ධාන්ය යනු මීට්ලිකොව් පවුලට ඇතුළත් වන මොනොකොටිලඩෝනස් කාණ්ඩයේ ශාක වේ. මෙයට රයි, ඕට්ස්, බාර්ලි, අම්බෙලිෆර් යනාදිය ඇතුළත් වේ. එවැනි ශාක භෝග වගා කිරීමේ අරමුණ ධාන්ය වේ. පැස්ටා, පාන් සහ විවිධ පේස්ට්රි සෑදීමට භාවිතා කරන ප්රධාන නිෂ්පාදනය මෙයයි. එසේම ධාන්ය සතුන් සහ පක්ෂීන් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. එවැනි අරමුණු සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ මිශණ ආකාරයෙන් වේ.
පිෂ් ch ය, ඇල්කොහොල්, medicines ෂධ ආදිය නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. අතුරු නිෂ්පාදන පවා ඔවුන්ගේ අරමුණු සඳහා යොදා ගනී, මන්ද ඔවුන්ට පශු සම්පත් සඳහා ආහාර හෝ ඇඳ ඇතිරිලි ලෙස දහයියා සහ පිදුරු භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට වඩාත් පුළුල් ලෙස දන්නා ධාන්ය වර්ග ගැන විස්තරාත්මකව කියන්නෙමු, මෙම ශාක ලැයිස්තුවක් නම් සහ ඡායාරූප සමඟ සපයන්නෙමු.
තිරිඟු
තිරිඟු වඩාත් වැදගත් හා සැලකිය යුතු ධාන්ය බෝගයක් ලෙස විශ්වාසයෙන් හැඳින්විය හැකිය. මෙම ශාකය ආහාර නිෂ්පාදන ක්ෂේත්රයේ පළමු ස්ථානයකි. එහි ප්රෝටීන් සංයුතියට ග්ලූටන් සෑදිය හැකි අතර එය බේකරි නිෂ්පාදන, පැස්ටා, සෙමොලිනා ආදිය සකස් කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. උසස් තත්ත්වයේ පාන් තිරිඟු පිටිවලින් පුළුස්සනු ලබන අතර එය හොඳ රස ගුණ ඇති අතර ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
තිරිඟු වලින් සාදන ලද පාන්, වෙනත් වර්ගවල ඇලෙන සුළු කැබලි හා අඩු සිදුරු වලින් වෙනස් වේ. රස බැලීමෙන් පසු එය තණකොළ හා තරමක් මෝල්ට් වේ.
ඔබ දන්නවාද? තිරිඟු වගා කරනු ලැබුවේ මීට අවුරුදු දහයේ සිට හත්දහසකට පෙරය. නමුත් මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම සංස්කෘතියට ස්වාධීනව ප්‍රජනනය කිරීමේ හැකියාව අහිමි වී ඇති අතර දැන් එය කළ හැක්කේ මිනිසාගේ උත්සාහයෙන් පමණි.
තිරිඟු වාර්ෂික ශාක ගණනාවකට අයත් වේ. එය බොහෝ විශේෂයන් විසින් නිරූපණය කෙරේ. නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ දෘඩ හා මෘදු ප්‍රභේදයි. දේශගුණය සාපේක්ෂව වියළි ප්‍රදේශවල සාමාන්යයෙන් ids න ද්‍රව්‍ය වගා කෙරේ. මේ අනුව, ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ බටහිර යුරෝපයේ රටවල ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් මෘදු තිරිඟු ප්‍රභේද වගා කරන නමුත් ආර්ජන්ටිනාවේ, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, බටහිර ආසියාවේ මෙන්ම අපේ රටේ ද solid න ප්‍රභේද පවතී. මෙම සංස්කෘතිය ආහාර ක්ෂේත්රයේ භාවිතා වේ. ධාන්ය වලින් ලබා ගන්නා පිටි පාන් සහ වෙනත් පේස්ට්රි නිෂ්පාදනය සඳහා යවනු ලැබේ. පිටි ඇඹරීමෙන් පසු අපද්‍රව්‍ය කුකුළු මස් හා සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. 
ශීත whe තුවේ තිරිඟු වැපිරීම, අස්වැන්න හා පොහොර යෙදීම පිළිබඳ වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න.
තිරිඟු සංස්කෘතියේ ප්‍රභේද දෙකම සමාන ලක්ෂණ රාශියක් ඇති නමුත් බොහෝ ආකාරවලින් වෙනස් වේ. ඉතිහාස ians යින්ට අනුව, පුරාණ රෝමවරුන්ට සහ ග්‍රීකයන්ට මෙම තිරිඟු වර්ග වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට හැකි විය. මෘදු ප්‍රභේද වලින් නිස්සාරණය කරන ලද පිටි වල පිෂ් ch ධාන්ය විශාල හා මෘදු වන අතර අනුකූලතාව සැලකිය යුතු ලෙස සිහින් හා ගොරහැඩි වේ. එවැනි පිටි වල ග්ලූටන් ස්වල්පයක් ඇති අතර එය ටිකක් දියර අවශෝෂණය කර ගැනීමට සමත් වේ. එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ පේස්ට්රි පේස්ට්රි සැකසීම සඳහා මිස පාන් නොවේ. 
දුරු පිෂ් ch ධාතු වලින් පිටි වල කුඩා හා .න වේ. සිහින්-ධාන්ය ස්වභාවයේ අනුකූලතාව සහ ග්ලූටන් ප්රමාණය බෙහෙවින් වැඩි ය. මෙම පිටිවලට දියර විශාල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර සාමාන්යයෙන් පාන් පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගනී.
බාර්ලි
බාර්ලි වඩාත් පැරණි ශාක භෝග වලින් එකක් ලෙස හැඳින්වේ. මීට වසර 4 දහසකට පෙර ඔවුන් චීනයේ මෙම ධාන්ය බෝග වගාවේ නිරත වූ බවට තොරතුරු තිබේ. ඊජිප්තුව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ධාන්ය ශාකයේ නටබුන් පාරාවෝවරුන්ගේ සුසාන භූමිවල තිබී හමු විය. මෙම ශාකය රෝම අධිරාජ්‍යයේ මෙන්ම පුරාණ ග්‍රීසියේ භූමි ප්‍රදේශයට වැටුණේ එතැන් සිටය. කුසලතාවයට අනුව, බාර්ලි වලින් සාදන ලද බියර් මානව වර්ගයාගේ පැරණිතම පානය ලෙස හැඳින්වේ. කැඳ සහ පාන් පුළුස්සන්න ද ධාන්ය භාවිතා කරන ලදී. මඳ වේලාවකට පසු එය ඔවුන්ගේ සුරතල් සතුන් හා පක්ෂීන් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. 
මෙය වාර්ෂික පැළෑටියකි. කඳේ උස සෙන්ටිමීටර 135 ක් පමණ විය හැකිය. ඕනෑම පසක පාහේ බාර්ලි වගා කළ හැකිය, මන්ද එය චපල නොවන අතර වැඩෙන තත්වයන්ට ඉල්ලුමකි. එහි දේපල හා සම්බන්ධව, බලාගාරය එහි ව්‍යාප්තිය උතුරේ සහ දකුණේ සොයාගෙන ඇත. අද වන විට, විවිධ බාර්ලි ප්‍රභේද සිය ගණනක් බෝ කරන ලද අතර, ඒ සෑම එකක්ම විවිධ භූමි තත්වයන්ට අනුවර්තනය විය.
පස තවමත් ප්රමාණවත් තෙතමනය සහිතව සංතෘප්ත වන විට, බාර්ලි ඉක්මනින් වැපිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙයට හේතුව බාර්ලි වල මූල පද්ධතිය මතුපිටින් පැවතීමයි. ශාකය වසන්ත හා ශීත කාලයයි. වසන්ත බාර්ලි බෝග හිම හා මුල් ඉදවීමට වඩා ප්‍රතිරෝධී වේ. ශීත crops තු භෝග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය නියඟය සහ අධික උෂ්ණත්වය වඩාත් ස්ථීර ලෙස විඳදරා ගන්නා උප විශේෂයකි. 
මුතු බාර්ලි, බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් මෙන්ම බාර්ලි බීම සෑදීම සඳහා බාර්ලි භාවිතා කරයි. එසේම, මෙම ශාකය පිරිසිදු කිරීමේ, සන්සුන් හා ස්ථිරසාර ගුණ ඇති බව විශ්වාස කරන බැවින් විකල්ප වෛද්‍ය ක්ෂේත්රයේ භාවිතා වේ.
ඔබ දන්නවාද? පර්ල් බාර්ලි යන නම ලැබුණේ "මුතු" යන වචනයෙන් "මුතු" යන වචනයෙනි. එබැවින් නිෂ්පාදන තාක්ෂණයට අදාළව එය කැඳවනු ලැබීය. බාර්ලි ධාන්ය වලින් බාර්ලි සෑදීම සඳහා, ඔබ පිටත කවචය ඉවත් කර, පසුව හරය ඔප දැමිය යුතුය. ඊට පසු, එය සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් හෝ තලා දැමූ (මුතු-බාර්ලි පිටි) විකිණේ.
බාර්ලි කැඳ යනු අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පරිපූර්ණයි, මන්ද එවැනි නිෂ්පාදනයක්, බඩවැල් හරහා ගමන් කිරීම, ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් හා හානිකර මූලද්‍රව්‍ය රැගෙන ඉවත් කරයි. බාර්ලි කසාය වියළි කැස්ස සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන අතර, බඩවැල් රෝග සහ සිස්ටිටිස් වලටද ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.
මී පැණි, parsnip, sunberry, fig, kumquat වැනි නිෂ්පාදන ද ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඕට්ස්
ඕට්ස් නමින් වගා කරන ලද ධාන්ය ශාකය ක්‍රි.පූ 2500 දී පමණ වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය. er අද වන විට එහි වගාවේ ප්‍රභවයන් හරියටම පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද යන්න තීරණය කිරීම ඉතා අපහසු නමුත් පුරාවිද්‍යා ologists යන්ගේ මතය වන්නේ එය නැගෙනහිර යුරෝපයේ කොතැනක හෝ පැවති බවය.
අද වන විට ඕට්ස් වලින් 95% ක් පමණ සත්ව ආහාර ලෙස වගා කරන අතර ඉතිරි 5% පමණක් ජනගහනය විසින් පරිභෝජනය සඳහා යොදා ගනී. ඕට්ස් වල ග්ලූටන් ස්වල්පයක් ඇත, එබැවින් සාමාන්‍ය පාන් එයින් සාදා ගැනීම ප්‍රායෝගික නොවේ. නමුත් අනෙක් අතට, එය විවිධ රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය, විශේෂයෙන්, ප්රසිද්ධ ඕට් මස් කුකීස් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරයි.
ඕට්ස් යනු විශිෂ්ට ආහාරයකි. එහි ප්රෝටීන් හා පිෂ් ch ය මෙන්ම එළවළු මේදය හා අළු ද අඩංගු වේ. අශ්වයන් සහ තරුණ ගවයින් පෝෂණය කිරීම සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. ධාන්ය බී කාණ්ඩයේ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් මෙන්ම මැන්ගනීස්, කොබෝල්ට් සහ සින්ක් වලින් සමන්විත වේ.
මෙම බලාගාරය බිමට ඉල්ලුම් නොකරයි. එය මැටි හා ලෝම පසෙහි මෙන්ම වැලි සහ පීට් පස්වලද හොඳින් වර්ධනය වේ. අධික ලෙස ලවණ සහිත පසෙහි පමණක් වර්ධනය වීම නරක වනු ඇත. මෙම ශාක සංස්කෘතිය ස්වයං-පරාගණය. වැඩෙන සමය දින 95 සිට 120 දක්වා පවතී. 
මෙම සංස්කෘතික ඒකකය ඉහළ tivity ලදායිතා අනුපාතයක් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, යුක්රේනයේ උසස් තත්ත්වයේ බිම් කැබලි මත ඔබට හෙක්ටයාරයකට ධාන්ය සෙන්ටර් 65-80ක් පමණ එකතු කර ගත හැකිය. වඩාත්ම වටිනාම ධාන්ය වන අතර එය සුදු පැහැයක් ගනී. කළු, අළු සහ රතු ධාන්ය තරමක් අඩු අගයක් ඇත. වර්තමාන කාලය සඳහා ඕට්ස් නිෂ්පාදනය කරන විශාලතම රටවල් වන්නේ ජර්මනිය, යුක්රේනය, පෝලන්තය, රුසියාව, උතුරු කසකස්තානය මෙන්ම එක්සත් ජනපදයයි.
රයි
රයි යනු එහි ව්‍යාප්තියේ වඩාත් ප්ලාස්ටික් ධාන්ය බෝගයකි. සංකීර්ණ ස්වාභාවික දේශගුණයේ කලාපයන්ට හොඳින් අනුවර්තනය වීමට එයට හැකියාව ඇත. -23 to C දක්වා උෂ්ණත්වය අඩුවීමට ඔරොත්තු දිය හැක්කේ මෙම ධාන්ය ශාකයට පමණි. රයි වල වාසිය ආම්ලික පස් වලට ඇති ප්‍රතිරෝධය ලෙස ද සැලකිය හැකිය. එය ඉතා හොඳින් වර්ධනය වූ මූල පද්ධතියක් ඇති අතර එමඟින් ජලය හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර පසෙහි ගැඹුරු ස්ථර වලින් ලැබෙන පෝෂක මූලද්‍රව්‍යද ඇත. ආතතියට එහි ප්‍රතිරෝධය කාලගුණික තත්ත්වයන් අහිතකර ප්‍රකාශනයන්ගෙන් සංලක්ෂිත වූ විට පවා ස්ථාවර හා පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
එය වැදගත් ය! වර්තමානයේ පෝලන්තය රයි නිපදවන විශාලතම රටයි.
මෙම තණකොළ තන්තුමය හා ඉතා ප්‍රබල මූල පද්ධතියක් ඇති අතර එය බිම සිට මීටර් 2 ක් පමණ ගැඹුරට යයි. සාමාන්යයෙන් රයි කඳේ උස සෙන්ටිමීටර 80-100 දක්වා වර්ධනය වේ, එය ශාක ප්‍රභේදය සහ එය වැඩෙන තත්වයන් යන දෙකම මත රඳා පවතී. සමහර විට රයි උස මීටර් 2 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. ගොයම් ගහ පාහේ පාහේ හිස් ය, කනට යටින් අඩු කෙස් ගසක් ඇත. මෙම ශාකයේ ශාක පත්‍ර පැතලි, සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් පමණ පළල හා සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ දිගයි. කොළ මතුපිට බොහෝ විට වැඩිවිය හැකි අතර එය ශාකයේ නියඟ ප්‍රතිරෝධයේ ඉහළ මට්ටමක් පෙන්නුම් කරයි. 
රයි ධාන්ය විවිධ ප්රමාණවලින්, වර්ණවලින් සහ හැඩවලින් යුක්ත වේ. ඒවා ඕවලාකාර හෝ තරමක් දිගටි විය හැකිය. එක් ධාන්යයක දිග සාමාන්යයෙන් 5 සිට 10 දක්වා වෙනස් වේ. වර්ණ විකල්ප කහ, සුදු, දුඹුරු, අළු හෝ තරමක් කොළ පැහැති විය හැකිය.
මෙම ධාන්ය බෝග ඉක්මනින් ප්රමාණවත් ලෙස ඉහළ යන අතර පසුව එය වේගයෙන් හරිත ස්කන්ධයක් ගොඩනැගීමට පටන් ගනී. රයි මතුවීමෙන් පසු දින 18-20 ක් සඳහා දැනටමත් and න සහ බලවත් කඳන් සෑදී ඇති අතර දැනටමත් දින 45-50 අතර කාලයක් බලාගාරය ස්පයික් වීමට පටන් ගනී. මෙම සංස්කෘතියේ පරාග පහසුවෙන් සුළඟින් ගෙන යයි. ශාකයේ සම්පූර්ණ මේරීම සිදුවන්නේ එය සිටුවීමෙන් මාස දෙකකට පමණ පසුවය.
රයි - මෙය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ධාන්ය බෝග වලින් එකකි. එය විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය වන ඛනිජ හා විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙහි බී සහ ඒ කාණ්ඩවල විටමින්, ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, ලයිසීන් සහ තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය තිබේ.
රයි නිෂ්පාදන, සූදානම සහ කසාය රෝග රැසකට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. පිළිකා, ආතරයිටිස් සහ ආතරෝසිස්, හෘද රෝග, අක්මාව, වකුගඩු හා මුත්රා පද්ධතිය, අසාත්මිකතා, ඇදුම, දියවැඩියාව මෙයට ඇතුළත් ය.
වඩාත්ම වටිනාම පිටි වන අතර එය බිතුපත ලෙස හැඳින්වේ. එය පිරිසිදු නොකළ අතර ධාන්ය ෂෙල් වෙඩි අංශු ඇත. එවැනි සැකසුම් හේතුවෙන් මෙම නිෂ්පාදනය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග රාශියක් ආරක්ෂා කරයි. රයි පිටි ආහාර පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරයි, විවිධ ධාන්ය වර්ග ධාන්ය වලින් සාදා ඇත. 
පිදුරු පශු සම්පත් සඳහා පෝෂණය කළ හැකිය හෝ එකම සතුන් සඳහා ඇඳ ඇතිරිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි පිදුරු වසුන් ස්ට්රෝබෙරි සඳහා විශිෂ්ට ද්රව්යයක් වනු ඇත.
එය වැදගත් ය! රයි එය වැඩෙන පස කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ලෝම පස ලිහිල් කරන අතර එය සැහැල්ලු හා පාරගම්ය කරයි. තවත් රයි වර්ගයක් පළිබෝධකයන් තරමක් විස්ථාපනය කළ හැකිය.
මෙනේරි
මෙනේරි වගාව ඇමරිකාව, අප්‍රිකාව, ආසියාව සහ ඇත්ත වශයෙන්ම යුරෝපයේ සිදු වේ. මෙම සංස්කෘතියේ නිජබිම හරියටම නොදන්නා නමුත් බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය මුලින්ම චීනයේ වගා කිරීමට පටන් ගත් බවයි. පශු සම්පත් හා කුකුළු පැටවුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා මෙනේරි ලෙලි භාවිතා කළ හැකිය.
මෙනේරි වල වාසිය වන්නේ නියඟයට එරෙහි වීමයි. මෙම අංගය මඟින් වෙනත් ධාන්ය වර්ග වර්ධනය නොවන ප්‍රදේශවල එවැනි බෝගයක් වැපිරීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, එවැනි ශාකයක් තාපය හොඳින් ඉවසා සිටින අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී පවා ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකි බවයි. 
මෙනේරි ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. සංයුතියේ ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. පුදුමයට කරුණක් නම්, සහල්වල අඩංගු ප්රෝටීන ඊටත් වඩා වැඩිය. මෙනේරි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් ද පොහොසත් ය. එහි තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර එය “බුරුසු” මූලධර්මයට අනුව මිනිස් සිරුර තුළ ක්‍රියා කරයි, එනම් එය දිරාපත් වන නිෂ්පාදන හා විෂ වලින් බඩවැල් පිරිසිදු කරයි.
එය වැදගත් ය!බොහෝ විට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ ප්‍රතිජීවක after ෂධ ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් පසු මෙනේරි කැඳ ආහාරයට ගැනීමයි. මන්ද එය මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල සාමාන්‍ය තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට මෙන්ම ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම සංස්කෘතියට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් කළ හැකි අතර එමඟින් ශරීරය විවිධ ආසාදනවල බලපෑමට වඩා ප්‍රතිරෝධී වනු ඇත. මෙනේරි භාවිතය කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට මෙන්ම හානියට පත් අස්ථි ප්‍රචලිත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. රුධිරයේ සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම මෙනේරි වල විශාල වශයෙන් අඩංගු යකඩ සඳහා උපකාරී වේ. කැලරි අන්තර්ගතය ගැන කතා කරන විට අමු නිෂ්පාදිත ග්‍රෑම් 100 කට 298 kcal ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, නමුත් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු මෙම අගය සැලකිය යුතු ලෙස පහත වැටේ. මෙනේරි වල ප්‍රායෝගිකව ග්ලූටන් නොමැති බැවින් ප්රෝටීන් සැකසීමේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. මෙනේරි ෆෝලික් අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එය ස්නායු පද්ධතිය ස්ථාවර කරයි.
හරිත බෝංචි, ඩොග්වුඩ්, ගල් කැට දෘශ්‍යමාන, බීට් කොළ, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සහ දිය ඇල්ල වැනි ශාක මගින් ස්නායු පද්ධතියේ වැඩ ස්ථාවර වේ.
ඉරිඟු
ඉරිඟු සමහර විට මෙම ලිපියේ ලැයිස්තුගත කර ඇති පැරණිතම ධාන්ය බෝග වලින් එකකි. පර්යේෂකයන්ට අනුව, එය මීට වසර 8,700 කට පෙර මෙක්සිකෝවට ගෙන එන ලදී. ඇමරිකාවේ විවිධ සංවර්ධිත සංස්කෘතීන් වර්ධනය කිරීමේදී ඉරිඟු අත්‍යවශ්‍ය බව ඉතිහාස ians යන්ගේ මතයයි. ඔවුන් තම දෘෂ්ටිකෝණය පැහැදිලි කරන්නේ එකල tive ලදායී ගොවිතැනට අඩිතාලම දැමුවේ බඩ ඉරිඟු බවයි. කොලොම්බස් ඇමරිකානු මහාද්වීපය සොයාගත් පසු මෙම සංස්කෘතිය යුරෝපය පුරා ව්‍යාප්ත විය. මෙය මීටර් 3 ක උසකට ළඟා විය හැකි ඉතා උස වාර්ෂික ශාකයකි (ඉතා දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී - මීටර 6 සහ ඊට වැඩි). එය හොඳින් සංවර්ධිත මූල පද්ධතියක් ඇති අතර කඳේ පතුලේ ආධාරක වායු මූලයන් ද සෑදිය හැකිය. ඉරිඟු ද alk ු කෙළින්ම, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ වේ, ඇතුළත කුහරයක් නොමැත (එය වෙනත් බොහෝ ධාන්ය වර්ග වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී).
ඉරිඟු වගා කරන විට, ඔබට එවැනි වල් නාශක භාවිතා කළ හැකිය: "කැලිස්ටෝ", "ගෙසගාර්ඩ්", "ඩයලන් සුපර්", "ප්‍රීමා" සහ "ටයිටස්".
ධාන්ය වල හැඩය ඉතා රසවත් හා අද්විතීය ය, ඒවා වටකුරු හා තදින් තදින් තද කර ඇත. ධාන්ය බොහෝ විට කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන නමුත් රතු, නිල්, දම් සහ කළු විය හැකිය.
බඩ ඉරිඟු වලින් 70% ක් පමණ ධාන්ය නිපදවන අතර, ඉතිරි කොටස ප්රධාන වශයෙන් ගිලී යයි. කුඩා ඉරිඟු බෝග පශු සම්පත් සඳහා තණබිම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ධාන්ය කුකුළු මස් හා .රන් සඳහා ආහාර ලෙස සේවය කරයි. එය පරිපූර්ණ ස්වරූපයෙන් පෝෂණය කළ හැකි අතර, පිටි වලට පෙර බිම දැමිය හැකිය. එසේම ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ඉරිඟු භාවිතා වේ. නැවුම් හා ටින් කළ ධාන්ය බොහෝ රටවල ජනගහනය අතර ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. වියළි ධාන්ය වර්ග ද භාවිතා කරයි, නිදසුනක් ලෙස, පිටි සෑදීම, කැඳ, හොමිනි. පෑන්කේක්, ටොර්ටිලස් සහ වෙනත් ඒවා ඉරිඟු පිටිවලින් පුළුස්සනු ලැබේ. 
ඔබ දන්නවාද? බඩ ඉරිඟු පානය කිරීමෙන් ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කළ හැකි බව ඔප්පු වී ඇත. එබැවින් යෞවනය රැක ගැනීමට කැමති ලස්සන කාන්තාවන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට උනන්දු කරනු ලැබේ. නමුත් මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය ගැන මතක තබා ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 365 kcal වේ.
අක්ෂර වින්‍යාසය
අක්ෂර වින්‍යාසය "ධාන්ය වර්ග වල කළු කේවියර්" ලෙස ජනප්‍රියයි. ඇය නූතන තිරිඟු වල මුතුන් මිත්තෙකු ලෙස සැලකේ. ඇයගේ ලෝක ව්‍යාප්ත කීර්තිය ගෙන ආ අද්විතීය රසය හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග නිසා එසේ හැඳින්වේ.
අක්ෂර වින්‍යාසය තල්ලු කරනු ලබන්නේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් නොව, ස්පයික්ලට් සහ මල් තරාදි වලින් ය. එබැවින් එය පිටිවලට අඹරන්න තරමක් අපහසුය. මෙය අර්ධ වල් තිරිඟු ප්‍රභේදයක් වන අතර එය ඕනෑම පසකට මුල් බැස ගත හැකි අතර ආලෝකයට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන අතර නියඟය හොඳින් ඉවසා සිටියි. 
වර්තමානයේදී, අක්ෂර වින්‍යාසය කෙරෙහි ඇති උනන්දුව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා මානව වර්ගයාගේ අභිලාෂයන් නිසා ඉතා සජීවී වී ඇත. අක්ෂර වින්‍යාසයෙන් සකස් කරන ලද ඉතා මුල් කෑම වර්ග සපයන අවන්හල් තිබේ: සුප්, ධාන්ය වර්ග, ටෙන්ඩර් සෝස් ආදිය. ඉතාලියේ අක්ෂර වින්‍යාසය ජනප්‍රිය වූ අතර ඉන්දියාවේ ඔවුන් මාළු හා කුකුළු මස් සඳහා රසවත් අතුරු කෑම පිසිනු ඇත.
අක්ෂර වින්‍යාසය සංයුතිය ප්රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය. එහි මැග්නීසියම්, යකඩ සහ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ග්ලූටන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ධාන්ය තුළ එය ප්රමාණවත් නොවේ, එබැවින් ග්ලූටන් වලට ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් විසින් එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය පෝෂණ මූලද්‍රව්‍ය සියල්ලම පාහේ අක්ෂර වින්‍යාසයෙහි අඩංගු වීම සැලකිය යුතු කරුණකි. 
අම්බෙලිෆර්
අම්බෙලිෆර් - මෙය ආහාර ප්‍රදේශයට වටිනා සංස්කෘතියකි. මෙම ශාකයේ ධාන්ය (බඳුන) පිටි සහ ඇඹරුම් වලට සකසනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය අනෙක් රසයට වඩා පෝෂණ ගුණයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. එවැනි ධාන්ය වර්ගවල ප්රෝටීන් ධාන්ය ශාකවල ප්රෝටීන වලට වඩා සම්පූර්ණයි. ධාන්ය සැකසුම් අපද්‍රව්‍ය පශු සම්පත් සඳහා යැවීම සඳහා යවනු ලැබේ. 
වගාව යුක්රේනය, බෙලාරුස් සහ රුසියාව යන රටවල ක්‍රියාත්මක වන අතර එය වෙනත් රටවල භූමි ප්‍රදේශවලද භාවිතා වේ. මෙම ශාකය රතු පැහැයෙන් යුත් කඳක් ඇති අතර, එහි මල් බුරුසු වලින් එකතු කර රෝස පැහැයක් ගනී. අම්බෙලිෆර් සංයුතියේ බී කාණ්ඩයේ අංශු මාත්‍ර හා විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එළවළු ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයක් ද ඇත. 
අම්බෙලිෆර් වලින් පිඟන් ගොඩක් සූදානම් කරන්න. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
එය වැදගත් ය! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, මන්ද අම්බෙලිෆර් වල ඇති ප්රයෝජනවත් ඛනිජ හා විටමින් සාන්ද්‍රණය වෙනත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා 2-3 ගුණයකින් වැඩි ය. එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත ජලය පවා ඉවත් කරයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සීනි සමඟ මිශ්ර කළ නොහැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. දෙවැන්න අම්බෙලිෆර්හි බොහෝ ප්රයෝජනවත් අංග උදාසීන කිරීමට සමත් වේ.
ක්විනෝවා
ක්විනෝවා යනු වාර්ෂික ශාකයක් වන අතර එය මාරෙවි පවුලට ඇතුළත් වේ. මෙය සාමාන්යයෙන් කඳුකරයේ ඉහළට වැඩෙන ධාන්ය බෝගයකි. එය වඩාත් සුලභ වන්නේ මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර 3000 ක් සහ ඊට වඩා වැඩි උන්නතාංශයක ය. දකුණු ඇමරිකාව මෙම ශාකයේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. 1553 දී මුද්‍රිත ස්වරූපයෙන් එහි පළමු සඳහන දැකගත හැකි විය. ශාකයේ උස මීටර් 1.8 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. ක්විනෝවා ගොයම් ගහ ලා කොළ පාටයි, කොළ සහ පලතුරු වටකුරු වන අතර විශාල ප්රමාණවලින් පොකුරු කර ඇත. පෙනුමේ ඇති ධාන්ය අම්බෙලිෆර් වලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් වෙනස් වර්ණයක් ඇත. ග්‍රෝට්ස් විවිධ වර්ණවලින් දක්නට ලැබේ. විවිධත්වය අනුව එය රතු, ලා දුඹුරු හෝ කළු විය හැකිය. 
අද වන විට ක්විනෝවා නිර්මාංශිකයින්ට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි. සමූහය තම්බා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. බොහෝ විට එය සුප් වලට එකතු කරන්න. රස බැලීමට එය යම් දුරකට සහල් වලට සමාන ය. එසේම, අඹරන ලද පිටිවලට දමා පාන් එයින් පුළුස්සනු ලැබේ. තවමත් පිසින ලද පැස්ටා නිෂ්පාදන.
ඔබ දන්නවාද? ක්විනෝවාහි කොටසක් ලෙස A සහ B කාණ්ඩවල විටමින් බොහෝමයක් ඇත, ෆෝලික් අම්ලය, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් ආදිය ද ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 368 kcal වේ. පෝෂණවේදීන් ක්විනෝවා වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන අතර වටිනා මූලද්‍රව්‍යවල පරිමාව අනුව අනෙක් ධාන්ය වර්ග අතර එය සමාන නොවන බව විශ්වාස කරයි. බොහෝ විට ඔවුන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් මවගේ කිරි සමඟ සංසන්දනය කරයි, එය මිනිස් සිරුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය වන බව සඳහන් කරයි.
සාරාංශයක් ලෙස, ධාන්ය භෝගවල විවිධත්වය අවධාරණය කිරීම වටී, සහස්‍රයකට වඩා වැඩි කාලයක් තිස්සේ මානව වර්ගයා නිරත වී ඇති වගාව. සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් වලින් පොහොසත් ය. ශාක විවිධ දිශාවන්හි භාවිතා වන අතර පාහේ අපද්‍රව්‍ය වලින් තොරය. ධාන්ය වර්ග බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ පිසින අතර පශු සම්පත් ආහාරයටද ඇතුළත් වේ. 
