ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීම

නිවසේ ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කිරීම

ශීත for තුව සඳහා ආහාර අස්වැන්න ලබා ගත හැකි හොඳම ක්‍රමයක් වන්නේ කැටි කිරීම, විටමින් .නතාවයේ මුළු කාලය පුරාම ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය උපරිම ලෙස ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඊට අමතරව, එය වෙත යොමුවීමෙන්, වැසිකිලියේ ඉඩ ඉතිරි කර ගත හැකි අතර, අඩු සංරක්ෂණයක් එහි තබා ඇත. එසේම, ඔබ කාලය, උත්සාහය සහ මුදල් ඉතිරි කරනු ඇත, මන්ද මෙම ක්‍රියාවලිය ඉක්මන් හා ඉතා සරල වන අතර ගිම්හානයේදී එළවළු සඳහා ශීත than තුවට වඩා බෙහෙවින් අඩුය.

ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කළ හැකිද යන්න සහ සාමාන්‍ය ශීතකරණයක එය කරන්නේ කෙසේද යන්න ලිපියෙන් අපි ඔබට විස්තරාත්මකව කියමු.

ශීත කළ විටදී ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කර තිබේද?

විටමින් සහ හෝඩුවාවන්ගේ මූලද්‍රව්‍ය අනුව, zucchini අනෙකුත් එළවළු අතර විශේෂයෙන් කැපී පෙනෙන්නේ නැත.

එහි අඩංගු වන්නේ:

  • විටමින් - ඒ, බී, සී, එච්, පීපී;
  • ඛනිජ - පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්.
මෙය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් - එය ග්‍රෑම් 100 කට 24 kcal පමණයි.නමුත් එය ඇතුළු වීමට උපදෙස් දෙන එළවළු වලින් එකකි කුඩා දරුවන් සඳහා පළමු අනුපූරක ආහාර ලෙසඑහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ද්‍රව්‍ය අසාත්මිකතාවන්ට හේතු නොවන අතර තවමත් අසම්පූර්ණ ළදරු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මගින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරගනු ලැබේ.

ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළීමේ මෙම ක්‍රමය සමඟ, කැටි කිරීම වැනි, zucchini, උයනේ සිට උදුරා ගත් විට, එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග උපරිම ලෙස රඳවා ගනී - 80% දක්වා. ප්රධාන දෙය නම් කැටි කිරීම සඳහා නිවැරදි නිදර්ශක තෝරා ගැනීම සහ නිසි කැටි කිරීම සඳහා නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමයි.

කැටි කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, තක්කාලි, ස්ට්‍රෝබෙරි, වට්ටක්කා, මින්ට්, බ්‍රසල්ස් පැළ, බ්රොකොලි, හතු, ඉරිඟු, චෙරි, බ්ලූබෙරීස් කැටි කිරීමේ සුවිශේෂතා කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.
ගැඹුරු කැටි කිරීමේ පද්ධතියක් සහිත නවීන ශීතකරණය මඟින් සමස්ත විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණය සහ විටමින් සී (එහි අන්තර්ගතය පලතුරු හා එළවළු සංරක්ෂණයෙහි ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරයි) මෙන්ම ආහාරවල සුවඳ සහ පෙනුම ද ඉතිරි කර ගත හැකිය. ශීත කළ මාස හය තුළ, zucchini ඇස්කෝර්බික් අම්ලය 10-15% දක්වා අහිමි විය හැකිය. දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ විට නිෂ්පාදිතය නැති වන තරමට පාඩු සමාන වේ.
එය වැදගත් වේ! එළවළු වර්ගයක් තෝරා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේ සිට එහි කැටි කිරීම දක්වා අඩු කාලයක් ගත වන අතර, එය ශීත කළ විට වඩා වටිනා ද්‍රව්‍ය ඉතිරි වේ.

Zucchini තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

ශීතකරණය සඳහා හොඳම තේරීම - තුනී සහ සැහැල්ලු සම සමග තරුණ zucchini. ඔවුන් කුඩා - සෙ.මී. 12-20 සෙ.මී. හා ග්රෑම් 100-200 ග්රෑම් බර විය යුතුය.

ක්රියා පටිපාටියට පෙර, හානිය, පැල්ලම්, නරක් වීම, උදාසීන වීමේ සලකුණු සඳහා එළවළු පරීක්ෂා කළ යුතුය.

අලුත් අස්වැන්න එළවළු ඉවත් කළ යුතුය. එවිට ඒවා හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඒවා මිලදී ගන්නේ නම්, පැයක් වතුරේ පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. වියලන ලද කඩදාසි හෝ කපු තුවායක් වියළීමට. කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, වියළීම විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා ගත වේ.

Zucchini ඉතා තරුණ නොවේ නම්, ඒවා පිරිසිදු කර බීජ ඉවත් කිරීම යෝග්ය වේ.

ඊළඟට, ඔබ ඒවා කැටි කිරීමට අදහස් කරන ප්‍රාන්තයේ එළවළු ගෙන ඒමට අවශ්‍යයි: කැට, බාර් හෝ මුදු වලට කපන්න, ෆ්රයි, පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්න.

කැටි කිරීමට ක්‍රම

Zucchini කැටි කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. අපි හතරක් දෙස බලමු:

  • මුදු හෝ කැට කපා;
  • බදින ලද;
  • ගාන ලද;
  • අල ආට්රෝනයක ස්වරූපයෙන්.
ශීත කළ එළවළු සොයා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කුමක්ද යන්න මත පදනම්ව කැටි කිරීමේ ක්‍රම තෝරා ගත යුතුය.

ඔබ දන්නවාද? නිතිපතා zucchini පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් අළු හිසකෙස් පෙනුමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බව තහවුරු වී ඇත.

මුදු හෝ කැට

දැන් ශීත ඍතුව සඳහා zucchini මිදීමට ආකාරය ගැන ටිකක් වැඩි. ක්‍රියාවන්හි ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ:

  1. සේදීම, වියළීම සහ කැට (1.5-2 සෙ.මී.) හෝ මුදු (සෙ.මී. 1-1.5 සෙ.මී.) කපා, කඩදාසි තුවායක් භාවිතයෙන් එළවළු වියළනු ලැබේ. අඩු තෙතමනය - කැටි කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය වඩා හොඳය.
  2. කැට පුවරුවක, තහඩුවක හෝ වෙනත් පෘෂ් on යක් මත කැට හෝ මුදු එක් ස්ථරයක තබා, ක්ලින්ග් පටලයකින් ආවරණය කර එක රැයකින් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. කපන ලද කැබලි එකිනෙකට ස්පර්ශ නොකිරීම වැදගත්ය.
  3. උදෑසන, දැනටමත් ශීත කළ zucchini ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ ක්ලැප්ස් සහිත විශේෂ ශීතකරණ බෑග්වල ගබඩා කර තබයි.
මේ ආකාරයෙන් කැටි කරන විට, දෙවන අයිතමය මඟ හැරිය හැකි අතර, වහාම එක් ස්ථරයක කැට හෝ මුදු බෑග්වල තබන්න. එසේම, ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර zucchini තරමක් ලුණු දැමිය හැකිය.

හිස් කිරීමේ පියවර එකතු කළ හැකි තවත් ක්‍රමයක් තිබේ:

  1. එළවළු කැපීමෙන් පසු ඒවා හිස්ව ඇත: පළමුව ඒවා ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ මිනිත්තු තුනක් හෝ හතරක් තබා පසුව සිසිල් කර ජලාපවහනය කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
  2. බ්ලැන්චින් කිරීමෙන් පසු එළවළු බෑග්වල ඇසුරුම් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
නිෂ්පාදනයේ බ්ලැන්ච් කිරීම එහි ඉහළ කොටස තරමක් මෘදු වීමට හේතු වේ. ඉක්මන් කැටි කිරීමත් සමඟ එය සියලු පල්ප් සහ යුෂ විශ්වසනීයව ආරක්ෂා කරන තුනී කබොලක් බවට පත්වේ. ඊට අමතරව, එළවළු වල ව්‍යුහය, රසය සහ වර්ණයට බලපාන පැසවීම ක්‍රියාවලිය නවත්වයි.

එය වැදගත් වේ! බ්ලැන්චින් කිරීම පහසුය, එළවළු පෙරනයක් තුළට වත් කර මුලින්ම තම්බා වතුරට දමන්න, ඉන්පසු අයිස් සහිත බඳුනක තබන්න. එබැවින් ඔබට ඒවා වහාම උතුරන වතුරෙන් ඉවත් කර සිසිල් කළ හැකිය. එළවළු අයිස් ස්පර්ශ නොකිරීම වැදගත් ය.
අපි සමානුපාතිකයන් ගැන කතා කරන්නේ නම්, එළවළු කිලෝග්‍රෑම් එකක් උතුරන වතුර ලීටර් තුනක් හෝ හතරක් ගත යුතුය.

ෆ්රයිඩ්

Zucchini කැටි කිරීමට පෙර ෆ්රයි:

  1. සෝදා වියලූ zucchini මුදු වලට කපා.
  2. කලින් පිටිවලින් රෝල් කරන ලද එළවළු තෙල් ෆ්රයි.
  3. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හෝ කඩදාසි තුවායක් දමන්න.
  4. කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න.
  5. බහාලුම්වල හෝ ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කර ඒවා ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ වාතය මුදා හැරීම.
  6. ශීතකරණය තුළ යවන්න.

ගාන ලද

Zucchini වඩා අඩුවෙන් හෝ සම්පූර්ණ ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ. පැස්ටි නිෂ්පාදනයක් සමඟ කටයුතු කිරීම සමහර විට වඩාත් පහසු වේ:

  1. ස්කොෂ් සෝදා, වියළා හා භාවිතෙය්දී. අවශ්ය නම්, බීජ පිරිසිදු කරන්න.
  2. සාමාන්‍ය කෝණයන් මත අතුල්ලන්න.
  3. යුෂ මිරිකා ගන්න.
  4. පල්ප් බෑග්වල දමා ශීතකරණයක තබා ඇත.

පොඩි කළ අර්තාපල්

දරුවෙකු සඳහා නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා zucchini කැටි කිරීමට හොඳ ක්‍රමයක් තිබේ - පොඩි කළ අර්තාපල් උයන්න.

  1. Zucchini සෝදා, පිරිසිදු කර කැට කපා.
  2. උතුරන වතුරට දමා ඒවා සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
  3. කැට ජලයෙන් ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
  4. එළවළු සිසිල් වූ පසු ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක තබා කැඩුණු යුතුය.
  5. පොඩි කළ අර්තාපල් කුඩා ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල (එක් කොටසක් බැගින්) ඇසුරුම් කර පියනෙන් හෝ පටලයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයට දමනු ලැබේ.
ඔබ දන්නවාද? ඕස්ට්රේලියානු කෙන් ඩේඩ් 2008 දී ලොව විශාලතම ස්කොෂ් ඉවත් කරන ලදී. ඔහුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 65 කි.
ගුණාත්මකභාවය අඩු කිරීම සඳහා, ඉඟි කිහිපයක් භාවිතා කරන්න:

  • නිෂ්පාදිතය නැවත නැවත කැටි කිරීමකට ලක් නොවන පරිදි එක් කෑමක් සඳහා අදහස් කරන එළවළු බෑග්වල තැබීම සුදුසුය. නැවත නැවත කැටි කිරීම සපුරා තහනම්ය.
  • එළවළු බෑග්වල කැටි කරන විට, ඔබ ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර වාතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. කොක්ටේල් සඳහා මෙම පිදුරු සඳහා මෙය උපකාරී වනු ඇත, එය කුඩා සිදුරකට ඇතුල් කරනු ලැබේ, එහිදී බෑගය වසා හෝ බැඳ තිබේ.
  • ශීතකරණය තුළ එළවළු මස් හා මාළු වලින් වෙනම මැදිරියක තබා ගත යුතුය.
  • පැකේජ වලදී ඔබට එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණය කැටි කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, zucchini සුප් සඳහා සාදා ඇත්නම්, ඔබට පෙර ශීත කළ parsley, dill, scallions, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය. ඔබට තම්බා ලුණු දැමූ බත් ද එකතු කළ හැකිය. පෑන්කේක් සඳහා, ශීත කළ zucchini සහ කැරට් මිශ්ර කරන්න.
  • එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් කැටි කරන විට, ඒවා ස්ථර කිහිපයක පිඟානක් හෝ තැටි මත තැබිය හැකි අතර, ඒ සෑම එකක්ම පටල පටලයකින් ආවරණය වී ඇත.
  • වැකුම් බෑග් කැටයම් කිරීම සඳහා සුදුසු ය.
නිවසේ එළවළු තවමත් වියළා, අච්චාරු දමන ලද අතර ඒවා තම්බා ගත හැකිය.

රාක්ක ජීවිතය

මූලික ඉක්මන් කැටි කිරීමක් සිදු කර ඇත්නම්, ශීත කළ zucchini හි ආයු කාලය මාස පහක් හෝ අටක් අතර වේ. පූර්ව කැටි කිරීමකින් තොරව, එළවළු මාස ​​හයක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ දන්නවාද? 16 වන ශතවර්ෂයේදී zucchini ප්‍රථම වරට යුරෝපයට හඳුන්වා දුන් විට, මුලදී ඒවා විසිතුරු පැළෑටියක් ලෙස පමණක් භාවිතා කරන ලද්දේ ඒවා ලස්සන, විශාල කහ මල් වලින් පිපෙන බැවිනි.

ඉවත් කළ යුතු ආකාරය

අනෙකුත් එළවළු මෙන්, zucchini විශේෂ අරමුණ විවේකය සඳහා එය වටිනා නොවේ. ඔබ ඒවා සුප් එකට එකතු කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ වහාම ඒවා උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ.

ෆ්රයිඩ් zucchini උණුසුම සඳහා මයික්රෝවේව් උදුනක තබා ඇත. ඊට පසු, ඔවුන් කෑමට සූදානම්.

මුදු වලට කපන ලද එළවළු තරමක් දිය වී යයි (නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, එසේ නොවුවහොත් ඒවා බිඳ වැටෙනු ඇත), පසුව පිටි පෙරළා දෙපස එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි.

ඔබ එළවළු ඉවත් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය ශීතකරණයෙහි පහළ රාක්කයේ කළ යුතුය. සම්පූර්ණ දියවීමෙන් පසුව, දියර ජලය බැස යා යුතුය. එලෙසම, ළදරු ඉස්ම දිරාපත් වන අතර, එය භාවිතයට පෙර 37 ° C උෂ්ණත්වයකට තරමක් රත් කරනු ලැබේ.

Zucchini කැටි කිරීම - ශීත for තුව සඳහා නිවසේදී ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙය පහසු ක්‍රමයකි. මේ අනුව, ඔබට සම්පූර්ණ අවයිටමිනෝසිස් කාල පරිච්ඡේදය සඳහා නැවුම් එළවළු ලබා දිය හැකිය, ඒවා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කර, ඉස්ටුවක්, සුප්, සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, කේවියර්, පෑන්කේක්, කැස්රෝල් වලින් සාදා ගත හැකිය. පොඩි කළ අර්තාපල් කැටි කළ හැකි බව දැන් ඔබ දනී - දරුවෙකු පෝෂණය කිරීම සඳහා zucchini කැටි කිරීමට හොඳම ක්‍රමය මෙයයි. ඔබේ ආහාරය භුක්ති විඳින්න!