හැව්ටන් බෙරි විශිෂ්ට රසය සඳහා වටිනාකමක් ඇති අතර ඒවායේ සුව ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
නමුත් ඔවුන්ගේ රසය රඳවා තබා ගැනීමට සහ ශරීරයට වාසි සැලසීමට නම්, ශීත for තුව සඳහා හැව්තෝන් නිසි ලෙස එකතු කර ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
ගබඩා කිරීම සඳහා බෙරි එකතු කිරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා නීති
මෙම අද්විතීය ශාකයේ අස්වැන්න සැප්තැම්බර් මස අවසානයේදී පලතුරු ඉදවීමට පටන් ගන්නා අතර පළමු හිම වලින් අවසන් වේ. බෙරි අස්වැන්න සඳහා කාලගුණය අව්ව හා වියලි විය යුතුය. පිනි ඉවත්ව යන විට දිවා කාලයේදී ඒවා ඉරා දමා කුණු වූ හෝ නරක් වූ පක්ෂීන් ඉවතලනු ලැබේ. ඔබ ඉරා දැමිය යුත්තේ තනි බෙරි නොව සම්පූර්ණයෙන්ම පලිහයි.
එය වැදගත් ය! අස්වැන්න නෙළීමට පලතුරු සුදුසු වන්නේ මාර්ග හා දුම්රිය මාර්ග, කාර්මික කම්හල් සහ ගොඩබෑමෙන් far ත්ව ඇති පැල පමණි.අස්වැන්න නෙළූ වහාම බෙරි අහුලා, ඉවතලනු ලැබේ, සියල්ල ඉදුණු හා දෝෂ සහිත වේ, පසුව ද al ු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. අවසාන අදියර - තෝරාගත් බෙරි ප්රවේශමෙන් සෝදා ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් ඔබේ අස්වැන්න වැඩිදුර සැකසීමට සූදානම්.
ෆ්‍රොස්ට්
ශීත කළ ස්වරූපයෙන්, මෙම සුව කිරීමේ බෙරී වසර 1 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි අතර, ශරීරයට හිතකර ද්‍රව්‍යවල සිංහයාගේ කොටස දිගටම පවත්වා ගෙන යයි. පෙර සූදානම් කළ පළතුරු ක්‍රම දෙකකින් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත:
- තැටියක් පතුලේ තබා හෝ ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ඇත, හැව්තෝන් එක් ස්ථරයකට වත් කරනු ලැබේ, චිත්‍රපටය ඉහළට දැමිය හැකි අතර තවත් ස්ථරයක් වත් කළ හැකිය. කැටි කිරීමෙන් පසු එය බෑග්වල දමා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.
- ඔබට වහාම පලතුරු කැටි කිරීම සඳහා විශේෂ සිපර් බෑග්වල පිළියෙළ කර කැමරාවට දමා “ඉක්මන් කැටි” ප්‍රකාරය සැකසිය හැකිය.
ශාකයක පලතුරු වියළන ආකාරය
මෙම පුදුමාකාර ශාකයේ බෙරි වියළීම සඳහා ක්‍රම කිහිපයකින් සුදුසු ය:
- 60 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක විශේෂ වියළුමක් තුළ, වැඩි උෂ්ණත්වයකදී වටිනා ද්‍රව්‍ය විනාශ වන බැවින්;
- දොර අජාර් සහිත විදුලි හෝ ගෑස් උඳුනක;
- සූර්යයා තුළ, පලතුරු ලිනන් රෙදි මත එක් ස්ථරයක තබා මැස්සන්ගෙන් ගෝස් වලින් ආවරණය කිරීම, වරින් වර හැරී නරක් වූ ඒවා තෝරා ගැනීම;
- මහල් නිවාසයේ බැටරි මත - බෙරි රෙදි බෑග්වල එල්ලා හෝ කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටිවලට දමා ඉහළින් තබා ඇත.
නිසි ලෙස වියළන ලද පලතුරු හොඳ සුවඳක්, අඳුරු මෙරූන් විය යුතුය. 
ඔබට වසර දෙකකට නොඅඩු ලිනන් බෑග්, කඩදාසි බෑග්, තද පියනක් සහිත භාජන වල ගබඩා කළ හැකිය. ගබඩා ප්‍රදේශ වියළි හා අඳුරු විය යුතු අතර හොඳ වාතාශ්‍රයක්ද අවශ්‍ය වේ.
ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පවත්වා ගැනීම සඳහා උගත් පන්තිය සහ රෝස මල් නිසි ලෙස වියළන ආකාරය විස්තරාත්මකව ඉගෙන ගන්න.
අස්වනු නෙලීම, සීනි සමඟ බිම
ශීත for තුව සඳහා හැව්ටන් අස්වැන්න සඳහා තවත් සරල වට්ටෝරුවක් වන්නේ එය සීනි සමඟ ඇඹරීමයි. ඔවුන් එය කරන්නේ මේ ආකාරයට ය: ඇටකටු ඉවත් කර, මස් උතුරන වතුරේ හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ මිනිත්තු 2-3 ක් තබා, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරී ය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ඇති ඉස්ම සඳහා බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට කෝප්ප 2.5 බැගින් සීනි එකතු කරනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණය සීනි උණු කිරීම සඳහා 80 ° C උනුසුම් වන අතර වන්ධ්‍යා භාජන වල තැන්පත් කෙරේ. පුරවන ලද භාජන විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ පැස්ටරීකරණය කර පෙරළා දමනු ලැබේ. 
කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, පොඩි කළ අර්තාපල්
අපගේ හොස්ටස් සඳහා අප ආදරය කරන හැව්තෝර්න් එය සෑදීම සඳහා ලබා ගත හැකි, අස්වැන්න සහ විවිධ වට්ටෝරු වේ.
- ජෑම්
උණුසුම් තදබදය පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය: ගල් නොමැතිව සකස් කළ මස් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සීනි ග්රෑම් 600 ක් නින්දට වැටෙන අතර ස්කන්ධය යුෂ ආරම්භ වන තෙක් පැය 2-3 ක් රැඳී සිටින්න. දින තුනක් පිසූ ජෑම් - පළමු දින දෙක තුළ ඔවුන් සවස් වරුවේ මිනිත්තු 5 ක් තම්බා උදෑසන වන තෙක් පසෙකට දමනු ලැබේ, තුන්වන දින මිනිත්තු 2 ක් තම්බා ගැනීමට ඉඩ දී විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට පෙරළනු ලැබේ.- ජෑම්
ඔබ දන්නවාද? අපේ මුතුන් මිත්තන් විශ්වාස කළේ ග්ලෝඩ් (මිනිසුන් හැව්තෝර්න් ලෙස හඳුන්වන පරිදි) මිනිසුන්ට රෝග බෝ කරමින් නපුරු බලවේගයන්ගෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.භාවිතෙය්දී බෙරි සාස්පාන් තුළ තබා, බෙරි මෘදු වන තෙක් ජලය අඩු තාපයක් මත වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ජලය වෙනම භාජනයකට වත් කරනු ලබන අතර පලතුර පෙරනයක් හරහා වැටේ. එහි ප්‍රති pur ලයක් ලෙස ඉස්ම තුළ සීනි සහ කලින් ජලය බැස යන අතර thick න වන තෙක් උයන්න. අවසානයේ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. ජෑම් භාජන මිනිත්තු 5 ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළනු ලැබේ.
- පොඩි කළ අර්තාපල්
ඉන්පසු බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 කට ග්රෑම් 300 බැගින් සීනි එකතු කර වහාම කිරළ. 
මාෂ්මෙලෝ
ග්ලෝඩ් වල බෙරි වලින් ලබා ගන්නා සහ රසකැවිලි ආදේශ කළ හැකි තවත් ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ මාෂ්මෙලෝ ය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක පළතුරු ඇඹරීමට, මී පැණි ස්වල්පයක් එක් කර, ජල ස්නානයක පෙර එය උණු කරන්න.
ඊළඟට, මෙම මිශ්රණය සීතල වතුරෙන් තෙතමනය සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා සමතලා කර උණුසුම් උඳුනක තබන්න. වගුරු බිම වියළන විට එය කැබලිවලට කපා වීදුරු භාජනයක ගබඩා කරන්න. 
යුෂ සකස් කරන්නේ කෙසේද?
විවිධ හැව්ටන් බීම වර්ග අතර වඩාත් සරල වන්නේ කොම්පෝට් සහ යුෂ ය.
ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස්, ඩෝග්වුඩ්ස්, ඇප්රිකොට් ඇට, යොෂ්ටා, ගූස්බෙරි, වයිබර්නම්, බ්ලූබෙරීස් අස්වැන්න ගැන තව දැනගන්න.පළතුරු ඉස්ම සහිත නොවන බවක් තිබියදීත්, එයින් යුෂ පිළියෙළ කිරීම ගැටළුවක් නොවේ. ගල් නොමැතිව පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් මත සීනි ග්රෑම් 200 ක් සහ ජලය ලීටර් 4 ක් ගන්න. පල්ප් මෘදු වන තෙක් තම්බා පෙරනයක් හරහා අඹරා, පසුව සීනි සහ ඉතිරි ජලය වත් කර, නභිගත කර භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. ඒවා පෙරළා ඔතා ඇත.
මාර්ගය වන විට, සමාන වට්ටෝරුවකට අනුව, හැව්ටන් අස්වැන්න හා කොම්පෝට් කරනු ලැබේ, සීනි පමණක් දෙගුණයක් අවශ්‍ය වේ. 
ශීත for තුව සඳහා වියළි හැව්ටන්
වියළි හැව්ටන් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය බෙරි වියළීමේ ක්‍රියාවලියට සමාන වන අතර ඒවා සන්තෘප්ත සීනි සිරප් එකක පැය 10-12 අතර කාලයක් පොඟවා පසුව ඉවත් කර ඉවත් කිරීමට හා වියළීමට ඉඩ ලබා දේ.
එය වැදගත් ය! බීම තම්බා නොගනී, නමුත් නභිගත කරන්නේ ඒවායේ ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පමණි.
වෙනත් අසාමාන්‍ය හිස් තැන්: රසකැවිලි, මාමලේඩ් සහ වෙනත් රසකැවිලි.
අවුරුද්දේ බෙරි වලින් රසවත් හා සුවඳ කැන්ඩි, thick න ලස්සන මාමලේඩ් සහ තවත් බොහෝ දේ ඔබට සාදා ගත හැකිය.- මාමලේඩ් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: බෙරි වලින් ඇටකටු නිස්සාරණය කර ජලය සමග වත් කර මෘදු වන තෙක් තම්බා ගන්න. එවිට ස්කන්ධය බිම, සීනි එහි එකතු වන අතර මේ සියල්ල අඩු තාපයකින් අපේක්ෂිත ity නත්වයට නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිසිනු ලැබේ. අමුද්රව්ය: බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සහ ජලය ලීටර් 1.2 ක් ගන්න.
- මෙම මාමලේඩ් පදනම මත රසකැවිලි සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සූදානම්, උණුසුම් නොවන මාමලේඩ් වල බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්රෑම් 100 බැගින් පිෂ් ch ය එක් කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. තුනී ස්ථරයක (1.5-2 සෙ.මී.) මෙම ස්කන්ධය ලී වේදිකාවක් මත ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර, කැට කපා දැමීමෙන් පසු හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයක දින 2-3 ක් වියළීමට ඉතිරි වේ.
- හැව්ටන් පළතුරු වල තවත් රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ කැන්ඩිඩ් පළතුරු ය. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා බීජ රහිත බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2.4 ක්, පිරිසිදු ජලය ලීටර් 0.6 ක් සහ සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 4 ක් ගන්න. ඔවුන් ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදා, එහි බෙරි දමා රාත්‍රිය සඳහා තබයි. උදේ, ගින්න මත තබා විනාඩි 15 ක් උනු, අවසානයේ ඇසිඩ් එකතු කරන්න. සවස් වරුවේ තෙවන වර මෘදු වන තෙක් උයන්න. ඊළඟට, පලතුරු ඉවත් කර, සිරපය තුළට බැසීමට ඉඩ දී, තැටි මත තබා, සිහින් සීනි ඉසිය හා දින කිහිපයක් වියළා ගන්න.
ඔබ දන්නවාද? ග්‍රීක හැව්ටන් වලින් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ “ශක්තිමත්” යන්නයි. එය එක් අනුවාදයකට අනුව solid න සහ කල් පවතින දැව වලට ස්තුති වේ. තවත් අනුවාදයක් ඇතත්: ශාකය දිගු අක්මාවක් වන අතර වසර 400 ක් දක්වා ජීවත් විය හැකිය.වැටීම තුළ හැව්තෝර්න් පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට ශීත months තුවේ මාසවලදී අතුරුදහන් වූ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැවත පිරවීමටත්, ස්වභාව ධර්මය විසින් අපට ලබා දී ඇති මෙම පුදුමාකාර බෙරී වලින් ප්‍රණීත ආහාර ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කිරීමටත් ඔබට හැකි වනු ඇත. එබැවින් මෙම සුන්දර පලතුරු අස්වැන්න හා සැකසීම සඳහා සරත් දින කිහිපයක් ගත කිරීම ගැන පසුතැවෙන්න එපා - ඒවා වටිනවා.
