අවාසනාවට යොෂ්තා එය අපේ ගෙවතු වල අනෙකුත් බෙරී බෝග තරම් ජනප්‍රිය නොවේ, නමුත් එහි පලතුරු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා ප්‍රසන්න මිහිරි-ඇඹුල් රසයක් ඇත. ශීත for තුව සඳහා යොෂ්ටා සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත; සාම්ප්‍රදායික ජෑම්, ජෑම් සහ කොම්පෝට් පමණක් එහි බෙරි වලින් පිළියෙළ කර ඇත.
යොෂ්තා වෙතින් යුෂ
යුෂ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ යොෂ්තා බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ජලය ලීටර් 1.7 ක්, සීනි කෝප්ප 4 ක් ගත යුතුය. පළමුව, වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් තම්බා එහි බෙරි තම්බා ගන්න. ඒවා මෘදු වූ විට, බෙරී ස්කන්ධය පෙරනයක් මත තබා ජලය (1.5 l) සහ සීනි වලින් තාපාංක සිරප් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ භාජනවලට වත් කර, විෂබීජහරණය කර, පෙරළා, ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න.
ඔබ දන්නවාද? යොෂ්ටා යනු කළු කරන්ට් ඇතුළු දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර ගූස්බෙරි වර්ග දෙකකි. මෙම ශාකවල ජර්මානු නාමවල ආරම්භක අක්ෂර ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් මෙම නම ලබා ගන්නා ලදි: "ජොහැන්නිස්බීරේ" (කරන්ට් ඇතුළු) සහ "ස්ටැචල්බීරේ" (ගූස්බෙරි).
යොෂ්තා කොම්පෝට්
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත for තුව සඳහා යොෂ්ටා කොම්පෝට් ලීටර් 1 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: බෙරි ග්‍රෑම් 400 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 650 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 120 ක්. බෙරි වර්ග කිරීම, සේදීම සහ පිරිසිදු භාජනයක් තුළ තැබීම අවශ්‍ය වේ. වතුර උනු, බෙරි වත් කර විනාඩි 10-15 ක් උනු, ඉන්පසු වතුර නැවත පෑන් තුළට වත් කර නැවත උනු. සීනි වතුරට එක් කළ යුතුය, නැතහොත් බෙරි වලින් පුරවා ගත යුතුය.
තාපාංක සිරප් නැවත භාජනයකට වත් කර, පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර ඔතා ඇත. කොම්පෝට් සමඟ භාජනය සිසිල් කිරීමෙන් පසු ගබඩා ස්ථානය මත තබා ඇත. විෂබීජහරණය සමඟ කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, භාජනවල බෙරි සීනි සිරප් වලින් පුරවා, භාජන උණු වතුර සමග පෑන් තුළ තබන්න. එවිට ජලය හතරෙන් තුනකින් ආවරණය වේ. පළපුරුදු ගෘහණියන් පෑන් පතුලේ තුවායක් තබති. කොම්පෝට් ඇති බැංකු විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය (උනු).
එය වැදගත් ය! බෙරී තැටියෙන් (යොෂ්ටා, රාස්ප්බෙරි, ගූස්බෙරි, කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි) එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොම්පෝට් ද වේ.
යොෂ්තා මත්පැන්
මත්පැන් සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය නම්: යොෂ්තා බෙරි, චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ 10 ක්, වොඩ්කා ලීටර් 1 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 750 ක්, ජලය ලීටර් 1 ක්. පලතුරු 3/4 පරිමාවකින් තබා පිරිසිදු චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කර වොඩ්කා වත් කළ යුතුය. මාස එකහමාරකට පසු, මත්පැන් පෙරීම, සීනි සිරප් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම, බෝතල්වලට වත් කර වසා දමනු ලැබේ. ඔහුට මාස කිහිපයක් අවධාරනය කිරීමට අවශ්‍යයි.
යොෂ්තා වෙතින් වයින්
වයින් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට යොෂ්ටා කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ජලය ලීටර් 3 ක් අවශ්‍ය වේ. බෙරි කුඩු කර බෝතලයක තැබිය යුතුය, සීනි සිරප් වත් කර එහි මිශ්‍ර කළ යුතුය. දියර සතියක් උණුසුම්ව තබා ගත යුතුය, වරින් වර එය සොලවා ගත යුතුය. ඉන්පසු යුෂ වෙනත් භාජනයකට බැස, ජල නැවතුම්පොළකින් වසා දමා තවත් සතියක් ඉතිරි කළ යුතුය. ඉන්පසු තරුණ වයින් පෙරීම කර පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කරනු ලැබේ. ඔහුට මාස කිහිපයක් බඳුනක් යට වත් බීමට අවශ්‍යයි.
ඔබ දන්නවාද? යොෂ්ටා බෙරි වල ඇස්කෝර්බික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් හෘද රෝග, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, රුධිර පීඩනය හා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ වයසට යාමේ සං signs ා වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
යොෂ්තා ජෑම් වට්ටෝරු
ජොෂ්ටා ජෑම් වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.
යොෂ්තා සිට ජෑම්
වට්ටෝරුව 1
තදබදය සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය: යොෂ්තා බෙරි ග්‍රෑම් 400 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 350 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක්, ලෙමන් යුෂ.
බෙරි සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු අතර, ඒවා සාස්පාන් තුළට දමා, වතුර එකතු කර, නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න, එවිට යොෂ්ටා යුෂ ධාවනය කරනු ඇත. ඊළඟට, මිශ්‍රණයක් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, සමාන කොටස් වලට සීනි සමාන කොටස් වලට එකතු කරන්න, එනම් ග්‍රෑම් 350 ක් පමණ වේ.එවිට ඔබ මිශ්රණය නභිගත කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, පෙණ දමන්න. සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. සූදානම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ඒවා පෙරළා සිසිල් වන තෙක් ඔතා තබන්න.
වට්ටෝරුව 2
තදබදය සෑදීමට ඔබ ගත යුතුය යොෂ්ටා පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්. පිරිසිදු තෝරාගත් බෙරි සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර එක රැයකින් ඉතිරි වේ. උදේ, බෙරී ස්කන්ධය පැයක් තම්බා ගත යුතුය, එය සිසිල් කර යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරන තෙක් කිහිප වතාවක් නැවත තම්බා ගන්න. තදබදය අවශ්‍ය thick න අනුකූලතාව ලබා ගත් විට එය භාජනවල තබා පෙරළනු ලැබේ.
වට්ටෝරුව 3
ගත යුතුයි යොෂ්තා බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්. සකස් කළ බෙරි දණහිසට හෝ කුඩු කර සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර විසුරුවා හැරිය යුතුය. අඩු තාපය මත තදබදය a න අනුකූලතාවයකට තම්බා, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පෙරළන්න.
එය වැදගත් ය! තෝරාගත් යොෂ්තා බෙරි පලතුරු වලින් උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහාත්, වටිනා ද්‍රව්‍ය අහිමි නොවීමටත් හැකි ඉක්මනින් සකස් කළ යුතුය.
මින්ට් සමඟ ජොෂ්මා ජෑම්
මින්ට් සමඟ තදබදය සෑදීමට ඔබ ගත යුතුය යොෂ්ටා ග්‍රෑම් 400 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 250-300 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක්, ලෙමන් සහ මින්ට් කොළ කිහිපයක්.
තෝරාගත්, පිරිසිදු කර සෝදාගත් යොෂ්ටු ගැඹුරු භාජනයක තබා ජලය එක් කර නභිගත කර බෙරී යුෂ සෑදීමට පටන් ගන්නා තෙක් උනු. එවිට බෙරි සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරා සීනි සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් උයන්න, මින්ට් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක් එක් කරන්න. ජෑම් විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ මින්ට් ගන්න. නිමැවුම දළ වශයෙන් ජෑම් 400 ක් වනු ඇත. සූදානම් කළ තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කළ ක්‍රිස්කාන් වලින් වසා ඇත. අපි කෑන් ඔතා සිසිල් කර තබන්නෙමු. දැන් ඒවා ස්ථිර ගබඩා මත තැබිය හැකිය.
එය වැදගත් ය! තනි නොඉවසීම සහ රුධිර කැටි ගැසීම් ඇති පුද්ගලයින් විසින් යොෂ්ටු ආහාරයට ගත නොහැක.
යොෂ්තා ජෑම් වට්ටෝරු
අර්ධ ඉදුණු යොෂ්තා බෙරි වලින් තදබදය සෑදීම වඩා හොඳ බැවින් වඩාත් ඉදුණු බෙරි ජෑම් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
යොෂ්තා ජෑම්
ශීත for තුව සඳහා තදබදය සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්, වතුර වීදුරුවක්. සිරුරක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොෂ්ටුට ජලය සහ සීනි වර්ග කර සේදිය යුතුය. ඉන්පසු බෙරි සිරප් එකක තබා විනාඩි 5 ක් තම්බා සිසිල් කිරීමෙන් පසු ස්කන්ධය නැවත තම්බා, ක්‍රියාවලිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් කරනු ලැබේ. නිමි භාණ්ඩය බැංකුවලට වත් කර පෙරළා දැමිය හැකිය.
සීතල යොෂ්තා ජෑම්
සීතල තදබදය යනු තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සීනි සමඟ බිම් බෙරි වේ. එවැනි තදබදයකදී, ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල උපරිම ප්රමාණය සංරක්ෂණය කර ඇති අතර කල් තබා ගන්නා සීනි වේ. මෙම තදබදය සඳහා, ඔබ නැවුම් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් ගත යුතුය.
යොෂ්ටු වර්ග කර, ද al ු යට සහ වලිග පිරිසිදු කර, සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඊළඟට, බෙරී බ්ලෙන්ඩරයකින්, සංයෝජනයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ආධාරයෙන් සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර පැය කිහිපයක් එනැමල් බඳුනක තබා සීනි උණු කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ. පසුව, සිසිල් ජෑම් සිසිල් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පිරිසිදු වියළි කැප්රොන් පියනෙන් වසා ඇත. තදබදය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ජොෂ්ට ජෑම්
තදබදය සඳහා ඔබ ගත යුතුය යොෂ්ටා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ සීනි ග්‍රෑම් 800 ක්. 
පෙර සේදූ බෙරි මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් වාෂ්ප හෝ උතුරන වතුරෙන් බ්ලැන්ච් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා යොෂ්තා බෙරි උණුසුම් කරන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තම්බා සීනි ග්‍රෑම් 400 ක් එකතු කර එය දියවන තෙක් උයන්න (විනාඩි 10-15). ඊට පසු ඉතිරි සීනි එකතු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. තාපාංක තදබදය වියළි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා රෝල් කරනු ලැබේ.
ඔබ දන්නවාද? යොෂ්තා සකස් කිරීමේදී විවිධ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරන්නේ නම්, සංරක්ෂණය කිරීමේ ප්‍රති as ලයක් ලෙස වෙනස් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගනී. ජෑම් - බෙරි වල ප්‍රධාන වෙනස ද්‍රව හෝ .නකම නොතකා නොනවත්වා පැවතිය යුතුය. තදබදයේදී, පළතුරු මෘදු ලෙස තම්බා ඇත. ජෑම් සමජාතීය අනුකූලතාවක් ඇත, මන්ද එය බෙරී ඉස්ම වලින් සාදා ඇත. ජෙලි බොහෝ විට ජෙලිං ආකලන වලින් සාදා ඇති අතර සෑම විටම ජෙලටිනස් පෙනුමක් ඇත.
යොෂ්තා ජෙලි
ජෙලි සෑදීමට ඔබ ගත යුතුය යොෂ්තා බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්.
පිරිසිදු බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා සීනි වලින් ආවරණය කර නභිගත කළ යුතුය. මිනිත්තු 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ස්කන්ධය පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර, ඉතිරි යුෂ තවත් විනාඩි 10 ක් තම්බා තම්බා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට ජෙලි වත් කර පෙරළන්න. බෙරි කොම්පෝට් හෝ ජෑම් සෑදිය හැකිය. සුපුරුදු අස්වැන්න මේ වන විටත් කම්මැලි වී ඇති අතර ඔබට විවිධත්වය අවශ්‍ය නම්, යොෂ්ටා වෙතින් සංරක්ෂණය කිරීම ශීත ආහාරයට නව සටහනක් ගෙන ඒමට සහ ශරීරය වටිනා ද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ගැනීමට උපකාරී වේ.
