ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් පාරිභෝගිකයාගේ ශරීරයට බලපාන ඇතැම් ප්‍රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සහ විටමින් සමූහයක් අඩංගු වේ. රාබු පලතුරු වල පිෂ් ch ය, කාබනික අම්ල, තන්තු ද අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ඒවා තුළ ග්ලූකෝසයිඩ්, ෆයිටොන්සයිඩ්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ලයිසොසයිම් එන්සයිම අඩංගු වන අතර එම බලපෑම යටතේ බැක්ටීරියා සෛලවල බිත්ති විනාශ වේ.
හරිත රාබු වැනි එවැනි සරල හා හුරුපුරුදු මූල බෝගයක් අතිශයින් පොහොසත් හා ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම මූලයේ රසායනික සංයුතිය හා අන්තර්ගතය පසුව ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
මූලයේ සංයුතිය දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ ඇයි?
අපි කන්නේ කුමක් ද - පුරාණ ප්‍ර wisdom ාව පවසන අතර එයට එකඟ නොවීම දුෂ්කර ය. නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය දැන ගැනීමෙන්, ඔබට එහි ගුණාංග තේරුම් ගත හැකි අතර, එමඟින් පුද්ගලයාට එහි අවශ්‍යතා, යෙදුමේ පරාසය හෝ contraindications පිළිබඳ අදහසක් ලබා දෙනු ඇත.
රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
එය පුදුමයක් නොවේ රාබු solid න පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමූහයක් ඇත. එහි සංයුතියේ විවිධ ඛනිජ, විටමින් සංයෝග, සගන්ධ ෙතල් සහ කාබනික අම්ල ඇත. අපි ඒ දෙස සමීපව බලමු.
ග්රෑම් 100 කට කැලරි
මූලයේ කැලරි කීයක් තිබේදැයි සලකා බලන්න. විද්‍යා පුදුමයන් ගණනය කළේ මෙම පුදුමාකාර එළවළු ග්රෑම් 100 ක කැලරි 32 ක් අඩංගු වන අතර එය සාමාන්‍ය බර හා ගොඩනැගීමේ පුද්ගලයකුගේ දෛනික කැලරි වටිනාකමෙන් 2.25% කි. හරිත රාබු කිලෝග්‍රෑම් දහයෙන් එකක් අඩංගු වන්නේ:
නැවුම් විට, තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, BJU වේ:
ප්‍රෝටීන 2 ග්රෑම්;- 0.2 ග්රෑම් මේදය;
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 6.5 ක්.
ප්‍රෝටීන 2 ග්රෑම්;Marinated:
- කැලරි 57 kcal.
- ප්රෝටීන් 0.9 ග්රෑම්
- මේදය 0.35 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 15.5 ග්රෑම්
සලාදයක (සලාද වට්ටෝරුව අනුව දත්ත වෙනස් විය හැකිය):
- කැලරි රාබු 40 kcal වේ.
- ප්රෝටීන් 1.8 ග්රෑම්
- මේද අවුරුදු 2 යි
- කාබෝහයිඩ්රේට් 5 ග්රෑම්.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක ඇති විටමින් මොනවාද?
- රෙටිනෝල් - 3 * 10-4 mg.
- තයමින් - 0, 03 mg.
- පිරිඩොක්සීන් - 0.06 mg.
- රයිබොෆ්ලැවින් - 0.03 mg.
- පැන්ටොතනික් අම්ලය - 0.2 mg.
- ටොකොපෙරෝල් - 0.1 mg.
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - 29 mg.
- නිකොටිනික් අම්ලය - 0.3 mg.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු රුධිරයේ සීනි මට්ටම වෙනස් වීම කෙරෙහි කාබෝහයිඩ්‍රේට බලපාන මට්ටම පිළිබඳ දර්ශකයකි - රාබු යනු ඒකක 15 කි.
හරිත රාබු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පවා නිර්දේශ කරනුයේ එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය ස්ථාවර කරන බැවිනි.
100 ග්රෑම් සඳහා සාර්ව මූලද්රව්ය:
- Ca - 35 mg.
- පී - 26 මිලිග්‍රෑම්.
- කේ - 350 මිලිග්‍රෑම්.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක අඩංගු මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- Fe - 0.4 mg.
- Zn - 0.15 mg.
- Cu - 115 µg.
- සේ - 0.7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
ප්රතිලාභ
පළමුවෙන්ම, සුලු පත්රිකාවක් සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට රාබු වල ඇති අතිමහත් ප්රතිලාභ සටහන් කිරීම වටී. රාබු වල සාමාන්‍ය පැසවීම හා අංශුමාත්‍ර මූලද්රව්ය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මෙම මූලයේ තන්තු ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය අඩු කැලරි සහිත වන අතර එමඟින් බර අඩු කර ගැනීම අරමුණු කරගත් ඕනෑම ආහාර මෙනුවකට එය විශිෂ්ට අංගයක් බවට පත් කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට රාබු ආහාරයට ගත හැක්කේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම කෙරෙහි එහි ධනාත්මක බලපෑම අඩු කිරීම හේතුවෙනි. රාබු වල සංයුතියේ ඇති කැරොටින් සහ රෙටිනෝල් පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ අස්ථි හා මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ විවිධ වට්ටෝරු සඳහා රාබු භාවිතා කරන බව නොසලකා හැරිය නොහැකිය.
- රක්තවාතය;
- කැස්ස;
- ඉදිමීම;
- බඩවැල් දුර්වලතා ආදිය.
මෙම ආශ්චර්යමත් මූල මත පදනම්ව කාන්තාවන්ට විවිධ රූපලාවණ්‍ය වෙස් මුහුණු භාවිතා කළ හැකිය.
හානියක්
මෙම එළවළු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ පටක වල දැවිල්ල ඇති පුද්ගලයින්ට සහ වකුගඩු, අක්මාව හා අග්න්‍යාශයේ අක්‍රියතාව හෝ ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated. ඉහත ඉන්ද්‍රිය පද්ධතිවල නිදන්ගත රෝග ඇති පුද්ගලයින් මෙන්ම ආමාශයික පරිසරයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම සහ සමතලා වීම. හරිත රාබු දිනකට ග්රෑම් 150 ට වඩා ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
හරිත රාබු යනු සීඅයිඑස් රටවල සහ ලෝකයේ ඉතා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර ආකර්ෂණීය විටමින් සංචිතයක් ඇත. තවද, මෙම එළවළු වල ඇති ද්‍රව්‍ය හා විටමින් පිළිබඳව පූර්ණ දැනුමක් ඇති ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට එහි සංචිත පූර්ණ ලෙස භාවිතා කිරීමට හැකි වන අතර මෙම එළවළු වලින් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.
