කළු චොක්බෙරි වත් කිරීම නිවසේදී පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි ජනප්‍රිය මත්පැන් පානයකි. රෝවන් බෙරි පානය කිරීමෙන් එය පිළියෙළ කිරීමේදී විශාල වාසියක් ලබා ගත හැකි අතර එය .ෂධයක් ලෙස කුඩා මාත්‍රාවලින් භාවිතා කළ හැකිය.
බෙරි තෝරා ගැනීමේ ලක්ෂණ
චොක්බෙරි ඇරෝනියා නමින් තවමත් සොයාගත හැකි චොක්බෙරි - මේවා පුදුමාකාර සුවඳක් සහ විටමින් හා ඛනිජ ලවණවල අද්විතීය සංයුතියක් ඇති බෙරි වර්ග වේ. එහි සුවඳ නිසා ඒවා ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇති අතර විවිධ මධ්‍යසාර හා මධ්‍යසාර නොවන පාන වර්ග සැකසීමට යොදා ගනී. බෙරි වල shell න කවචයක් ඇති අතර තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී.
ඊට අමතරව, ඔවුන් යුෂ, කොම්පෝට් සහ මත්පැන් පොහොසත් රූබි වර්ණයක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, ටැනින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා බෙරී වල තද රසයක් ඇත.
බෙරි අස්වැන්න නෙළන විට, පානයෙහි විශ්මයජනක බව අඩු කිරීම සඳහා ඔබ දැනගත යුතුය:
- පළමු සරත් සමයේ ආරම්භයේ දී ශුන්‍යයට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත බෙරි අච්චාරු දැමීම වඩාත් සුදුසු ය;
- පළමු හිම වලට පෙර බෙරි තෝරා ගන්නේ නම්, ඒවා දින කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය;
- මත්පැන් වල සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමෙන් ඔබට තිත්ත රසය මෘදු කළ හැකිය.
රාස්ප්බෙරි සහ චෙරි මත්පැන් සකස් කරන්න.
කඳු අළු කළු පලතුරු සකස් කිරීම, එය වර්ග කිරීම හා අච්චු, නොමේරූ, නරක් වූ බෙරි ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ ද ගොයම් ගහෙන් මිදිය යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා චොක්බෙරි අස්වැන්න සඳහා හොඳම වට්ටෝරු තෝරා ගැනීම බලන්න.
බ්ලැක්කුරන්ට් මත්පැන් සාදා ගන්නේ කෙසේද
එහි නිෂ්පාදනයේ බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ - සම්භාව්‍ය මෙන්ම අතිරේක කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන ඒවා, මත්පැන් වල රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, එය වඩාත් ශක්තිමත් හා ආකර්ෂණීය කරයි.
ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- chokeberry - 1 kg;
- වොඩ්කා - 1 l;
- සීනි ~ 300-500 ග්රෑම් (රස කිරීමට, නමුත් අවශ්ය නොවේ).
චොක්බෙරි වල ඇති සුව ගුණාංග මොනවාදැයි සොයා බලන්න.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- රෝවන් සංශෝධනය කිරීම, අතිරික්තය ඉවත් කිරීම, ලීටර් තුනක භාජනයක සේදීම සහ නිදාගැනීම.
- බෙරි වලට වඩා එහි මට්ටම සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් වන පරිදි කන්ටේනරය තුළට වොඩ්කා ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න.ඔබට මිහිරි මත්පැන් සෑදීමට අවශ්ය නම් සීනි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
- භාජනය පියනකින් ආවරණය කරන්න (මේ සඳහා ඔබට නයිලෝන් භාවිතා කළ හැකිය) සහ වියළි සිසිල් ස්ථානයක මාස 2-2.5 ක් වෙන් කරන්න. සෑම දින 4-5 කට වරක් භාජනය සෙලවිය යුතුය.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම අවශ්ය වේ. තව දුරටත්, එය බෝතල් කර ඇති අතර එය තදින් වසා ඇත.
එය වැදගත් ය! බෙරි භාවිතා කිරීමෙන් පසු, ඊළඟ බීම සමූහය සකස් කිරීමේදී ඒවා නැවත භාවිතා කළ හැකිය. දෙවන tincture රසයට වඩා මෘදු විය හැකිය.
ඇඹුල් චෙරි කොළ
මෙම පානයෙහි, නමට අනුව, චෙරි ගස් කොළ වැනි අසාමාන්‍ය සං component ටකයක් ඇත. අමුද්රව්යවල සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව පහත පරිදි වේ:
- චොක්බෙරි - 500 ග්රෑම්;
- චෙරි කොළ (අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් පලතුරු ගස් හෝ බෙරී පඳුරු එකතු කළ හැකිය) - 100-150;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 500;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. l.;
- ජලය - 500 මිලි.
ශීත for තුව සඳහා තම අස්වන්නෙන් පිසීමට හැකි දේ ඉගෙන ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
ඉවුම් පිහුම්:
- කඳු අළු වතුරෙන් සෝදා පෑන් වෙත යවන්න. යුෂ අත්හැරීමට එය දණ ගසන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ටොල්කුෂ්කු හෝ සාමාන්‍ය හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය.
- සීතල වතුර ස්වල්පයක් වත් කර ඇනූ ගසන්න.
- පෙර සේදූ චෙරි කොළ එකතු කර පැය භාගයක් පෑන් පසෙකට දමන්න.
- පෑන් ගින්නට යවන්න සහ උනු නොවී තරමක් උණුසුම් කරන්න.
- පෙරනයක් තුළට ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් වත් කර පෑන් වල අන්තර්ගතය ඒ හරහා වත් කරන්න.
- සීනි එකතු කරන්න, වෙනස් විය හැකි ප්‍රමාණය සහ සිට්රික් අම්ලය ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.
- සියලුම සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර ඇති බවට සහතික විය යුතුය. තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එයට වොඩ්කා එකතු කරන්න.
ඔබ දන්නවාද? එක්සත් ජනපදයේ තහනම අතරතුර, මුහුදෙන් මත්පැන් ප්‍රවාහනය කළ ජාවාරම්කරුවන් හදිසි භාණ්ඩ චෙක්පත් වලින් ආරක්ෂා වීමට මාර්ගයක් තීරණය කළහ: ඔවුන් ලුණු හෝ සීනි මල්ලක් ඇල්කොහොල් කූඩවලට බැඳ වතුරට විසි කළහ. ටික වේලාවකට පසු, බෑගයේ අන්තර්ගතය විසුරුවා හරින ලද අතර කොටුව මතුපිටට පාවී ගියේය.
කුළුබඩු සහිත මත්පැන්
මෙම පානයෙහි අසාමාන්‍ය රසය ස්වල්ප දෙනෙකුට උදාසීන වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය වනු ඇත:
- චොක්බෙරි - 150 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - ලීටර් 2.5;
- සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- වැනිලා - කූරු 0.5;
- තැඹිලි පීල්;
- කානේෂන් - 2 පළාත්;
- මී පැණි - 0.25 කෝප්ප;
- ඇල්කොහොල් - 150 ග්රෑම්
සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
- රෝවන් පික්, මෙයට පිළියමක් සහ භාජනයකට දමන්න.
- කඳු අළු භාජනයක හැන්දකින් තරමක් දණ ගසන්න.
- සීනි සහ මී පැණි මෙන්ම කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- බඳුනට වොඩ්කා වත් කර ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න.
- දින 30 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් චීස්ක්ලොත් හරහා පානය කර ඇල්කොහොල් එක් කරන්න - මෙය වාත්තු ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත.
- අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තවත් මාස 3-4 ක් ඉදවීමට බීම තබන්න.
නිමි මත්පැන් තදින් සවි කළ කිරළ හෝ කරකැවූ බෝතල්වලට වත් කළ යුතුය (අඳුරු වීදුරු නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය) සහ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයකට එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.ඔබ දන්නවාද? පුරාණ ග්‍රීසියේ, ඔබ ඇමතීස්ට් වලින් සාදන ලද භාජනයකින් මත්පැන් පානය කළහොත්, ඔබ පානය කරන ප්‍රමාණය කුමක් වුවත්, ඔබ බීමත්ව නොසිටින බව විශ්වාස කෙරිණි.
භාවිතයේ ලක්ෂණ, නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
ස්වාභාවික බ්ලැක්කුරන්ට් මත්පැන් සුවදායී ගුණාංග ගණනාවක් ඇත. සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් එවැනි රෝගවලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා දිනකට මිලි ලීටර් 50 ක පානයක් ලෙස නිර්දේශ කරයි:
- ධමනි සිහින් වීම;
- අධි රුධිර පීඩනය;
- තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ හා වකුගඩු වල රෝග වැළැක්වීම.
එහි උදව්වෙන් ඔබට:
- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම;
- ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීම;
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම;
- රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- රුධිර නාල වල බිත්තිවල නම්යතාවය වැඩි කර ඒවා ශක්තිමත් කරන්න.
චොක්බෙරි වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සඳහා වට්ටෝරුව ඉගෙන ගන්න.
කෙසේ වෙතත් ඇරෝනියා මත්පැන් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated:
- රෝවන් බෙරි වලට ආසාත්මිකතා;
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග;
- මත්පැන්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන මව්වරුන්ට නොඉවසීම.
එය වැදගත් ය! අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සහ ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, මත්පැන් භාවිතය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.ගෙදර හැදූ කළු චොක්බෙරි සකස් කිරීම පහසුය, නමුත් ගුණාත්මක නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. එය සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභ සහ මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
ජාල භාවිතා කරන්නන්ගෙන් ප්‍රතිපෝෂණය
එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: චර්නොප්ලොඩ්කා වතුරෙන් පුරවා නභිගත කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 5 ක් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කර ඇත. විනාඩි 15 ක් සිසිල් කරයි. වික්රියා. චෙරි කොළයක් දමා සියල්ල නභිගත කරනු ලැබේ. තාපයෙන් ඉවත් කර සීනි, සිට්රික් අම්ලය සහ වැනිලා එකතු කරන්න. සිසිල් වී පසුදා සිසිල් ස්ථානයක සිටගෙන සිටියි. අංශක 18 ක බලකොටුවකට ඇල්කොහොල් එකතු කරනු ලැබේ (හොඳයි, රස බැලීමට, කාටද, කෙසේද). බෝතල් කර සති දෙකක් විවේක ගන්න. හැමෝම ඔබට බොන්න පුළුවන්!
