70 දශකයේ අවසානය දක්වා බීජිං ගෝවා (හෝ චීන සලාද) අද මෙන් මුළු සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයටම නොදැන සිටියහ. දැනට, පෙට්සායා වෙළඳපොලේ සහ ඕනෑම සිල්ලර හෝ එළවළු වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.
මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩි වන ඉල්ලුම අභිජනනය කරන්නන්ගේ උත්සාහයන් තීව්‍ර කර ඇත. දැන් එය සෑම සාප්පුවකම පාහේ ලබාගත හැකිය.
ගෝවා තුළ සෑම වර්ගයකම විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ගිම්හානයේදී මෙන්ම සීතල කාලවලදීද අත්යවශ්ය වේ. එය ආහාර වේලෙහි සහ ළමුන් සඳහා දීසි වල භාවිතා කළ හැකිය.
රසායනික සංයුතිය
බීජිංහි විවිධ රසායනික සංයුතියක් ඇත. එහි විටමින් අඩංගු වේ: බී 1, බී 2, බී 6, පීපී, ඒ, සී.
පීකිං ගෝවා වල සිට්රික් අම්ලය ද පවතී.. නමුත් එහි ඇති ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සාමාන්‍ය සලාදයකට වඩා 5 ගුණයකින් වැඩිය. සමහර සාර්ව පෝෂක අඩංගු වීම, උදාහරණයක් ලෙස පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, පොස්පරස් සහ වෙනත් සෞඛ්‍යමය වාසි ලබා ගත හැකිය. හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව ද ප්‍රසන්න විස්මයන්:
- මැංගනීස්
- යකඩ
- අයඩින්
- තඹ.
- ෆ්ලෝරීන්.
චීන එළවළු අනුභව කිරීමෙන් ඇති ප්‍රයෝජනය කුමක්ද?
ඉහත රසායනික සංයුතිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවලින් පොහොසත් වර්ණාවලියක් පවතින බව පෙන්නුම් කරයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට කරදරකාරී හිසරදය ගැන සිතිය නොහැකිය. එය ස්නායු පද්ධතියේ වැඩ කටයුතු සාමාන්‍යකරණය කරන අතර නිරන්තර ආතතිය, මානසික අවපීඩනය සහ වෙනත් ආබාධවලින් මිදීමටද උපකාරී වේ. එවැනි නිෂ්පාදිතය දියවැඩියාව ඇති අයට හොඳයි. විද්‍යාත්මක අධ්‍යයන මගින් නිගමනය කර ඇත්තේ හෘදයාබාධ හා සනාල රෝග වළක්වා ගැනීමට පීක් කිරීම උපකාර වන බවයි.
ගෝවා ඉතා වැදගත් අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් එකක් - ලයිසීන්. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ලයිසීන් හානිකර ප්‍රෝටීන විනාශ කරන අතර එම නිසා රුධිරය පිරිසිදු කරයි.
ගෝවා වල සුදු රුධිරාණු සහ රතු රුධිර සෛල සෑදීම උත්තේජනය කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මෙම දේපල රක්තහීනතාවය ඇති අයට අත්යවශ්ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.
පීකිං ගෝවා වල වාසි පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිකර ගුණාංග
ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වූ අය චීන ගෝවා භාවිතා නොකළ යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ හා රුධිර වහනය ඇති අයට ආහාර වේලෙහි සිටීම නුසුදුසු ය.
ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු
චිකන් පියයුරු සහ අන්නාසි සමග "හවායි"
අපට අවශ්‍ය දේ:
- පීක් ගෝවා.
- චිකන් ෆිලට්.
- අන්නාසි 250 ග්රෑම්.
- හරිත ළූණු.
- මෙයොනීස් (ඇඹුල් ක්රීම්).
ඉවුම් පිහුම්:
- ළූණු, ගෝවා සහ ෆිලට් කඩදාසි.
- අන්නාසි කුඩා කැට කපා ගත යුතුය.
- ඊළඟට, අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතු අතර මෙයොනීස් (ඇඹුල් ක්රීම්) එකතු කරන්න.
- කුළුබඩු සහ ලුණු - රස කිරීමට.
ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලට අමතරව, ඔබට ස්වභාවික යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය.
චිකන් ෆිලට් සහ අන්නාසි එකතු කිරීමත් සමඟ බීජිං ගෝවා සලාද පිළියෙල කිරීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
කකුළුවන් කූරු සහ මෙයොනීස් සමඟ
අවශ්‍ය අමුද්රව්ය:
- පීකිං ගෝවා (1 pc.)
- බිත්තර (කෑලි 2).
- කකුළුවන් කූරු (ග්රෑම් 100).
- පිපි umber ් umber ා.
- මෙයොනීස්.
- ලුණු
ඉවුම් පිහුම්:
- පළමුව ඔබ බිත්තර පෙර තම්බා ගත යුතුය.
- ඉන්පසු ඒවා ගෝවා, පිපි umber ් umber ා සහ කකුළුවන් කූරු සමඟ සිහින් ව කැඩුණු.
- රසයට මෙයොනීස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- එය ඉතිරිව ඇත්තේ තරයේ මිශ්ර කිරීමට පමණි.
චීන ගෝවා සහ කකුළුවන් කූරු වලින් තවත් සලාදයක් පිසීමේ වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ටින් ඉරිඟු සමඟ
අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:
- පීකිං ගෝවා (1 pc.)
- බිත්තර (කෑලි 2).
- ඉරිඟු (ග්රෑම් 150).
- පිපි umbers ් umbers ා (2-3 කෑලි).
- හරිත ළූණු.
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
- සූරියකාන්ත තෙල් හෝ ඔලිව්.
ඉවුම් පිහුම්:
- බිත්තර පෙර තම්බා ගන්න.
- ඊළඟට, බිත්තර කැට බවට කපා, සහ පිපි umbers ් umbers ා - අර්ධ මුදු.
- ගෝවා සහ කඩදාසි ඉරා දැමූ ළූණු.
- සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඉරිඟු එකතු කරන්න.
- එය ඉතිරිව ඇත්තේ තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කිරීමට පමණි.
ඔබ කටුක සමකින් පිපි umber ් umber ාට පහර දුන්නොත්, එය පිහියකින් ප්රවේශමෙන් කපා ගත හැකිය.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව අනුව බීජිං ගෝවා සහ ටින් කළ ඉරිඟු වලින් සලාදයක් පිළියෙළ කිරීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
දුම් සොසේජස් සමඟ
අවශ්‍ය දේ:
- ගෝවා (1 කෑල්ලක්).
- දුම් සොසේජස් (ග්රෑම් 200).
- මුන් ඇට (200-250 ග්රෑම්).
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2 ක් හෝ රස කිරීමට).
- මෙයොනීස්.
- සමහර හරිතයන්.
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- මුලින්ම අපි ගෝවා සහ හරිතයන් කපන්නෙමු (ඕනෑම දෙයක් ඔබේ රසයට අනුව).
- සොසේජස් තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය.
- ඊළඟට, අපේක්ෂිත පිඟානේ අමුද්රව්ය සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් වත් කරන්න.
- අවසානයේ ඇට, මෙයොනීස්, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න.
- මිශ්ර කර විනෝද වන්න!
චීන ගෝවා සහ දුම් සොසේජස් වලින් පිසින ආහාර සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ඇට වර්ග සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග
අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:
- ගෝවා (ග්රෑම් 400).
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (කෑලි 2).
- කැරට් (2-3 කෑලි).
- Walnut (100 ග්රෑම්).
- ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 300).
- ලෙමන් යුෂ
- තයිම්, ගම්මිරිස්, ලුණු - රස කිරීමට.
ඉවුම් පිහුම්:
- මුලින්ම ගෝවා ඉරා, එය එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- ඊළඟට, ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර තීරු කපා.
- සුළු ගන්ධයක් පෙනෙන්නට පෙර ගෙඩි ග්‍රිල්ඩ් මත වියළා ගත යුතුය.
- ඊට පසු කැඩුණු ඇට වර්ග, ගම්මිරිස්, ගෝවා මිශ්ර කර ගාන ලද කැරට් එක් කරන්න.
- එය ඉතිරිව ඇත්තේ ඇඹුල් ක්රීම් වලට ලෙමන් යුෂ සහ මාර්ග වර්ණනය (හෝ වෙනත් කුළුබඩු) එකතු කිරීම පමණි.
- අපි අනාගත සලාදයට ඇඹුල් ක්රීම් විසි කර ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරමු.
දුම් කුකුල් මස් සමඟ
සංරචක:
- ගෝවා (ග්රෑම් 200).
- දුම් කුකුල් මස් (ග්රෑම් 200).
- ලුණු දැමූ පිපි umbers ් umbers ා (කෑලි 2).
- චීස් (ග්රෑම් 150).
- බිත්තර (2-3 කෑලි).
- හරිත ළූණු.
- මෙයොනීස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- පළමුව ඔබ බිත්තර පෙර තම්බා ගත යුතුය.
- ගෝවා, ළූණු සහ පිපි umbers ් umbers ා කපන්න.
- බිත්තර සහ චීස් කෝණයන් හරහා ගොස් අනෙක් සංරචක වලට එකතු වේ.
- දුම් කුකුල් මස් කැට කපා කපා එකතු කරන්න.
- එය ඉතිරිව ඇත්තේ මෙයොනීස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කිරීම සඳහා පමණි.
චීන ගෝවා සහ දුම් කුකුල් මස් සමඟ සලාද සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
ක්‍රූටෝන සහ චීස් සමඟ
අවශ්‍ය දේ:
- බීජිං (ග්රෑම් 300).
- ඇඩිගේ චීස් (ග්රෑම් 200).
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්.
- ඔලිව් (අතලොස්සක්).
- සුදු පාන් (කෑලි කිහිපයක්).
- හරිතයන්
- බටර්.
- මෙයොනීස් (ඇඹුල් ක්රීම්).
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගෝවා සිහින් ව තැකීමක්.
- ගම්මිරිස් හොඳම තීරු කපා, ඔලිව් - මුදු.
- ඔබ පාන් පෙර වියළා ගත යුතුය (diced).
- චීස් රන් දුඹුරු තෙක් බටර් බදින ලද.
- ඊළඟට, අපි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සලාද පුරවන්නෙමු.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට එය ඉතිරිව ඇත.
හැම් සමඟ
ඔබට අවශ්‍ය දේ:
- ගෝවා (1 කෑල්ලක්).
- හැම් (ග්රෑම් 200).
- මුන් ඇට (200-250 ග්රෑම්).
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2 ක් හෝ රස කිරීමට).
- මෙයොනීස්.
- සමහර හරිතයන්.
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම්:
- පළමු කඩදාසි ගෝවා.
- එවිට ඔබට හැම් කපා දැමිය යුතුය.
- ඇට ඇට සමග මිශ්ර කර සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
- හරිතයන් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- බීට් කර විනෝද වන්න!
හැම් එකතු කිරීමත් සමඟ පෙට්සේ රසවත් සලාදයක් පිසීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
තක්කාලි සමඟ
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා (ග්රෑම් 200).
- තක්කාලි (කෑලි 2).
- හරිත ළූණු.
- Parsley සහ dill (රස කිරීමට කුඩා පොකුරක්).
- ලුණු, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ.
- එළවළු තෙල්.
ඉවුම් පිහුම්:
- ඉරා දැමූ ගෝවා.
- ඊළඟට ළූණු, තක්කාලි, bs ෂධ පැළෑටි කපන්න.
- අපි එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ වලින් කණ්නාඩි සාදන්නෙමු (අපි සියල්ල රසය අනුව කරන්නෙමු).
- සකස් කළ අමුද්රව්ය කණ්නාඩි සමඟ මිශ්ර වේ.
තෙල්වලට සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෝරා ගත හැකිය.
බීජිං ගෝවා සහ තක්කාලි සලාද සකස් කිරීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
හරිතයන් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා (ග්රෑම් 400).
- ඩිල් (ග්රෑම් 50).
- Parsley (50 ග්රෑම්).
- හරිත ළූණු (ග්රෑම් 50).
- එළවළු තෙල්.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ.
ඉවුම් පිහුම්:
- මුලින්ම ගෝවා ඉරා දමන්න.
- එවිට, හරිතයන්, එනම් ළූණු, ඩිල් සහ parsley ඉතා සියුම් ලෙස කපන්න එපා.
- අවසාන තරඟයේදී - අපි තෙල්වලින් පුරවා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්නෙමු.
- හොඳින් බීට් කරන්න.
මෙම සලාදයේ ඔබට තවමත් අරුගුල, තාරගොන්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හෝ බැසිල් දැමිය හැකිය.
ඉහත කෑම සෑම විටම නැවුම් ලෙස සේවය කළ යුතුය, මන්ද පැය කිහිපයකට පසු සමහර අමුද්රව්ය සෞන්දර්යාත්මක නොවන බව පෙනේ. විශේෂ කෑමක් තුළ හෝ වෙනත් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සලාද මේසයේ දී පිරිනමනු ලැබේ. කුඩා සලාද භාජන ගැනද ඔබට සිතිය හැකිය. හරිත කොළ හෝ තල කුඩා ප්රමාණයකින් පිඟන් සැරසීම සැමවිටම සුදුසුය.
බීජිං ගෝවා - අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් ඕනෑම කුස්සියක පාහේ ගෞරවනීය ස්ථානයක් උපයා ඇත. එය මස් හා එළවළු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නිර්භීත අත්හදා බැලීම් වලට බිය නොවී ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණය කරන්න.
බොන් රුචිය!
