගත හැකිය - සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑග්, කැටි කිරීම සඳහා ක්ලිප් සහිත විශේෂ බෑග්, ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. විශේෂ පැකේජ බොහෝ විට භාවිතා වේ, ඒවා බහාලුම්වලට වඩා අඩු ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගන්නා අතර බෙරි එක් ස්ථරයක ගබඩා කර ඇති බැවින් සරල පැකේජවලට වඩා පහසු වේ.
බෙරි ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය, හානියට පත් හෝ ඉතා මෘදු ලෙස විසි කළ යුතුය, ද al ු යට සහ කොළ ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, චෙරි කිහිප වතාවක් සෝදා, මුලින්ම දෑතින්, ජලය සමග බහාලුම්වල පොඟවා, පසුව ධාවනය වන ජලය යට, කොලන්ඩරයක තබනු ලැබේ. සේදූ බෙරි වියළීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබා ඇත.
එය වැදගත් ය! කැටි කිරීම සඳහා වැඩිපුර ඉදුණු බෙරි වර්ග තෝරා ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි, ඒවා ඉතා මෘදු වන අතර යුෂ සෑදිය හැකිය.
කැටි කිරීමේ ක්‍රම
අද, කැටි කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, එය බෙරි වල උපරිම ප්‍රතිලාභය ආරක්ෂා කරනු ඇත, අපි ඒවා දැන හඳුනා ගනිමු. 
ඇටකටු සමඟ
චෙරි උපරිම විටමින් ප්‍රමාණය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, බීජ සමඟ එය කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න. මෙය සමහර විට පහසුම හා වේගවත්ම ක්‍රමයයි. ඊට අමතරව, එය විශේෂ වාසියක් ඇත. මේ සඳහා ශීත for තුව සඳහා ශීත කළ බෙරි, යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් රඳවා තබා ගන්නා අතර ඒ සමඟම පෝෂ්‍ය පදාර්ථද ඇත.
එය වැදගත් ය! ගල් සහිත චෙරි වසරකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ, මන්ද දිගු ගබඩා කිරීමත් සමඟ හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය ගල් වලින් නිදහස් වීමට පටන් ගනී.
අස්ථි සහිත චෙරි නිසි ලෙස කැටි කරන්න:
- බෙරි සකස් කරන්න, වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, වියළීමට තුවායක් මත තබන්න.
- බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගිය වහාම ඒවා ඕනෑම භාජනයක හෝ ශීතකරණයෙහි පතුලේ එක් ස්ථරයක තබා පැය 5 ක් පමණ කැටි කරන්න. මෙය මූලික කැටි කිරීමේ අවධියක් වන අතර, එය බෙරි වල යුෂ සහ ප්රයෝජනවත් බව හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීමටත්, ගබඩා කිරීමේදී ඒවායේ හානිය වළක්වා ගැනීමටත් ඉඩ සලසයි.
- පැය 5 කට පසු, ශීත කළ චෙරි පෙර සූදානම් කළ බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල තබන්න, තදින් වසා ශීතකරණයට දමන්න. ටැංකිය තුළ අඩු වාතය ඇති බැවින් නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳ වනු ඇත.
එය වැදගත් ය! එකවර පැකේජ විශාල ප්‍රමාණයක් කැටි නොකිරීමට වඩා හොඳය, ශීතකරණය සමඟ කටයුතු නොකළහොත් බෙරි හොඳින් නොනැසී පවතිනු ඇත.
පිට්ටනිය
කොම්පෝට්, පයි, ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා ඔබ එය භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ශීත කළ චෙරි ෆ්‍රොස්ටිං කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ශීත in තුවේ දී රසවත් රස බැලීමට, පලතුරු හා බෙරි වල සූදානම ගැන සැලකිලිමත් වන්න: ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, බ්ලූබෙරීස්, ලින්ගන්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, ගූස්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු (රතු, කළු), යොෂ්ටා, චොක්බෙරි, මුහුදු අම්බෙලිෆර්.
මෙම ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍ය බෙරි කැටි කිරීමට වඩා වෙනස් වේ.
- අපි සෝදාගත් බෙරි වියළා, පසුව විශේෂ මෙවලමක් හෝ සාමාන්‍ය ආරක්ෂිත ඇණවුමක් භාවිතයෙන් ඇටකටු මිරිකා ගන්නෙමු.
- අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා අපි ලබා දෙමු, ඒ සඳහා අපි බෙරි ටික වේලාවක් කොලන්ඩර් එකක තබමු.
- ප්රවේශමෙන් බෙරි තනි තට්ටුවක තබා පූර්ව ශීතකරණය සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- පෙර ශීත කළ තම අස්වන්න සකස් කළ බහාලුම්වලට හෝ බෑග්වලට දමා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
සීනි සිරප් වල
කැටි කිරීම සඳහා වූ මුල් වට්ටෝරු වලින් එකක් වන අතර එය නිසැකවම මිහිරි දත සතුටු කරනු ඇත, - චෙරි සීනි සිරප් වල ශීත කළ.
- මුලින්ම ඔබට සීනි සිරප් පිසීමට අවශ්‍යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කර ක්‍රමයෙන් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් වත් කරන්න, සෙමින් ඇවිස්සීමත්, සිරප් මන්දගාමී ගින්නක් මතට ගෙන en ණීකර සිසිල් වීමට තබන්න.
- කැටි කිරීම සඳහා බහාලුම්වල සකස් කළ බෙරි, ඒවා අඩක් දක්වා පුරවා, පසුව සිසිල් කළ සීනි සිරප් වත් කර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් තබන්න.
- ආරක්ෂිත පියන සහිත බහාලුම් වසා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ශීත තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, zucchini, ස්කොෂ්, ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු, රතු සහ වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, මුං ඇට, රුබාබ්, මුං ඇට, භෞතික, සැල්දිරි, අශ්ව කරල්, බටර්, කිරි හතු සඳහා පිළියෙළ කර සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
සීනි සමඟ අතුල්ලයි
අස්වැන්න නෙළීමේ තවත් අසාමාන්‍ය ක්‍රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. බෙරි, සීනි සමඟ බිම. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් අමු ජෑම් ලෙසද හැඳින්වේ, එය සම්භාව්‍ය තදබදය මෙන් නොව, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවන අතර උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රඳවා ගනී.
- සකස් කරන ලද බෙරී භාවිතෙය්දී, 1: 1 අනුපාතයකින් සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
- මිශ්රණය බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? පළපුරුදු ගෘහණියන් ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ චෙරි-සීනි මිශ්රණය කුඩා ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කරන්න, හැන්දක් භාවිතා නොකර ඔවුන්ගෙන් නිවැරදි ජෑම් මිරිකා ගැනීම ඉතා පහසු බවය.
කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර තිබේද
ශීත කළ පලතුරු, නීතියක් ලෙස, කන්නයේ සිට කන්නය දක්වා, එනම් වසර 1 ක් ගබඩා කර ඇත. ශීත කළ තම අස්වන්න ගබඩා කිරීම සඳහා මෙම නියමය අදාළ වේ. ඔබ එය නිවැරදිව කැටි කළහොත්, වසරකට පසුව වුවද බෙරි තවමත් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් විටමින් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර ඒවා ප්රයෝජනවත් වීම නවත්වයි.
ශීත green තුවේ හරිත ළූණු සහ හරිත සුදුළූණු, කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි සඳහා අස්වනු නෙළීමේ ක්‍රම පිළිබඳව ඔබ හුරු වන්න. ඩිල්, parsley, කොත්තමල්ලි, අරුගුල, නිවිති, බඩ ඉරිඟු.
ඉවත් කළ යුතු ආකාරය
හිමාංකයේ මූලික නීති පිළිබඳව අපි හුරු පුරුදු වී සිටියත්, නුසුදුසු වියළීම පෙනුම නරක් කිරීමට පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ ඇති ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට ද හේතු වේ. චෙරි ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? ඕනෑම ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මෙන්, එය ඉක්මන් වියළීම හා තියුණු උෂ්ණත්වය පහත වැටීමට කැමති නැත, එබැවින් එය ක්‍රමයෙන් දිය වී යයි - එය සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. එවිට එය කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එනු ඇත. 
ඔබට උයන්න පුළුවන් මොනවාද?
තම අස්වන්න විවිධ විටමින් හා හෝඩුවාවන්ගේ ප්‍රභවයක් පමණක් නොව රසවත් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ද වේ. ශීත කළ ස්වරූපයෙන්, එය එහි වාසිදායක ගුණාංග සහ පෙනුම රඳවා තබා ගනී, එය පිසීමේදී භාවිතා කරන විට සෑම විටම වැදගත් වේ. ශීත කළ තම අස්වන්න බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර කෘතිවල භාවිතා වේ.
වඩාත්ම ජනප්රිය සහ ජයග්‍රාහී විකල්පය - ෙබ්කිං. එය චෙරි, ඩම්ප්ලිං, චෙරි පිරවීම සහිත ගෘහ චීස් කැස්ඩ්‍රෝල්, පයි, ට්විල්, පෆ් බනිස් සහිත චාලට් එකක් විය හැකිය. ෙබ්කිං සඳහා, ගල් නොමැතිව හෝ සීනි සිරප් වල බෙරි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ශීත කළ චෙරි වලින් ඔබට විශිෂ්ට කොම්පෝට්, කිස්ල්ස්, කසාය සෑදිය හැකිය, ඒවා ශරීරයේ සමස්ත ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර ටොනික් බලපෑමක් ඇති කරයි. සීනි සමඟ අතුල්ලමින්, එය බොහෝ දුරට සූදානම් පලතුරු බීම වේ, ඔබට අවශ්ය වන්නේ රස කිරීමට තම්බා වතුර සමග තනුක කිරීමයි. 
ඉතින්, අපි නිගමනය කළේ චෙරි ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බවත්, එය නිවසේදී කැටි කර ගන්නේ කෙසේද යන්නත් අපි ඉගෙන ගත් අතර, ශීත in තුවේ දී පවා එහි ගිම්හාන රසය හා සුවඳ ඔබව සතුටු කරනු ඇතැයි අපට ආරක්ෂිතව උපකල්පනය කළ හැකිය.
