ස්වීට්කෝන් කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරු පුරුදුය. රන්වන් ධාන්ය වලට අද්විතීය රසයක් ඇති අතර, ඉරිඟු කොබ් වල රසය අවම වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් පුනරාවර්තනය කළ හැකි එක් ශාකයක්වත් නොමැත. අද වන විට මෙම භෝගය කෘෂිකාර්මික භෝග අතර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් හිමි කරගෙන ඇත්තේ වගාවේ ඇති අව්‍යාජභාවය සහ විවිධ භාවිතයන් හේතුවෙනි.
ස්වීට් කෝන් "බොන්ඩුවෙල්"
මෙම පුදුමාකාර ශාකය මිනිසුන් පමණක් නොව සතුන් ද පෝෂණය කරයි. බොහෝ රටවල අභිජනනය කරන්නන් මෙම බෝගයේ නව, වැඩිදියුණු කළ ප්‍රභේද බෝ කිරීම සඳහා කටයුතු කරමින් සිටිති.
ඉරිඟු වර්ග "බොන්ඩුවෙල්" ඇත්ත වශයෙන්ම නොපවතී. එකම නමකින් යුත් වෙළඳ ලකුණෙහි අලෙවිකරණ පා course මාලාව මෙය වන අතර, “ස්ප්‍රීතු” සහ “බෝනස්” වැනි රළු-ධාන්ය ඉරිඟු වර්ගවල මිහිරි දෙමුහුන් ප්‍රභේද සැකසීම (සංරක්ෂණය) එක් නමක් යටතේ ඒකාබද්ධ විය. පහත ලක්ෂණ වලින් සංලක්ෂිත වේ:
- උස මීටර් 3 ක් දක්වා වැඩෙන වාර්ෂික ශාක;
- ආලෝකයට සහ උණුසුමට ආදරෙයි. සුළු නියඟයක් ඉවසයි;
- විශේෂයෙන් වර්ධනය වන සමයේ පළමු භාගයේදී සෙවනැල්ලට negative ණාත්මක ලෙස ප්‍රතික්‍රියා කරයි;
- බීජ පැල සිට අස්වැන්න දක්වා සාමාන්‍යයෙන් දින 120 ක් ගත වේ.
- සාරවත් පසෙහි හොඳින් වර්ධනය වේ;
- මෙම ශාකය සෙන්ටිමීටර 22 සිට 2 දක්වා වර්ධනය වන අතර රන්වන්-කහ විශාල ධාන්ය වර්ග සියුම් වයනයකින් හා මිහිරි රසයකින් යුක්ත වේ.
ඔබ දන්නවාද? ක්‍රි.පූ 4250 දී වැඩෙන බඩ ඉරිඟු. er මෙක්සිකෝවෙන් හමු වූ ධාන්ය සොයාගැනීම්වලින් මෙය සනාථ වේ. කොබ් වල දිග සෙන්ටිමීටර 5 ට වඩා වැඩි නොවූ අතර අද එය සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 කි.
මිහිරි ඉරිඟු එහි රසායනික සංයුතිය නිසා ඉතා ජනප්රියයි. පලතුරු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
- නිකොටිනික් අම්ලය (පීපී) - 2.1 mg - ශරීරයේ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලි සඳහා අවශ්‍ය වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතර රුධිරය අලුත් කිරීමට සම්බන්ධ වේ;
- choline (B4) - 71 mg - ශරීර සෛල සෑදීමට සහභාගී වේ, අක්මාව හා හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- බීටා කැරොටින් - 0.32 mg - විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්, නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කරයි;
- thiamine (B1) - 0.38 mg - ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් සඳහා අවශ්‍ය වේ;
- ෆෝලික් අම්ලය (B9) - 26 µg - රතු රුධිර සෛල නිපදවීමට සම්බන්ධ වේ;
පොප්කෝන් සෑදීමට වඩාත්ම සුදුසු බඩ ඉරිඟු මොනවාදැයි සොයා බලන්න.
- tocopherol (E) - 1.3 mg - ස්ලැග් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කරයි;
- පොටෑසියම් - 340 mg - මිනිස් ඇටසැකිලි පද්ධතියට අවශ්‍ය වේ;
- පොස්පරස් - 301 mg - අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කිරීමට හා නඩත්තු කිරීමට සම්බන්ධ වේ;
- සල්ෆර් - 114 mg - හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ සාමාන්‍ය තත්ත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා “සුන්දරත්වයේ ඛනිජ”;
- මැග්නීසියම් - 104 mg - ශරීර උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යන අතර මූලික ජීවන ක්‍රියාවලීන්හි පවතී;
- ක්ලෝරීන් - 54 mg - ආහාර ජීර්ණය සාමාන්යකරණය කරයි, සන්ධිවල නම්යතාවය රඳවා ගනී, අක්මාව හා හදවත සඳහා අවශ්‍ය වේ;
- කැල්සියම් - 34 mg - අස්ථි පටක සෑදීමට සම්බන්ධ වේ, රුධිර පීඩනය නියාමනය කරයි, හෘද ස්පන්දනය, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි;
- ශරීරයේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා සෝඩියම් - 27 mg - අවශ්‍ය වේ.
එය වැදගත් ය! සාමාන්‍යයෙන් ආහාරයට ගත හැකි බීජ ග්රෑම් 200 ක් එක් හිසකින් ලබා ගනී. දිනකට කෝබ් 2 ක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට අමතර පවුම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සැලකිල්ලට ගත යුතු දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
බීජ ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය:
- ප්රෝටීන - 10.3 ග්රෑම්;
- මේද 4.9 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 60;
- ජලය - 14 ග්රෑම්;
- පිෂ් ch ය - 58.2 ග්රෑම්;
- ආහාර තන්තු - 9.6 ග්රෑම්
- අසනීප ධමනි සිහින් වීම - ධාන්ය ග්රෑම් 400 ක් රුධිර කැටිගැසීම් වලින් රුධිර නාල ආරක්ෂා කරයි, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි.
- නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව හෝ වෙහෙස සමඟ - සලාදයක ඉරිඟු ග්රෑම් 200 ක් ශක්තිය නැවත ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- නිෂ්පාදනයේ ඇති කැරොටිනොයිඩ්ස් උපකාරී වේ අක්ෂි රෝග සමඟ - සතියකට 3 වතාවක් ඔබ ධාන්ය අතලොස්සක් අනුභව කළ යුතුය.
- ආහාරමය තන්තු හොඳයි විෂ වලින් බඩවැලේ බිත්ති පිරිසිදු කරන්න, එබැවින් ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තණකොළ නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ටිබෙට් ලෝෆන්ට්, සුදු මාර්, වියළි කෙසෙල්, ගෘහ පර්ණාංග, ලගනේරියා, නිවිති, බ්රොකොලි, අමරන්ත්, අශ්ව කරල්, චීන ගෝවා, නෙක්ටරීන්, පිසිනු ලබන්නේ හා තක්කාලි ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- නිෂ්පාදනයේ සෙලේනියම් උපකාරී වේ ඉක්මනින් ශරීරයෙන් ඇල්කොහොල් ඉවත් කර මේද ආහාර අතිරික්තයක් සමඟ අක්මාව සමඟ සටන් කරන්න - මංගල්යයකට පෙර ටින් ඉරිඟු 1 හැන්දක් ගැටළු වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- නිර්මාංශිකයින්ට අත්‍යවශ්‍යයි - වටිනාකම මත එළවළු ප්රෝටීන් ධාන්ය සත්ව ප්රෝටීන සමඟ එකම මට්ටමක පවතී.
බඩ ඉරිඟු වල වාසි සමඟ සමහර contraindications ඇත:
- ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ ආමාශයේ ඇති වන තුවාල අවම වශයෙන් ධාන්ය අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට.
- රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි වීමත් සමඟ ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ ප්‍රවේශම් විය යුතුය, මන්ද එහි අඩංගු විටමින් K මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි.
- බර අඩු වූ හෝ ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
- ආහාර අසාත්මිකතා ඇති විට.
එය වැදගත් ය! බඩ ඉරිඟු වලින් ලබා ගන්නා සාරය මාරාන්තික පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, එහි පිළිගැනීම ඔවුන්ගේ වර්ධනය මන්දගාමී කරයි.
ප්රධාන වර්ග
ඉරිඟු, විශේෂයක් ලෙස, උද්භිද වර්ගීකරණය කාණ්ඩ 9 කට බෙදා ඇති අතර, මෙම බෙදීම ධාන්යවල ව්‍යුහය හා හැඩය මත රඳා පවතී. සමහර වර්ග සලකා බලන්න:
- සීනි - ලොව පුරා පුළුල් ලෙස වර්ධනය වන විශාලතම කණ්ඩායම. මෙම කණ්ඩායමට ට්‍රොෆි එෆ් 1, ෂුගර් එෆ් 1 සහ වෙනත් වැනි මුල් ඉදීමේ ප්‍රභේද ඇතුළත් වේ. පළතුරු ප්‍රරෝහණයෙන් සති 12 කට පසුව සිදු වේ. පැළෑටි මීටර් දෙකක උසකට ළඟා වන අතර ප්‍රසන්න දීප්තිමත් කහ ධාන්ය සහිත ග්රෑම් 220 ක් පමණ බරැති පැටවුන් ඇත. මාස 3 ක ඉදෙමින් පවතින කාල පරිච්ඡේදයක් සහිත "ස්විට්ස්ටාර් එෆ් හයිබ්‍රිඩ්" සහ "මුතු" යන මධ්‍ය කාලීන ප්‍රභේද ධාන්යවල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැති කෙටි කාලීන නියඟයන් හොඳින් ඉවසා ඇත. සෙන්ටිමීටර 23 ක් දිග, සෙන්ටිමීටර 6 ක විෂ්කම්භයක් සහ ග්රෑම් 200 ක් දක්වා බරින් යුත් විශිෂ්ට රස ලක්ෂණ සහිත මීටර් 2.5 ක් දක්වා වැඩෙන්න. ධාන්ය වල වර්ණය ලෙමන් සිට ගැඹුරු කහ දක්වා වෙනස් වේ. දින 110 ක් දක්වා ඉදෙමින් පවතින "පොලාරිස්" සහ "බෂ්කිරොවෙට්ස්" ප්‍රමාද වූ ඉදුණු ප්‍රභේද අහිතකර වැඩෙන තත්වයන් තුළ හොඳින් ක්‍රියා කරයි. උස මීටර් 3 ක් වන අතර රන්වන් පැහැයේ කන් සෙන්ටිමීටර 24 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර බර ග්රෑම් 350 ක් විය හැකිය. සියළුම මිහිරි ඉරිඟු ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, මන්ද එය ඉදුණු විට එය පිෂ් of ය කුඩා ප්‍රතිශතයක් සහිත ද්‍රාව්‍ය සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් රැස් කරයි.
ඉරිඟු පැරණිතම ධාන්ය බෝග වලින් එකක් වන අතර තිරිඟු, බාර්ලි, ඕට්ස්, රයි, මෙනේරි, අම්බෙලිෆර්
- පුපුරා යාම - එයට "ඕර්ලිකොන්", "ගිනි කන්ද" ඇතුළත් වේ. ඒවා පොප්කෝන් පිසීම සඳහා ව්‍යුත්පන්න කර ඇති අතර ධාන්ය ව්‍යුහයට වෙනස් වේ. රත් වූ විට, ධාන්ය තුළ ඇති ජල බිංදු වාෂ්ප බවට හැරෙන අතර එය කැඩීමට හේතු වේ. පැල මීටර් දෙකක උසකට ළඟා වන අතර, ඒවා සෙන්ටිමීටර 22 ක් දක්වා දිගින් හා ග්රෑම් 250 ක් බරින් යුක්ත වේ. ධාන්ය ආකාර දෙකකින් පැමිණේ - සහල් (ඉහළ වටකුරු) සහ බාර්ලි (ඉහළට හොටක් ඇත). මෙම ඉරිඟු කාණ්ඩයේ වටිනා ගුණාංගය 16% ට වඩා ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයකි; එබැවින් පොප්කෝන් වලට අමතරව එය ධාන්ය වර්ග සහ පිටි සෑදීමට යොදා ගනී.
- පිෂ් chy ය - ඇමරිකාවේ බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ. "මේස් කොන්චෝ" සහ "තොම්සන් ප්‍රොලිෆික්" ප්‍රභේද විශාල අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. ශාක මීටර් 3 ක් උස, පඳුරු සහිත, පත්‍ර රාශියක් ඇත. කොබ්ස් සෙන්ටිමීටර 45 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය, ධාන්ය විශාල වන අතර හොඳින් උත්තල ග්ලෙන්සි කහ හෝ සුදු පැහැයක් ගනී. මෙම කාණ්ඩයේ ඉරිඟු ධාන්ය වර්ග සහ උසස් තත්ත්වයේ පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා මෙන්ම ඇල්කොහොල්, පිෂ් ch ය සඳහා යොදා ගනී. බීජයේ පිෂ් ch ය 80% ක් අඩංගු වන අතර ප්රෝටීන් 10% ක් පමණි.
- සිලිසියස් - ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත "චෙරෝකි නිල්" මුල් ප්‍රභේදයක් වන අතර එය උසින් මීටර් 2 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර සෙන්ටිමීටර 18 ක් පමණ දිගින් යුත් පැටවුන් ඇත. ඉදීමේ කාලය මාස 2.5 කි. කර්නලය පාට ලිලැක්-චොකලට් වර්ණය, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ය. ස්වීට්කෝන් වලට වඩා පහත් ආකාරයකින් තම්බා. ප්‍රමාද වූ පරිණතභාවයට විවිධාකාර "මේස් විසිතුරු කොංගෝ" ඇත, වැඩෙන සමය දින 130 කි. මීටර් 2.5 ක උසකට වැඩෙන අතර ශාකයේ පැටවුන් ගණන කැබලි 4 ක් කරා ළඟා වේ. වටකුරු ධාන්ය වලින් පිෂ් ch ය 83% ක් සහ ප්රෝටීන් 18% ක් අඩංගු වේ. මෙම දර්ශකයන්ට අනුව, එය ධාන්ය හා පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර, ඉරිඟු කූරු සහ පිටි එයින් සාදා ඇති අතර සත්ව ආහාර සඳහා ද භාවිතා වේ.
- දත් වගේ - මෙම කණ්ඩායමේ සුවිශේෂී ලක්‍ෂණයක් නම්, විශාල ධාන්ය වල දිගටි හැඩයක් සහ පරිණත අවධියේදී ඉහළින් අවපාතයක් ඇති වීමයි. කුරුමිණියා දතක හැඩයට සමාන බැවින් විශේෂයේ නම ශාකයට එක් කඳක් හා විශාල කන් රාශියක් ඇත. එය "ස්ප්‍රිං 179 එස්වී" සහ "මෝල්ඩාව්ස්කි 215 එම්වී" යන වර්ග වලින් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර මධ්‍යම දිග සෙන්ටිමීටර 25 ක් සහ බර ග්රෑම් 130 ක් වේ. කුරුමිණියා පිෂ් content ය අන්තර්ගතයෙන් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වේ - 70% සහ ප්රෝටීන් - 16%. ධාන්ය හා සිලේජ් ස්කන්ධය මත වැඩී.
ඔබ දන්නවාද? ජපානයේ නගෝයා විශ්ව විද්‍යාලයේ සිදු කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දම් බඩ ඉරිඟු වල වර්ණක අඩංගු වන අතර එය මහා බඩවැලේ පිළිකා, මාරාන්තික ඔන්කොලොජි වර්ගය වළක්වන බවයි.
වර්ණ වර්ග
බඩ ඉරිඟු වගාවේ ලෝක ඉතිහාසයේ එහි වර්ණ ප්‍රභේද ඇත:
- දම් පාට "Maiz morado" - විදේශීය ඉරිඟු. එය ඉන්දියානුවන්ගේ ප්රධාන ආහාරය වූ ඇමරිකාවේ නිරිතදිග ප්‍රදේශවල බොහෝ කලක් තිස්සේ දැන සිටියේය. මෙම විශේෂයේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඇන්තොසියානින් විශාල සංඛ්‍යාවක් වන අතර ඒවායේ බලපෑම ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිෂ් tive ාපන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් වේ. නිදහස් රැඩිකලුන් මත පරිපූර්ණව ක්‍රියා කරන්න, ඒවායේ විනාශකාරී ක්‍රියාවෙන් යාත්රා ආරක්ෂා කරයි. මෙම වර්ගයේ ඉරිඟු වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක හැකියාවන් බ්ලූබෙරීස් වලට වඩා බොහෝ සෙයින් වැඩි ය (නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කරන්නෙකු). මෙම ගුණාංගය නිසා නිල් ඉරිඟු සුපිරි ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැකිය. බටහිර රටවල නිල් පිටිවලින්, මෆින් සහ පෑන්කේක් එවැනි ඉරිඟු වලින් සාදා ඇති අතර පේරු හි ඔවුන් දම් පැහැති පානයක් වන චිචා මොරඩා සාදයි.
පැළ සිටුවීමේ හා රැකබලා ගැනීමේ සංකීර්ණතා, අස්වැන්න නෙළන ආකාරය සහ ඉරිඟු පාඩු නොමැතිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන තව දැනගන්න.
- "වීදුරු මැණික්" - විවිධ නාදවල පාරභාසක කොබ්. ගොවියා වන කාල් බාන්ස් විසින් ඔක්ලහෝමා හි තණකොළ බෝ කරන ලද අතර එය සිලිසියස් ඉරිඟු වර්ග වලින් එකකි. එයින් ඔබට පිටි, පොප්කෝන් උයන්න පුළුවන්. ආහාරවල පිරිසිදු ධාන්ය ස්වරූපයෙන් එය සුදුසු නොවේ. අලංකාර කලාවේදී ධාන්ය වල අද්විතීය වර්ණය නිසා ඉතා ජනප්රියයි. මෙම ප්‍රභේදයේ බීජ බීජ භාර වෙබ් අඩවියෙන් ඇණවුම් කළ හැකිය. ඒවා කොතරම් ජනප්‍රියද යත් ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීමට සමාගමට කාලය නොමැත.
ස්වීට්කෝන් වර්ග විශාල සංඛ්‍යාවක සිට, ඔබට වඩාත්ම කැමති පෙනුම තෝරාගෙන එය ඔබේ වෙබ් අඩවියේ සිටුවිය හැකිය, මන්ද මෙම බෝගය රැකබලා ගැනීමට ඉල්ලා නොසිටින හෙයින්, ප්රධාන දෙය: වතුර දැමීමට අමතක නොකරන්න. ගිම්හානය අවසානයේ හෝ වැටීමෙන් ඔබට මිහිරි ධාන්ය අස්වැන්නක් ලැබෙනු ඇත, එය ශීත කළ හැකි අතර, සියලු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගත හැකි අතර, අස්වැන්න නෙළීමේ වට්ටෝරුව දැනගෙන සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
