එහි පැවැත්ම පුරාම මිනිසා සුන්දරත්වය දෙසට විහිදී ඇත: ද්රව්යමය හා අධ්යාත්මික සංස්කෘතිය පිළිබඳ සාක්ෂි ඒ සඳහා අවිවාදිත සාක්ෂියකි. මිනිසුන් තම ජීවිතය අලංකාර කළේ චිත්ර, සිතුවම්, ස්ටූකෝ, එම්බ්රොයිඩරි සහ ඉන්ද්රජාලික අරමුණක් ඇති තවත් බොහෝ ක්රම වලින්. ගස් අලංකාර කිරීමේ චාරිත්රය, ඒවාට නිශ්චිත හැඩයක් ලබා දීම, අතු විශේෂ ආකාරයකින් එකිනෙකට සම්බන්ධ කිරීම, සංස්කෘතික පිළිවෙතක් ලෙස පැන නැගුනි.
ප්රවර්ගය වැඩෙන ගෝවා
විවෘත ගෙවත්තක ගෝවා වගා කරන්නේ කෙසේද: ආහාර පිසීම, සිටුවීම සහ පැලෑටි රැකබලා ගැනීම ගෝවා පිඟන් බොහෝ ජාතික ආහාර සඳහා ආභරණයකි. මෙම ජනප්රියතාවයට හේතුව මෙම ශාකයේ අසාමාන්ය ලෙස පුළුල් කලාපකරණය මෙන්ම එය සතු වාසිදායක ගුණාංගයි.
බ්රොකොලි ගෝවා දිගු කලක් තිස්සේ එහි ආහාර ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සහ හෘදයාබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා බ්රොකොලි නිර්දේශ කරනු ලබන අතර, ෆෝලික් අම්ලය සහ තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ගර්භනී කාන්තාවන්ට අත්යවශ්ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. තමන්ගේම බීජ පැල වගා කරන්නේ කෙසේද සිටුවීමට පෙර, විවිධත්වය තෝරා ගැනීම පිළිබඳව ඔබ විසින් තීරණය කළ යුතු පළමු දෙය, ඉන්පසු බ්රොකොලි බීජ සකස් කිරීම අනුගමනය කරයි.
විදේශයන්හි සිටින අපගේ බොහෝ සංචාරකයින් (යුරෝපයේ, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, කැනඩාවේ) දේශීය අවන්හල් සහ තැබෑරුම්වල (විවිධ කෑම වර්ග, සලාද සහ කේක් වල) ගෝවා අපට වඩා මෘදු, සුවඳවත් හා රසවත් බව සටහන් කරයි. මෙහිදී කාරණය වන්නේ කුක්වරුන්ගේ දක්ෂතාවය නොව ඔවුන් මෙහි සැවෝයි ගෝවා වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීමයි. අවාසනාවකට මෙන්, සැවෝයි ගෝවා මෙහි එතරම් ජනප්රිය නැත, එහි ප්රතිලාභ කොතරම් විශාල වුවත් එය “එළවළු රැජින” යන පදවි නාමයට සුදුසුය.
ගෝවා - සෞඛ්ය සම්පන්න ශරීරයට යතුර. බීජ වලින් කරපිංචා ගෝවා වගා කරන්නේ කෙසේද, කුමන ආකාරයේ එළවළු රැකවරණයක් අවශ්යද සහ එය නිවසේ තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න අද ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. ගෝවා කැලේ යනු කුමක්ද සහ එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද ගෝවා කැලේ - ගෝවා වර්ගයක්, උද්යාන වර්ගයක්, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. සාමාන්යයෙන් ග්රන්කෝල් හෝ බ්රෝන්කෝල් ලෙස හැඳින්වේ.
සුදු ගෝවා යනු එක් එක් පුද්ගලයාගේ නිසි හා සමබර පෝෂණය සඳහා වැදගත් අංගයකි. මෙම එළවළු එහි ජනප්රියත්වයට පත්ව ඇත්තේ මූලික වශයෙන් එහි ප්රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්රව්ය සහ විටමින් (A, B1, B2, C) අඩංගු වීමයි. එබැවින් අපගේ ගිම්හාන නිවැසියන්ගේ ඇඳන් මත ගෝවා නිරන්තර ආගන්තුකයෙකු වීම පුදුමයක් නොවේ.
චීන ගෝවා පැක් චෝයි යනු නැගෙනහිර ආසියාවේ වඩාත් ජනප්රිය ගෝවා ප්රභේදයකි. එහි විශිෂ්ට ප්රරෝහණය, පසට අව්යාජ බව සහ ඉහළ පෝෂණ ගුණ නිසා අපේ රටේ බොහෝ උද්යාන හිමියන් මෙම ගෝවා ප්රභේදය විශාල වශයෙන් වගා කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. නිසි පරිදි රෝපණය කිරීමේ හා පාක් චෝයි රැකබලා ගැනීමේ රහස් ගැන අපි ලිපියෙන් කතා කරමු.
කැරලි ගෝවා, කැලේ ගෝවා, වල් ගෝවා, “රුසියානු රතු”, ජර්මානු, ලන්දේසි, බ්රැන්කෝල් (බ un න්කොල් හෝ ග්රන්කෝල්) - මේ සියල්ලම එකම දුර්ලභ, ප්රසිද්ධ නොවූ, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත්, පෝෂ්යදායී හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ගෝවා සඳහා වෙනස් නම් වේ. විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය නොවන, ඉෙමොලිමන්ට් පහසුවෙන් ඉවසා සිටින අතර බහු වාර්ෂිකයක් ලෙස පවා වර්ධනය විය හැකිය.
අපේ අක්ෂාංශ වලදී, බ්රොකොලි රෝපණය කර අනුභව කිරීමට පටන් ගත්තේ එතරම් කලකට පෙර නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම එළවළු වේගයෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතින අතර එහි ප්රයෝජනය, රසය සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය අඩංගු වේ. එහි වාසි සඳහා, ඔබට රැකවරණයෙහි පවා සරල බවක් එක් කළ හැකිය. උයනේ බ්රොකොලි වගා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු.
උතුරු ප්රදේශවල ගෝවා වහාම විවෘත භූමියට වැපිරීම ඉතා අවදානම් සහගත බැවින් හිම ඉතිරිවීමේ හැකියාව පවතී. මේ හේතුව නිසා ගෝවා වගා කරන්නේ බීජ පැළ කරන ආකාරයටය. අද අපි නිවසේදී ගෝවා ගසා ගන්නේ කෙසේද, එය අපට ලබා දෙන්නේ කුමක්ද සහ තෝරා ගැනීමක් අවශ්ය නොවන අවස්ථා මොනවාදැයි සොයා බලමු.
ගෝවා යනු සියලු ගිම්හාන වැසියන් විසින් වගා කරන ජනප්රිය එළවළු වර්ගයකි. අපගේ ලිපියෙන් අපි බොහෝ එළවළු වගා කරන්නන් කරදර වන ප්රශ්න එකක් සලකා බලමු: ගෝවා අඩු කොළ කපා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේද? ආරම්භක Gardeners ගෝවා පවසන්නේ - උද්යානයේ වගා කරන ගැටළු ඇති බෝග, බොහෝ විට බීජ පැළ මරණ තර්ජනය හා පෝෂ්ය පදාර්ථ නොමැතිකම හේතු ලෙස බිම තුළ සිදු වේ.
සියලු Gardeners පාහේ උයනේ ගෝවා වගා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම එළවළු විශේෂයෙන් ජලය විශේෂයෙන් විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. පොහොසත් හා රසවත් අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා භූමියේ සිටුවීමෙන් පසු ගෝවා වතුර දැමිය යුතු ආකාරය අපගේ ලිපියෙන් අපි විස්තර කරමු. වර්ධනය වන ගෝවා සඳහා කොන්දේසි වර්ධනය ගෝවා වර්ධනය ඉතා දුෂ්කර කාර්යයකි.
ගෝවා ප්රධාන එළවළු බෝග වලින් එකකි. එය ලෝකයේ සෑම රටකම පාහේ වගා කරනු ලබන්නේ පරිභෝජනය සඳහා මෙන්ම a ෂධීය හා විසිතුරු ශාකයක් ලෙස ය. කිසිදු එළවළු වත්තක් ගෝවා තොරව සිදු කළ නොහැකි බව ඇඟවෙන්නේ එය ඉතා දුෂ්කර නොවේ. කෙසේ වෙතත්, විශාල අස්වැන්නක් ලබා ගත හැක්කේ නිසි ජලය දැමීම හා පොහොර යෙදීමෙනි.
ගෝවා වඩාත් ජනප්රිය බෝග වලින් එකකි. එහි බොහෝ ප්රභේද දන්නා අතර අද අපි අපේ කලාපයේ දීර් known කාලයක් තිස්සේ දන්නා පොඩාරොක් ප්රභේදය ගැන කතා කරමු. විස්තරය සහ ලක්ෂණ තෑග්ග සුදු ගෝවා වල මැද කන්නයේ ප්රභේදයකි. වාණිජ වගාව සඳහා අවසර දී ඇති ප්රථම වරට 1961 දී ලේඛනයේ විස්තර කර ඇත.
බොහෝ Gardeners, Gardeners එළවළු වගා කිරීමට විශේෂ අවධානය යොමු, නමුත් ඔවුන් නිහඬව සිටින ගෝවා සඳහා නිසියාකාරව රැකබලා ආකාරය ඔවුන් නොදන්නේ. මෙම ලිපියෙන් අපි මෙම ප්රයෝජනවත් එළවළු සඳහා රැකබලා පිළිබඳ මූලික කරුණු මෙන්ම, ශාක සඳහා පස පොහොර පිළිබඳ උපදෙස් ලබා දෙනු ඇත. අපි නිවැරදිව වතුර සැපයීම එළවළු රැකබලා ගැනීමේ ප්රධාන කාරණය එය ප්රණීතයි.
අද, රුසියානු පදිංචිකරුවන්ගේ සෑම ගිම්හාන ගෘහයකම ගෝවා වැඩෙමින් තිබේ. මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑම ආකාරයකින් ජනප්රියයි: අමු, බැදපු, ඉස්ටුවක්, පැසුණු, අච්චාරු දැමූ, පයි සහ එළවළු පයි වල. හොඳ හේතුවක් නිසා, මෙම එළවළු වල පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් ඇති නිසා. සුදු ගෝවා වල වඩාත් සුලභම වර්ගය "මහිමය" ලෙස හැඳින්වේ, මෙම ලිපියෙන් අප ලබා දෙන විවෘත ක්ෂේත්රයේ සිටුවීම හා රැකබලා ගැනීම පිළිබඳ විස්තරයකි.
ගෝවා හෝ ලුණු දැමූ ගෝවා යනු අපගේ ආහාර වේලෙහි නිතිපතා දක්නට ලැබෙන සරලම ආහාරයයි. මුලින්ම බැලූ බැල්මට මෙය ඉතා පහසුය. එය සෑදීමට ඉතාම සරලයි. මෙය බෙහෙවින් සත්යය. ප්රධාන වශයෙන් එය මෙම රසයෙන් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වනු ඇති රහස් දැන ගැනීමයි. පිසීමේ දැවැන්තයන්ගෙන් එකක් වන්නේ, ලුණු දැමීම සඳහා නිවැරදිව තෝරාගත් ප්රභේදය වන අතර, මේ සඳහා සුදුසු වර්ග මොනවාද? අපි මෙම ලිපියෙන් සලකා බලමු.
පවත්නා සියලුම භෝග අතුරින් එළවළු මිනිස් පෝෂණයේ ප්රධාන තැන ගනී. ඒවා අමු ලෙස අනුභව කර, සූදානම් කළ ආහාරවලට එකතු කර සලාද වලට කපා ඇත. එළවළු අල සහ මුල්, කොමඩු, ධාන්ය, තක්කාලි ලෙස බෙදා ඇත. ගෝවා පවුලට අයත් ගෝවා සංස්කෘතීන් වෙනම උප සමූහයකට වෙන් කරනු ලැබේ.