අච්චාරු දමන ලද චීන ගෝවා වල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 5 - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

අච්චාරු දමන ලද පීක් කිරීම ඕනෑම වගුවක සැබෑ උද්දීපනයක් විය හැකිය. එය මස් හෝ මාළු කෑම සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. හැපෙනසුළු, තරමක් කුළුබඩු සහිත හෝ ඊට පටහැනිව ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් ගෝවා වලට කිසිවෙකුට විරුද්ධ විය නොහැක.

අධික වෑයමක් අවශ්‍ය නොවන රසවත් කෑමක් සමඟ නිවස සහ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද? පලතුරු, ඉඟුරු සහ කොල්රාබි ගෝවා එකතු කිරීමත් සමඟ පහත සඳහන් වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න. මීට අමතරව, චීන ගෝවා වල වාසිදායක ගුණාංග ලිපිය විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි.

ඔබ දැනගත යුතු දේ?

ආහාර රුචිය නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කොන්දේසි තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. ඉතින් marinate යනු කුමක්ද.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

පීකිං ගෝවා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල සැබෑ උල්පතක් ලෙස සේවය කරයි. නිෂ්පාදනයේ විටමින් සී, ඒ, කේ, බී 1 සහ බී 2 පොහොසත් ය. යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, තඹ, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් වැනි ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක වලින් එය සමන්විත වේ. ඊට අමතරව, එය ඉතා දුර්ලභ සං component ටකයක් අඩංගු වේ - සිට්රික් අම්ලය. මේ සියලු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අච්චාරු දමන ලද ගෝවා තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගබඩා කර ඇත.

ආහාර රුචිය අඩු කරන පහත දැක්වෙන වාසිදායක බලපෑම් ඇත:

• ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි;
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
• හෘද වාහිනී පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි;
• බෙරිබෙරි සහ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි;
• රුධිර කැටි ගැසීම සාමාන්‍යකරණය කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සමඟ අච්චාරු දමන ලද පීකිං වල යම් අඩුපාඩු තිබේ. ආමාශ ආන්ත්රයික ව්යාධිජනක (ඉහළ ආම්ලිකතාවය, වණ, ගැස්ට්රයිටිස්, පාචනය ඇතිවීමේ ප්‍රවණතාව) වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් මෙම සුලු කෑම අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. Marinated කෑම මගින් රෝගය උග්‍ර විය හැකිය.

බලශක්ති වටිනාකම

තව එකක් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල වාසිය වන්නේ එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි - 23 kcal පමණි. මේ නිසා, පිඟාන බොහෝ විට ආහාරයට ඇතුළත් වේ. BZHU හි ශක්ති අනුපාතය:

• ප්‍රෝටීන - 22%, (5 kcal) - 1.27 g;
• මේද - 2%, (1 kcal) - 0.06 g;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 63%, (14 kcal) - 3.61 ග්රෑම්.

සූදානම් වීමේ අදියර

නිමි කෑමේ රසය නිෂ්පාදන හා වට්ටෝරු වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. අච්චාරු දමන ලද සාර්ථකත්වය සඳහා පහත සඳහන් ඉඟි වලට සවන් දෙන ලෙස සූපවේදීන් නිර්දේශ කරයි:

1. ප්ලග් එක තෝරන්න. තද ශක්තිමත් ගෝවා ගැනීමට වඩා හැපෙනසුළු සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා.
2. සකස් කිරීම. මුලදී ගෝවා ගොයම් ගහ කපා. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් කොළ ඉවත් කරන්න. ඔවුන් සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ කඩදාසි තුවා මත වියළීමට වග බලා ගන්න.
3. කැපුම් පෝරමය. බීජිං කැට හෝ දිගු රිබන් (පළල සෙන්ටිමීටර 2) කපා ගත හැකිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ගෝවා අලංකාරව හා ඉක්මනින් වැපිරීමට ඉඩ සලසන විශේෂ කඩදාසි ඉරා දැමිය හැකිය.
4. Marinade පිසීම. අවසාන ප්‍රති result ලය marinade වට්ටෝරුවේ නිරවද්‍යතාවය මත වඩාත් රඳා පවතී. සමහර වෙනස්කම් පැවතිය හැකි වුවද. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්‍ය විනාකිරි වලට අකමැති අයට මෙම අමුද්‍රව්‍යය සුවඳවත් වයින් හෝ ඇපල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
5. කුළුබඩු එකතු කිරීම. චීන ගෝවා වලට කුළුබඩු රසයක් එක් කිරීම සඳහා ඔබට ඩිල්, කොත්තමල්ලි, කරාබු නැටි, මිරිස් ගම්මිරිස්, බේ කොළ ආහාර රුචිය එක් කළ හැකිය. විශේෂ රසයක් සැල්දිරි හෝ parsley වල මූලයන් ලබා දෙනු ඇත.

අමතර සංරචක එකතු කරමින්, ඔබ එය ඉක්මවා නොයෑමට උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබ කුළුබඩු 3 කට වඩා ඒකාබද්ධ නොකළ යුතු බව කුක් කියා සිටී. එසේ නොමැති නම්, පිඟානේ රසය අධික ලෙස පටවනු ලැබේ.

වේගවත් හා රසවත් අච්චාරු දමන ආකාරය: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 5 ක්

සෞඛ්‍ය සම්පන්න චීන ගෝවා අච්චාරු දැමිය හැකි ආකාරය - සහ වේගවත් ආහාර පිසීම, සහ මුල්, විශේෂිත - බොහෝ වට්ටෝරු සකස් කර ඇත. හොඳම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔබේ රුචි අරුචිකම් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.. කුළුබඩු සහිත ගෝවා ආදරවන්තයින් සුලු කෑම වලට ආදරය කරනු ඇති අතර, පිඟානේ සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම අගය කරන අය බීට් සමග පීක් කිරීමට කැමතියි.

ක්ෂණික වට්ටෝරු තිබේ, තිබේ

සරල විකල්පය

මෙම කෑමට ස්වාධීන කෑමක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය, නැතහොත් සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

සංරචක:

• චීන ගෝවා - 1 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පළාත්;
• ඇපල් විනාකිරි - 70 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/3 පොඩ්;
• ජලය - 300 මිලි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් බීජ වලින් පිරිසිදු කර කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතුය.
2. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිරිස් ගම්මිරිස් සහ චයිව්ස් සුදුළූණු බ්ලෙන්ඩරයක දමා ඇත.
3. ඇරෝමැටික ස්කන්ධයට තම්බා ජලය එකතු කර ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වත් කරනු ලැබේ.
4. Marinade තරයේ මිශ්ර.
5. පෙකෙන්කු ඕනෑම ක්‍රමයකට කපා.
6. ගෝවා කැබලි තොග භාජනයක තැන්පත් කර වරින් වර ඒවා marinade වත් කරයි.
7. බිල්ට් මුදුනේ පිරිසිදු තහඩුවක් තබා පීඩා කරන්න.
8. ගෝවා සමඟ බඳුන පැය 2 ක් සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරනු ලැබේ.
9. කාලය ඉකුත්වන විට, පීඩාව ඉවත් කරනු ලැබේ, අමුද්රව්ය ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කර තදින් බැඳ ඇත.
10. බිල්ට් ශීතකරණයේ, පහළ රාක්කයේ තබා දින 3 ක් තබා ගත යුතුය.

එවැනි අච්චාරු දමන ලද ගෝවා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ. දින 7-10 ක් ඇතුළත ස්නැක්ස් අනුභව කළ යුතුය.

බීට්රූට් සමඟ

සරල අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සුදුමැලි වේ. සුලු කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා එය බීට් සමඟ සංයුක්ත වේ.

සංරචක:

• peking - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 100;
• නැවුම් කැරට් - 1 pc .;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• බීට් (කුඩා) - 1 pc .;
• සුදුළූණු - ½ ඉලක්කය.;
• මිරිස් - කරල් තුනෙන් එකක්;
• බේ කොළ - 1-2 පළාත්;
• ජලය - 0.5 l;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි - මිලි ලීටර් 75;
• බෙල් පෙපර්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා කුඩා කැට කපා ඇත.
2. බීට් තුනී තීරු කපා ඇත.
3. එකම බාර් කැරට් කපයි.
4. එළවළු එක් භාජනයක ගිල්වා තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
5. වෙනම සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කර කන්ටේනරය ගිනි තබන්න.
6. දියර තම්බා ගත් වහාම එයට ලුණු වත් කර, සීනි එකතු කිරීම, බේ කොළ, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඇට වත් කර තෙල් වත් කරනු ලැබේ.
7. තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු විනාකිරි marinade වත් කරන්න.
8. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි අඩකින් කපා එළවළු ස්කන්ධයට දමනු ලැබේ.
9. බිල්ට් marinade සමග වත් කර, වියගහට ඉහළින් තද කරන්න.
10. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට ගෝවා නඩත්තු කරන්න.
11. පීඩාව ඉවත් කරමින් අමුද්‍රව්‍ය ඉවුරුවල දමා ශීතකරණයක් තුළ තබනු ලැබේ.

කොල්රාබි සමඟ

පීකිං, කොල්රාබි සහ පළතුරු ඒකාබද්ධ කරන මෙම ආහාරය ඉඟුරු වල සුළු උච්චාරණයකින් අද්විතීය, පැණිරස හා කුළුබඩු රසයක් ඇත.

සංරචක:

• peking - 0.6 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4;
• කොල්රාබි ගෝවා - 1 පීසී;
• ඉඟුරු (මූල) - 3-4 සෙ.මී.
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• ඇපල් - 1 pc .;
• pear - 1 pc .;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 100 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• ලීක් - 1 මිටියක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පීකිං ගෝවා කුඩා කැබලිවලට කපා ලුණු දැමූ උතුරන වතුරෙන් හිස් කළ යුතුය.
2. ඉන්පසු කොලන්ඩර් එකකට විසි කළ එළවළු තම්බා අතිරික්ත ජලය බැස යාමට කාලය දෙන්න.
3. තම්බා ගෝවා පිරිසිදු ලුණු වතුරෙන් (දියර ලීටර් 1 - ලුණු 1 tablespoon) වත් කර පැය 4 ක් පුරවන්න.
4. භාවිතෙය්දී ඇපල් හා පෙයාර්ස් පෙති බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට දමා කොල්රාබි, සුදුළූනු කරාබුනැටි, ළූණු එකතු කර ලුණු ඉසිය යුතු ය.
5. පොඩි කළ අර්තාපල් වල තලා දැමූ අමුද්‍රව්‍ය.
6. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තුනී තීරු කපා ඇත.
7. පෙති කපන ලද පැපිරා පළතුරු සහ එළවළු ඉස්ම වලට එකතු වේ.
8. ගෝවා නැවත කොලන්ඩරයක තැන්පත් කර ඇති අතර එමඟින් ජලය බැස යයි.
9. ලීක්ස් කැබලිවලට කපා.
10. සුවඳැති ඉස්ම ස්කන්ධයක් තුළට පීකිං දමන්න, ලීක්ස් එක් කරන්න.
11. හිස් කෑන් (ලීටර් 0.5) තුළ තබා විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කළ පසු ශීත for තුව සඳහා නිෂ්පාදන පෙරළා ගත හැකිය.

ඔබට ඇත්තෙන්ම පැණිරස-කුළුබඩු සහිත බිල්ට් අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ හරියටම දින 1 ක් බලා සිටිය යුතුය. අච්චාරු දමන ලද භාවිතෙය්දී කොල්රාබිට එහි විශිෂ්ට රසය ලබා ගැනීමට මෙම කාලය ප්‍රමාණවත්ය.

තියුණු

සුලු ආහාරවල තියුණු බව ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව වෙනස් විය හැකිය. වට්ටෝරුව අනුව 1 මිරිස් 1 ක් දැමීමට නිර්දේශ කෙරේ. නමුත් පිඟන් කෝප්පයක් සහිත විශාල පංකා වලට තව ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

සංරචක:

• peking - 1 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.3 kg;
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 50 ග්රෑම්;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 පොඩ්;
• ළූණු - 0.3 kg;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 100 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා තීරු කපා.
2. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තුනී පිදුරු වලට කපා, ළූණු - මුදු.
3. එවැනි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර බඳුන්වලට තදින් ඇලවීම.
4. සියලු කුළුබඩු වතුරට වත් කරන්න, විනාකිරි වත් කර marinade තම්බා ගන්න.
5. සෑම භාජනයක්ම මිරිස් කැබැල්ලක් තබා marinade වත් කරන්න.

ශීත for තුව සඳහා වැඩ කොටස පෙරළෙන්නේ නම්, බැංකු වහාම ඇඹරී, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා.

කොරියානු භාෂාවෙන්

හැපෙනසුළු, රසවත් කෑම වර්ග රසිකයන් කොරියානු පැක් කිරීම අගය කරනු ඇත.

සංරචක:

• පීකිං - 0.75 kg;
• සීනි - sp ෆොස්ෆේට්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 125 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් (බිම්) - 2 තේ හැදි. l

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. ලුණු තම්බා වතුරේ දිය වේ.
3. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අති ක්ෂාර පීක් එක මතට වත් කර පැය 12 ක් පුරවා ගැනීමට ඉතිරි වේ.
4. වෙනම සාස්පාන් දී කැඩුණු සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සීනි මිශ්‍ර කර වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරනු ලැබේ.
5. තරයේ මිශ්ර ගොඩක්.
6. ගෝවා ලුණු ද්‍රාවණයෙන් ඉවත් කර සුදුළූණු මිශ්‍රණය සමඟ ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කරන්න.
7. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය ඉවුරුවල දමා ලුණු සහිත අති ක්ෂාර ඉහළට වත් කරන්න.
8. හිස් තැන් දින 2-3 ක් සීතල ස්ථානයක තබා ඇත.

ගබඩා කිරීම

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සති 2 කට නොඅඩු හා සෑම විටම ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ශීත for තුව සඳහා ආහාර රුචිය පෙරළෙන්නේ නම්, නිමි අමුද්‍රව්‍ය කෑන් තුළ තබා ඇති අතර, එවැනි භ්‍රමණයන් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය (බහාලුම් 0.5 ලීටර් සඳහා). මෙම අවස්ථාවේ දී, රාක්කයේ ආයු කාලය වසර 1 දක්වා වැඩි කෙරේ.

ඔබට විවිධාකාරයෙන් අච්චාරු දමන ලද පීකිං සකස් කළ හැකිය. නමුත් වට්ටෝරුව තේරීම නොසලකා සෑම අවස්ථාවකදීම සුලූ කෑම රසවත් හා රසවත් වේ.