වර්තමාන නරක් වූ පාරිභෝගිකයාට විශාල ධාන්ය වර්ග තිබේ. වෙළඳපල සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබේ හදවත ආශා කරන සෑම දෙයක්ම සොයාගත හැකිය: විවිධ පරිණතභාවයේ ඉරිඟු සහ සියලු වර්ගවල ටින් සහ තම්බා ඉරිඟු මෙන්ම එහි ධාන්ය වලින් සාදන ලද බොහෝ නිෂ්පාදන.
සෝවියට් සමයේදී, මෙම එළවළු සාමූහික ගොවිපලවල නොමිලේ ලබා ගත හැකි වූ අතර, අවශ්ය ඕනෑම කෙනෙකුට අවශ්ය ප්‍රමාණයට කඩාවැටීමට හැකිය. ප්රයෝජනවත් ශාකය උද්යානකරුවන් සහ ගිම්හාන වැසියන් විසින් තරමක් ක්රියාශීලීව වගා කරන ලදී. රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සියලු මව්වරුන් සහ ආච්චිලා සීයලා දැන සිටියහ.
ඉන්පසු ඔවුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් විශාල ප්‍රමාණවලින්, බඳුන්වල පිසින ලද අතර එහි ධාරිතාව ලීටර් දහයක් පමණ විය. ඔබේ ප්‍රියතම කෑම පිසීමේ වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පරිස්සමින් සම්මත කර ඇත.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම ශාකය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේද භාවිතා කරන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. එහි ශාක හා ධාන්ය කොටස් their ෂධීය ගාස්තු සහ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සුව කිරීමේ ගුණාංගවල සුවිශේෂී වන අමුද්‍රව්‍ය අතර සොයාගත හැකිය.
ඉරිඟු මිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය තත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි. විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන සහ අඩංගු වන්නේ:
- විටමින් - ඒ, බී, පීපී, ඊ, එච්;
- ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය - අයඩින්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස්, තඹ, පොස්පරස්, සින්ක්, යකඩ;
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අම්ල.
අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් කලලරූපය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම, වැඩිහිටියන් භාවිතා කිරීම, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. දිනකට ධාන්ය හැඳි කිහිපයක් - තානය වැඩි කරයි, රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වය, පිත්තාශය සහ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි. ආහාර ජීර්ණයෙහි අක්‍රමිකතා සහ එහි ප්‍රතිවිපාක නම්, තම්බා බීජ ග්‍රෑම් 100 ක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර, අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේ අවදානම ඉක්මනින් සංතෘප්ත කර ඉවත් කරයි, පරිවෘත්තීය හා ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි, විටමින් හා ඛනිජවල iency නතාවයට වන්දි ලබා දෙයි, සමේ තානය වැඩි දියුණු කරයි.
සුව ගුණ ඇති ඕනෑම ශාකයක් මෙන් - භාවිතා කිරීමට යම් ප්රතිවිරෝධතා තිබේ. සැලකිලිමත් විය යුතුය:
- ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ නිදන්ගත රෝග ඇති රෝගීන්.
- රුධිර කැටි ගැසීම් වැඩි පුද්ගලයින් - විටමින් K හි ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන් මෙම ක්රියාවලිය සක්‍රීය කරයි.
- තරබාරුකම සමඟ - එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය නිසා - ග්‍රෑම් 100 කට 93kcal.
- පුද්ගල නොඉවසීම සහ අසාත්මිකතා ප්රකාශනය සමඟ.
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
සූදානම් වීමේ මොහොත දීර් for කාලයක් සඳහා කල් දැමීම අවශ්ය නොවේ. බොන්ඩුවෙල් ප්‍රභේදයේ මිල දී ගත් සිලින්ඩර එකවරම එකම ප්‍රමාණයකින් වර්ග කළ යුතුය, ඒවායේ එකවර වෙල්ඩින් කිරීම, අපිරිසිදු, හානියට පත් කොළ සහ අපිරිසිදු කොටස් ඉවත් කිරීම. ඉතිරි හිසකෙස් සහ තරුණ, නැවුම් හරිතයන් නිමි පිඟානට ඉස්ම සහ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු, ජලය සමග හොඳින් සේදීම. ගෝවා අතිරික්ත හිස් අවශ්ය කොටස් ගණනට කපා ගත හැකිය, ධාරිතාවයේ පහසු ස්ථානගත කිරීම සඳහා.
එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද?
රන්වන් ප්‍රණීත රසවිඳින්නන්, මෘදු බව, ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහාත්, මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් වන ද්‍රව්‍ය නැති නොකිරීම සඳහාත් ඔබ යම් නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය (ඉරිඟු මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ මෙහි සොයා ගනු ඇත). "සම්භාව්‍ය" වට්ටෝරුවේ ගණයෙන් සරල දෙකක් තිබේ.
පළමු විකල්පය
- හානියට පත් හරිතයන් සහ අඳුරු හිසකෙස් ඉවත් කර එළවළු සැකසීම සහ සේදීම.
- හැකි නම්, වඩාත් තදින් බඳුනට දමන්න.
- ඉහළ කණේ මට්ටමට ඉහළින් සිසිල් ජලය සෙ.මී.
- පියන වසා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උයන්න.
එය වැදගත් ය! ක්‍රියාවලියේ කාලසීමාව සෑම විටම ධාන්ය වල පරිණතභාවය මත රඳා පවතී. එය ඉතා ඉදුණු නොවේ නම්, ඔබ ජීර්ණය නොකළ යුතුය.
පැරණි හා අතිරික්ත, දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය කළ යුතුය. සමහර විට ක්‍රියාව විනාඩි 30-40 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් විහිදේ (ඉරිඟු පිසීමට කෙතරම් ඉක්මනින්, ඔබට මෙහි සොයාගත හැකිය).
දෙවනුව
ඉරිඟු සකස් කර සේදීම. නැවුම්, නොවෙනස් හරිතයන් වෙන් කරන්න.- සකස් කළ පිරිසිදු කොළ සමග පෑන් පතුලේ හා පැති තබන්න.
- එළවළු බිත්තිවලට ස්පර්ශ නොවන පරිදි දමන්න.
- ඉතිරි පත්රය සමඟ ආවරණය කර සීතල වතුරෙන් පුරවන්න.
- පළමු අවස්ථාවේ දී මෙන් උනු.
ඉරිඟු සකස් කර සේදීම. නැවුම්, නොවෙනස් හරිතයන් වෙන් කරන්න.නිෂ්පාදනයේ සූදානම, එය සකස් කිරීමේ ඕනෑම ක්‍රමයක් සමඟ දෙබලකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: බීජ පහසුවෙන් විදිනවා හෝ හපන්නේ නම් - පිඟාන සූදානම්. ධාන්ය වල ලක්ෂණ සිසිල් වීමෙන් පසුව දැඩි වන බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් එය උණුසුම් තත්වයක සේවය කළ යුතුය.
මුල් ඉදුණු බඩ ඉරිඟු විනාඩි 15-20 ක් තම්බා ඇත. පැරණි හෝ අතිරික්ත ආහාර පිසීම, සමහර විට පැය භාගයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගත වේ. ධාන්ය වල වයස පහසුවෙන් වර්ණය අනුව තීරණය වේ - පොහොසත් හා දීප්තිමත් වර්ණය, පැරණි ඒවා වේ.
ලුණු භාවිතයට පෙර වහාම විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ලුණු පිසීමේදී සියලු තෙතමනය ඉවත් වන අතර ධාන්ය තද වේ.
ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
- පැලෑටි වලට ප්රතිකාර කර සේදීම, සියුම් කොළ හා අපකීර්තියට හානි නොකර තබන්න.
- සීතල වතුරේ ටික වේලාවක් පොඟවා ගන්න - පැටවුන් පරණ නම්. තරුණ නම් ඔබ එය නොකළ යුතුය.
- නභිගත කර පියන වසා විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
- සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.
වතුරෙන් ඉවතට යන්න, එළවළු ෂෙල් වෙඩි වලින් පිඟාන සකස් කර ඇත්නම්, ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.
මෙම ද්රව්යයේ සාස්පාන් තුළ තම්බා ඉරිඟු පිසීමට හොඳම වට්ටෝරු ඔබට දැක ගත හැකිය.
ලුණු සමග උයන්නේ කෙසේද?
ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් සහ සාස්පාන් තුළ බොන්ඩුවෙල් ශ්‍රේණිගත කරන්නේ කෙසේද?
කොළ පැහැති, නොවෙනස්ව තබන තරුණ, නැවුම් පැටවුන් පිරිසැකසුම් කර සේදීම.- පිසින භාජනයේ ලුණු දැමූ ජලය උනු. රසයට ලුණු, 1 තේ හැදි. වතුර ලීටර් 3 යි.
- කැබින් උතුරන වතුරට දමන්න, පියනකින් ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
- උණුසුම්ව තබා ගැනීමට හා පොහොසත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ටෙරී තුවායක් සහිත කෝබ්ස් සමඟ උණුසුම් පෑන් ඔතා.
- සේවය කිරීමට පෙර, කොළ තෝරා ගත යුතු අතර, එළවළු ලුණු සමග අතුල්ලන්න.
කොළ පැහැති, නොවෙනස්ව තබන තරුණ, නැවුම් පැටවුන් පිරිසැකසුම් කර සේදීම.ඉරිඟු තරුණ නම්, එය ජීර්ණය කිරීම පහසුය, එබැවින් ඔබ කාලය සටහන් කළ යුතුය සහ නිර්දේශිත පිළිවෙත තදින් පිළිපදින්න (පෑන් තුළ ඇති කොබ් මත තරුණ ඉරිඟු පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් පිළිබඳ විස්තර සඳහා මෙහි කියවන්න). අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කාලයක් එය පිසිනවා නම් එය දැඩි හා රස රහිත වනු ඇත. සාමාන්‍යයෙන් පාවෙන බැවින්, පැටවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිලී යා යුතුය. එමනිසා, ඒවා ඒකාකාරව තම්බා ගැනීම සඳහා වරින් වර හැරවිය යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා වෙන් කර ඇති කාලය සෑම විටම තීරණය වන්නේ උතුරන වතුරේ සිටය.
ඔබ පිසින විට බඩ ඉරිඟු වලට ලුණු දැමිය යුතුද යන්න ගැන ඉගෙන ගන්න, එසේම මෙම ධාන්ය වර්ග ලුණු සමඟ කෝබ් මත පිසීමට පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු බලන්න.
ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ
ඉදුණු ඉරිඟු පිසීමේ වේලාව දැඩි ලෙස පිළිපැදීමෙන් මෙම ක්‍රියාවලියේදී ආරක්ෂිතව ලුණු දැමිය හැකිය. එහෙත්, ක්රියාවලිය කෙටි කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ලුණු එකතු නොකළ යුතුය.
ලුණු නොමැතිව උනු, නිෂ්පාදනයේ විජලනය හා එහි පෙනුම නැති වීමට ලුණු දායක වන බැවිනි. සූදානම් බඩ ඉරිඟු භාවිතයට පෙර වහාම ලුණු දැමිය යුතුය. අවශ්ය නම්, සේවය කරන විට, උණු කළ හෝ ශීත කළ බටර් භාවිතා කළ හැකිය. මේ සියල්ල රසය හා පෞද්ගලික මනාපයන් පිළිබඳ කාරණයකි.
එය වැදගත් ය! වැඩිපුර වැඩුණු හෝ සරලව ඉදුණු ඉරිඟු පලතුරු ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්විය යුතු නොවේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, ඒවා දැඩි හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
කසාය වල සුව කිරීමේ ගුණාංග
කිරි-ඉටි ඉදුණු බඩ ඉරිඟු කැබලි හෝ ඊනියා "සුදු" ප්‍රභේද, ඔතා සහ අපකීර්තිය සමඟ එකට පිසින ලද අතර, දිනකට කෝප්ප 1-2 කෝප්ප 3 ක් ගන්න.- අග්න්‍යාශයේ රෝග, පරිවෘත්තීය ආබාධ, ස්නායු ආබාධ, මනෝවිශ්ලේෂණය, අපස්මාරය වැනි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී.
- එයට වයස්ගත වීමේ ගුණ ඇත, එබැවින් වයසට යාම වැළැක්වීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස එය වැඩිහිටියන්ට නිර්දේශ කෙරේ.
කිරි-ඉටි ඉදුණු බඩ ඉරිඟු කැබලි හෝ ඊනියා "සුදු" ප්‍රභේද, ඔතා සහ අපකීර්තිය සමඟ එකට පිසින ලද අතර, දිනකට කෝප්ප 1-2 කෝප්ප 3 ක් ගන්න.ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ඉරිඟු වල රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී ලක්ෂණ සමඟ එහි properties ෂධීය ගුණාංග ඉතා වටිනා හා ආපසු හැරවිය නොහැකි ය. එය රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. ඔබ එය නිතිපතා භාවිතා කරන්නේ නම්, මිනුම නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් ඔබට ඉක්මනින් ශරීරයේ තත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඔබට යම් රෝගයක් ඇත්නම්, ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න.
