ශීත of තුවේ මැද භාගයේ නැවුම් ඩිල් පොකුරක් ඇති ඔබ කිසිවෙකු පුදුම නොකරනු ඇත. නමුත් ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරු අසාධාරණ ලෙස අමතක වී ඇත. සියල්ලට පසු, එය ගිම්හාන අස්වැන්න සුරැකීමට උපකාරී වනු ඇත.
ශීත for තුව සඳහා ලුණු සමග හරිතයන් සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ රසවත් ලුණු ලබා ගැනීම සඳහා නිරීක්ෂණය කළ යුතු අනුපාත මොනවාද? මේ සියල්ල සහ තවත් බොහෝ දේ අපගේ ලිපියෙන් සලකා බලනු ඇත. කුළුබඩු සහිත තණකොළ සැකසීමේ රහස් අපි බෙදාහදා ගන්නා අතර වැඩ කොටසෙහි වාසිදායක ගුණාංග ගැන ඔබට කියමු.
ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
ද්‍රව හා තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව bs ෂධ පැළෑටි අස්වැන්න නෙළීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය නිෂ්පාදනයේ විටමින් අගය සුළු වශයෙන් පරිවර්තනය කරයි. ලුණු වල බලපෑම යටතේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින් අර්ධ වශයෙන් විනාශ වේ. (සී, එච් සහ බී කාණ්ඩය).
ඒ සමඟම ලුණු දැමීමේදී ඩිල් වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග එලෙසම පවතී:
- ආහාර රුචිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- ලවණ ග්‍රන්ථි ස්‍රාවය උත්තේජනය කිරීම;
- ආමාශ ආන්ත්රයික චලනය වේගවත් කිරීම;
- කාර්මිනේටිව් ගුණ;
- ආහාර ජීර්ණය;
- aphrodisiac.
ලුණු දැමූ ඩිල් වල හානිය ගැන අමතක නොකරන්න:
- අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ලුණු දැමූ ඩිල් ආහාරයට එකතු නොකළ යුතුය. නැවුම් මෙන් නොව, එය රුධිර පීඩනයේ මට්ටම අඩු නොකරයි, නමුත් එය වැඩි කරයි. මේ හේතුව නිසා, අධි රුධිර පීඩනය ඔවුන්ට ආහාර සමග කුළුබඩු දැමිය හැකිය.
- මව්කිරි දීම සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා නැවුම් ඩිල් ඇති කිරි දෙන මව්වරුන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය ලුණු සහිත බිල්ට් වෙනුවට ආදේශ කළ නොහැක. එවැනි ආදේශන මවි කිරි බොහෝ දුරට වෙනස් නොවන අතර ශෝථය නිසැකවම අවුලුවනු ඇත.
- ලුණු දැමීමෙන් පසු ඩිල් වල ඩයුරටික් ගුණාංග ද අතුරුදහන් වේ. තරබාරුකම, අක්මාව, පිත්තාශය, වකුගඩු රෝග සඳහා නැවුම් හරිතයන් හිතාමතාම ආහාරයට ඇතුළත් කර ඩයියුරිටික් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, සේලයින් ශරීරය මත ප්‍රතිවිරුද්ධ ආකාරයෙන් ක්‍රියා කරයි: එය තරලය රඳවා තබා ගනී, ආමාශ ආන්ත්‍රය සහ බැහැර කිරීමේ පද්ධතිය පටවන අතර බර අඩු කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය නොකරයි.
අච්චාරු දැමීම සඳහා සූදානම් වන්නේ කෙසේද?
- වැඩ කරන ප්‍රදේශය සකස් කරන්න: පිරිසිදු බේසමකින් ගබඩා කර හෝ බේසම හොඳින් සේදීම සහ සේදීම. වතුර පුරවන්න. ඉඩකඩ සහිත මේසයක් මත පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවා (රෙදි හෝ කඩදාසි) විහිදුවන්න.
- ඩිල් හරහා යන්න: වියළන ලද, කහ පැහැති, අලස, හිම වලින් ස්පර්ශ වූ හෝ අධික ලෙස ඉදුණු අතු ඉවතට විසි කරයි. ලාක්ෂණික සුවඳක් සහිත තරුණ පොහොසත් කොළ ද al ු යට තෝරන්න.
- Thick න දඩු කැබලි කපන්න. ඔවුන් අනාගත කෑම වර්ගවල රසය නරක් කරයි.
- ඒවා නිසි ලෙස සෝදන්න. කුඩා කොටස් වල සතා සිවුපාවා මිටියක් ද්‍රෝණියේ (හෝ ගිලෙන්න) දමා විනාඩි 5-7 අතර කාලයක් තබන්න. මෙය පෘථිවියේ අවශේෂ, වැලි, කොබ්වෙබ්, කීටයන් සහ වෙනත් අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කරයි. සෑම 2-3 වරක්ම, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කරන්න.
විය හැකි ආසාදන වලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඩිල් සඳහා පළමු මිනිත්තු පහේ "ස්නානය" සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා, ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි මෙයට පිළියමක් යොදන්න.
- සේදූ හරිතයන් සොලවා තුවා මත තබන්න. අතු හැකිතාක් ඉඩකඩ සහිතව සකස් කළ යුතුය. පිසදැමීමෙන් අතිරික්ත තෙතමනය අවහිර කරන්න. ඩිල් සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව වියළා ගත යුතුය. නමුත් එය විනාඩි 5-10 ක් තුළ කළ යුතුය.
- හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්. ඉරා දැමීම සඳහා තියුණු පිහියක් හෝ විශේෂ කතුර භාවිතා කරන්න.
- හිස් සඳහා බැංකු (ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය - ලීටර් 0.3 දක්වා), සේදීම, මුදා හැරීම සහ වියළීම.
- වට්ටෝරුව තුළ ඔබට අවශ්ය ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ලුණු වඩාත් පොදු - කෑම, ආහාර පිසීම. අයඩීකරණය කළ පිඟානෙන් අප්‍රසන්න නිශ්චිත රසය, සුවඳ සහ ඉක්මනින් අඳුරු වේ.
සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් සුදුසු කුමන වර්ගද?
ලුණු දැමීම සඳහා, වඩාත් විචිත්‍රවත් රසයන් සහිත ප්‍රභේද තෝරන්න.. ශීත for තුව සඳහා ලුණු දැමූ ඩිල් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් ප්‍රභේදයන් කරනු ඇත:
- රිචලියු.
- .ත
- ග්‍රෙනේඩියර්
- ග්‍රිබොව්ස්කි.
- ඩිල්
- ඇමසන්
- කිබ්රේ.
- අලිගාටර්.
බැංකුවල හොඳම වට්ටෝරු
ක්ලැසික්
ඩිල් ග්රෑම් 500 ක් - ලුණු ග්රෑම් 50 ක්.
- සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ thick න තට්ටුවක් සෑදීමට භාජනයේ පතුලේ ලුණු තබන්න.
- ඉහළට ඩිල් ස්තරය 2-3 ගුණයකින් thick න කරන්න.
- නැවත ලුණු 0.5 සෙ.මී.
- බඳුනේ ඉහළ දාරයට ඒවා විකල්ප කරන්න. අන්තිමට ලුණු තට්ටුවක් විය යුතුයි.
ලුණු සමග
ශීත for තුව සඳහා ලුණු සමග අස්වැන්න සඳහා, කොළ පැහැති ග්රෑම් 500 ක් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- ලුණු ග්රෑම් 30;
- ජලය මිලි ලීටර් 400 කි.
හරිතයන් අච්චාරු දමන ආකාරය:
- නභිගත කිරීමට ජලය ගෙන ලුණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5-7 ක් උනු සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
- හරිතයන් පුරවා දින 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු වෙනම ඉවුරුවල තබන්න.
විනාකිරි සමඟ
හරිතයන් ග්රෑම් 500 ක් මත:
- ජලය මිලි ලීටර් 300;
- 180 මිලි. විනාකිරි;
- 3 තේ හැදි. ලවණ;
- 1 ෆොස්ෆේට් සීනි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 4-6;
- 1-2 බේ කොළ.
ඉවුම් පිහුම්:
- භාජන වල ඩිල් පුරවන්න, තලා, නමුත් තදින් හීලෑ නොකරන්න.
- Marinade සකස් කරන්න - සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් උනු.
- තරමක් සිසිල් කර සකස් කළ බහාලුම්වලට විසුරුවා හරින්න.
සිට්රික් අම්ලය සමඟ
ඩිල් ග්රෑම් 600 ක් සඳහා:
- 5 ෆොස්ෆේට්. ලවණ;
- 2 ෆොස්ෆේට්. සිට්රික් අම්ලය;
- 1 ෆොස්ෆේට් සීනි;
- 5-6 මිහිරි ගම්මිරිස්;
- 1 කුඩා ලෙමන්.
ඉවුම් පිහුම්:
- හොඳින් සෝදාගත් ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපා භාජනවලට දමන්න.
- Marinade සඳහා, සියලු කුළුබඩු වතුර ලීටර් 1 ක් විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා ගන්න. තරමක් සිසිල් කර හිස් තැන් පුරවන්න.
මේ සඳහා සුදුසු රටක බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය, බැල්කනිය සහ සාමාන්‍ය ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලයක් (මධ්‍යම තාපන බැටරි වලින් away ත්ව පිහිටා ඇත). ඉතින් නිෂ්පාදිතය මාස 6-8 දක්වා පවතිනු ඇත.
විවෘත කන්ටේනරය පළතුරු සහ එළවළු මැදිරියේ හෝ ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබන්න. දින 45-60 ක් සඳහා අවශ්ය පරිදි එය භාවිතා කරන්න සහ දිගු කාලයක් උණුසුම්ව තබා නොගන්න.
