Parsley සහ සැල්දිරි ආහාර පිසීමේ හා සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වන ශාක වේ. ඔවුන් රටේ නිවෙස්වල සහ ජනෙල් කවුළුවල පවා උද්යෝගිමත් ලෙස වගා කරති. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ශාක වුවද ඒවා බොහෝ විට ව්යාකූල වේ.
තවද මෙම ශාක දෙක සහ ඒවා අතර ඇති වෙනස, වගා ක්‍රම, පරිභෝජන ක්‍රම මොනවාද යන්න පිළිබඳව අපි විස්තරාත්මකව කියමු.
මෙම මූල භෝගවල වාසිදායක ගුණාංග සහ සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ඒවා භාවිතා කරන ආකාරය ගැන කියවීමද ප්රයෝජනවත් වේ.
අර්ථ දැක්වීම සහ උද්භිද විස්තරය
Parsley (පෙට්‍රොසෙලිනම් කුලය) සාමාන්‍යයෙන් කුඩ හෝ සැල්දිරි පවුලට අයත් ද්විවාර්ෂික ශාකයකි. දන්නා parsley වර්ග දෙකක් තිබේ. කොළ සහ මූල parsley යන දෙකම වගා කෙරේ.
උදව් 2011 දී, parsley, හෝ ඒ වෙනුවට බීජ, මත්ද්‍රව්‍ය අඩංගු ශාක ලැයිස්තුවට එකතු කරන ලදී.
සැල්දිරි (ඇපියම් කුලය) - ශාකසාර ශාක, කුලය කුඩ පවුලට අයත් වන අතර විශේෂ 17 ක් ඇත. මෙම කුලයේ නමෙන් කුඩ හෝ සෙල්ඩරීවී, අපියාසීගේ පවුලේ සියලු නම් පැමිණේ. සැල්දිරි ආකාර තුනක් වගා කෙරේ:
- මූල;
- කඳ;
- පත්රය.
පෙනුමෙන්, මෙම සැල්දිරි ප්රභේද හොඳින් හඳුනාගත හැකිය. මූලයේ මුල බිමෙන් ටිකක් and තින් පැහැදිලිව පෙනේ, පොල් බීඩංග සැල්දිරි ense න, පූර්ණ ශරීර, සාරවත් කඳන් ඇති අතර, කොළ සැල්දිරි වල වර්ධනය වූ පත්‍ර තලයක් සහ කුහරයක් සහිත පොල් බීඩංගයක් ඇත.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, මේවා එකම ශාක නොවන අතර ඒවා ව්යාකූල කිරීමට අපහසු බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සතුව බොහෝ සමාන කොළ ඇති අතර, බොහෝ විට සුපිරි වෙළඳසැලේ මේසයට හරිතයන් තෝරා ගැනීමෙන්, කුමන ආකාරයේ කුළුබඩු පැළෑටියක් අල්ලා ඇත්දැයි ඔබට නොපෙනේ. ඊට පස්සෙ ගෙදර පුදුම වෙන්න මේ parsley අමුතු ගඳක්.
වෙනස කුමක්ද?
Parsley සහ සැල්දිරි අතර ප්රධාන වෙනස්කම් කිහිපයක් ඇති අතර ඒවා පෙනුමට පමණක් නොව රසායනික සංයුතිය සහ මූලාරම්භයේ කලාපය වැනි විස්තර ද සැලකිල්ලට ගනී:
පළමු හා ප්රධාන වෙනස වන්නේ සුවඳයි. ශාක දෙකෙහිම සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වන නමුත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම ෙවනස් ෙව්.- Parsley ට petiolate ආකාරයක් නොමැත.
- මෙම bs ෂධ පැළෑටි වල වන නියෝජිතයන් විවිධ කලාපවල දක්නට ලැබේ. Parsley වර්ධනය වන්නේ ග්‍රීසිය, මැසිඩෝනියාව, ඇල්ජීරියාව, ස්පා Spain ් in ය. සැල්දිරි මධ්‍යධරණී රටවල, හොඳින් තෙතමනය සහිත ස්ථානවල, උදාහරණයක් ලෙස ගංගා ඉවුරුවල දක්නට ලැබේ.
පළමු හා ප්රධාන වෙනස වන්නේ සුවඳයි. ශාක දෙකෙහිම සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වන නමුත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම ෙවනස් ෙව්.දැන් අපි ඔවුන්ගේ යෙදුම් ක්ෂේත්‍රය දෙස බලමු.
සූපශාස්ත්‍ර ව්‍යාපාරයේ යෙදුම් ක්ෂේත්‍රය බෙහෙවින් සමාන ය. Parsley - වඩාත් සුලභ කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි වලින් එකකිනැවුම් කොළ සලාද වලට එකතු කරනු ලබන අතර වියළි හා ශීත කළ ආකාරයෙන්ද භාවිතා වේ. එය විවිධ එළවළු, මස් සහ මාළු කෑම වලට එකතු කරනු ලැබේ.
සැල්දිරි මස් කෑම සඳහාද එකතු වේ (එය තාරාවන් සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරයි), එළවළු සහ බිම්මල් කෑම. සැල්දිරි මූල සමග එවැනි සරල වට්ටෝරුවක් ප්රසිද්ධය: කැරට්, සැල්දිරි සහ ඇපල් දැලක, සලාද කණ්නාඩි එකතු කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස බටර්.
වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
Bs ෂධ පැළෑටි දෙකෙහිම විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අඩංගු වන අතර, ඒවා ඔබේ ආහාර වේල සමබර කර ගැනීමටත් එය වඩාත් සම්පූර්ණ කිරීමටත් නිර්දේශ කෙරේ.
වගුව - ශාක ග්රෑම් 100 කට හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්රව්යවල අන්තර්ගතය
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | Parsley (හරිතයන්) | සැල්දිරි (එළවළුවල) |
| යකඩ mg | 6,2 | 0,7 |
| මැග්නීසියම් mg | 50 | 20 |
| පොටෑසියම්, mg | 554 | 300 |
| කැල්සියම්, mg | 138 | 43 |
| මැංගනීස්, mg | 0,16 | 0,158 |
| සෝඩියම්, mg | 56 | 100 |
| තඹ mg | 0,149 | 0,07 |
| පොස්පරස්, mg | 58 | 115 |
| සින්ක්, මිලිග්‍රෑම් | 1,07 | 0,33 |
| සෙලේනියම්, එම්.සී.ජී. | 0,1 | 0,7 |
පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් සාමාන්ය හෘද ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ හෘද රෝග වැළැක්වීමට අත්‍යවශ්‍ය වේ.
සැල්දිරි වල කැල්සියම් වලට වඩා සෝඩියම් අඩංගු වේ. එබැවින් සැල්දිරි ශරීරයේ ලවණ විසුරුවා හැරීමට දායක වන අතර සන්ධි සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එය parsley වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී.
එය වැදගත් ය! ගර්භණී සමයේදී සැල්දිරි පරිභෝජනය සීමා කරන්න, විශේෂයෙන් දිගු කාලයක් සඳහා. සැල්දිරි මගින් ගර්භාෂ හැකිලීම් අවුලුවන අතර නොමේරූ දරු උපත් වලට තුඩු දිය හැකිය.
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ශාක දෙකම බහුලව භාවිතා වේ. ඉතින් සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා Parsley භාවිතා කරයි. Parsley දහඩිය අඩු කරයි, මුඛය නැවුම් කරයි, සමට ඉතා හොඳයි, ic ෂධීය පානයක් හා දීප්තිමත් බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ඔසප් චක්‍රය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන නිසා එය පිරිමින්ට සහ කාන්තාවන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
සැල්දිරි ජල ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි. Parsley වැනි සැල්දිරි පිරිමින්ගේ සෞඛ්‍යයට හොඳයි. එය කාන්තාවන්ටද ප්රයෝජනවත් වන්නේ එය ඔසප් වීමේ වේදනාව ඉවත් කරන අතර ඔසප් වීම සඳහා ඇඟවුම් කරමිනි.
සැල්දිරි යුෂ අනුභව කිරීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න. එය රුධිර නාල වල බිත්ති අබලන් වන අතර වරිකොස් නහර සඳහා contraindicated.
ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් සැල්දිරි ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම පුදුමාකාර ශාකය විශිෂ්ටයි. ශරීරය එහි ජීර්ණය සඳහා වැඩි ශක්තියක් වැය කරයි. මෙම දේපල "සෘණ කැලරි" ලෙසද හැඳින්වේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, කියමනට අනුව, parsley සහ සැල්දිරි යන දෙකම සෞඛ්‍යයට යහපත් ය. "ඔබට වේගයෙන් දුවන්න අවශ්‍යයි, තවත් සැල්දිරි අනුභව කරන්න!"
