ඕනෑම රසවත් ආහාර වැඩි වැඩියෙන් ප්රයෝජනවත් වීමට නම් විවිධ හරිතයන් සහ bs ෂධ පැළෑටි එයට එකතු වේ. මෙම bs ෂධ පැළෑටිවලින් එකක් වන්නේ නිවිති ය.
ඔහු බොහෝ කලකට පෙර අපගේ ගෘහණියන්ගේ භාවිතය සඳහා පෙනී සිටි අතර සෑම විටම සොයා ගැනීම පහසු නැත, එබැවින් සාධාරණ ප්‍රශ්නයක් පැන නගී: “නිවිති වෙනුවට කුමක් කළ යුතුද?”.
මෙම ලිපියෙන් අපි තේරුම් ගන්නේ කුමන ආකාරයේ සංස්කෘතියක් සහ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි දේ මෙන්ම එය අවසාන නිෂ්පාදනයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්නයි. අපගේ ලිපියෙන් රසවත් කරුණු රාශියක් ඉගෙන ගෙන මෙම වල්පැලෑටි වල ප්‍රතිසමයන් දැන හඳුනා ගන්න.
සංස්කෘතියේ ඇනලොග්
නිවිති වලට විශේෂ සුවඳක් හා දුර්වල රසයක් නැත.එබැවින් සුවඳ සහ විශේෂ රසය නොමැතිව එකම ශාක සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් තවමත් වෙනස්කම් ඇත. කුමක් සහ අප පහත විස්තර කරන තාක් දුරට.
නෙට්ල්
ඔබ නිවිති වලට කැමති නම්, නෙට්ල් ද එයට කැමති වනු ඇත. එය නිවිති වලට වඩා er න සහ සුවඳවත් වන අතර නිවිති මෙන් නොව ලිස්සන සුළු නොවේ. නෙට්ල්ස් කැපීමට පෙර හිස් කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවේ, bs ෂධ පැළෑටි දෙකම එකම විටමින් කට්ටලයක් ඇත.
කැඩුණු, ඔබට ඔම්ලට් එකකට විසි කළ හැකිය, අම්බෙලිෆර් වලට එකතු කර ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය ලබා ගත හැකිය. මෙය රෝල්ස්, කැස්රෝල් සඳහා විවිධ වට්ටෝරු වලට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය, පයි, රවියෝලි හෝ ගෙදර හැදූ පැස්ටා.
තරුණ අබ කොළ
තරුණ අබ කොළ නිවිති සඳහා ආදේශකයකි. ඒවා ද වටිනා ද්‍රව්‍යවලින් පිරී ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසයට කැමති නොවනු ඇත.
ඉස්ටුවක් ගන්නා විට නිවිති කොළ මෙන් ඒවා භාවිතා වේ. තරුණ අබ කොළ අශෝභන ස්වරූපයෙන් රසවත් කෑම සඳහා හොඳින් ගැලපේ. ප්රතිස්ථාපනය කිරීමේ රසය වඩාත් කටුක වනු ඇත, නමුත් එය පිඟාන අඩු ප්රයෝජනවත් නොවනු ඇත.
සලාද කොළ සලාද
සලාද කොළ - විටමින් සහ අංශු මාත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය වලින් ඉතා පොහොසත් ය.
එය තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත, නමුත් අබ හෝ පළතුරු සමඟ සංයෝජනය කිරීමෙන් රසය වෙනස් නොවේ.
හොට් ඩෝග්, සලාද සහ මස් වලට එකතු කරන්න. සලාද කොළ නිවිති වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි., එහි විටමින් A විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
බීජිං ගෝවා
බීජිං ගෝවා යනු ඛනිජ වලින් පිරී ඇති ප්‍රසිද්ධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න හරිතයකි. එය පිරවීමක් ලෙස සුප් සහ රසවත් පයි වලට එකතු කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් එය සලාද සඳහා පමණක් භාවිතා වේ. එසේම, බීජිං ගෝවා ප්රධාන කෑම වර්ග, අතුරු කෑම, සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ. එය සලාදයට රසයෙන් බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් ශක්තිමත් පල්ප් ඇත. නිමි භාණ්ඩයේ නිවිති වලින් විශේෂ වෙනස්කම් සිදු නොවේ.
දිය ඇල්ල
Cress - පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා හරිතයන්, විටමින් හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය.
වෝටර්කේස් පිසූ සුප්, සලාද, ග්‍රේවි, සෝස්, සුෆල්, කුළුබඩුවක්. වෝටර්කේස් තරමක් අද්විතීය වන අතර එබැවින් ඒවා සියලු වට්ටෝරු වල නිවිති සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය සමඟ ඔබට ඉස්ටුවක්, කැස්ඩරෝල්, ඔම්ලට් උයන්න පුළුවන්. එය ඉතා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් වන අතර අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. වෝටර්ක්‍රෙස්හි රසවත්, තරමක් කටුක රසයක් ඇති අතර එය නිවිති වලින් වෙන්කර හඳුනාගනී, නමුත් නිෂ්පාදන අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ.
සෝරල්
සෝරල් - පොටෑසියම් බහුල ඇඹුල් හරිතයන්. ඊට අමතරව එහි මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස් සහ අයඩින් අඩංගු වේ. මෙම හරිත කොළ දිගු කලක් තිස්සේ විවිධ රටවලින් පැමිණි බොහෝ ආහාරවල වැදගත් කොටසක් බවට පත්ව ඇත.
බ්‍රිතාන්‍යයන් එය ඉස්ටුවක් හා ෆ්‍රයි කර අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරති. ප්‍රංශ ජාතිකයන් එය මස් සමඟ අනුභව කර සලාද වලට එකතු කර සෝස් සාදන්න; ආසියානුවන් පාන් සෑදීමට එය භාවිතා කරයි. රසය නිවිති වලට වඩා වෙනස් ය, නමුත් ඔබ ඇඹුල් රසයට කැමති නම්, සෝරල් සමඟ, ඔබට සියලු වට්ටෝරු වල නිවිති ආදේශ කළ හැකිය.
බැසිල්
බැසිල් නැවුම් හා වියලූ දෙකම භාවිතා කරයි. නමුත් වියළි ස්වරූපයෙන් වුවද, තෙතමනය හෝ වාතය නොලැබෙන බඳුනක ගබඩා කර තිබේ නම්, එහි සියලු ගුණාංග රඳවා ගනු ඇත.
බැසිල් සුවඳ ඉතා ශක්තිමත් කරාබු නැටි සහ ලයිකෝරයිස් අතර යමක්. රසය නිවිති වලට වඩා වෙනස් ය: එය තරමක් කටුක වන අතර මිහිරි පසු රසයක් ඇත. මෙය ඔබට බිය නොවන්නේ නම්, ඔබට ඕනෑම කෑමක් තුළ නිවිති සඳහා බැසිල් ආදේශ කළ හැකිය. ලිපියෙන් ඔබ නිවිති යනු කුමක්ද යන්න පමණක් නොව, එදිනෙදා ජීවිතයේදී සහ ආහාර වේලෙහි එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි ආකාරය ද ඉගෙන ගනු ඇත.
අරුගුල
අරුගුල - විටමින් බහුල ඉතාලි යාපහුව බලකොටුව අපගේ ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය වේ.
අරුගුල ඇඹුල් රසයක් ඇතඑම නිසා නිවිති සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ පිඟන් කෝප්පවල සැහැල්ලු ඇඹුල් රසයට ඔබ කැමති නම් පමණි.
Parsley
Parsley - ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු බැවින් හිමොග්ලොබින් සෑදීමට උපකාරී වන හරිතයන්. එය අච්චාරු දැමීම හා ලුණු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන අතර අතුරු කෑම සහ කබලෙන් ලිපට ද එකතු වේ. එය පේස්ට්රි වලින් සොයාගත හැකිය: කේක් සහ පයි. හරිතයන්ට ලාක්ෂණික සුවඳක් සහ දුර්වල රසයක් ඇත.
ආහාර ගැනීමේදී ඇනලොග්
නිවිති අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර බොහෝ විට බොහෝ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ.
නිවිති වෙනුවට රසය හා කැලරි අන්තර්ගතයට සමාන විවිධ නිෂ්පාදන ආදේශ කළ හැකිය.. සලාද කොළ, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, මුං ඇට සහ zucchini වැනි ආහාර මේවාට ඇතුළත් ය. මෙම නිෂ්පාදන බොහොමයක් නිවිති වලට වඩා රසයෙන් වෙනස් නොවන අතර විවිධ වට්ටෝරු වල පහසුවෙන් එය ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත.
නිවිති යනු අපූරු, විටමින් බහුල නිෂ්පාදනයක් වන අතර, අවාසනාවකට මෙන්, සමහර විට එය ලබා ගැනීමට අපහසු වේ. නමුත් මෙය විශාල ගැටළුවක් නොවේ, මන්දයත් එය වෙනත් හරිතයන් සමඟ රසය හා සුවඳෙහි සුළු වෙනස්කම් සහිතව පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතරම අවසාන ආහාරයේ ප්‍රයෝජනය පවත්වා ගැනීමයි.
