විවිධ කුළුබඩු නොමැතිව බොහෝ කෑම වර්ග සිතීම දුෂ්කර ය, කෙසේ වෙතත්, සමහර ඒවා වෛද්‍ය හෝ රූපලාවණ්‍ය කටයුතු සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කරන බව දන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් ය. කොත්තමල්ලි යනු එවැනි කුළුබඩු වර්ගයක් වන අතර රසායනික සංයුතිය හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා එය විවිධ ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වල විශිෂ්ට අංගයකි. එය කුමන ආකාරයේ ශාකයක්ද, එහි රස මොනවාද සහ විවිධ අරමුණු සඳහා එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද - කියවන්න.
කොත්තමල්ලි යනු කුමක්ද සහ එය පෙනෙන්නේ කෙසේද
වපුරන හෝ එළවළු කොත්තමල්ලි යනු කුඩ පවුලට අයත් වාර්ෂික ශාකසාර ශාක වර්ගයකි. සංස්කෘතියේ බීජවල ප්‍රබල සුවඳ සූපශාස්ත්‍ර ක්‍ෂේත්‍රයේ හා සුවඳ විලවුන්වල ජනප්‍රිය වීමට එක් ප්‍රධාන හේතුවක් වී ඇත, නමුත් ඉහත බිම් හරිත කොටසෙහි (නැවුම් කොත්තමල්ලි) සුවඳ, ඊට වෙනස්ව, උයන්පල්ලා ඉවතට තල්ලු කළ හැකිය. වයස සමඟ, ශාකය එය සැලකිය යුතු ලෙස දුර්වල ය, නමුත් ඔබට එය ඉවත් කළ හැක්කේ එකතු කරන ලද වෘක්ෂලතාදිය වියළීමේ ක්රියාවලියේදී පමණි. 
එළවළු කොත්තමල්ලි වල උස සෙන්ටිමීටර 70 ක් වන අතර, ඔබට එය කැරලි කොළ වැනි හඳුනාගත හැකිය. මල් - රෝස පැහැති හෝ සුදු පැහැය, කුඩා ප්රමාණය, ඒවායේ සපුෂ්ප පලතුරු බීජ සමඟ සෑදූ පසු.
ඒවා සියල්ලම රිබ්ඩ් රැවුල් ගස් ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර ඇත්ත වශයෙන්ම කොත්තමල්ලි ලෙස හැඳින්වේ. කොත්තමල්ලි හා කොත්තමල්ලි එකම ශාකයක් බව පෙනේ, පළමු අවස්ථාවේ දී අප කතා කරන්නේ බෝගයේ හරිත කොටස ගැන වන අතර, දෙවැන්න බීජ සහිත පලතුරු ගැන, බොහෝ විට ආහාර පිසීමේ හා විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. රූපලාවණ්‍ය හා සුවඳ විලවුන් වල සංස්කෘතියේ සියලුම කොටස් භාවිතා කර ඇත.
එය වැදගත් ය! දිනකට වැඩිහිටියෙකු සඳහා නැවුම් කොත්තමල්ලි පරිභෝජනය කිරීමේ වේගය ග්‍රෑම් 35 ට නොඉක්මවන අතර පරිභෝජනය කරන බීජ හෝ මුල් ගණන 3-4 ග්‍රෑම් නොඉක්මවිය යුතුය.
කොත්තමල්ලි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
කොත්තමල්ලි බීජ මානව ක්‍රියාකාරිත්වයේ විවිධ අංශවල ශාකයේ ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව පැහැදිලි කරන බහුවිධ c ෂධීය බලපෑමක් මගින් කැපී පෙනේ.
ප්‍රධාන properties ෂධීය ගුණාංග එහි පහත දැක්වෙන හැකියාවන්ගෙන් ප්‍රකාශ වේ:
- ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම, බඩවැලේ එකතු වී ඇති වායූන් effective ලදායී ලෙස ඉවත් කිරීම, නිෂ්පාදනය ස්ථාවර කිරීම සහ කෝපය පල කලේය, පහසුවෙන් විරේචක ක්‍රියාව හේතුවෙන් ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ක්‍රියාකාරී ධාරිතාව සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- අහුපෑවතන් තුරන් කිරීම සහ ඒ හා සම්බන්ධ අසහනය;
- ස්පුටම් ද්‍රවකරණය (වියළි කැස්ස සහ බ්රොන්කයිටිස් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ);
- විෂබීජ නාශක සහ තුවාල සුව කිරීමේ බලපෑම්;
- ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිවෛරස් බලපෑම්;
- විෂ ඉවත් කිරීම, අජීර්ණ රෝගයේ අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීම;
- ශරීර උෂ්ණත්වය අඩුවීම, සමේ දැවිල්ල අතරතුර දැවෙන සංවේදනය අඩු වීම;
- කාන්තාවන්ට සහ පිරිමින්ට වකුගඩු හා මුත්රා පද්ධතියට හිතකර බලපෑම්;
- තරබාරුකමට සංකීර්ණ ප්රතිකාර කිරීමේදී සුදුසු ශරීර මේදය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම.
කුළුබඩුවේ රසායනික සංයුතිය
කොත්තමල්ලි වර්ග බොහොමයක සගන්ධ ෙතල්, ප්‍රෝටීන් සංයෝග, පිෂ් ch ය සහ ස්ටෙරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ෙව්.
ඊට අමතරව, ඒවා ද අඩංගු වේ:
- විටමින් A, PP, C, කාණ්ඩ B (B1 සහ B2);
- කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, අයඩින් සහ යකඩ;
- ඇල්කලෝයිඩ්;
- සීනි;
- පොලිපෙනෝල්;
- කාබනික අම්ල;
- ටැනින්;
- රුටින්;
- කැරොටින්.
මේරූ කොත්තමල්ලි පලතුරු වල සගන්ධ ෙතල් වලින් 0.7-1.4% ක් අඩංගු වන අතර ඒවාෙය් ෙයොදා ගන්නා සංරචක ගණනාවක් ඇත.
ඔබ දන්නවාද? කොත්තමල්ලි ගෝලීය අපනයනකරුවන්ගේ ලැයිස්තුවේ රුසියාව පළමු ස්ථානයට පත්ව ඇත. ආසන්න ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, 2018 දී මෙම කුළුබඩු ටොන් 30 දහසකට වැඩි ප්‍රමාණයක් රටෙන් අපනයනය කරන ලදී.
කොත්තමල්ලි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
කොත්තමල්ලි සූපශාස්ත්‍ර, වෛද්‍ය සහ රූපලාවණ්‍ය කටයුතු සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, ධාන්ය වර්ගවල සහ බිම් ස්වරූපයෙන්, කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය භාවිතා කරන ඕනෑම තැනක, අමුද්රව්ය සකස් කිරීම හා පරිභෝජනය කිරීම සඳහා වන නීතිරීති ගැන දැන ගැනීම වැදගත්ය.
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ
විකල්ප medicine ෂධ වට්ටෝරු වල, වඩාත් ජනප්‍රිය විකල්ප වන්නේ ශාකයකින් යුෂ, කසාය සහ තෙල් වන අතර, එහි පදනම මත සුව කිරීමේ පිළියම් සකස් කිරීම වඩා පහසුය. ආමාශයේ සෞඛ්‍යය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සහ කොලරෙටික් ක්‍රියාවලිය ප්‍රශස්ත කිරීම සඳහා ගාස්තු නිෂ්පාදනය කිරීමේදී සම්පූර්ණ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. ඒවායේ කුඩු විරේචක සහ ප්රති-අහුපෑවතට පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර, අමරණීය හා මින්ට් කොළ වල මල් සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ. 
කොත්තමල්ලි තෙල් බොහෝ විට තුවාල සුව කිරීම සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ආලේපන සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති අතර ඒවායේ විශේෂ බිංදු සහ දියර මත පදනම්ව සකස් කරනු ලැබේ. කොත්තමල්ලි යනු ප්රති-හෙල්මින්ටික්, විශ්ලේෂක සහ කාර්මිනේටිව් ක්‍රියාවන් සඳහා හොඳ අමුද්‍රව්‍යයක් වන නමුත් .ෂධය පිළියෙළ කිරීමට පෙර පැළෑටි වියළීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මී පැණි සමඟ සංයෝජිතව, බීජ එන්නත් කිරීම පුද්ගලයෙකුගේ චිත්තවේගීය හා මානසික තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම, උමතුවෙන් බේරා ගැනීම සහ කාංසාව වැඩි කිරීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, බරපතල ගැටළුවක් සමඟ, සමහර ජන පිළියම් ප්රමාණවත් නොවනු ඇත, නමුත් drug ෂධ චිකිත්සාව සමඟ ඒකාබද්ධව, කොත්තමල්ලි වල ප්රති effects ල ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.
කොත්තමල්ලි හා කොත්තමල්ලි අතර වෙනස ගැන කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ
මානව ක්‍රියාකාරකම් වල අනෙකුත් අංශවල මෙන්, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ කොත්තමල්ලි භාවිතා කිරීම සඳහා විකල්ප රාශියක් ඇත. මුහුණේ සමේ ස්වාභාවික සුන්දරත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීම හා පවත්වා ගැනීම සඳහා බීජ බොහෝ විට ටොනික් හා දියර සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති අතර දුර්වල හෝ ආලේප සහිත හිසකෙස් සඳහා සුව කිරීමේ වෙස් මුහුණු සකස් කිරීමේදී ද භාවිතා වේ. 
අවසාන අවස්ථාවේ දී, මෙම අමුද්‍රව්‍යය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ, සෙබස් ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීම පමණක් නොව, හිසේ කැක්කුම ඉවත් කරන බැවිනි. කොත්තමල්ලි සහිත වෙස් මුහුණු මුල්වල සිට ඉඟි දක්වා හානියට පත් හිසකෙස් හොඳින් පෝෂණය කර ශක්තිමත් කරයි.
අවශ්ය නම්, ධාන්ය වර්ග හෝ කොළ මත, ඔබට මුළු සිරුරටම සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කළ හැකි අතර, එමඟින් එහි ස්වරය පවා ඉවත් කර කැළැල් ඉවත් කර ගත හැකිය. මුහුණ සඳහා, මෙම ගැටලුවට හොඳ විසඳුමක් වන්නේ ශාකයේ කොළ වලින් ic ෂධීය පානයක් වන අතර එමඟින් දිනකට දෙවරක් සම පිස දැමිය යුතුය: උදෑසන සහ සවස.
එය වැදගත් ය! කොත්තමල්ලි කොළ භාවිතා කරන විට, ඒවායේ සංයුතියේ අත්යවශ්ය තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් ගැන අමතක නොකළ යුතුය. ඒවා ජලය හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අනිසි ලෙස මිශ්‍ර කර ඇත්නම්, ඒවා සම පිළිස්සීමට හේතු විය හැක, එබැවින් සකස් කළ නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමට පෙර වැලමිටෙහි වක්‍රයට එහි බලපෑම පරීක්ෂා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
වෙනමම, සුවඳ විලවුන් කර්මාන්තයේ කොත්තමල්ලි අත්යවශ්ය තෙල් සාර්ථකව භාවිතා කිරීම සටහන් කිරීම වටී. නිවසේදී තෙහෙට්ටුවේ සං signs ා මනාව ඉවත් කරන ඇරෝමැටෙරපි, වෛරස් රෝග හා සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවන්ට ගොදුරු වීමෙන් පසු ශරීරය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ප්රතිකාර සැසියක් සඳහා, ද්රව්යයේ බින්දු කිහිපයක් සුවඳ ලාම්පුවට දැමීම හෝ තෙල් සහිත නිෂ්පාදනයක් එකතු කිරීම සමඟ ස්නානය කිරීම ප්රමාණවත්ය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී
කොත්තමල්ලි (ශාක බීජ) සූපශාස්ත්‍ර කටයුතු සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වන අතර සලාද හරිත කොටසෙන් සකස් කර හෝ කොළ සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ.
කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස, කුළුබඩු පහත සඳහන් අවස්ථාවන්හිදී සුදුසු වනු ඇත:
- එහි පදනම මත ගෝවා ඉවුම් පිහුම් කරන විට;
- රනිල කුලයට (පරිප්පු සහ බෝංචි) පදනම මත පළමු කෑම වර්ග සෑදීමේදී;
- අච්චාරු දමන ලද එළවළු, මාළු රස කිරීම සඳහා (උදාහරණයක් ලෙස හුරුල්ලන් හෝ ස්ප්‍රට්);
- අතුරුපස සාදන විට, කොත්තමල්ලි ඇට සීනි හෝ මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම;
- ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සඳහා (ඇඩිකා, සට්සිබෙලි, ටකමාලි හෝ කෝනල් සෝස්).
ඊට අමතරව, කොත්තමල්ලි යනු ව්‍යංජන කුළුබඩුවක් (මුළු ප්‍රමාණයෙන් දළ වශයෙන් 20-30%), මෙක්සිකානු මවුලය හෝ ජෝර්ජියානු හොප්-සුනෙලි කුළුබඩුවක් වැනි සූදානම් කළ කුළුබඩු වල ප්‍රධාන කුළුබඩු වලින් එකකි.
දුරු සහ කොත්තමල්ලි අතර ඇති වෙනස්කම් ගැන ද ඉගෙන ගන්න.
කුළුබඩු වැඩිපුර එකතු කරන තැන
කොත්තමල්ලි භාවිතය සඳහා සුපුරුදු වට්ටෝරු වලට අමතරව, එහි භාවිතය සඳහා තරමක් සම්මත විකල්ප නොමැත. ඉතින්, සමහර රටවල, කුළුබඩු මත්පැන් සහ තවත් මත්පැන් වල සංයුතියට මෙන්ම උණුසුම් හා සිසිල් කෝපි පිළියෙළ කිරීමටද ඇතුළත් වේ.
බොහෝ විට කොත්තමල්ලි ඇට පේස්ට්රි (කුකීස් හෝ ජින්ජර් පාන්) වලට එකතු කරනු ලැබේ, ඒවා බේකරි නිෂ්පාදන ඉසිය යුතු අතර, ඒවා වට්ටක්කා සහ බීට් කෑම සමඟ හොඳින් ඒකාබද්ධ කරයි, සොසේජස්, ටින් මාළු සහ එළවළු නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. සමහර විට වෙනත් කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩු සංයෝජනයක්, නමුත් කොත්තමල්ලි වල වඩාත්ම සාර්ථක එකමුතුව - දුරු සමඟ.
ශාකයේ හරිත කොටස ගෘහස්ථ අරමුණු සඳහා භාවිතා කර ඇති අතර එය බොහෝ දුරට එහි තද ගන්ධය නිසාය. කාරණය නම්, එවැනි වෘක්ෂලතාදිය මීයන් පරිපූර්ණ ලෙස පලවා හැරීමයි, එබැවින් එය අට්ටාල වල සහ වෙනත් ස්ථානවල සතුන් එක්රැස් කළ හැකි ස්ථානයක තබා ඇත. බීජ වලට එවැනි දීප්තිමත් ගුණ නැත, නමුත් ඒවා රෙදි බෑගයකට වත් කර සලබයන් බිය ගැන්වීම සඳහා ඇඳුම් සහිත අල්මාරියක දැමිය හැකිය.
කොත්තමල්ලි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
කොත්තමල්ලි වෘක්ෂලතාදියට අයත් වන අතර, වියළීමෙන් පසුව පවා එහි ඇරෝමැටික ගුණාංග නැති නොවන අතර, ඊට වෙනස්ව, ඒවා වඩාත් ආකර්ශනීය දිශාවකට වෙනස් වේ. පළතුරු වල සියලුම ලක්ෂණ උපරිම ලෙස අනාවරණය කර ගැනීම සඳහා, ඒවා භාවිතයට පෙර වහාම ඇඹරීම, ඒවා සම්පූර්ණයෙන් තබා ගැනීම යෝග්‍ය වේ.
ඔබ දන්නවාද? කොත්තමල්ලි ග්‍රෑම් 100 ක් විටමින් A හි දෛනික වටිනාකමෙන් 225% ක් සහ විටමින් K 258% ක් අඩංගු වන අතර එය අස්ථි පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ශ්ලේෂ්මල පටල හා සමේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඒ සමගම, බීජ වල කැලරි අන්තර්ගතය වැදගත් නොවේ - 25 kcal ට වඩා වැඩි නොවේ.
කොත්තමල්ලි සමඟ සෑම දෙයක්ම ටිකක් සංකීර්ණයි, මන්ද හරිතයන්ට ඒවායේ මුල් ගුණාංග හා පෙනුම දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගත නොහැකි බැවිනි. සුදුසු තත්වයන් නොමැති විට, කොළ තහඩු ඉක්මනින් මැකී යයි, එබැවින් සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගන්න. කාමර තත්වයන් තුළ සහ ජලය නොමැතිව, රාක්කයේ ආයු කාලය ඊටත් වඩා කෙටි වන අතර එය දින 2-4 ක් පමණි.
සතා සිවුපාවට සහ එහි රසය දිගු කලක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, සේදීමට, වියළීමට හා කැඩුණු කොත්තමල්ලි වලට පෙර කැටි කිරීම හෝ වියළීම භාවිතා කිරීමට ඔබට සිදුවේ. වෙනම මුද්‍රා තැබූ බෑග්වල ගබඩා කිරීම වඩාත් පහසුය. අවශ්ය නම්, ඔබට කැපීමකින් තොරව හරිතයන් සහ පැළෑටි ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ඒවා තවමත් කැඩී යන අතර, ඔබට එකම කැඩුණු හරිතයන් ලැබේ.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
කොත්තමල්ලි කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීම හා වෛද්‍යමය අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන විට අදාළ වන ප්රතිවිරෝධතා කොත්තමල්ලි එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, එවැනි රෝගවලට හානි කිරීමට ඔහුට හැකියාව තිබේ:
- හෘද රෝග හා හෘදයාබාධ;
- වකුගඩු රෝග;
- අධි රුධිර පීඩනය සහ thrombophlebitis;
- ආමාශයික තුවාල සහ ආමාශයික තුවාල;
- දියවැඩියාව;
- විවෘත හා ලේ ගැලීම් තුවාල.
කොත්තමල්ලි වල සංයුතිය හා ගුණාංග ගැන වැඩිදුර කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
පාලනයකින් තොරව කුළුබඩු භාවිතා කිරීම හෝ නිර්දේශිත බෙහෙත් වට්ටෝරුව ඉක්මවා යාම, අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා වල පෙනුම ඇතිවිය හැකිය. මෙම නඩුවේ වඩාත් නිරන්තර උල්ලං lations නයන් වන්නේ නින්ද බාධා, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අක්‍රමිකතා, විවිධ ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා සහ පිරිමි සහ ගැහැණු ප්‍රජනක පදධතියේ අක්‍රමිකතා (නිදසුනක් ලෙස ඔසප් චක්‍රය උල්ලං violation නය කිරීම) ය.
ඔබ කුළුබඩු පිළියෙල කිරීම හා භාවිතා කිරීම සඳහා වන සියලු අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූල නම්, ඉහත කිසිවක් ඔබට බාධා නොකළ යුතු අතර විස්තර කරන ලද බලාගාරය යෙදීමෙන් එහි සියලු කාර්යයන් උපරිම ලෙස අනාවරණය කිරීම හා සම්බන්ධ ධනාත්මක ප්රති result ලයක් පමණක් ලැබෙනු ඇත.
