ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීම

ශීත for තුව සඳහා රසවත් වම්බටු වට්ටෝරු

සොබාදහම අපට සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් ආහාර ලබා දෙයි. ඒ නිසා පොදු ජනයා විසින් ඔවුන් කැඳවනු ලැබූ පරිදි ගිම්හාන වම්බටු හෝ "නිල්වන්" අවසානයේදී ඇඳන් මත ඉදවීමට. මෙම එළවළු නිල් පාටට වඩා දම් පාට වුවත්, සමහර විශේෂ පවා සුදු ය. මෙම එළවළු ඉතා ප්රයෝජනවත් හා පෝෂ්යදායී වන අතර, එම නිසා සත්කාරකර් එය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරයි. ඉන්පසුව ඔවුන් සහ ඔවුන්ගේ පවුලේ අයව රසවත් නිෂ්පාදන සමඟ සතුටු කිරීමට හැකිවේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔවුන්ගේ ශීත ඍතු කාලය සඳහා වම්බටු අස්වැන්න පිළිබඳ විවිධ ක්රම ගැන කතා කරමු, ඔවුන්ගේ ගබඩා නීති ගැන හා ඔබ කුඩා නිල් සේවය කිරීමට හැකි හොඳම පැත්තකින් තෝරා ගන්න.

වම්බටු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සූපශාස්ත්‍ර ගුණාංග

මෙම නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය තන්තු, පෙක්ටීන්, ප්‍රෝටීන්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. විටමින් සී අන්තර්ගතය හේතුවෙන් සීතල රෝගය නිසි ලෙස පරිභෝජනය කිරීම මගින් ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාර කරයි.

නිකොටින් වලට ඇබ්බැහි වීම අඩු කරන විටමින් පීපී අඩංගු බැවින් දුම් පානයෙන් ඉවත් වීමට කැමති අයටද උදව් කළ හැකිය.

වම්බටුවල ප්රතිලාභ ගැන මෙන්ම ශීත ඍතුව සඳහා වන ශීත ඍතු හා වියළි වම්බටු සඳහාද වැඩි විස්තර දැනගන්න.

"නිල්" වෛද්‍යවරුන් නිතිපතා භාවිතා කිරීම ප්‍රවේණි පද්ධතියේ රෝග, රක්තවාතය, ධමනි සිහින් වීම සහ වෙනත් රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් නිර්දේශ කරයි. මෙම එළවළු පොහොසත් වන මැංගනීස් හා සින්ක්, ආඝාතයෙන් සුවය ලැබීමට උපකාරී වනු ඇත.

ඔබට එය දියවැඩියාව සමඟ භාවිතා කළ හැකිය.

දියවැඩියාවේදී සුදු බෝංචි, රතු කරන්ට් ඇතුළු කැන්ටලූප්, parsley, lingonberry කොළ, මේපල් යුෂ, චීන ගෝවා, සුදු රාබු වැනි නිෂ්පාදන සඳහා ද අවසර දෙනු ලැබේ.
අඩු hemoglobin දී, එය තුල අඩංගු ග්රන්ථි නිසා ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා වම්බටු ය. හොඳින් වම්බටු විවිධ තුවාල සුව කිරීමේදී එහි පුනර්ජනනීය ගුණාංග පෙන්නුම් කළේය.

ඔබ දන්නවාද? නැඟෙනහිර රටවල වම්බටු ඇසිඩ් පාදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යන බැවින් එය "දීර් v ායු එළවළු" ලෙස හැඳින්වේ.

"නිල්" හොඳින් කාංසාව, නින්ද නොයාම හෝ නරක මනෝභාවයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. රක්තහීනතාවය සඳහා භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන අතර, අඩු කැලරි සහ ඉහළ පෝෂණ ගුණය තරබාරුකමට එරෙහි සටනේදී මෙම නිෂ්පාදනය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

අධික බරට එරෙහි සටනේදී යොෂ්ටා, zucchini, අරුගුල, බණ්ඩක්කා, නෙක්ටරින්, බ්රොකොලි, දිය ඇල්ල, අත්තික්කා වැනි නිෂ්පාදන සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

සැකසූ පසු වම්බටු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ටින් කළ නිෂ්පාදනයක් වුවද නිවැරදි විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. ශීත for තුව සඳහා වම්බටු අස්වැන්න නෙළීමේ විවිධ ක්‍රම සලකා බලන්න.

වට්ටෝරු අංක 1 (හතු වැනි)

නිල් පාට සඳහා පහසුම හා රසවත් වට්ටෝරුව මෙය වන අතර රසය අච්චාරු දමන ලද හතු වලට සමාන වේ. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ගත වන්නේ විනාඩි 45 ක් පමණි.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

ප්‍රසම්පාදනය සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව අවශ්‍ය වේ:

  • මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු;
  • සීනි ග්රෑම් 10 ක්
  • ලුණු ග්රෑම් 10 යි;
  • කෑලි 4 යි කානේෂන් අංකුර;
  • ගම්මිරිස් 2;
  • 6 කළු ගම්මිරිස්;
  • 1 කෑල්ලක් කටුක ගම්මිරිස්;
  • සුදුළූණු මධ්යම ප්රමාණයේ 1 හිස;
  • එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 125;
  • 5-6 කලාව. l විනාකිරි 9%;
  • ජලය මිලි ලීටර් 1200 කි.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය

වම්බටු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය marinade වලින් ආරම්භ වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලීටර් 3 බැගින් ගන්න, ජලය වත්, සීනි, ලුණු හා කුළු බඩු එකතු කරන්න (කරාබු, කොළ පත්ර, allspice සහ කළු ගම්මිරිස්). සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර උදුන මත තබන්න.

පෑන් උනුේ අන්තර්ගතය, මෙම marinade තුළ පිසින ලද eggplants සූදානම් කිරීමට කාලය සහ අවස්ථාවක් තිබේ. හොඳින් සෝදාගත් එළවළු කැඩුණු යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉඟි වෙන් කර වම්බටු කැබලි හතරකට කපා ගන්න.

දැන් ඔබ කුඩා ප්රමාණයේ 2x2 සෙ.මී. කුඩා කැබලිවල එළවළු කපන්න පුළුවන්. වෙනත් නිෂ්පාදිතයන් සකස් කිරීම සඳහා මැදිහත් නොවන ලෙස ප්රතිඵලය, ප්රතිඵලයක් ලෙස කෑලි වෙනම පාන්වල තබන්න.

එය වැදගත් වේ! විශ්‍රාමිකයන් භාවිතා නොකරන්න "නිල් පාට", ඒවායේ සොලැනීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින්. මෙම ද්රව්යය විෂ වීමට හේතු විය හැක.

Marinade තම්බා නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. වැඩිදුර වැඩ සඳහා ඔබ සුදුළූණු කපා දැමිය යුතුය.

ඉක්මනින් එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබේ පිහියකින් පිහියකින් පිහියකින් තැවරිය හැකි අතර, සම සමීපය පහසුවෙන් විවෘත කළ හැකි අතර දත් ලබා ගැනීමට අපහසු නොවේ. පෙති කුඩා තීරු වලට කපන්න. මෙම marinade උනු විට, ඔබ 5 තේ හැදි එකතු කළ යුතුය. l ඇසිටික් සාරය සහ මිශ්රණය. ඇඹුල් රසකාරක සඳහා, ඔබ 1 tablespoon more භාවිතා කළ හැකිය. දැන් marinade සූදානම්, ඔබට එහි වම්බටු ගිල්විය හැකිය.

ඔබ ඒවා තම්බා ගත යුත්තේ විනාඩි 5-7 ක් පමණි. ඔබ එය තව දුරටත් නොකළ යුතුය, එවිට "නිල්" මෘදු වී ඒවායේ හැපෙනසුළු ලක්ෂණය නැති වී යයි. ඔවුන් තම්බන අතරතුර, උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබලි කිරීමට ඔබට විනාඩියක් තිබේ.

ඔබට "ආලෝකයේ" මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් වර්ග ගත හැකිය. එය ඉතා සිහින් ව කපන්න. බඳුනේ අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම වම්බටු මිශ්‍ර කර පියනකින් ආවරණය කරයි. මෙතැන් සිට, කාලය පැහැදිලිව බලන්න.

"නිල් පාට" උනු වූ වහාම ඒවා පෙරීම කර හොඳින් ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. දැන් ඔබට පිසීමේ අවසාන අදියර කරා යා හැකිය. උදුන මත පෑන් දමා එළවළු තෙල් එහි පතුලේ වත් කරන්න, එය රත් කිරීමට කාලය ලබා දිය යුතුය.

තෙල් උණුසුම් කරන විට සුදුලූනු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඇවිස්සෙන අතරතුර මෙම අමුද්රව්ය බීට් කරන්න. සුහද ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සුවඳ විලවුන් පුරා පැතිරෙන විට මිනිත්තු 3 ක් ඔබට වම්බටු සහ ෆ්රයි එකතු කළ හැකිය. බදින ලද "නිල්" බහාලුම්වල දමා ඇත. බැංකු සහ ආවරණ පූර්ව විෂබීජහරණය කළ යුතුය. පිරිසිදු බහාලුම්වල බඳුන් දමා වම්බටු එය ආවරණය වන පරිදි ඉහළට තෙල් වත් කරන්න.

එය ඉතිරිව ඇත්තේ බැංකු වසා දැමීමට පමණක් වන අතර අපගේ වම්බටු සූදානම්.

අස්වනු නෙලීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වම්බටු වර්ග තෝරන්න: "ක්ලෝරින්ඩා", "එපික්", "බ්ලැක් ප්‍රින්ස්", "වැලන්ටයින්", "කළු සුන්දරත්වය", "ප්‍රාඩෝ", "දියමන්ති".
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට අර්ධ ලීටර් භාජන දෙකක් එළියට එයි. නිමි සංරක්ෂණය ප්‍රතිලෝමව, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. එවැනි පෙරළියක් සිසිල් හා අඳුරු තැනක තබා ගැනීම වඩා හොඳය, එබැවින් සිසිලනයෙන් පසු බැංකු ගෙන යනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, බඳුනක් යට වත්.

මෙම ආහාරය ඉතා රසවත් වන අතර සුදුළූණු සමග ටින් හතු වලට සමාන වේ.

වට්ටෝරු අංක 2 (සලාද)

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද "නිල්" උත්සව හෝ එදිනෙදා මේසයට විශාල එකතු කිරීමක් විය හැකිය. වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ දිනකට පසු කැඳ හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් පිසීමට හා රසවත් වම්බටු භාජනයක් විවෘත කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

සලාද ස්වරූපයෙන් වම්බටු අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට අවශ්‍ය වනුයේ:

  • තරුණ "නිල්" කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
  • තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
  • 250 ග්රෑම් ලූණු;
  • එළවළු තෙල්;
  • 1 ෆොස්ෆේට් මිහිරි ගම්මිරිස්;
  • ලුණු 20 ග්රෑම්.

ක්‍රියා ලැයිස්තුව

අස්වැන්න නෙළීමට පෙර එළවළු හොඳින් සේදිය යුතු අතර ළූණු ඉවත් කරන්න. ඊට පසු ඔබට ටින් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

වම්බටු වල ගොයම් ගහ ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 2.5 ක thick න පෙති වලට කපන්න. කැඩුණු නිල් පාට විශාල ප්‍රමාණයේ වෙනම භාජනයකට දමන්න, එහිදී ඒවා පැයක් පොඟවා ගනු ඇත. පෙර ලුණු දැමූ (ස්ලයිඩ නොමැතිව 1 tablespoon l පමණ) සිසිල් ජලය සමග කැඩුණු එළවළු වත් කරන්න. පොඟවා ගැනීමෙන් අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් වේ. ඔබ වැඩිපුර පරිණත වම්බටු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පැය 1 කට වඩා දිගු වේ. කාලය නැති නොවන පරිදි ඒවා පොඟවා ඇති අතර, ඔබට ඉන්ධන පිරවීම ආරම්භ කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා, අපි කබලෙන් ලිපට ලූනු කැට කපා.

එය පෑන් තුළට වත් කර එළවළු තෙල් සමග වත් කරන්න, එය මිලි ලීටර් 30 ක් පමණ ගත වේ. අපි ගින්න නිවා දමා විනිවිද පෙනෙන වර්ණය තෙක් ෆ්රයි දෙන්නෙමු.

ළූනු බදින ලද අතර තක්කාලි කපා දැමීම අවශ්ය වේ. පීල් වලට පිටුපසින් ඉදුණු තක්කාලි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. අනාගත සලාදයේ රසය නරක් නොවන පරිදි එය ඉවත් කළ යුතුය.

තක්කාලි වල සම දුර්වල ලෙස ඉවත් කර ඇත්නම්, ඔබට ඒවා උතුරන වතුරෙන් වත් කළ හැකිය, ඉන්පසු එය ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු වනු ඇත. ළූණු මෙන් තක්කාලි කපන්න. දෘඩ රේඛා හමු වුවහොත් ඒවා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

කැඩුණු තක්කාලි බැදපු ළූණු වලට එකතු කළ හැකිය. පෑන් වල අන්තර්ගතය අපි 1 තේ හැදි එකතු කරමු. l ස්ලයිඩ නොමැතිව ලුණු සහ පිසීමේදී නිතිපතා කලවම් කරන්න. මධ්යම තාපය මත මිනිත්තු 10 ක් කබලෙන් ලිපට දැමීම අවශ්ය වේ. Zazharka සූදානම් වූ විට සහ "නිල්" පොඟවා ගත් විට, ඔබට ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය. වම්බටු එහි පාවී නොයන ලෙස පෑන් තුළ තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න.

ඔබ ඒවා පෑන් මත තැබීමට පෙර, ඔබ පිටි රෝල් කළ යුතුය. වම්බටු සූදානම් වන තුරු බැදීමට අවශ්‍ය වන අතර, නිතිපතා හැරී දෙබලකින් ඔවුන්ගේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. පෑන් සිට "නිල්" කොටස ඉවත් කරමින්, අපි නව කණ්ඩායමක් වාර්තා කරමු.

ප්රධාන දෙය: වම්බටු ඉක්මවා නොයන්න, ඒවා ඉස්ම සහිත හා ly න ලෙස කැඩුණු විය යුතුය. නිමි එළවළු වෙනම භාජනයකට දමන්න. පළඟු පෙරීමෙන් පසු, කලින් විෂබීජහරණයට හා වියලන ලද එළවළු එළවළු දැමිය හැකිය. 2 තේ හැදි වෙන් කිරීම, ස්ථර වල වම්බටු සාදා. l ඉන්ධන පිරවීම. වාතයේ අන්තර් සම්බන්ධක නොමැති වන පරිදි දෙබලකින් ඒවා මුද්‍රා තැබීම අවශ්‍ය වේ.

අපි ඉහළ ස්ථරයේ "නිල්වන්" ස්ථරයක් ඇති බවට ස්ථරයක් පැතිරෙමු. සියලුම අමුද්රව්ය කෑන් තුළ තැබූ පසු, පියනක් සමඟ ඒවා වසා දමන්න. බැංකු භාජන විශාල භාජනයක් තුළට විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. ඒවා නටන ජලය විනාඩි 10 ක් ඇතුලත වේ. ඊළඟට, බැංකු පියන සමඟ තදින් වසා දැමිය හැකිය. මෙම තත්වය තුළ, ඒවා සම්පූර්ණ සිසිලනය තෙක් විය යුතුය.

ලැබුණු සලාදය ශීතකරණය හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ යුතුය, එවිට බැංකුව “වෙඩි තබන්නේ නැත”, මන්ද පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී විනාකිරි භාවිතා නොකෙරේ.

වට්ටෝරුව අංක 3 (පිරවූ)

"නිල්" සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුව ශීත in තුවේ දී පමණක් නොව, ගිම්හාන සමයේදී ද වම්බටු උයනේ සක්රියව වැඩෙන විට ඔබේ මේසය අලංකාර කළ හැකිය.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

"නිල්" මෙම වට්ටෝරුව මත කරකැවීම තරමක් සරල ය. මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

  • මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 2;
  • 3 මධ්ය ප්රමාණ ලූනු
  • 3 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට්;
  • සුදුළූණු හිස් 2;
  • කටුක ගම්මිරිස් 1 පොඩ්;
  • එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
  • තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 500;
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සෑදීම සඳහා වන නීති ගැන ඉගෙන ගන්න.
  • 3 තේ හැදි. l ඇසිටික් සාරය;
  • ලුණු, රස කිරීමට සීනි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය

මෙම වට්ටෝරුවට වම්බටු පෙර පොඟවා ගැනීම හෝ ලුණු දැමීම අවශ්‍ය නොවේ, එබැවින් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ එළවළු තෝරා ගැනීම, හොඳින් සේදීම සහ කඳ කපා දමන්න. "නිල්" පිළිස්සෙනු ඇත, මේ සඳහා අපි ඒවා කොටස් දෙකකට කපා එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ෙබ්කිං පත්රයකට දමමු. ඊට පෙර, එය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳ වන අතර උඳුන +180 to to දක්වා රත් කරන්න. පිහියකින් සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා විනාඩි 30 ක් සඳහා උඳුන තුල ෙබ්කිං තහඩු තබා ගැනීමෙන් පසු, රතු පාට පෙති. ඔවුන් හොඳින් පිළිස්සුවහොත්, පිහිය පහසුවෙන් ඒවා විදිනවා.

වම්බටු පුළුස්සනු ලබන අතර, ඔබට එළවළු පුලුන් සකස් කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට බල්බ 3 ක් සහ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට් අවශ්‍ය වේ.

ළූණු සහ කැරට් භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන ඉගෙන ගන්න.
ලූණු වලින් ලූනු ලූනු සහ කැට කපා, සහ රළු කෝණයන් මත පිරිසිදු කැරට් අතුල්ලා. රත් වූ පෑන් වෙත එළවළු තෙල් එකතු කර ළූණු දමන්න. මිනිත්තු කීපයකින් එය කන්න.

පැහැදිලි වර්ණයට ළූණු බැදගත් පසු ඔබට කැරට් එකතු කළ හැකිය. වරින් වර එළවළු ඇවිස්සීම, පිසින තෙක් ෆ්රයි කලවම් කරන්න (කැරට් මෘදු විය යුතුය).

මේ අතර, එළවළු zazharki පිසීමේදී ඔබට සුදුළූණු පීල් කර ගම්මිරිස් පිළියෙළ කළ හැකිය, එය පසුව zazharku වලට එකතු කරයි.

භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු අතර ගම්මිරිස් මුදු වලට කපා ඇත. ඔබ කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමති නම් බීජ පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. ගින්න නිවා දැමීමට පෙර එළවළු කබලෙන් ලිපට දැමිය යුතුය. ලුණු සාමාන්යයෙන් වඩා ටිකක් එකතු කර ඇත (එවැනි ප්රමාණයකට 1 ෆොස්ෆේට් ප්රමාණවත් වනු ඇත. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව), සහ සීනි ප්රමාණය මෙන් වැඩි වේ.

සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, කබලෙන් ලිපට තාපයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

එළවළු අස්වැන්න නෙළීමට සමාන්තරව භාජන සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඒවා සෝඩා හෝ අබ සමග හොඳින් සෝදා ඇත. මෙය ඩිටර්ජන්ට් වල අඩංගු රසායනික ද්‍රව්‍යවල negative ණාත්මක බලපෑම් වලින් ඔබේ සංරක්ෂණය ආරක්ෂා කරනු ඇත.

හොඳින් සෝදාගත් භාජන විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් වාෂ්ප ස්නානයක විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. ආවරණ උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් තබන්න. උඳුනෙන් පිටත "නිල්" සූදානම්. ඒවායේ අඩක් මත එළවළු අස්වැන්න නෙළා ටිකක් පහළට ඔබන්න. එක් සම්පූර්ණ වම්බටු එළියට එන පරිදි අර්ධ ඒකාබද්ධ කරන්න. එවැනි "නිල්" බැංකු වලින් පුරවන්න.

සාමාන්‍යයෙන් ඔබට ලීටර් භාජනයකට වම්බටු 3-4 ක් ලැබේ. ඒවා තරමක් තදින් තැබිය යුතුය, නමුත් හීලෑ නොකරන්න. ඉවුරුවල "නිල්" දමා ඇති විට, ඔබට වත් කිරීම සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. එය තක්කාලි යුෂ පදනම මත සකස් කර හෝ තක්කාලි පේස්ට් සමඟ තනුක කර ඇත. වෙනම භාජනයක තක්කාලි යුෂ හෝ ලීටර් 0.5 ක් තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර ග්‍රෑම් 100 ක පරිමාවකින් වත් කරන්න

පෑන් වල අන්තර්ගතයට ලුණු සහ සීනි ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. ඔබ වැඩි ලුණු රසයට කැමති නම්, ඔබේ රුචිකත්වයට කුළුබඩු දැමීම වඩා හොඳය. මිනිත්තු 2-3 ක් තම්බා ගත් මොහොතේ සිට පිරවීම තම්බා ගත යුතුය.

සූදානම් වම්බටු තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න, නමුත් අවසානය දක්වා නොවේ. සෙන්ටිමීටර 2 ක් දාරයට පුරවන්න එපා. දැන් ඔබට සංරක්ෂණය විෂබීජහරණය කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මේ සඳහා ඔබට විශාල භාජනයක් අවශ්‍යයි.

භාජනයේ පතුල සහ පෑන් අතර පරතරයක් ඇති කිරීම සඳහා එහි පතුලේ තහඩුවක් හෝ රෙද්දක් තබන්න. ඔහු විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී බඳුන බේරා ගන්නා අතර එය "වෙඩි තබන්නේ නැත".

බැංකු පියනෙන් ආවරණය වී ඇති නමුත් ඒවා තදින් වසා නොගන්න. බහාලුම්වලින් තුනෙන් දෙකක් ජලය ආවරණය වන පරිදි උණුසුම් ජලය භාජනයට වත් කරන්න. උතුරන වතුරේ සිට මිනිත්තු 10 ක් ඇතුළත ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඊට පසු, එක් එක් භාජනයට 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l ඇසිටික් සාරය. ඔබ පියන තදින් වසා දැමීමට පෙර තක්කාලි පිරවුමේ අවශේෂ එකතු කරන්න.

කැප් ඉස්කුරුප්පු කර විෂබීජහරණයෙන් භාජන ඉවත් කරන්න. තදින් වසා ඇති කෑන් වහාම පෙරළා ඔතා ඇත. මෙම තත්වය තුළ, සිසිල් වන තෙක් බැංකු තබන්න. එවැනි සංරක්ෂණය සිසිල් අඳුරු තැනක තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

වට්ටෝරුව №4 (සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමඟ)

එය වම්බටු සැහැල්ලු සලාදයක් මෙන් පෙනේ, නමුත් ගම්මිරිස් වෙනුවට අපි හරිතයන් සහ සුදුළූණු භාවිතා කරමු. ඔවුන් සලාදයට විශේෂ කුළුබඩු සටහනක් ලබා දෙනු ඇත.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

Bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

  • "නිල්" මධ්යම ප්රමාණය - 1.4 kg;
  • සුදුළූණු - විශාල හිස් 3;
  • ඇසිටික් සාරය (9%) - 60 ග්රෑම්;
  • 1 parsley පොකුරක්;
  • 1 පොකුරු සැල්දිරි;
  • එළවළු තෙල්;
  • ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්. විනිවිදක නොමැතිව.
මිනිස් සිරුරට parsley සහ සැල්දිරි වල ඇති ගුණ ගැන ඉගෙන ගන්න.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය

ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ සියලු එළවළු සකස් කළ යුතුය. ප්රවේශමෙන් "නිල්" සෝදා ඉවත් කර කඳේ කපා. සුදුළූණු පීල් කර හරිතයන් හොඳින් සෝදන්න.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, නිල් පාටට මූලික ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෙන්ටිමීටර 1 ක thickness ණකම සහිත රවුම් වලට කපා ගන්න. ඒවා වෙනම භාජනයකට දමා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඔවුන් යුෂ වලට ඉඩ දෙන තුරු තබන්න.

එය වැදගත් වේ! සමඟ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී "කුඩා නිල්" පීල් ඉවත් නොකරන්න, එය පිසීමෙන් පසු ඒවායේ හැඩය රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මේ අතර, අපි වෙනත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. පීල් සුදුළූනු මුද්රණයකින් හෝ කැඩුණු කළ යුතුය. මෙය සුදුළූණු ආධාරයෙන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කැඩුණු කළ හැකිය. සුදුළූණු වෙනම භාජනයක පැතිරී 2 ෆොස්ෆේට් එක් කරන්න. ස්ලයිඩ නොමැතිව ලුණු හරිතයන් ද කැඩුණු යුතුය. එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ඉතා සිහින් ව කැඩුණු කළ හැකිය. Parsley සහ සැල්දිරි ඇඹරීමට, සුදුළූණු බඳුනකට එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, සුදුළූණු යුෂ සාදනු ඇත.

විනාකිරි සාරය එකතු කිරීමෙන් පසුව අපි පෑන් එකක සියලුම අන්තර්ගතයන් හොඳින් මිශ්‍ර කරමු.

වම්බටු කණ්නාඩි සූදානම් වන විට, ඔබට ඒවා බැදීමට පටන් ගත හැකිය. නමුත් පළමුව ඔබ එළවළු වලින් කැපී පෙනෙන යුෂ ඉවතට ගත යුතුය. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර පෑන් තුළ ෆ්රයි.

ඔබ බදින ලද දේට අකමැති නම්, ඔබට වම්බටු උඳුන තුල පිළිස්සීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබීම, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කිරීම සහ එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කිරීම හෝ මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.

වම්බටු පුලුස්සා දැමීමෙන් පසු, ඔබට අපගේ සියලු අමුද්‍රව්‍ය භාජනයකට දැමිය හැකිය. පතුලේ 1 ෆොස්ෆේට් දමන්න. සුදුළූණු සමග හරිතයන්, සහ ඉහළින් - "නිල්". මේ අනුව, අපි සෑම සංරචකයක්ම ස්ථර වල තබමු, එක් එක් ස්ථර වම්බටු තරමක් සංයුක්ත කර ඇත. ඉහළම ස්ථරය අපගේ ඉන්ධන පිරවීම පුරවයි.

බැංකුවල "නිල්" දමා, ඔබට ඒවායේ තවදුරටත් සැකසීමට ඉදිරියට යා හැකිය. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා පෑන් තුළ තබන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි අතිරේක ද්‍රවයක් අවශ්‍ය නොවේ. උෂ්ණත්වය සැකසීමේදී එළවළු ද්‍රව හා තෙල් ලබා දෙනු ඇත.

උතුරන වතුරෙන් පසු බැංකු විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කර ඇති අතර පසුව ඒවා මුද්‍රා තැබිය හැකිය.ඒවා පෙරළා සිසිල් වන තෙක් මෙම ස්ථානයේ තබනු ලැබේ.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා හරිතයන් එකතු කිරීම සඳහා ස්තූතියි, බිත්තර පැළෑටි රසකාරක රසය ලබා ගනී. එවැනි කෑමක් ඔබට ශීත for තුව සඳහා පමණක් නොව අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළද පිසීමට හැකිය. එවැනි වට්ටෝරුවකින් ඔබේ relatives ාතීන් සතුටු කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, වම්බටු සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත වීමට ඔබට අවස්ථාව ලබා දිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ "නිල්" සුඩොචෙක් තුළට දමා පැය 5-6 අතර ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ, ඔවුන් යුෂ සහ හොඳින් කණ්නාඩි සමඟ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙනු ඇත.

හිස් තැන් ගබඩා කිරීම සඳහා මූලික නීති

ඕනෑම සේවිකාවක් ශීත on තුවේ ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරයි, එබැවින් එය ඔවුන්ගේ නිවැසියන් සතුටු කිරීමට යමක් විය. එහෙත්, එළවළු සඳහා පලතුරු සඳහා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා eggplants සකස් කිරීම පහසු නැත.

අමු වම්බටු දින 30-45 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. මේ සම්බන්ධයෙන්, නිෂ්පාදනයේ සංරක්ෂණය සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරනුයේ කැටි කිරීම ය. කවුරුහරි නැවුම් වම්බටු කැටි කර, යමෙක් - බේක් කර ඇත. වම්බටු හිස් තැන් ගබඩා කිරීම සඳහා වන නීති දෙස බලමු.

ඔබ දන්නවාද? "නිල් ටිකක්" කඩදාසි වල නැවුම්ව තබා ගැනීම වඩා හොඳය: ඔවුන් හුස්ම ගන්නා අතර ඔවුන්ගේ නැවුම්බව තවදුරටත් රඳවා ගනී.
ඔබේ වැඩ කොටස් දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමට නම්, ඒවා ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එහි ඔවුන්ට ස්ථානයක් නොමැති නම්, ඔබට ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් හෝ බැල්කනියක් භාවිතා කළ හැකිය, එහිදී උෂ්ණත්වය +5 than C ට වඩා වැඩි නොවේ.

ඔබම බඳුනක් යට වත් ගොඩනගන්නේ කෙසේද, ප්ලාස්ටික් බඳුනක් යට වත් ඇති වාසිය ගැන, බඳුනක් යට වත් හුඩ් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇත.

හේතු කිහිපයක් නිසා කාමර උෂ්ණත්වයේ හිස් තැන් ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. පළමුව, එවැනි සංරක්ෂණය දිගු කල් පවතින්නේ නැති අතර ඔබේ ශ්‍රමය නිෂ් .ල වනු ඇත.

දෙවනුව, සෘජු හිරු එළිය වම්බටු වෙත නිරාවරණය විට පුද්ගලයා විෂ වීමට හේතු විය හැකි විෂ ද්රව්ය පිටවීම. මේ සම්බන්ධයෙන්, වම්බටු සංරක්ෂණය සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අඳුරු හා සිසිල් ස්ථාන තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

ඔබට වම්බටු යෙදිය හැකි දේ: අතුරු කෑමක් තෝරන්න

"නිල්" සිට හිස් ඕනෑම අතුරු කෑමකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඒවා මත පදනම් වූ සලාදයක් සහල් හෝ පැස්ටා සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර රසයෙන් යුත් හතු වලට සමාන වම්බටු නිවාඩු මේසයට වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් වලට අමතරව සේවය කළ හැකිය. පිරවූ එළවළු මස් කෑම සමග සංයෝජනයෙන් රසවත් වන අතර ඔබට තම්බා ගත් අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ටින් කළ වම්බටු අතුරු කෑමක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය.

ඔබ දන්නවාද? නිර්මාංශ මෙනුවේ, මෙම නිෂ්පාදනය මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය.

වම්බටු යනු තෘතීය ප්රතිකාරයෙන් පසුව පවා පෝෂ්යදායී වටිනාකමක් ඇති සෞඛ්ය සම්පන්න හා පෝෂ්යදායි ආහාරයකි. මෙම එළවළු සකස් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් තිබේ.

එය බොහෝ කෑම වර්ගවලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර, ඒ සමගම, ස්වයංක්රීය නිෂ්පාදනයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. Bon appetit!