නිල් - බොහෝ දෙනෙකුට මෙය ගිම්හාන සමයේ වඩාත් ප්‍රිය කරන එළවළු වලින් එකකි.
වම්බටු සහ වෙනත් රසවත් කෑම වලින් Saute නොමැතිව දකුණේ අය ගිම්හාන මෙනුව ගැන සිතන්නේ නැත. ගිම්හානය ඉක්මනින් පියාසර කරන අතර වම්බටු මෙතරම් දිගු කාලයක් ගබඩා වේ!
නමුත් ඔබට මෙම අලංකාර එළවළු අනාගතය සඳහා පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කළ හැකි අතර සීතල සමයේදී නිල් පැහැති කෑම වර්ග භුක්ති විඳින්න.
කැටි කිරීම හා සංරක්ෂණයට අමතරව වම්බටු වියළීමේ ක්‍රමයක් ද ඇත. මෙම ක්‍රමය දිගු කලක් මධ්‍යධරණි රටවල භාවිතා කර ඇතත් අපේ රටේ එවැනි එළවළු අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමේ පහසුව දැනටමත් හොස්ටස් විසින් අගය කර ඇත.
වියලූ විට වම්බටු පෝෂ්ය පදාර්ථ ආරක්ෂා වේද?
ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළීම ආරම්භ කරන විට, සේවිකාවන් සැලකිලිමත් වේ - වියළි වම්බටු ඔවුන්ගේ නැවුම් relatives ාතීන් තරම් ප්‍රයෝජනවත් වේද?
නැවුම් වම්බටු වල අඩංගු වන්නේ:
- පෙක්ටීන් සහ තන්තු;
- කාබනික අම්ල;
- විටමින් සී, පී, ප්‍රොවිටමින් ඒ, බී කාණ්ඩයේ විටමින්;
- ඛනිජ සහ ස්වාභාවික සීනි;
- ටැනින්;
- ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්;
- කැල්සියම් සහ පොටෑසියම්;
- යකඩ, පොස්පරස් සහ ඇලුමිනියම්;
- කොබෝල්ට්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම් සහ තඹ;
- මැන්ගනීස් සහ සින්ක්.
එළවළු සහ හරිතයන් නිසි ලෙස වියළීමත් සමඟ (මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්වයකදී), පෝෂ්ය පදාර්ථ සියල්ලම පාහේ ඒවා තුළ සංරක්ෂණය කර ඇති බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. වියළි එළවළු වලදී, පෝෂ්ය පදාර්ථයේ සාන්ද්රණය වැඩිවීම නිසා පලතුරු ස්කන්ධය අඩුවීම නිසා වැඩිවේ.වම්බටු ආහාරයට ගැනීම (වියලූ සහ අමු) දායක වන්නේ:
- සාමාන්‍ය හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය;
- ධමනි පිරිසිදු කිරීම, ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි;
- හොඳ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය;
- සුලු පත්රිකාවක් සහ ද්වීපාර්ශවික පත්රිකාව පිරිසිදු කිරීම.
ඔබ දන්නවාද? පැරණි, අධික නිල් පැහැති ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් වන අතර, ඒවායේ සොලැනීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - ඒවා විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගන්නේ නම් ඒවා විෂ විය හැක. සොලැනීන් ඉවත් කිරීම සඳහා එළවළු මුදු වලට කපා පැය භාගයක් ලුණු සහිත ජලයේ පොඟවා පසුව සෝදා ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගනී.
වියළීම සඳහා තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වම්බටු
වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි කාලයක් ගත නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, එකම ප්‍රමාණයේ හා එකම ඉදුණු වම්බටු තෝරන්න. තරුණ පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඒවාට වඩා මෘදු සමක්, ඉස්ම සහිත මස් ඇති අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සෑදී නැති (මෘදු හා මෘදු) බීජ ඇත. තෝරාගත් පළතුරු වල සම හානි හා පාට වලින්, පාට දම් වර්ණයෙන් තොරව පිරිසිදු විය යුතුය.
වම්බටු බ්ලැක් ප්‍රින්ස්, එපික්, ප්‍රාඩෝ, දියමන්ති, වැලන්ටයින් වර්ග පරීක්ෂා කරන්න.
වියළීමට පෙර සකස් කරන්නේ කෙසේද
වියළීමට පෙර වම්බටු හොඳින් ජලය යටින් සෝදා, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් භාවිතයෙන් වියළන ලද සම, එළවළු වල කඳ සහ "කොටළුවා" කපා, පසුව හොස්ටස් සඳහා වඩාත් පහසු ක්‍රමයට කපා ගන්න. කපන විට කැපීමේ වින්‍යාසය නොසලකා කැබැල්ලේ thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 1 නොඉක්මවිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.
සමහර ගෘහණියන් වියළීමට පෙර වම්බටු වලින් සම ඉවත් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. සමක් නොමැතිව එළවළු කටුක රසයක් නොදක්වන බව පැහැදිලි කරයි. එවැනි ක්‍රියා තරමක් සාධාරණ නොවේ, මන්ද නිල් පැහැති සමෙහි මිනිසාට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය හා ඛනිජ ලවණ රාශියක් අඩංගු වේ.
කපන්නේ කෙසේද?
වියළි වම්බටු වලින් ඔබට පිඟන් ගොඩක් පිසීමට හැකිය. නිසි ලෙස සකස් කිරීමත් සමඟ වියළි එළවළු භාවිතා කළ බව නියත වශයෙන්ම නොදැනේ.
ආහාර පිළියෙළ කරනු ලබන්නේ කුමන කෑමක් මතද යන්න මත පදනම්ව වම්බටු කැබලි තෝරා ගන්නා ආකාරය.
- කඩදාසි ඉරා දැමූ ඩයිස් - නිල් පාට වියළීම සඳහා භාවිතා කරන අතර ශීත ws තු ඉස්ටුවක්, වම්බටු කේවියර් හෝ සෝට් සකස් කරනු ලැබේ. එළවළු කැපීමට පෙර සමෙන් පීල් කරුවෙකුගේ ආධාරයෙන් පීල් කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයකට පෙර, අවශ්‍ය වියළි කැට සංඛ්‍යාව උතුරන වතුරෙන් (වියළි එළවළු ප්‍රමාණය මෙන් 2-4 ගුණයක්) වත් කර පියනකින් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 30 කින් එළවළු යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය තරම් ජලය අවශෝෂණය කර ගනු ඇත. සාමාන්‍ය වට්ටෝරු අනුව (නැවුම් එළවළු වලින්) පිඟන් සකස් කිරීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
- අඩක් - ශීත කළ වම්බටු සඳහා පිරවූ බිල්ට් ලෙස විශේෂයෙන් සකස් කර ඇත. වියළීමට පෙර එළවළු කපා, හැන්දක් ආධාරයෙන් බීජ හා පල්ප් දෙකෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ, සම සහ පල්ප් තට්ටුවක් පමණක් ඒ අසල ඉතිරි වේ (සෙන්ටිමීටරයක් දක්වා). නූලක් මත වියළන විට, නැවුම් වාතයේ ගලායාමට බාධාවක් නොවන පරිදි එවැනි අර්ධයන් සැලකිය යුතු දුරකින් එකිනෙකට වඩා පරතරයකින් යුක්ත වේ. එළවළු අර්ධ අතර නිරන්තර නිදහස් ඉඩක් සහතික කිරීම සඳහා, තරඟ හෝ දන්තාලේප වලින් ස්පේසර් ඇතුල් කරනු ලැබේ. වම්බටු වියලූ කොටස් නූල් වලින් ඉවත් නොකර තදින් වසා ඇති භාජනවල හෝ පෙට්ටිවල ගබඩා කර ඇත. එළවළු කූරු පුරවා පෙර ඒවා පිසින තෙක්ම නැවුම් තම්බන වතුර පොඟවා ඇත. එවන් වම්බටු සඳහා පිරවීම, විවිධ ප්රමාණවලින් හෝ වෙනත් සංරචකවල මාංස කළ මස්, සහල් සහ එළවළු මිශ්රණයකින් සෑදිය හැකිය.
- විලාසිතා සඳහා ඉතාලියේ සිට පැමිණියේය සම්පූර්ණ වම්බටු වියළීම. දන්නා පලතුරු තුනෙන් වියළා ගත හැකි වුවද, සම්පූර්ණ පලතුරු ඕනෑම පෙති කපන ලද එළවළු වලට වඩා දිගු වියළී යයි. හොඳින් වියලූ වම්බටු ඒවායේ රසය රඳවා තබා ගන්නා අතර පහසුවෙන් ඒවායේ මුල් තත්වයට ගෙන එනු ලබන අතර පිඟන් විශාල ප්‍රමාණයක් (පීසා, එළවළු පයි, සුලු ආහාර, අච්චාරු දමන ලද එළවළු, පළමු පා courses මාලා ආදිය) පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.
- නිල් පාට වියළීමේ තවත් ක්‍රමයක් තිබේ එළවළු පූර්ව තාප පිරියම් කරනු ලැබේ. පිරිසිදු සහ එළවළු එළවළු විශාල බහාලුම් හා හොඳින් ලුණු තබා ඇති මධ්යම ඝන වළලු (0.7 සෙ.මී. සෙ.මී.) කපා ඇත. ඊට පසු වම්බටු විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට අවසර දෙනු ලැබේ. එළවළු යුෂ සාදනු ඇත, එමගින් තිත්තකම පලතුරෙන් අතුරුදහන් වනු ඇත. ඊළඟට වම්බටු සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා සෝදා හරිනු ලැබේ. සෝදාගත් නිල්වන් උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු වම්බටු මුදු උතුරන වතුරෙන් ඉවතට ගෙන සිසිල් ජලය සහිත පෑන් එකක තබා (සිසිලනය සඳහා) පසුව කොලන්ඩර් හෝ පෙරනයක් තුළට වත් කර ජලය ඉවතට යන තෙක් ඉතිරි වේ.
- මූලික සූදානම අවසන්, පසුව වම්බටු මුදු ෙබ්කිං පත්රයේ තබා අඩු උෂ්ණත්වයක (50-60) C) උඳුන තුල වියළා ගන්න. වියළීමේ කාලය පැය පහක් හෝ හයක් පමණ ගත වේ. පිසීමට පෙර, නිල් පැහැති වියළි වළලු මිනිත්තු 20 ක් උණු වතුරේ පොඟවා, පසුව කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරයි. ඊළඟට එළවළු මුදු පිටි හෝ තදින් වැටී එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි. බැදපු මුදු පැතලි කෑමක් මත තබා, ගාන ලද සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන්ගෙන් පොහොසත් ලෙස ඉසිය හා මෙයොනීස් දැල් හෝ ගාන ලද චීස් වලින් ආවරණය කර ඇත.
- සිහින් පිදුරු වලට කැපීම - ශීත එළවළු සලාද සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. කැපීමට පෙර එළවළු සෝදා, සම ඉවත් කරනු ලැබේ හෝ ඉතිරි වේ (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ). පෙති කැපීම සඳහා, ඔබට කොරියානු කැරට් සඳහා කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය හෝ දිගු හා තුනී පෙති අතින් කපා ගත හැකිය. කප්පාදුවේ දිග අත්තනෝමතික ලෙස සාදා ඇති අතර thickness ණකම 0.5 mm නොඉක්මවිය යුතුය. තුනී පෙති කපන ලද වම්බටු වියළන්නේ උඳුන තුල, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කඩදාසි පත්රයක හෝ විදුලි වියළනයක පමණි. සම්පූර්ණ වියළීම සඳහා ස්වාභාවික ක්‍රමය සමඟ 22-27 of C උෂ්ණත්වයකදී දින දෙකක් - තුනක් ප්‍රමාණවත් වේ. වියළි වම්බටු පිදුරු ස්වාභාවික රෙදිපිළි (ලිනන්, කපු) බෑග් වල ගබඩා කර ඇත. සලාද සෑදීමට පෙර, වියළි පැඟිරි වතුර සමග ජලය උණු කොට එය පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. ඊට පසු, අතිරික්ත ජලය බැස යන අතර ඉදිමුණු එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනී.
එය වැදගත් වේ! හතු සහ අර්තාපල් zraz, චොප්ස්, කට්ලට් පාන් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන වියළි නිල් පාටින් වම්බටු කුඩු සකස් කළ හැකිය. වියළි වම්බටු බිම්මල් කුඩු ශීත සුප්, සෝස් සහ ග්‍රේවි වලට එකතු කරනු ලැබේ - එය පිඟානට රසය හා thickness ණකම එක් කරයි. නිල් කුඩු ආහාරයට සැහැල්ලු, බිම්මල් රසය සහ සුවඳ ලබා දෙයි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ වියළි නිල් පාට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යැවිය යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කුඩු වාතය රහිත වීදුරු භාජනයක වියළි ස්ථානයක ගබඩා වේ. කුඩු භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: පළමු පා courses මාලා හෝ සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම පහසුය; ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර ඒවාට එක් තේ හැන්දක (දියර ලීටර් 1 ක්) එකතු කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.
ජනප්‍රිය වියළීමේ ක්‍රම
ඕනෑම වින්‍යාසයක පෙර කැඩුණු වම්බටු විදුලි වියළුමක්, උදුනක් හෝ ස්වභාවිකව වියළනු ලැබේ. වියළීමේ ක්‍රමයක් තෝරාගැනීමේදී සත්කාරක සමාගමට මඟ පෙන්වනු ලබන්නේ පුද්ගලික මනාපයන් සහ පහසුවෙනි.
රස මනාපයන්, විවිධත්වය සහ සංස්කෘතිය අනුව එළවළු නැවුම්, වියලන ලද, අච්චාරු දැමූ, අච්චාරු දැමූ, ශීත කළ ගබඩා කළ හැකිය.
එළිමහනේ
ස්වාභාවික වියළීම සමඟ:
- කැට (හෝ වෙනත් වර්ගයක වම්බටු පෙති) සුදු පැහැති කඩදාසි පත්රයක් මත හිරු එළියෙන් සෙවන ලද උණුසුම් ස්ථානයක තබා දින 4-6 ක් වියලනු ලැබේ. පෙති කපන ලද කැට දිනකට දෙවරක් (උදේ සහ සවස) හැරවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. හොඳින් වියළන ලද එළවළු ලී මෙන් ගිගුරුම් දෙයි. මුළු වියලූ වම්බටු වල, ඇතුළත සෙලවෙන විට, බීජ පැටවුන් මෙන් වේ.
- කැට (පෙති, අර්ධ, මුළු එළවළු) කල් පවතින කපු නූල් මත සවි කර ඇත. නූල් දිගු විය යුතු අතර එමඟින් සියලු කොටස් ගැලපෙන අතර නූල් වල දාර නිදහස්ව පවතී, ඒ සඳහා සම්පූර්ණ ව්‍යුහය ආධාරක සමඟ බැඳී ඇත. එය මත එල්ලෙන වම්බටු පෙති සහිත නූල් පිට්ටනියක් පිටත තබා ඇත. නගර මහල් නිවාසයක, වියළන එළවළු සහිත එවැනි මිටියක් විවෘත බැල්කනියේ තබා ඇත. එළවළු වලට සෘජු හිරු එළිය නොලැබිය යුතුය, බැල්කනියට දකුණට මුහුණලා තිබේ නම්, වම්බටු වියළුම් මිටි සූර්යයාගේ සිට පුවත්පත් වලින් ආවරණය වේ. නිල්, නූල් පටියක් මත තබා දින 4-7 ක් වියලනු ලැබේ (කාලගුණය අනුව).
එය වැදගත් වේ! ගිම්හාන කාලය තුළ මැස්සන් විශාල ප්‍රමාණයක් සිටින බවත්, පලතුරු හා එළවළු වියළීම මගින් ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය ආකර්ෂණය වන බවත් රහසක් නොවේ. එමනිසා එළිමහනේ වියළන වම්බටු ගෝස් රෙදිවලින් ආවරණය කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. ගෝස් වියළන පෙති වලට වාතය සහ සුළඟ විනිවිද යාම වළක්වන්නේ නැත.
උඳුන තුල
උඳුන තුල ඔබට සම්පූර්ණ හෝ අඩක් වම්බටු වියළා ගත හැකිය, එසේම ඕනෑම පහසු සත්කාරක සමාගමක් විසින් කැඩුණු (ඩයිස්, මුදු, තහඩු, පිදුරු හෝ බාර්).
කැඩුණු එළවළු තනි තට්ටුවක වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 40-60 at C ලෙස සකසා ඇති අතර, වියළීම සිදුවන උඳුනේ දොර තරමක් අජර් (5-10 සෙ.මී.) තබා ඇත. වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී එළවළු වලින් තෙතමනය වාෂ්ප වීම සිදුවේ. වාෂ්ප ස්වරූපයෙන් වාෂ්පීකෘත තෙතමනය උඳුනෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
වියළීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර, එය පැය 3 සිට 6 දක්වා ගත විය හැකිය, එය වියළන ලද එළවළු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී (කැඩුණු බාර්වලට වඩා මුළු වම්බටු වියළී යනු ඇත). උඳුන තුලදී නිල්වන් වියළී ඇති තැටි තුනක් සකස් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සෑම පැය භාගයකට වරක් සමහර ස්ථානවල ෙබ්කිං තහඩු වෙනස් කිරීමට අමතක නොකිරීම, මෙය මට්ටම් තුනේම එකම එළවළු වියළීම සහතික කරනු ඇත. 
විදුලි වියළනය තුළ
විදුලි වියළනයක වම්බටු වියළීම සඳහා, වට්ටෝරු අවශ්‍ය නොවේ, වියළීමේ ඇල්ගොරිතම සරල ය: එළවළු සෝදා, අවශ්‍ය නම්, ඒවා සමෙන් ඉවත් කර පෙති, කැට හෝ කැට කපා (අවශ්‍ය නම්). කපන ලද පෙත්තෙහි thickness ණකම එකහමාරක් නොඉක්මවිය යුතුය - සෙන්ටිමීටර දෙකක්. කපන ලද කැබලි විදුලි වියළුම් තැටි මත තබා ඇත. ඔබ උපකරණය පැටවීමට පෙර, එක් එක් තැටි සඳහා උපරිම බර සඳහා වන උපදෙස් සහ විදුලි වියළනයක වම්බටු වියළා ගන්නේ කෙසේද යන්න බලන්න.
බාගත කිරීම සම්පුර්ණ වූ විට සහ සියලු එළවළු තැටි වල ඒකාකාරව බෙදා හරින විට - වියළි වම්බටු සඳහා නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය සකසා ඇති අතර උපාංගය ක්‍රියාත්මක වේ. විදුලි වියළනය භාවිතා කිරීම ඉතා පහසුය, එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ගතවන කාලය ස්වයංක්‍රීයව උපාංගය තුළ ස්ථාපනය කර ඇති බැවින්, සාමාන්‍යයෙන් පැය 20-27 ක් ගතවේ (විදුලි උපාංගයේ ආකෘතිය සහ බලය අනුව).
ඔබ දන්නවාද? කුඩු-කුඩු වම්බටු දුම්පානය නතර කිරීමට කැමති අය සඳහා චිකිත්සක මෙවලමක් ලෙස භාවිතා කරයි: ආහාර වලට එකතු කළ විට නිල් පාට දුම් පානය කරන්නාගේ ශරීරයේ නිකොටින් හිඟ වීමෙන් දුක් විඳිනවා. මෙයට හේතුව එළවළු වල නිකොටින්තික් අම්ලය තිබීමයි. එය රෝගියාගේ ශරීරයට ඇතුළු වන අතර නිකොටින් හිඟයට අර්ධ වශයෙන් වන්දි ලබා දේ. වම්බටු කුඩු ජනතාව දුම් පානය කරන දත් මත කහ නොකැටින ආලේපනය හොඳින් හොඳින් මුහුන දෙයි. මෙම අරමුණු සඳහා, එය දන්තාලේප සමඟ එකින් එක අනුපාතයකට මිශ්‍ර කර මෙම මිශ්‍රණය සමඟ දිනපතා මදින්නේය.
වියළි වම්බටු නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
එළවළු වියළී ගිය පසු ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු කොටස්වල තැන්පත් කරනු ලැබේ. එවැනි එළවළු වියළීම හොඳින් වසා ඇති වීදුරු භාජනවල, card න කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදන ලද තද පියන සහිත පෙට්ටිවල, කපු හෝ ලිනන් රෙදිවල කුඩා බෑග්වල ගබඩා කළ හැකිය. වියළීම සමඟ මුද්‍රා තැබූ බහාලුම් මුළුතැන්ගෙයි කැබිනෙට්ටුවල තැබිය හැකි අතර රෙදිපිළි බෑග් වියළි කාමරයක මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්වයක් සහිත (පැන්ට්රියේ) එල්ලා තිබේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා සුවය ලබා ගන්නේ කෙසේද
වියළි නිල් පාටින් බොහෝ බර අඩු වේ, පල්ප් සහ දියර අනුපාතය 1:15 පමණ වේ. එබැවින්, ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, වියළීම උණු වතුරේ පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. පොඟවා ගැනීමේ කාලය වියළි පෙති වල ප්‍රමාණය හා thickness ණකම මත රඳා පවතී:
- නිල් පාට නොවෙනස්ව වියළී ඇත්නම්, පොඟවා ගැනීම සඳහා උණුසුම් දියර (වියළුම් පරිමාවට වඩා 2-3 ගුණයකින් වැඩි) සහ පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය භාගයක කාලයක් අවශ්‍ය වේ.
- 1-2 සෙ.මී.
- නිල් පාටින් සිහින් ව කැඩුණු වියළි පිදුරු සඳහා, උතුරන වතුරේ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදිමීමට ඔබට මිනිත්තු 5 ක් අවශ්‍ය වේ, ඒවා උණු වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, එවිට ජලය වියළි පෙති තරමක් ආවරණය කරයි.
පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති අතිරික්ත ජලය බැස යන අතර ඒවායේ ස්වාභාවික ප්‍රමාණය උපකල්පනය කර ඇති නිල් පාට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
වියළුම් පොඟවා නොගෙන සමහර කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. මේවා පිඟන් කෝප්ප වල දියර විශාල ප්‍රමාණයක් (සුප්, බෝර්ෂ්ට්, ස්ටූස්) ඇත. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, වියළන දීසි සුප් හොද්ද අවශෝෂණය කර ස්වාභාවික ප්‍රමාණයක් ගනී. සමහර වට්ටෝරු වල දැඩි වට්ටෝරුවක් අඩංගු බැවින් වියළි අමුද්‍රව්‍ය භාවිතය පිළිගන්නේ නැති අතර ඉදිමුණු එළවළු දියර අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර පිඟාන කිසිසේත් සාර්ථක නොවනු ඇත. නැතහොත් අධික ලෙස වියළී යයි (කේක්, පයි සහ වෙනත් පේස්ට්‍රි කෑම). 
ඔබ දන්නවාද? එළවළු සහ පලතුරු විශේෂ වියළීම බොහෝ රටවල සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්හි දක්නට ලැබේ. මැදපෙරදිග සිට ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතු සඳහා නිපදවන ලද දිගු මුහුදු හා ඉඩම් සංචාර සඳහා සූදානම භාවිතා විය. වියළි එළවළු වල බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් හා පෝෂ්ය පදාර්ථ ගබඩා කර ඇති බව මිනිසුන් දැන සිටියහ. ඔවුන් සියල්ල වියළී ගියේය: ඇපල්, පෙයාර්ස්, තම අස්වන්න, හතු, කැරට්, බීට්, medic ෂධීය පැළෑටි, වියළි මස් සහ මාළු (ලුණු ඇදහිය නොහැකි තරම් මිල අධික බැවින්). එක් වරකට වඩා එවැනි කොටස් මිනිසුන් සාගින්නෙන් බේරා ගත්තේය.වියළි වම්බටු මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර මෙම එළවළු වල ප්‍රායෝගිකව එහි මුල් ස්වරූපයෙන් පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙළඳසැල්වල සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල ශීත in තුවේ දී පවා ඔබට නැවුම් එළවළු මිලදී ගත හැකිය. නමුත් මෙම එළවළු වල අධික පිරිවැය සහ ඒවායේ හරිතාගාර සම්භවය සෑම විටම ඒවා මිලදී ගැනීමට ඇති ආශාව ඇති නොකරයි. ග්රීෂ්මයේ ජ්වලිත සත්කාරක කාන්තාව අනාගතය සඳහා පුංචි නිල්වන් වියළී ගියහොත්, ඉන්පසු ගෘහස්ථ සුවඳ හා රසවත් වම්බටු පැස්ටියට සැලකීම සඳහා ශීත ඍතුවේ දී එය කොතරම් ප්රසන්න වේවිද!
