මීඩ් - පුරාණ රුසියානු යුගයේ සිට මහජනතාවට හඳුන්වන පානයකි. එය අපේ මුතුන් මිත්තන් විසින් සකස් කරන ලද අතර අද වන විට එහි ජනප්‍රියත්වය නැති වී නැත. දැන් ඔබට ඕනෑම වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් පානයක් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් අප අතර සැබෑ ගෘහ රසයට ආදරය කරන්නන් බොහෝය.
ගෙඩිය ආහාර පිසීම පිළිබඳ intricacies, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, මෙම ලිපිය කියවා, මෙන්ම ඔබ බොහෝ ප්රයෝජනවත් ඉඟි ඉගෙන ගනු ඇත.
බොන්න
මීඩ් යනු මී පැණි පැසවීම මගින් ලබා ගන්නා මී පැණි සහ ජලය සහිත මධ්‍යසාර පානයකි. සම්භාව්ය මී පැණි ශක්තිය සාමාන්යයෙන් 5-10%.
සංයුතියට ප්රධාන කොටස් වලට අමතරව හොප්ස්, යීස්ට්, විවිධ රසකාරක ආකලන ඇතුළත් වේ. පැරණි දිනවල බෙරි සහ කුළුබඩු වන වල් රෝස, චෙරි, ක්රැන්බෙරි, මාර්ග වර්ණනය, කරදමුංගු සහ ඉඟුරු මෙම පානයට එකතු කරන ලදී.
නවීන තාක්ෂණය සමඟ මෙම ප්රණීත ආහාර පිසීම බොහෝ දේ පහසුය. මුළු ක්රියාවලිය දින හයක් ගත වන අතර, මෙම අතිවිශිෂ්ට බීමයේ රසය එහි පැරණි අනුවාදයට කිසිසේත් පහත් නැත.
නිවසේදී සම්භාව්ය මීඩියා (වොඩ්කා නොමැතිව) පිසීමට වට්ටෝරුව
මෙඩොව්චා යනු බෙහෙවින් ජනප්රිය පානයකි. එහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. නමුත් අපි නිවසේදී ආහාර පිසීමේදී සම්භාව්යයි.
ඔබ දන්නවාද? නූතන ස්වරූපයෙන් මීඩ් විසිවන සියවසේදී ජනප්රියත්වයට පත්විය. සෝවියට් අවධියේ දී, "නොමේරූ මී පැණි" නිතරම පොම්ප කරන ලද අතර, එය දිගු කලක් ගබඩා නොකළ හැකි අතර විකිණීම සුදුසු නැත. සමහර මීමැසි පාලකයන් විසින් එය බැහැර කිරීමේ ක්‍රමයක් සොයා ගන්නා ලදී - එය තනුක කර යීස්ට් සමඟ පැසවීම. කාලයත් සමඟම එය ජනප්රියත්වයට පත් වූ බීමය.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව
මද්යසාර භාවිතයකින් තොරව මීපැණි සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අංගයන් අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 2 l;
- මී පැණි - 300 ග්රෑම්;
- හොට් කෝටු - 5 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක, පීඩන ලද - 25 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - රස;
- සාදික්කා - රස.
මී පැණි සකස් කිරීම සහ තේරීම
මීපැණි ඕනෑම කෙනෙකුට සුදුසුය. නමුත් වඩාත් රසවත් පානය ආලෝක ප්රභේදයන්ගේ ඉහළ ගුණත්වයකින් යුත් මී පැණි - හුණු හෝ ෂිටිම්. අම්බෙලිෆර් මී පැණි ද යෝග්ය වේ - පසුව මී පැණි අලංකාර තෛලයක් සමග අලංකාර කැරමල් පාට බවට පරිවර්තනය වේ.
ෆැසිලියා, වට්ටක්කා, රැප් කෙසෙල්, කොත්තමල්ලි සහ යාපහුව බලකොටුව වැනි මී පැණි වැනි වෙනත් වර්ග සොයාගන්න.මුලින්ම ඔබ වතුර උනු කිරීමට හා හැන්දක් සමග මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, එය තුළ මී පැණි විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේ දී, පෙනුම මතුපිට ද්රව මතුපිටට පෙනේ. අලංකාර විනිවිද පෙනෙන පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය ඉවත් කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මී පැණි ඉක්මනින් දැවෙන බැවින් සිරපය නොසැලකිලිමත් ලෙස තැබිය නොහැක.
රසකාරක එකතු කරන්න
මෙම මිශ්රණය නැවැත්වීමට (විනාඩි 5 ක් පමණ) ගත වන තුරු, හැන්දක් සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය බඳුනකට ගන්න. ඊට පස්සේ, හැප්ස් (කේතු) එකතු කරන්න, සාදික්කා සහ පොඩි කුරුඳු පොඟවන්න. සුවඳ බීර මෘදු ලෙස මිශ්ර කර, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
ඔබට බීමට එකතු කිරීමට අවශ්ය සියලු කුළු බඩු සාප්පුවේ මිලදී ගත හැකි අතර, උඳුනක කොකු ඕනෑම ෆාමසියක් සොයා ගත හැකි ය. නිවසේදී මස් පිසීමට උනන්දුවක් දක්වන ඕනෑම අයෙක් දන්නවා වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකි බව. රසයන් තේරීම ඔබගේ ය. 
පැසවීම
මිශ්රණය අංශක 50 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඔබට යීස්ට් පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා යීස්ට් උණුසුම්, පැණිරස ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ තනුක කර පැයක් තබන්න. මතුපිට දී බුබුලු දැක ඇති විට - යීස්ට් "උපයනු" ඇත, එය පොදු පෑන් වෙත එකතු කිරීමට කාලය වේ.
එය වැදගත් ය! රස කළ යීස්ට් සිසිල් පැණි බීමට වත් කරන්න. ඔබ උතුරන වතුරට වත් කළහොත් - යීස්ට් මිය යනු ඇත, රසවත් පානයක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත.පැසවීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා උෂ්ණත්වය අඩු නොවන ස්ථානයක බඳුන තබන්න. ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇති බව ද්රව මතුපිට ඇති පෙන මගින් විමසනු ඇත. ඊට පසු, වායු පිටාර ගැලීම සඳහා තොප්පියක් සහිත සිලින්ඩරයකට අනාගත කලාකෘතිය වත් කරන්න. ඔබට පැරණි ඔප්පු කළ ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකිය - සිලින්ඩරයේ බෙල්ලට රබර් අත්වැසුම් දමන්න, එය ද්‍රවයේ ක්‍රියාකාරී පැසවීම මෙන්ම එය සම්පූර්ණ කිරීම පිළිබඳව ඔබට “සං signal ා” කරනු ඇත.
ගෙදර හැදූ බීම පෙරීම සහ කාන්දු වීම
පැසවීම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් දින පහක් හෝ හයක් ගත වේ. එය අවසානයේ (ඔබට එය තරඟයකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය: එය ද්‍රවයට ගෙන එන විට දැල්වූ තරගය පිටතට ගියහොත් - පැසවීම අවසන් නොවේ) ඔබට බීම ඉවතට ගත යුතු අතර, thick න ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා අලංකාර විනිවිද පෙනෙන වර්ණයක් පසු කර වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතල් වලට වත් කරන්න. මෙම සතුටින් ශීතකරණය හෝ වෙනත් ඕනෑම සිසිල් තැනක ගබඩා කර ඇත.
ඔබ දන්නවාද? අවසානය මීට් පවිත්ර පත්රය තුළ පමණක් පරිභෝජනය කරයි. මෙම පානයට ඇතුළත් කොක්ටේල් කිහිපයක් තිබේ: අධික ලෙස පිසීම (මීඩ් සහ බියර් සංයෝගයක් මත සකස් කර ඇත), තවත් කොක්ටේල් - “මංගල” (මී පැණි සහ ක්වාස් අඩංගු වේ), සෝවියට් කාලයේ “කොලොමෙන්ස්කි” (මීඩ්) කොක්ටේල් ජනප්රිය විය + කෙෆීර්).
අනෙකුත් ජනප්රිය වට්ටෝරු
ඕනෑම යීස්ට් භාවිතයෙන් මී පැණි සෑදිය හැකිය: වියළි, පෙරන ලද හෝ සූපශාස්ත්‍ර. නමුත් නිවසේ සිදු වන්නේ යීස්ට් නොමැති වීමයි. මෙය ප්රශ්නයක් නොවේ. 
මෙම අමුද්‍රව්‍යය නොමැතිව නිවසේදී මීඩ් සකස් කිරීම තරමක් යථාර්ථවාදී ය, සරල වට්ටෝරුවක් පහත ලැයිස්තු ගත කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 1 l;
- මී පැණි - 2 කිලෝ;
- චෙරි - 4 කිලෝ ග්රෑම්.
- සිරප් සකස් කර, උතුරන වතුරේ මී පැණි විසුරුවා, විනාඩි 15 ක් තම්බා ගන්න. පානයෙන් පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය එහි වර්ණයට හා රසයට බලපායි.
- මිශ්රණය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගත් විට, අංශක 50 දක්වා සිසිල් කිරීම.
- ඖෂධ පැළෑටි සහ සිරප් වලින් පුරවනු ලැබේ. බඳුන දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- දින 2-3 කට පසු, අනාගත බීම බෝතලය තුළට වත් කර බඳුනක් යට වත් කරන්න. ඔබේ මැවිල්ලට මාස 3 ක් පමණ ගත විය හැකිය.
- ජලය - 1 l;
- පැණි - 80 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්
වැඩිපුරම පිසීම් ආරම්භ කරමු:- සිනිඳු තෙක් සීතල වතුර සමග මී පැණි මිශ්ර කරන්න.
- පැසවීමෙන් පෙර උණුසුම් ස්ථානයක් තබා (2-3 දින) සිහින් සිරප් සමග මුද්දරප්පලම් කරන්න.
- වික්රියා සහ වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතලයකට වත් කරන්න. ඉදිරි මාස තුනක් ශීතකරණය හෝ බඳුනක් යට වත් ඉදිරි ගෑමට දමන්න. ඊට පස්සේ ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය.
එය වැදගත් ය! පැසවීම සඳහා වගකිව යුතු ස්වාභාවික යීස්ට් සෝදා නොගන්නා ලෙස පිසීමට පෙර තම අස්වන්න හෝ මුද්දරප්පලම් සෝදා නොගන්නා ලෙස බොහෝ අය උපදෙස් දෙති.
මීඩෝ සෝඩා සෑදෙන්නේ කෙසේද?
කාබනීකෘත මීඩ් වල රසිකයන්ට පහත දැක්වෙන ඉඟි භාවිතා කළ හැකිය:
- පිරිසිදු වියළි බෝතලයක (වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික්) මී පැණි 1.5 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. බීම ලීටරයකට. මෙය නැවත පැසවීම සහතික කරනු ඇති අතර එමඟින් මස් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වලින් පුරවනු ඇත.
- බඳුනකින් 5-6 සෙ.මී. ළඟා නොවී පානයක් පුරවා ගන්න. හර්මේට්ස් වසා දමයි.
- දින 7-10 සඳහා, උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු ස්ථානයක දී බෝතල් තැබිය යුතු ය. වාරිමාර්ග පරීක්ෂා කිරීම සහ පීඩනය ලිහිල් කිරීම.
- භාවිතයට පෙර, කාබන් සහිත මීදුම “ඉදවීමට” දින පහක් ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි සහ ඉඟි
පහත දැක්වෙන ප්රයෝජනවත් නිර්දේශ අතිරික්ත නොවනු ඇත:
- ආහාර පිසීමෙන් පසු වහාම ආහාරයට ගත හැකි අතර ආහාරය රස විඳීමට දින පහක් පමණ එය ඔරොත්තු දීම හොඳය.
- සම්භාව්ය මී පැණි රස විවිධාකාර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු, කුළු බඩු හා පළතුරු විශාල සංඛ්යාවක් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබේ රසය හා දක්ෂතාවය මත ය.
- මෙම පානය, සිසිල් වූ විට පමණක් නොව, උණුසුම් විට පමණක් නොවේ.
- පොඟවා ගත් පලතුරු සහ බෙරි (ක්රැන්බෙරි, ලින්ගන්බෙරි, ඇපල්, කොමඩු) සාම්ප්‍රදායික කෑමක් ලෙස සලකනු ලබන අතර පෙති කපන ලද ලෙමන් ඒ සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
ප්රධාන දෙය නම් සරල නීති රීති අනුගමනය කිරීම, අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ඉක්මනින් ඔබේම දෑතින් සකස් කළ විශිෂ්ට ඇරෝමැටික පානයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.
