චීන ගෝවා හෝ චීන ගෝවා යනු කුරුසියේ පවුලේ කුරුස එළවළු සඳහා වන නම වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් වාර්ෂිකව වගා කෙරේ. ඉදුණු පීකිං ගෝවා දිගටි සිලින්ඩරාකාර හිසක් සාදයි, පාමුල කොළ සුදු නහරයක් ඇත, කොළ ලිහිල් සොකට්ටුවක් සාදයි.
චීන සලාද ලෙසද හැඳින්වෙන බීජිං ගෝවා වල නම මෙම එළවළු භෝගයේ භෞමික සම්භවය සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ - චීනය. විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය ලොව පුරා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම සංස්කෘතිය සියුම් රසය හා වයනය ඇති අතර ටින් කළ ආහාර හෝ තාප පිරියම් කිරීම වෙනුවට සලාද සහ එළවළු අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට වඩාත් සුදුසු වේ.
විශේෂයේ ලක්ෂණ
තෝරා ගැනීමේ කෙටි ඉතිහාසය
අසාමාන්ය රතු බීජිං ගෝවා 2015 දී ජපන් අභිජනනය කරන්නන් විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද අතර, එය ගැඹුරු දම් පැහැති කොළ සෙවණක් ඇති අතර රතු ගෝවා වල සාමාන්‍ය හා විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර තරුණ සුදු ගෝවා සිහිපත් කරයි.
වෙනස්කම්
චීන රතු ගෝවා යනු චීන සලාද වර්ගයකි. සුපුරුදු සුදු සහ කොළ ගෝවා මෙන් නොව එය දම් පාටින් වර්ණ ගැන්වේ. එහි දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය වර්ණයට අමතරව ගෝවා පොහොසත් රසයක් ද ඇති අතර විටමින් සී සමාන බෝගවල මෙන් දෙගුණයක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර එය ප්‍රෝටීන්, පෙක්ටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය.
සාර්ථක අභිජනනයේ ප්‍රති result ලය දිගු කාලීනව නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේ හැකියාව බවට පත්ව ඇති අතර එමඟින් වෙළඳපොලේ ගෝවා සඳහා ක්‍රියාත්මක කිරීමේ කාලය වැඩි වේ.
පෙනුම: විස්තරය සහ ඡායාරූපය
ගෝවා වල සමජාතීය සමතලා කරන ලද හිසෙහි දිගටි සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ඇති අතර සංතෘප්ත දම් පාට හැපෙනසුළු, විඛාදන කොළ ඇත. සාමාන්‍ය ගෝවා බර කිලෝග්රෑම් 1-1.5 කි. ගෝවා අභ්‍යන්තර ව්‍යුහයක් ඇත.
ඔබට බීජ මිලදී ගත හැක්කේ කොහෙන්ද?
රතු පීකිං ගෝවා සෑම තැනකම වගා කෙරේ, 2018 දී රුසියාවේ විශාලතම වගාවන් වාර්තා වූයේ ක්‍රස්නෝඩර් ප්‍රදේශයේ ය. රතු බීජිං ගෝවා ආනයන සමාගම් වන කිටානෝ, සකාටා, එන්සා නියෝජනය කරන්න. එක් පැකේජයක 5-10 කෑලි බීජ විකුණන්න විශේෂිත වෙළඳසැල්වල සහ උද්‍යාන මධ්‍යස්ථානවල මෙම සංස්කෘතියේ බීජ රුබල් 30 ක පමණ මිලකට මිලදී ගත හැකිය.
කවුරුන් සහ කුමක් සඳහා භාවිතා කරන්නේද?
මෙම හේතූන් නිසා, රතු ගෝවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම, සැකසීම සහ විකිණීම සඳහා කෘෂිකාර්මික ව්‍යවසායන් විසින් සක්‍රීයව වගා කරනු ලැබේ. පෞද්ගලික ග්‍රාමීය හිමිකරුවන් ද රතු බීජිං ගෝවා වගා කරයි, නමුත් අඩු වාර ගණනක්.
නිෂ්පාදනයේ පෙනුම වගා කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරන ගොවීන් එහි ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි වැඩි උනන්දුවක් දක්වන්නේ නිෂ්පාදිතය කෙටි කාලයකට පසු මේසය වෙත ළඟා වන බැවිනි.
වැඩෙන උපදෙස්
දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සහ සීතල ප්රතිරෝධයට ස්තූතියි, දෙවන වාරය සඳහා ගෝවා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. (එනම්, අගෝස්තු අවසානයේ බීජ පැල සිටුවනු ලැබේ). අස්වනු රතු ගෝවා ඕනෑම දේශගුණික කලාපයක වගා කළ හැකිය.
ගොඩබෑම. සරත් සෘතුවේ සිටුවීම සඳහා බීජ අගෝස්තු අග දී පීට් ටැබ්ලට් වලින් ආවරණය කර ඇති බහාලුම්වල තැන්පත් කර ඉසින බෝතලයකින් ජලය සමග වරින් වර තෙතමනය කරනු ලැබේ. 20-25 C උපරිම උෂ්ණත්වයකදී, රිකිලි සතියක් තුළ කැපී පෙනේ. වැඩිහිටි හිසක් ලෙස විවෘත භූමියේ හෝ හරිතාගාර තුළ රෝපණය කළ බීජ පැල වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට ප්‍රමාණවත් ඉඩක් අවශ්‍ය වේ. සෙන්ටිමීටර 40 x 60 ක භූමි ප්‍රමාණයක් මෙම අරමුණු සඳහා ප්‍රශස්ත වේ (ගෝවා එක් හිසක් වැඩීම සඳහා).- රැකවරණය. වර්ධන කාලය තුළ ගෝවා සඳහා බහුල ලෙස ජලය දැමීම අවශ්‍ය වන අතර සතියකට එකක් සිට දෙකක් දක්වා බිංදු වාරිමාර්ග පද්ධතියට ලැබෙන වාසිය. සූර්යයා සිට පැල සෙවන සඳහා කෘෂි ෆයිබර් හෝ වියන ලද ද්‍රව්‍ය වලින් රෝපණය ආවරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, දීර් rain වර්ෂාපතනය සහ උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලදී දිරාපත්වීමෙන් ආරක්ෂා වීම.
කෘමීන් විසින් පැළෑටිවලට වන හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා සුදුසු කෘමිනාශක සමඟ ශාකවලට ප්‍රතිකාර කිරීම අවශ්‍ය වේ. සෘජු හිරු එළිය බැහැර කරන විට උදේ පාන්දර හෝ සවස් වරුවේ ශාක පෝෂණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පොහොර සඳහා, මූල හා මූල නොවන, ශාකසාර සාරය, තනුක කුරුලු බින්දු හෝ ඒ හා සමාන මිශ්‍රණ භාවිතා කරන්න.
- පිරිසිදු කිරීම. කුණුවීම හා බෝගය පුරා පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා, වියළි කාලගුණය තුළ ගෝවා කපා තෙත් කිරීමේ තර්ජනයකින් තොරව විවෘත, වාතාශ්‍රය සහිත රාක්කවල ගබඩා කිරීම හෝ වියළි හා පිරිසිදු පෙට්ටිවල ඇසුරුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- අභිජනනය. රතු බීජිං ගෝවා බීජ පැල නොමැතිව වගා කළ හැකිය. කලින් පිපි umbers ් umbers ා, අර්තාපල් හෝ කැරට් වගා කළ පස සිටුවීම සඳහා පස තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
වැපිරීමට පෙර, හූමස් හෝ කොම්පෝස්ට් මිශ්‍රණයකින් අළු මේස හැඳි යුගලයක් පුරවා එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 30 ක් දුරින් ළිං සකස් කරන්න.
බීජ සිටුවීමට පෙර සහ පසු පස වතුර දමනු ලැබේ, අළු තට්ටුවකින් ආවරණය කර ආවරණ ද්‍රව්‍ය. සතියකට පසු, පළමු රිකිලි දිස් වේ.
- බෝග ගබඩා කිරීම. සියළුම පූර්වාරක්ෂාවන් නිරීක්ෂණය කරමින් (වියළි හා පිරිසිදු පෙට්ටි, සිසිල්, හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ගබඩා) ගෝවා සිසිල් වියළි ස්ථානයක 0-2 C උෂ්ණත්වයේ මාස 4-5 අතර කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර වරින් වර කොළ කුණුවීමේ සලකුණු පරීක්ෂා කරයි.
ගොඩබෑම. සරත් සෘතුවේ සිටුවීම සඳහා බීජ අගෝස්තු අග දී පීට් ටැබ්ලට් වලින් ආවරණය කර ඇති බහාලුම්වල තැන්පත් කර ඉසින බෝතලයකින් ජලය සමග වරින් වර තෙතමනය කරනු ලැබේ. 20-25 C උපරිම උෂ්ණත්වයකදී, රිකිලි සතියක් තුළ කැපී පෙනේ. වැඩිහිටි හිසක් ලෙස විවෘත භූමියේ හෝ හරිතාගාර තුළ රෝපණය කළ බීජ පැල වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට ප්‍රමාණවත් ඉඩක් අවශ්‍ය වේ. සෙන්ටිමීටර 40 x 60 ක භූමි ප්‍රමාණයක් මෙම අරමුණු සඳහා ප්‍රශස්ත වේ (ගෝවා එක් හිසක් වැඩීම සඳහා).ප්‍රතිසම හා සමාන ප්රභේද
වසරින් වසර වගා කරන ඕනෑම බෝගයක් මෙන්, චීන ගෝවා බොහෝ උප විශේෂ සහ ප්රභේද ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සියල්ලන්ටම රතු පීකිං ගෝවා සමඟ යම් සමානකම් ඇත - සමහරක් ගෝවා සාදයි, අනෙක් ඒවා සියුම් රසය හෝ විස්මිත වර්ණයකි. ප්රධාන ප්රභේද ඇත:
- වික්ටෝරියා. හිස සිලින්ඩරාකාර, දිගටි, කොළ ලා කොළ පැහැයක් ගනී. මෙම වර්ගය තාප පිරියම් කිරීම සඳහා පවා සුදුසු ය. එය ප්රසන්න නැවුම් සුවඳක් ඇත.
තැඹිලි මැන්ඩරින්. රතු පීකිං මෙන්, විවිධත්වය පුදුම සහගත වර්ණයකි: හිස මැද උච්චාරණය කරන ලද තැඹිලි පැහැයක්. විවිධත්වයේ පලතුරු කුඩා වේ - ඒවායේ බර කිලෝග්රෑම් 1 ක් පමණ වේ. නමුත් මෙම විශේෂය හිම වලට ඔරොත්තු දෙන අතර සයිබීරියාවේ පවා වගා කළ හැකිය.- මාෆා. විශාල, වටකුරු හැඩයේ හිස්. හිස් බර කිලෝග්රෑම් එකහමාරක් පමණ වන අතර පුළුල් මාංසමය කොළ ප්රසන්න රසයක් ඇත.
- දෙළුම්. විශාලතම ප්රභේදවලින් එකක් - හිසෙහි බර කිලෝග්රෑම් 2.5 දක්වා ළඟා විය හැකිය! මෙම විශේෂයට දිගටි, තද කොළ කොළ එකිනෙකට තදින් තද කර ඇත.
- වෙස්නියන්කා. ඉතා ඉක්මණින් ඉදවීමට - බීජ වැපිරීමෙන් මසකට පසු කුඩා, ඉස්ම සහිත හිස් ආහාරයට ගත හැකිය.
තැඹිලි මැන්ඩරින්. රතු පීකිං මෙන්, විවිධත්වය පුදුම සහගත වර්ණයකි: හිස මැද උච්චාරණය කරන ලද තැඹිලි පැහැයක්. විවිධත්වයේ පලතුරු කුඩා වේ - ඒවායේ බර කිලෝග්රෑම් 1 ක් පමණ වේ. නමුත් මෙම විශේෂය හිම වලට ඔරොත්තු දෙන අතර සයිබීරියාවේ පවා වගා කළ හැකිය.රෝග සහ පළිබෝධකයන්
ශාකයේ වර්ධනය හා වර්ධන කාලය තුළ විවිධ රෝග හා කෘමීන්ගේ ප්‍රහාරයන්ට ලක්විය හැකිය.
- අඩු උෂ්ණත්වය, ශාක තදබදය සහ වාතයේ අධික ආර්ද්‍රතාවය වැනි තත්වයන් තුළ “කළු කකුල” රෝගය පෙනේ. කඳ කළු හා පටු බවට හැරේ, කොළ වලට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම නවත්වන අතර පැන යාම මිය යා හැකිය.
- අධික ආර්ද්‍රතාවය, ගුණාත්මක බවින් යුත් පස හෝ බීජ මගින් ශාකයේ කහ පැහැයට හැරෙන, හිස ප්‍රමාණය අඩු වී, කොළ වියළී යන විවිධ බැක්ටීරියා රෝග ඇති විය හැක.
එය වැදගත් ය! විරූපණයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, බීජ පැල සඳහා භූමිය උඳුන තුල ගණනය කරනු ලැබේ, විශේෂ සූදානමකින් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ, බීජ රෝපණය කිරීමෙන් පසු පස අළු වලින් ආවරණය වේ.
- දුඹුරු පැහැ ලප සහ අළු පැහැ පිපීම කල්තියා හඳුනා ගැනීම සඳහා ගෝවා කොළ නිතිපතා පරීක්ෂා කිරීමෙන් නිරෝගී පැළෑටි අච්චු හා කුණුවීම වැළැක්විය හැකිය. වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස, දිලීර නාශක වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති with ෂධ සමඟ රෝපණය කළ යුතුය.
- කෘමීන් අතුරින්, තරුණ ටෙන්ඩර් පැල සඳහා වඩාත් භයානක වන්නේ කුඩා දෝෂ සහ මැක්කන් ය. ඒවා කොළ වලින් යුෂ උරා බොන අතර එමඟින් මන්දගාමී මැලවී ගොස් ගෝවා මිය යයි.
- වර්ධනයේ ඕනෑම අවධියක, දළඹුවන් කොළ පැහැරගෙන ඒවායේ ස්‍රාවයන් සමඟ කුණුවීමට හේතු වේ. ඇඳ ගැඹුරින් හා සීසෑමෙන් මෙන්ම සුදුසු කෘමිනාශක සහිත ශාකවලට ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් ධනාත්මක ප්‍රති .ල ලැබේ.
බීජිං රතු ගෝවා සුවපහසු පරිසරයක වර්ධනය වීමට හා වර්ධනය වීමට නම්, ඔබ සත්කාර නිර්දේශයන් හොඳින් කියවා උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය.
වට්ටෝරු
කිම්චි සලාද
පීකිං ගෝවා වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික කෑමක් වන්නේ කිම්චි සලාදයි. අච්චාරු දමන ලද එළවළු සහ මූලික වශයෙන් පීකිං ගෝවා වලින් සමන්විත මෙම ආහාර ආහාරය තරමක් කුළුබඩු සහිත ය.
විවිධාකාර රතු ගෝවා බෝ කිරීම මඟින් දීසි සඳහා දීප්තිමත් වර්ණ හා ප්‍රභවයන් එක් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. කිම්චි වර්ග 100 කට වඩා ඇති අතර ඒවා අමුද්රව්ය, සකස් කිරීමේ කලාපය, ලුණු දැමීමේ කාලය, සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයෙන් වෙනස් වේ.
"කිම්චි" සඳහා අමුද්රව්ය:
- රතු පීකිං ගෝවා හිස් කිහිපයක්;
- 1 කුසලාන රළු ලුණු;
- ජලය ලීටර් 2;
- රස කිරීමට උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයක්.
ඉවුම් පිහුම්:
- ඉහළ කොළ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ගෝවා හිස දිගට කපා හොඳින් සේදිය යුතුය.
- බඳුනක කොළ නැමෙන්න, වතුර එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර තබන්න.
- ගෝවා එන්නත් කළ විට (දින දෙකක්) එය සේදීම හා ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයකින් එක් එක් කොළ අතුල්ලන්න.
- මේ ආකාරයෙන් සැකසූ එළවළු පැය 24 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ඇති අතර එමඟින් යුෂ මුදා හරිනු ලැබේ.
- අවසාන වශයෙන්, පිඟාන වඩා හොඳ කාවැද්දීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ දින කිහිපයක් තබා ගත යුතුය. භාවිතයට පෙර කිම්චි 3-4 සෙ.මී.
විවිධ වෙනස්කම් වලදී අච්චාරු දමන ලද ළූණු, භාවිතෙය්දී හා ගාන ලද ඉඟුරු, කොරියානු කැරට් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය පිඟානට එක් කිරීමට අවසර ඇත.
ආමන්ඩ් සලාද
කුළුබඩු සහිත ඇඹරීමක් සහිත අඩු කුළුබඩු සහිත කෑමක් ලෙස, ඔබට ආමන්ඩ් සමග රතු පීකිං ගෝවා වලින් සලාදයක් සාදා ගත හැකිය.
ආමන්ඩ් සලාද සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1 විශාල කැරට්;
- රතු පීකිං ගෝවා හිස;
- 1 මධ්යම රතු ළූණු;
- 2 තේ හැදි. l නැවුම් ඉඟුරු, වියලන ලද;
- වියළි ක්රැන්බෙරි ග්රෑම් 50;
- බිම් ආමන්ඩ් ග්රෑම් 50;
- 2 තේ හැදි. l බැදපු තල;
- 1 තේ හැදි. l ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
- 2 තේ හැදි. l සෝයා සෝස්;
- එළවළු තෙල්.
නැවත පිරවීම: 3 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. l ලෙමන් යුෂ, 1 තේ හැදි. l මී පැණි, ලුණු හා බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා තුනී කරන්න. කැරට් දැලක. කැරට් හා ගෝවා මිශ්ර කරන්න, කණ්නාඩි වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- ඉඟුරු සහ කැඩුණු රතු ළූණු එළවළු තෙල්වල කබලෙන් ලිපට විනාඩි 5 ක් බැදගන්න, ආමන්ඩ් සහ ක්රැන්බෙරි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 2 ක් ගිනි තබා ගන්න. විනාකිරි, සෝයා සෝස් එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- පෑන් සහ ගෝවා-කැරට් මිශ්‍රණයේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කර තල සමග ඉසිය හා සේවය කරන්න.
එදිනෙදා දීසි වල චීන ගෝවා අත්හදා බැලීමෙන් ඔබ වැළකී සිටිය යුතු නැත - සමහර ආහාර වේලෙහි එහි කොළ පාන් වෙනුවට භාවිතා වේ.
පීකිං ගෝවා ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන්ගෙන් පොහොසත් ය. රතු ගෝවා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. අනෙක් සියල්ලට ඉහළින් ඇති රතු බීජිං ගෝවා පිඟානේ දීප්තිමත් සැරසිලි සහ සමස්තයක් ලෙස මේසය ලෙස සේවය කළ හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ සංස්කෘතිය තුළ එය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර බෝ කිරීම හා වගා කිරීම සඳහා සංකීර්ණ ක්‍රියා පටිපාටි අවශ්‍ය නොවේ.
