ෂිචි යනු රුසියානු සාම්ප්‍රදායික පළමු ආහාරයකි. සෑම ගෘහණියක්ම එවැනි සුප් සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත, නමුත් ඔවුන් සියල්ලෝම රතු ගෝවා සුප් උත්සාහ කර තිබේද? එය ආහාරයට ගත හැකිද? පිඟානේ සියළුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, එය සකස් කිරීමේදී නිර්දේශ කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය.
උදාහරණයක් ලෙස, සුප් නැවුම්ව අනුභව කළ යුතුය, ඔබ ඒවා හෙට රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පිසීමට නොගත යුතුය. ඔවුන් සියුම් හා ප්රසන්න රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරුව අනුව සුප් දැඩි ලෙස සකස් කළ යුතුය. සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට අනුව, සෝරල් සහ ගෝවා සුප් එකට එකතු වේ.
ආහාර පිසීමට හැකිද?
සුදු ගෝවා හෝ ගෝවා වෙනුවට සුප් පිසීමට ඔබට රතු ගෝවා භාවිතා කළ හැකිය.
පළමු රතු ගෝවා පිඟාන මුල් නිල් හෝ දම් පාට වනු ඇත, නමුත් කැරට් හා තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීමෙන් එය සැඟවිය හැක. රතු ගෝවා සාමාන්‍යයට වඩා දැඩි බැවින් ඔබට එය තව ටිකක් උයන්න අවශ්‍යයි.
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
රතු ගෝවා වල වාසි මොනවාද?
- කොළවල අසාමාන්ය වර්ණයක් ලබා දෙන කටුක රසයක් ලබා දෙන ඇන්තොසියානින්, මැද සනාල පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම.
- ගොරෝසු තන්තු මගින් බඩවැල් effectively ලදායී ලෙස පිරිසිදු කරනු ඇත.
- ෆයිටොන්සයිඩ් වලට ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කරයි.
- විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ප්‍රතිශක්තිය සඳහා උපකාරී වේ.
- වෙනත් විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් ඔවුන්ගේ දෛනික දීමනාවෙන් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් වැසීමට උපකාරී වේ.
- අඩු කැලරි (ග්රෑම් 100 කට 26 kcal පමණි) දෛනික kcal ප්‍රමාණය ඉක්මවා යාමට ඉඩ නොදේ.
රතු ගෝවා, විශේෂයෙන් ගෝවා සුප් නම්, භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ:
- අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයා;
- අවුරුදු 2 ට අඩු දරුවෙකු දියවැඩියාව වර්ධනය නොවන පරිදි;
- ආමාශයේ හා බඩවැල්වල ගැටළු ඇත, මන්ද hard න තන්තු මඟින් දුර්වල වූ මාර්ගය සාමාන්‍යයෙන් ක්‍රියාත්මක වන බැවිනි;
- තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ.
විවිධ විකල්ප: ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු 7 ක්
රතු ගෝවා සුප් පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. ඡායාරූපයක් සමඟ රතු ගෝවා වලින් ගෝවා සුප් පිසීමට වඩාත් රසවත් හා ජනප්‍රිය වට්ටෝරු සලකා බලන්න.
හරක් මස් ඉළ ඇට සමඟ
නිදසුනක් ලෙස කුකුල් මස් සුප් හොද්දට වඩා ඉළ ඇට සහිත සුප් වඩාත් සුවඳවත් වනු ඇත. ඔවුන් පොහොසත් වනු ඇත. ඔබ දුම් ඉළ ඇට ගන්නේ නම්, රසය ස්පයිසර් වනු ඇත.
අවශ්ය වනු ඇත:
- හරක් මස් ඉළ ඇට - 800 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 පළාත්;
- ළූණු - 2 පළාත්;
- කැරට් - 1 pc .;
- තක්කාලි - 3 පළාත්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l.;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4;
- නැවුම් හරිතයන්, බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩුවක්.
උයන්නේ කෙසේද?:
- සාස්පාන් තුළ ඉළ ඇට වතුරෙන් වත් කරන්න. බඳුන තුනෙන් දෙකකට පිරවිය යුතුය. එය විශාල ගින්නක් මත තබන්න. ජලය උතුරන විට ඉළ ඇටවලට ළූණු එකතු කරන්න, බේ කොළ, ඉන්පසු රසයට ලුණු එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කරන විට පෙන ඉවත් කරන්න.
- කැඩුණු අර්තාපල් සහ සිහින් ව කැඩුණු රතු ගෝවා සුප් හොද්දට විසි කරන්න.
- අනාගත සලාද සඳහා කබලෙන් ලිපට ආරම්භ කිරීම සඳහා: එළවළු (ළූණු, කැරට්, තක්කාලි) තැකීමක් සහ ටෙන්ඩර් තෙක් එකට ඉස්ටුවක්. අවසානයේදී, තක්කාලි පේස්ට් පුරවා, තාපාංක සුප් හොද්ද මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර තවත් විනාඩි 3-5 ක් මන්දගාමී ගින්නක් තබා ගන්න.
- ගෝවා සහ අර්තාපල් සූදානම් වන විට, උතුරන සුප් එකට රෝස්ට් සහ තැළුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. Bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5 ක් තබන්න.
මස් සමඟ
සුප් එකේ සුප් හොද්ද මස් ගොඩක් ගන්න කැමති අයට මේ වට්ටෝරුව සුදුසුයි.
අවශ්ය වනු ඇත:
- අස්ථියේ නැවුම් හරක් මස් හෝ ork රු මස් - 800 ග්රෑම්;
- රතු ගෝවා - ග්රෑම් 400;
- අර්තාපල් - 4 පළාත්;
- ළූණු - 1 pc .;
- කැරට් - 1 pc .;
- නැවුම් තක්කාලි - 5 පළාත්;
- බේ කොළ - 2 කෑලි;
- හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් රතු සහ කළු රසයට.
උයන්නේ කෙසේද?:
- සාස්පාන් තුළ වතුර සමග මස් වත් කරන්න. ගින්න මත තබන්න. සුප් හොද්ද විනිවිද පෙනෙන පරිදි සුප් හොද්ද සහ තාපය අඩු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු ස්ථිරවම පෙන ඉවත් කරන්න. පිසින තෙක් පැයක් මස් තම්බා ගන්න.
- තක්කාලි සකස් කරන්න: විනාඩි 10 ක් උණු වතුර සෝදා වත් කරන්න. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න - බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම සඳහා පල්ප් කපා දමන්න.
- සුප් හොද්ද උතුරන අතරතුර ළූණු සහ අර්තාපල් කපන්න. ගෝවා කපන්න. කැරට් දැලක.
- මස් මෘදු වූ විට, එය පිටතට ගෙන සූදානම් කළ කැඩුණු ලූනු, කැරට් සහ ගෝවා සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.
- අනාගත සුප් උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු අස්ථියෙන් වෙන් වූ අර්තාපල් සහ කැඩුණු මස් මෙන්ම බේ කොළ ද එක් කරන්න. අර්තාපල් පිසූ විට තක්කාලි ඉස්ම සහ කැඩුණු නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි (parsley, dill) එක් කරන්න. තවත් විනාඩි 3 ක් උනු.
- ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ ලුණු හා කන්නය. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
සැල්දිරි සමඟ
සැල්දිරි පමණක් නොව පිපි umber ් pick ා අච්චාරු ද මෙම වට්ටෝරුව අසාමාන්‍යය. එවැනි සුප් ප්රසන්න ඇඹුල් හා රසවත් කුළුබඩු පුදුමයට පත් කරනු ඇත.
අවශ්ය වනු ඇත:
- අස්ථි සමඟ හෝ නැතිව හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- රතු ගෝවා - ග්රෑම් 400;
- පිපි umber ් pick ා අච්චාරු - 1 තේ හැදි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 2 පළාත්;
- සැල්දිරි - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3;
- හරිතයන්, බේ කොළ, ලුණු, රස කිරීමට රසකාරක.
උයන්නේ කෙසේද?:
- හරක් මස් ඉස්ටුවක් දමන්න. උතුරන වතුරෙන් පසු, ලුණු දමා බේ කොළ තුනක් විසි කරන්න.
- සුප් හොද්ද උතුරන අතරතුර, දැනටමත් භාවිතෙය්දී ලූනු සහ සැල්දිරි මූල කපා දමන්න. හොඳින් සෝදාගත් කැරට් අඹරන්න.
- සූරියකාන්ත තෙල්වල එළවළු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
- ගෝවා කපන්න. මස් අදින්න සහ සුප් හොද්දට ගෝවා එකතු කරන්න.
- සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා වෙත ෆ්රයි යවන්න. මස් කපන්න සහ පෑන් තුළට විසි කරන්න. අච්චාරු වීදුරුවක් එක් කරන්න.
- තාපය අඩු කර ගෝවා සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
බෙල් පෙපර් සමඟ
බොහෝ අය අකමැති විශේෂ රසයක් ඇති බැවින් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග ෂි සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, බෙල් පෙපර් පෙම්වතුන් මෙම ආහාරය අගය කරනු ඇත.
අවශ්ය වනු ඇත:
- අස්ථි සමඟ හෝ නැතිව හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- රතු ගෝවා - ග්රෑම් 400;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පළාත්;
- අර්තාපල් - 4 පළාත්;
- ළූණු - 1 pc .;
- නැවුම් තක්කාලි - 3 පළාත්;
- රස කිරීමට හරිතයන්, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
උයන්නේ කෙසේද?:
- නභිගත කිරීමට මස් සුප් හොද්ද දමන්න. වරින් වර පෙණ ඉවත් කිරීම ඉවත් කරන්න.
- සුප් හොද්ද සූදානම් වූ විට, මස් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කර තැකීමක් කරන්න.
- පෑන් තුළ, කැඩුණු රතු ගෝවා සහ අර්තාපල් විසි කරන්න, තීරු හෝ කැට කපා.
- සුප් ලුණු දමා උතුරන වතුරෙන් පසු තාපය අඩු කරන්න.
- පෑන් වෙත එකතු කිරීම සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල අර්ධ මුදු පෙති කපන්න.
- තක්කාලි පීල් කර අඹරන්න.
- භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට් කපන්න. සූරියකාන්ත තෙල් මත මිනිත්තු කිහිපයක් පසු කරන්න. ෆ්රයි තක්කාලි ඉස්ම වත් කරන්න. මිනිත්තු දෙකකට පසු ගින්නෙන් ඉවත් කර සුප් වෙත යවන්න.
- අවශ්ය නම් පිඟානට බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- සියලුම එළවළු ටෙන්ඩර් වන තුරු සුප් උයන්න. කැඩුණු මස් විසි කරන්න, bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
බහු කුකර් තුළ
ඉක්මන් සුප් සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුව.
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර උදුන අසල සිටගෙන සිටීමෙන් කිඹුල් භාජනය සත්කාරක සේවිකාවට සහනයක් ලබා දෙනු ඇත: ඔබට අවශ්ය වන්නේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය විසි කර අපේක්ෂිත මාදිලිය ක්‍රියාත්මක කිරීමයි. මන්දගාමී උදුන පිසීමට උෂ්ණත්වය හා වේලාව තෝරා ගනු ඇත.
අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 5 වන .;
- රතු ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- ork රු මස් පිසූ දුම් බේකන් - ග්රෑම් 100;
- ලීක් - 100 ග්රෑම්;
- වියළි තක්කාලි - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
- නැවුම් මිරිස් - ග්රෑම් 10;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- ලුණු, ගම්මිරිස් පහක මිශ්‍රණයක්, මාර්ග වර්ණනය, ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි, රස කිරීමට නැවුම් පැළෑටි.
උයන්නේ කෙසේද?:
- මන්දගාමී උදුනක ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
- සියලුම එළවළු සහ මස් අඹරන්න. බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය යවන්න.
- පිරිසිදු ජලය සමග වත් කරන්න, වහාම ලුණු දමා කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.
- "සුප්" මාතය සක්‍රීය කරන්න.
මන්දගාමී කුකර් එකක රතු ගෝවා සුප් පිසින ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
ලෙන්ටන්
වට්ටෝරුව නිරාහාරව සිටින අයට මෙන්ම නිර්මාංශිකයින්ටද සුදුසුය.
අවශ්ය වනු ඇත:
- රතු ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පළාත්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, හරිතයන් සහ ඇඹුල් ක්රීම්.
උයන්නේ කෙසේද?:
- සාස්පාන් තුළ උනු වතුර දමන්න.
- අර්තාපල් පීල් කර කැට හෝ පිදුරු කපා. ගෝවා නෂින්කෝවාට්.
- උතුරන වතුරට එළවළු එකතු කරන්න. ලුණු දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- තක්කාලි පේස්ට් සමඟ සුප් කන්න. පිසූ එළවළු තෙක් ගින්නෙන් තබන්න.
කඩිමුඩියේ
මෙය සරල රතු ගෝවා සුප් වට්ටෝරුවකි. එය පිසීමට වැඩි කාලයක් නොමැති නම් භාවිතා කළ හැකිය. කුකුළු මස් පියයුරු වැඩි වේලාවක් නොසිටින අතර සුප් එකවර සැහැල්ලු හා තෘප්තිමත් කරයි.
අවශ්ය වනු ඇත:
- චිකන් පියයුරු - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 පළාත්;
- රතු ගෝවා - ග්රෑම් 400;
- තක්කාලි - 5 පළාත්;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 1 විශාල හිස;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3;
- ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු.
උයන්නේ කෙසේද?:
- චිකන් පියයුරු සුප් හොද්ද උනු.
- සියලුම එළවළු අඹරන්න. පළමුව අර්තාපල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු අඩක් පිසින තෙක් පිසූ විට ගෝවා විසි කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු ලුණු.
- බැදපු ළූණු සහ කැරට් සාදන්න. ෂිචි වෙත යවන්න.
- තක්කාලි කැට කපා - එකම පෑන් තුළ ෆ්රයි සහ ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න.
- පළමු ආහාරය තවත් විනාඩි 10 ක් තම්බා, පසුව සුදුළූණු විසි කරන්න. ගින්න නිවා දමා අවම වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක් අවසාදිත වීමට ඉඩ දෙන්න.
පිඟන් කෝප්ප පිරිනැමීමේ විකල්ප
සාම්ප්‍රදායික පෝෂණය පහත පරිදි වේ:
- තහඩුව අංශක 40 දක්වා රත් කරනු ලැබේ;
- මස් කැබැල්ලක් දමන්න;
- සුප් වත් කරන්න;
- ඇඹුල් ක්රීම් දමා .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
සුප් උෂ්ණත්වය අංශක 75 ක් විය යුතුය. වෙනත් ඉදිරිපත් කිරීම්:
- බිත්තර කහ මදය සමග;
- වෙනත් තහඩුවක රති with ් with ා සමඟ;
- කේක් හෝ පයි සමඟ.
රතු ගෝවා අසාමාන්ය සුප් එකක් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපි මෙම ලිපියෙන් විස්තර කළෙමු.
ඔබගේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා ඔබට විවිධ ආහාර විකල්ප ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. රතු ගෝවා සුප් - ගෝවා වල වර්ණය නිසා රසවත් හා මුල් දිවා ආහාරය. විටමින්, ඛනිජ සහ තන්තු සඳහා රතු ගෝවා වල වටිනාකම සුදු ගෝවා වලට වඩා වැඩිය, එබැවින් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පළමු ආහාරය උත්සාහ කළ යුතුය.
