වර්තමාන ගම්මිරිස් වාසනාවන්තයි: භාණ්ඩ තෝරාගැනීම, සහ එමගින් පිසීමට හැකි ආහාර වර්ග විශාලය. කෙසේ වෙතත්, අස්වැන්න නෙළන ලද එළවළු වලින් සාදන ලද ඒවායේ අදාළත්වය සහ සුපුරුදු ගෙදර හැදූ දේ නැති නොකරන්න.
මෙය ද රනිල කුලයට අයත් වේ. එය නිසි ලෙස සකසන ලද නම්, බොහෝ වට්ටෝරු වලට ආලේපන එකතු කිරීමක් විය හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය වලින් එකක් දැනටමත් වියළි හා සකස් කළ මුං ඇට වන අතර එය වෙනම විස්තරයක් ලැබිය යුතුය.
වියළි මස්වල ප්රතිලාභ හා හානිය
මෙම සාමාන්‍ය පෙනුමැති බෝලවල ප්‍රෝටීන් බහුල බව බොහෝ අය දනිති. නමුත් මෙය ඔවුන්ගේ එකම වාසිය නොවේ. මෙම සංයුතියට පොස්පරස් හා කැල්සියම්, යකඩ හා මැග්නීසියම් මෙන්ම අනෙකුත් ඛනිජ සහ අනෙකුත් ද්රව්ය (බීමත් විටමින් වර්ග බොහොමයක් ඇතුළුව) අඩංගු වේ.
එළවළු ප්රෝටීන, එනම් බෝංචි (කෙඳි සහ ඇස්පරගුස්, ඇතුළ්), බෝංචි, රටකජු, මූසික මස්, සහ වෙනත් ය. - ධාන්ය, ධාන්ය වර්ග, ඉරිඟු, ඉරිඟු, බාර්ලි, තිරිඟු සමඟ සංයෝජනයට වඩා ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ඇත.එවැනි පොහොසත් අන්තර්ගතයක් නිසා, වියළි ස්වරූපයෙන් ඇති මෙම පලතුරු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විදහා දක්වයි:
- රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම;
- පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරන්න, විශේෂයෙන් මේදය - නිතිපතා භාවිතයෙන් ඒවා ශරීරයේ තැන්පත් නොවේ;
- කොලෙස්ටරෝල් "තට්ටු කිරීම", ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම;
- පිළිකා කාරක ඉවත් කරන්න (එමගින් ගෙඩිවල වර්ධනය අත්හිටුවීම හෝ නව ආකෘතීන් ඇතිවීම වැළැක්වීම);
- මෘදු ඩයුරටික් ලෙස ක්‍රියා කිරීම, වකුගඩු රෝගයට උදව් කිරීම;
- කැරොටින් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි;
- හිසරදය සහ දුවාසු
- විටමින් වර්ගයේ වියදමින් එහි සම ප්රකෘතියට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරන සමේ පෝෂණ සමතුලිතතාව සන්තෘප්ත වේ;
- හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරන්න.
එය වැදගත් ය! පෙප්ටික් තුවාලයේ එවැනි නිෂ්පාදන ආහාරයට ගත හැක්කේ ඉස්ම ලෙස පමණි.ලැයිස්තුව ඉතා ආකර්ෂණීය වන අතර, වියළි මස් වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රයෝජනවත් වන බව ඔබට හැඟී යා හැකි අතර, ඔබට ඒවාට සම්බන්ධ නොවිය යුතු වුවද, විය හැකි හානිය ගැන සිහිපත් කරන්න. ඔහුට දැඩි ප්‍රතිවිරෝධතා ද ඇත, ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- වකුගඩු ආසාධනය කිරීම;
- ඕනෑම අවස්ථාවක සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන රෝග;
- රක්තවාතය;
- cholecystitis සහ thrombophlebitis.
ඉන්වෙන්ටරි සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
අපට අවම වශයෙන් අවශ්‍යයි:
- සාමාන්‍ය උදුනක් (විදුලි වියළුමක් ද ගැලපෙනු ඇත);
- මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පාන්;
- colander;
- පෑන්. එය පිරිසිදුව තිබිය යුතුය - දුමාරයේ අංශු මාත්‍ර තිබේ නම් ඒවා ඉවත් කිරීමට සිදුවේ.
- පුළුල් කැපුම් පුවරුව;
- පිරිසිදු රෙදි;
- thick න කඩදාසි.
අමුද්රව්ය
මෙන්න හැම දෙයක්ම හැකි තරම් සරලයි:
- මුං ඇට (ග්රෑම් 500);
- ජලය (1 l).
ඉවුම් පිහුම් කාලය
පිසීමේ කාලය පැය 5-6 කි.
නිසිපරිදි වියළි පලතුරු සඳහා මෙය ප්රමාණවත්ය. එහෙත් පළපුරුදු ගෘහනියන් තවත් අතිරේක ප්රවේශයන් කිහිපයක් සාදා ඇත. එබැවින් පීල් එහි අස්වැන්න දිගු කරයි.
ඔබ දන්නවාද? යුරෝපීයයන් XVII-XVIII සියවස් වල හැරුණු විට විශාල ප්රමාණයේ හරිත මස් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. එකල එය විලාසිතා වලට සමාන වූ අතර හොඳ ස්වරයේ සලකුණකි.විදුලි එතීරුවක් සමඟ තවත් ටිකක් අමාරුයි: එවන් ඒකකයක් සමඟ වියළීම වැඩි කාලයක් ගතවේ (සමස්තයක් ලෙස, එය පැය 12-16 දක්වා ගත හැක).
වියළීමට සුදුසු කව්පි ඇට
සාමාන්‍ය ගෘහස්ථ තත්වයන් තුළ ඇට වියළීමට පෙර පවා ඔබ නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගත යුතුය. 
ආරම්භයේදී, මෙම බෝගයේ ශාක පේළි දෙකකට බෙදා ඇත: මොළය සහ ෂෙල් වෙඩි වර්ග තිබේ. පළමුවැන්න වියළීම සඳහා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ (ෂෙල් වෙඩි තැබීම ද මේ සඳහා නරක නැත).
ඔබ සුදානම් බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, කරල් කිහිපයක් ගන්න. ඇට කුකුළන් කිරීමට කාලය නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන් ඉටි ඉරීමේ හැකියාවක් නොමැති නම් - ඔබට මෙය අවශ්ය වේ. තවත් සරල පරීක්ෂණයක් - රස (පළතුරු වියළීම සඳහා සුදුසු සෑම විටම පැණිරස හා ටිකක් ඝනකම, සැලකිය යුතු රසයක් නොමැති).
නැවුම්ව අස්වනු නෙලන ක්ෂණිකව මිරිකී ඇති අතර, වගා කරන ලද පැළෑටිය, හානි හා නොගැඹුරු පලතුරු ඉවත් කර ඇත. ඒවා "ක්රමාංකනය" කිරීමට අමතක නොකරන්න: එය ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ ප්රමාණය (විශාල - විශාල හා කුඩා) වෙනය. පිසීමේදී මෙම ශ්‍රේණිය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
එය වැදගත් ය! එකතු කිරීමට හොඳම කාලය මල් පිපීමෙන් පසු දින 15-17 අතර වේ.එකතු කිරීම සහ වියළීම එක් දිනක් තුළ සිදු කරන බව සලකන්න: ඔවුන් අතර පැය 5-6 අතර වෙනසක් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. ඔබ මෙම ක්රියාවලිය ප්‍රමාද කළහොත්, නිෂ්පාදනයට බොහෝ ප්රයෝජනවත් සංයෝග අහිමි වේ.
උඳුන තුල ඇට වියළීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
හැම දෙයක්ම සූදානම්, ඔබට ඉදිරියට යන්න පුළුවන්. ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වනු ඇත:
- පළමුව, වැඩ කොටස ජලය සමග හොඳින් සෝදා ඇත. ඒ සමගම, සාස්පාන් වල ජලය රත් නොවේ.
- ජලය තාපාංකය ඇති විට, එහි අමු ද්රව්ය අප වෙත යැවීම සහ 2 (උපරිම 3) විනාඩි (මෙය මැකී යාම සඳහා ප්රමාණවත් වේ).
- එවිට වහාම නිෂ්පාදන ඉවත් කර සීතල ජලය යටතේ colander දී මෙයට පිළියමක් - ඔවුන් එය ස්වභාවික වර්ණය සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද.
- මෙය උතුරන වතුරේ තවත් මිනිත්තු දෙකක "ස්නානය" කරයි. ඔබ ඉතා සමීපව බැලුවහොත්, මේ වතාවේ ජලය පැහැදිලි වනු ඇත (මෙම පැළෑටිය වියළීමට සූදානම් බව ස්ථිර සංඥාවක්).
- දැන් එය පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකට වත් කළ යුතු අතර එහිදී තෙතමනය වේගයෙන් ඉවත් වේ.
- නිශ්පාදනය ටිකක් වියළී යාමෙන් පසු, කඩදාසිවලින් සාදා ඇති පිරිසිදු ෙබ්කිං පත්රයක් තුළ එක් ස්ථරයක් තුළ මුන් ගොඩක් වත් කරමු.
- නඩුව අවන් එකට ඇතුල් වේ. මෙම අවස්ථාවෙහිදී ගෘහස්ථ ඇට සාර්ථකව වියළීම සඳහා එහි උෂ්ණත්වය + 45 ... + 50 about පමණ විය යුතුය. එවැනි පාලන තන්ත්රයකට සහාය දැක්වීමට උඳුනට හැකි බව සහතික කර ගැනීම, ක්රියාවලිය පිළිබඳ ඇසක් තබා ගැනීමට අමතක නොකරමින්, පැයක් සඳහා ෙබ්කි තැටිය තැබිය යුතුය.
- මෙම කාලයෙන් පසු, වැඩ කොටස උපුටා ගන්න. ඇයට කාමර උෂ්ණත්වයේ (පැය 1-1.5) සිසිල් වීමට අවශ්ය වනු ඇත. බොහෝ ක්ෂණික කපන පුවරුවක පැළෑටියක පැළෑටියක වැලි කපාගන්න (හෝ පීඩාව යටපත් කර ඇත): එය අමු ද්රව්යයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- අපි දෙවන ප්‍රවේශය කරන්නේ මීට පෙර උඳුනේ උෂ්ණත්වය + 60 ... + 70 to to දක්වා වැඩි කරමිනි. යෝජනා ක්රමය සමාන ය: තව දුරටත් සිසිලනය සමඟ උණුසුම් වන පැයක්. හිස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට මෙය ප්රමාණවත් විය යුතුය. තද කොළ පැහැයෙන් මෙය පැහැදිලි වන අතර මැට් මතුපිට එහි වෙල්වට් පිටාර ගැලීම සිදුවේ. එවැනි විශ්වාසයක් නොමැති නම්, වියළීම එකම ආකාරයකින් නැවත කළ හැකිය.
ඔබ දන්නවාද? මුන් ඇට තට්ටු කළ පසු ... නැව! බෝස්ෆෝර් හරහා ගමන් කළ "ඩෙනෙප්" නෞකාව, පහසුවෙන් සිදුරුවිය හැකි කුඩා සිදුරක් ලැබිණ. නමුත් රඳවා ගත් ජලය රනිල කුලයට අයත් බෑග් තෙත් කළ අතර එය වහාම ඉදිමී බර විය. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ භාණ්ඩයේ කට්ටලයේ සියලු අභ්යන්තර කුළුණුවලදී (ආමේචරය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉරී ගොස් ඇති) බවයි.
ගෙදර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
උපක්‍රම නැත. ප්රධාන දෙය වන්නේ වියළි ඇට වීදුරු භාජනයකට දමා තදින් ආවරණය කිරීමයි. නමුත් යන්තම් නිස්සාරණය කළ ෙබ්කිං පත්රයකින් එය කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බැංකුවෙහි "පයිප්ප උණුසුම්" පළතුරු රෝල් කිරීම, ඔබ සියලු කාර්යය පහත හෙළනු ඇත, අච්චුව පවත්වාගෙන යාමේ අවදානම.
ප්‍රශස්ත ගබඩා අවකාශය ඇත්ත වශයෙන්ම බඳුනක් යට වත් ය. බොහෝ විට, එවැනි කොටස් ලොග්ජියා මත ආවරණය කරන ලද පෙට්ටිවල දැකිය හැකිය. කන්ටේනරය මත හිරු කිරණ ලබා නොගත යුතුය, තවත් අවශ්‍යතාවයක් වන්නේ නිරන්තර අඩු උෂ්ණත්වයක්. මෙම අර්ථයෙන්, ඔබ සැපයුම් සමඟ කූරු බෑගයක් තැබිය හැකි ශීතකරණයක් වන පැත්තේ "සාක්කුව" පවා සුදුසු වේ.
හතු, ඇපල්, ලෙමන්, කෙසෙල්, වට්ටක්කා, රෝස, zucchini, කැරට්, දොඩම්, තම අස්වන්න, පීච් වියළි මනාව දැන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
වියළි මස් වලින් පිසූ කළ හැක්කේ කුමක්ද?
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සකස් කිරීම බොහෝ කෑම වර්ගවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඒවා අතර: 
- මෘදු ක්රීම් සුප්;
- ඩම්ප්ලිං සහ මාළු, හතු හා ඌරු මස් සමග සුප් - වියළි ආකාරයේ රනිල කුහුඹුවන් සිය රසය අනුපූරකව පරිපූර්ණ කරති;
- ළමුන්ගේ හෝ කෙට්ටු සුප් (සහ පෝෂ්‍යදායී, සහ බඩ මත බරක් නොමැතිව);
- සාම්ප්‍රදායික සුප්;
- හතු එකතු කරන ඩම්ප්ලිං;
- පයි, බැදපු සහ බීම;
- රසවත් බර්ගර්;
- කැස්ඩ්රෝල්;
- පොඩි කළ අර්තාපල් සහ ඇට පෝෂණය කිරීම;
- බැච් ඇට;
- විදේශීය සම්භාවනීය අමුත්තන් දඩස් වැනි (මේවා ඉන්දියානු පැතලි පතුරු, බත් සමග රනිල කුලයට අනුව);
- බොහෝ අය ඊටත් වඩා ඉදිරියට යන්නේ වියළි ඇට මත නිර්මාංශ සොසේජස් පිසීමට ඉගෙන ගනිමිනි. පෙනුමෙන් එය පෙට්ටියක් මෙන් පෙනේ, නමුත් රසය ප්රායෝගිකව වෛද්යවරයා වේ.
එය වැදගත් ය! මෙම වට්ටෝරු බොහොමයක ඇට, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සඳහන් වේ.ඔබට පෙනෙන පරිදි, කට්ටලය සැබවින්ම යහපත් ය. එපමණක්ද නොව, මේවායින් බොහොමයක් පැය 1.5-2 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසිනු නොලැබේ.
හරිත, නමුත් දැනටමත් වියළි ඇටවලින් පිසීමට හැකි දේ සහ වියළීමේ ක්රියාවලිය කෙබඳුදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. මෙම තොරතුරු අපගේ පාඨකයන්ට ඔවුන්ගේ මෙනූපය නව සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවලින් පිරිමැසීමට උපකාර කරනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. සෑම දිනකම වඩා රසවත් හා ධනාත්මක අවස්ථාවන් ලබා ගන්න!
