ඇප්රිකොට් ඇටයේ පැණිරස, වඩාත් සුලභ හා රසවත් පලතුරක් වන අතර ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීමේ ලක්ෂණ එහි ඇත. ජෑම්, ජෑම් සහ ජෑම් වලට අමතරව, එයින් විශිෂ්ට කොම්පෝට් සකස් කර ඇති අතර, එහි ප්රධාන වට්ටෝරු අපි දැන් සලකා බලමු.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රයෝජනවත් සංයුක්තය කුමක්ද?
ඇප්රිකොට් ඇටයේ බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සහ විටමින් අඩංගු වේ. මෙම පලතුරේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුගත කිරීම පහසුය: එහි විටමින් සමූහයක් ඇත - එහි බොහෝ ප්‍රකාශනයන්හි ඒ, සී, ඊ, එච් සහ විටමින් බී; ලෝහ අන්තර්ගතය සහිත මූලද්රව්ය සොයා ගැනීම - යකඩ, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්; අනෙකුත් අංශු මාත්‍ර - පොස්පරස්, අයඩින්.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ, ෂර්ඩෙලා, පීච් කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න ගැන තව දැනගන්න.කොම්පෝට් අමුද්‍රව්‍යවල වැදගත් ගුණාංග කිහිපයක් රඳවා ගනී:
- විටමින් a ඇස් පෙනීම, සෞඛ්‍යය සහ සමේ තාරුණ්‍යය, ප්‍රතිශක්තිය;
- පොටෑසියම් ළමයින්ට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්රයෝජනවත් වන අතර එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ.
- මැග්නීසියම් අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
- පොස්පරස් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
එය වැදගත් ය! පානයෙහි ඇති සියලුම වාසිදායක ගුණාංග සමඟ, එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න - අතිරික්ත බර හා පැණිරස අධික ලෙස පානය කිරීම පිළිබඳ ගැටළු තිබිය හැකිය.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ තේරීමේ සියුම්කම්
පලතුරු පැටවීමේ සෑම අංශයකම ධනාත්මක ලක්ෂ්‍යයක් ඇත - ඒවා යන්තම් කහ පැහැය මෙන් රසවත් වන අතර තාක්ෂණික පරිණත තත්වයක පවතී. මෙම පලතුරේ විවිධ ප්‍රසම්පාදනය සඳහා එහි ඉදුණු වෙනස් අවධියක් අවශ්‍ය වේ.
කොම්පෝට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, විශේෂිත ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග සඳහා සාමාන්‍ය වන උච්චාරණ වර්ණයක් ඇති පලතුරු වලට මනාප ලබා දිය යුතුය. නොමේරූ, අතිරික්ත, නරක් වූ පලතුරු ප්‍රතික්ෂේප කරනු ලැබේ - ඒවාට, එක් ප්‍රමාණයකින් වුවද, මුළු බහාලුමේ අන්තර්ගතය සංරක්ෂණයෙන් නරක් කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ වෙනත් ආකාරයක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.තරමක් ඉදුණු පලතුරක් අත්ලෙහි තරමක් සම්පීඩිත වේ. මේරූ ඉලාස්ටික් වන අතර එහි පල්ප් එහි මුල් හැඩය නැවත ලබා ගනී. වැඩිපුර වැඩුණු පලතුරු අතේ පොඩි වීමට පටන් ගන්නා අතර, කොම්පෝට් එකෙහි ඒවා දිය වී බීම වල පෙනුම නරක් වන අතර එය වළාකුළු බවට පත්වේ. හරිත පලතුරු මිහිරි බව සහ වර්ණ සන්තෘප්තිය කොම්පෝට් තුළට ගෙන එන්නේ නැත. එබැවින් ඒවා තදබදය සඳහා හෝ ඉදුණු පසු ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
ඔබ දන්නවාද? ක්‍රි.පූ 4000 සිට ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්‍රසිද්ධයි. e., නමුත් විද්‍යා scientists යන් තවමත් ඒවායේ ආරම්භය පිළිබඳව තීරණය කර නැත - චීනය සහ ආර්මේනියාව යන දෙකම මෙම පලතුරේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. සංස්කෘතියේ ව්‍යාප්තිය පළමු අනුවාදයට පක්ෂව කථා කරන අතර යුරෝපීය නාමය “ආර්මේනියානු ඇපල්” දෙවන අනුවාදයට පක්ෂව කතා කරයි.
වට්ටෝරු
ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට් ටින් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒ සියල්ල අවසාන පරිශීලකයාගේ පලතුරු හා මනාපයන් මත රඳා පවතී. නමුත් ප්රධාන වෙනස්කම් සටහන් කිරීම වටී - කොම්පෝට් සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් පිසින අතර ඒවා අර්ධ වශයෙන් බෙදා ඇත; අස්ථි නිස්සාරණය කර හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ පවතී; බීම ස්වාභාවික හෝ ආකලන භාවිතයෙන් විය හැකිය; නිෂ්පාදිතය විෂබීජහරණය කළත් නැතත්.
විෂබීජහරණයකින් තොරව නැවුම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට්
වන්ධ්‍යාකරණයට යොමු නොවී ඔබට "කඩිමුඩියේ" ඇප්රිකොට් ඇටයේ ආහාර පිසීමට හැකිය. ශීත during තුවේ දී මෙම සංරක්ෂණය භාවිතා කිරීම පමණක් අවශ්‍ය වන අතර එය ඊළඟ කන්නය සඳහා වෙන් නොකෙරේ.
අමුද්රව්ය (ලීටර් තුනක භාජනයක් මත පදනම්ව):
- ඉදුණු පළතුරු - කිලෝග්‍රෑම් 0.5 සිට 0.7 දක්වා;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ජලය - ලීටර් 2 සිට භාජනය පිරවීම දක්වා.
- පලතුරු වර්ග කර සීතල වතුර යට සෝදා හරිනු ලැබේ.
- බැංකු සෝඩා වලින් හොඳින් සෝදා වාෂ්ප හෝ උඳුන තුල තැම්බී ඇත.
- පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක ඇප්රිකොට් ඇට භාජනවල තබා උතුරන වතුරෙන් පුරවා පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ තබා ඇත.
- වතුර භාජනයකට වත් කර, සීනි එකතු කර සිරප් පිසිනු ලැබේ.
- තාපාංක සිරප් පළතුරු භාජනවලට වත් කරනු ලබන අතර පසුව බහාලුම් පියනෙන් පෙරළා පෙරළා තදින් ඔතා ඇත.
එය වැදගත් ය! ඔතා ගැනීම සංරක්ෂණය සඳහා අනිවාර්ය ක්‍රියා පටිපාටියකි. මෙය අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමක් සහ හදිසි බිංදු නොමැතිව උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් අඩුවීම සපයයි.
ගල් සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ සංයුතිය
අනාගතය සඳහා අපගේ ආච්චි සහ මව්වරුන් විසින් එවැනි සංයුක්තයක් සකස් කරන ලද අතර, එහි සංරචක බෝතල් කිහිපයක් සඳහා ගණනය කරන ලදී.
අමුද්රව්ය (ලීටර් 5-6 ත්රී භාජන මත පදනම්ව):
- ගණන් කළ ඉදුණු පලතුරු - 5-7 kg;
- සීනි - වීදුරු 6 සිට 7 දක්වා;
- සිට්රික් අම්ලය - ග්රෑම් 15 ක් පමණ;
- ජලය - ලීටර් 12 දක්වා.
- ඇප්රිකොට් ඇට කැබලි කර කපන ලද අතර විවිධ ඇතුළත් කිරීම් ඇති අතර ප්රමාණවත් ලෙස ඉදුණු නැත.
- බැංකු ෙබ්කිං සෝඩා වලින් සෝදා විනාඩි 5 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
- බහාලුම්වල පලතුරු පරිමාවෙන් අඩක් හෝ ඉහළට ගැලපේ (වඩා සැබෑ කොම්පෝට් ලබා ගැනීමට ආශාවක් ඇති විට).
- එකතු කරන ලද සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ සිරප් විනාඩි 8 ක් පමණ තම්බා පසුව කෑන් වලට වත් කරනු ලැබේ.
- ලෝහ පියනවලින් ආවරණය කර ඇති බැංකු විනාඩි 20 ක් සාස්පාන් හෝ උතුරන වතුර ටැංකියක තබා ඇත.
- ටැංකි පියන සමඟ පෙරළා දින කිහිපයක් තදින් ඔතා ඇත.
ඔබට ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, චෙරි, පිසිනු ලබන්නේ, ඇපල්, ගූස්බෙරි, කොමඩු, රතු, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොමඩු, චෙරි, ක්‍රැන්බෙරි, තක්කාලි, යොෂ්ටු, කඳු අළු, සන්බෙරි, භෞතික, බ්ලූබෙරීස් සෑදිය හැකි ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
පිට්ටනියේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සංයුතිය
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අස්ථිය ඉවත් කිරීම සඳහා, පලතුරු කොටස් දෙකකට බෙදිය යුතු අතර, එය සංරක්ෂණය සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් කොන්දේසි ඇඟවුම් කරයි.
අමුද්රව්ය (ලීටර් තුනක භාජනයකට):
- ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇට - 0.6 kg;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ජලය - සම්පූර්ණ කෑන් එකකට (ලීටර් 2 ක් පමණ).
- සේදූ පලතුරු අඩකින් බෙදූ අතර පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් පමණ සූදානම් කළ භාජනවල තබනු ලැබේ.
- පලතුරු උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ජලයේ තබා පසුව සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
- ප්‍රකාශිත මුදල් සම්භාරයට සීනි එකතු කර විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සිරප් නභිගත කර ඇප්රිකොට් ඇටයේ බෝතලයකට වත් කරනු ලැබේ.
- බහාලුම් පියනෙන් ආවරණය කර, පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට පෙර තදින් ඔතා ඇත.
පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, කොමඩු වැනි දෑ එකතු කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
රම් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට සංයුක්ත කරන්න
සමහර විට විෂබීජහරණය ස්වාභාවික නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර එමඟින් සංරක්ෂණය උපරිම ලෙස ආරක්ෂා වේ.
අමුද්රව්ය (ලීටර් කෑන් හයක්):
- ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇට - කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ;
- සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ;
- ජලය - 2.5 l;
- රම් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- අමුද්රව්ය වර්ග කර හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ.
- කොලන්ඩර් කැබැල්ලක් මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන වතුරට පහත හෙළනු ලැබේ, සීතල වතුරේ තියුණු ලෙස සිසිල් කරනු ලැබේ, සම ඒවායින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- පලතුරු පරෙස්සමින් අඩකට බෙදා ඇත, ඇටකටු එයින් ඉවතට ගෙන, අඩක් බැංකුවල පිළිවෙලට තබා ඇත.
- වෙනම සකස් කළ සිරප්, සකස් කළ පළතුරු සමඟ කෑන් වත් කරනු ලැබේ. සෑම බහාලුමකටම රම් තේ හැන්දක භාගයක් එකතු වේ.
- සම්පූර්ණයෙන්ම උඩු යටිකුරු කිරීම සඳහා බැංකු පෙරළී ආවරණය කරයි.
කොම්පෝට්, ජෑම්, රෝස පෙති, පිසිනු ලබන්නේ, මිදි, ඇපල්, කළු වියළි මිදි යොදයි වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.
මී පැණි සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සංයුතිය
බොහෝ අවස්ථාවලදී ගෙදර හැදූ සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඒ අතරම, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමේ රසය හා පෝෂණ ගුණය බොහෝ විට වඩා හොඳ විය හැකිය. මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ ව්යතිරේකයක් සහ හිස් තැන් නොමැත.
අමුද්රව්ය (ලීටර් කෑන් හයක්):
- ඇප්රිකොට් ඇට - 3 kg;
- මී පැණි - 0.9-1 kg;
- ජලය - 2.5 l.
- ඉදුණු හා fruits න පලතුරු තෝරාගෙන හොඳින් සේදිය යුතුය.
- පලතුරු අර්ධ වශයෙන් කපා, ගල් ඉවත් කරනු ලැබේ, පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇප්රිකොට් ඇටයේ තැන්පත් කර ඇත.
- මී පැණි රත් වූ ජලයේ දියවී මිශ්‍රණය නභිගත කරනු ලැබේ.
- සකස් කළ පලතුරු සහිත බැංකු සිරප් සමඟ වත් කර පෙරළනු ලැබේ.
- බහාලුම් උතුරන වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 8-10 ක් පමණ විෂබීජහරණය කර පසුව පෙරළා ආවරණය කරයි.
ඔබ දන්නවාද? ඇලෙක්සැන්ඩර් මැසිඩෝනියානු පලතුරු යුරෝපයට (ග්‍රීසියට) ලබා දුන් අතර එතැන් සිට මෙම රසවත් තැඹිලි පලතුරු මහාද්වීපය පුරා ව්‍යාප්ත විය.ඇප්රිකොට් ඇටයේ සංරක්ෂණය සඳහා හොඳ අමුද්රව්යයකි - ඒවා නරක් කිරීමට පාහේ නොහැකි ය. එමනිසා, නවක ගෘහණියන්ට පවා මෙම පලතුරු සාර්ථකව අස්වැන්න ලබා ගත හැකි අතර ශීත throughout තුව පුරාම ඔවුන්ගේ නිවෙස් රසවත් කොම්පෝට් වලින් සරසා ගත හැකිය.
