බ්රොකොලි ගෝවා පිළිබඳ බොහෝ පර්යේෂණ සිදු කර ඇත. දෙවැන්න ආහාරයට ගන්නා විට මිනිස් සිරුරට ප්රති-ගිනි අවුලුවන, සාමාන්‍ය ic ෂධීය පානයක් ඇති බව ඔප්පු කර ඇති අතර සල්ෆරොෆේන් සෑදීම නිසා පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනය සැබවින්ම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවකි, එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කර ඇත.
කිරි දෙන මව්වරුන්, ළමයින් අනුපූරක ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ගෝවා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නව යොවුන් වියේ, වැඩිහිටියන් සහ වැඩිහිටියන්. එය සූදානම කරා ගෙන එන්නේ කෙසේද සහ නැවුම් හා ශීත කළ ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්‍රමාණයක් මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
පිසීමේදී තම්බා නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම අවශ්‍යද?
බ්රොකොලි අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර, ඔබට තම්බා, ෆ්රයි සහ ඉස්ටුවක් දැමිය හැකිය. හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වන මෙම ශාකය මාස 8 සිට ළදරුවන් සඳහා අනුපූරක ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ළදරු ඉස්ම පිසීමේදී අමු සහ ශීත කළ එළවළු දෙකටම තාප පිරියම් කිරීම අනිවාර්ය වේ.
නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ හා හානි
බ්රොකොලි යනු විශිෂ්ට ආහාරයකි:
- දියවැඩියා රෝගීන්;
- ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්;
- ළමුන් සහ වැඩිහිටියන්;
- විශේෂයෙන් ධමනි සිහින් වීම ඇති පුද්ගලයින්;
- මෑතකදී වෛරස් රෝගවලින් පීඩා විඳි අය (ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා පමණි).
තම්බා ගෝවා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයට වැදගත් වේ. එළවළු භාවිතය සහ සමේ තත්වය පරිපූර්ණ ලෙස බලපායි. ගෝවා වල සංයුතිය විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සල්ෆරොෆාන් ශරීරයේ පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි.
මෙම ශාකය මිනිස් සිරුරට අවශ්ය මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:
- පොටෑසියම්;
- කැල්සියම්;
- පොස්පරස්;
- තඹ;
- යකඩ;
- අයඩින්;
- කැරොටින්;
- සින්ක්;
- විටමින් සී.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට රසායනික දර්ශක, තැම්බූ හෝ තම්බා ගිණුම් සඳහා (දෛනික සම්මතයේ ප්‍රතිශතයක් ලෙස):
| කැලරි | 34kcal | 2,39% |
| ලේනුන් | 2.8 ග්රෑම් | 3.41% |
| මේදය | 0.4 ග්රෑම් | 0.62% |
| කාබෝහයිඩ්රේට් | 6.6 ග්රෑම් | 5.16% |
| ආහාරමය තන්තු | 2.6 ග්රෑම් | 13% |
| ජලය | 89.3 ග්රෑම් | 3.49% |
බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීමේදී ලැබෙන ප්රතිලාභ සහ අනතුරු ඇඟවීම් පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු:
පෙරන කාලය කොපමණ ද?
- ගෝවා උයන්නේ කෙසේද, එහි වයස අනුව:
- ගෝවා තරුණ නම්, එය සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගන්න.
- වඩාත් පරිණත ගෝවා විනාඩි 7-9 ක් පමණ පිසීමට අවශ්ය වේ.
- ශීත කළ බ්රොකොලි සඳහා, නැවත පිසීමෙන් පසු පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-12 දක්වා වැඩිවේ.
- ළදරු ඉස්ම පිසීමේදී, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 11-14 දක්වා වැඩි කිරීම යෝග්‍ය වේ.
සියළුම ප්රතිලාභ ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ශීත කළ හා නැවුම් ස්වරූපයෙන් තම්බා ගැනීමට අවශ්ය බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා වලට සමාන, මෙහි කියවන්න.
සියලු ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා බ්රොකොලි කොපමණ ප්‍රමාණයක් තම්බා ගත යුතුද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
පියවරෙන් පියවර ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්
බ්රොකොලි නිසි ලෙස පිසීමට, ඔබ සමහර අංග සලකා බැලිය යුතුය:
පළමුව ඔබ පුෂ්ප මංජරිය තුළට ප්‍රවේශමෙන් විසුරුවා හැර සිසිල් ජලය යට මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුය.- බ්රොකොලි ශීත කර ඇත්නම්, පිසීමට පෙර ඔබට එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ: නැවුම් වලට වඩා ටිකක් දිගු කාලයක් උයන්න: විනාඩි 11-14. ඔබට ගෝවා නැවුම්ව අනුභව කළ හැකිය, එය හොඳින් සෝදන්න (ශීත කළ බ්රොකොලි උයන්නේ කෙසේද, මෙහි කියවන්න, මෙම ලිපියෙන් ඔබ ශීත කළ වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි වලින් වට්ටෝරු ඉගෙන ගනු ඇත).
- එය නැවුම් ගෝවා වල හිසක් නම්, එය පැයක් පමණ සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වන අතර, පසුව එය උතුරන ලුණු සහිත ජලය සමග පෑන් එකක තබන්න.
පළමුව ඔබ පුෂ්ප මංජරිය තුළට ප්‍රවේශමෙන් විසුරුවා හැර සිසිල් ජලය යට මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුය.පෑන් තුළ
පුෂ්ප මංජරිය මිනිත්තු 3-8 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළට දමන්න, ඉන්පසු ඉවතට ගන්න: සියල්ල නිවැරදිව සිදු කළහොත්, ගෝවා වඩාත් මෘදු වනු ඇත, නමුත් එහි වර්ණය වෙනස් නොවේ.
බහු කුකර් තුළ
- "තැම්බූ" මාදිලිය භාවිතා කරන විට, බ්රොකොලි විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ.
- "මල්ටිපෝවර්" මාදිලිය භාවිතා කරන විට, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 12-15 ක් පමණ ගත වේ.
වට්ටෝරු
උඳුන තුල චීස් හා චිකන් ෆිලට් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බ්රොකොලි: 0.5 kg.
- කිරි: 200 මිලි.
- චිකන් බිත්තර: 2 පළාත් සභා.
- දෘ Che චීස්: 100 gr.
- බටර්: 2 තේ හැදි.
- චිකන් ෆිලට්: 400 gr.
- ලුණු: රස කිරීමට.
- වියළි කුළුබඩු: රස කිරීමට.
කැලරි අන්තර්ගතය: නිමි පිඟානේ ග්රෑම් 100 කට 120 කි.
- අපි පෑන් එකක බටර් උණු කරනවා, ඉන්පසු බ්රොකොලි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 3-5 ක් තෙල් ෆ්රයි.
- චිකන් ෆිලට් 1-2 සෙ.මී.
- අපි මුලින්ම කුකුළු මස් කැබලි, පසුව ෙබ්කිං පිඟානේ බැදපු පුෂ්ප මංජරිය මාරු කරමු.
- පිසින සෝස්: බිත්තර පරාජය කරන්න, කිරි, තද චීස් (පෙර සිහින්ව ගාන ලද), ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ප්රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් ගෝවා සහ කුකුල් මස් පුරවන්න.
- අපි උඳුන අංශක 200-220 දක්වා රත් කරමු.
- මිනිත්තු 20-25 ක් පිළිස්සීම.
උඳුන තුල ටෙන්ඩර් හා රසවත් බ්රොකොලි පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට, මෙහි කියවන්න, මෙම ලිපියෙන් ඔබ උඳුන තුල රසවත් බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා කැස්ඩ්රෝල් වට්ටෝරු 9 ක් ඉගෙන ගනු ඇත.
සකස් කළ පිඟානේ මේසය සේවය කළ හැකිය.
බ්රොකොලි සහ චිකන් පියයුරු කැස්සට පිසින ආකාරය පිළිබඳ පෝරමය බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු:
උඳුන තුල යමඟ තුළ
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බ්රොකොලි: 0.5 kg.
- මොසරෙල්ලා: 100 gr.
- චිකන් බිත්තර: 2 පළාත් සභා.
- දෘ Che චීස්: 100 gr.
- පාන් කැබලි: 120 gr.
- ලුණු: රස කිරීමට.
- කළු ගම්මිරිස්: රස කිරීමට.
කැලරි අන්තර්ගතය: නිමි පිඟානේ ග්රෑම් 100 කට 150 කි.
- නැවුම් ගෝවා කුඩා කැබලිවලට කපා.
- කැඩුණු එළවළු, ගාන ලද චීස් සහ අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය වලට බිත්තර එකතු කරන්න.
- හොඳින් බීට් කරන්න.
- ෙබ්කිං කඩදාසි ෙබ්කිං කඩදාසි ආවරණය කරන්න.
- එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන මිශ්‍රණයෙන් අපි කුඩා බිටු සාදන්නෙමු.
- ෙබ්කිං පිඟානක් මත මෘදු ලෙස තබන්න.
- ෙබ්කිං තැටි විනාඩි 15 ක් පෙර රත් කළ උඳුන තුල (අංශක 190-200) තබන්න.
- ඉන්පසු මස් බෝල් අනෙක් පැත්තට හරවා තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සා රන් කබොලක් සාදන්න.
- නිවා දමන්න, උඳුන තුල පිඟාන ටිකක් සිසිල් කරන්න.
- සුප්;
- සලාද;
- තදින් එළවළු;
- බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා අතුරු කෑමක්.
නිගමනය
බ්රොකොලි ගෝවා එහි ගුණාංග අනුව ලෝකයේ සියලුම වර්ගවල ගෝවා අතර වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. එහි සල්ෆරෝෆාන් අඩංගු වීම, එහි සුවිශේෂත්වය සහ වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කළ හැකි දේ ගැන කථා කරයි. ශරීරය විසින් එළවළු නිවැරදිව, පහසුවෙන් උකහා ගැනීම, ප්‍රතිශක්තිය සඳහා ගෝවා භාවිතා කිරීමේ ධනාත්මක බලපෑම සහ ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය විද්‍යාත්මකව එක් වරකට වඩා ඔප්පු කර ඇත.
මවි කිරි කාලය තුළ ගෝවා ආහාරයට ගැනීමේ හැකියාව සහ සූත්‍රයේ වසරක් දක්වා දරුවෙකු හඳුන්වා දීම - ආරක්ෂාව සහ හයිපෝඇලර්ජෙනිසිටි ගැන පවසයි. ඉහත සඳහන් සියලු ගුණාංග වලට අමතරව බ්රොකොලි ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව ඉතා රසවත් ය.
