ශීත ඍතුව සඳහා බ්රසල්ස් පැළෑටි කැටි කිරීම මෙම නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත්ම කැමති ක්රමයකි. මෙම තාක්ෂණය සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට. එපමණක් නොව, මෙම ස්වරූපයෙන් ඇති පුහුණුකරුවන්ට ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණය හා රසයෙහි මුදු මොළොක් බව නැති නොවන අතර ඒවායේ ප්‍රමාණය නිසා ශීතකරණය තුළ බෝග බෙදා හැරීම පහසු කරයි. ශීත In තුවේ දී එළවළු සුප්, ඉස්ටුවක්, සලාද හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස එවැනි අමුද්‍රව්‍යයක් ඉතා යෝග්ය වේ. අපගේ සැලසුම් නිසි ලෙස ක්රියාත්මක කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි පසුව විස්තර කරමු.
ශීත කළ විට පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කර තිබේද?
බ්රෝඩ්ලාස්වල නැවුම් ප්රධානීන් අඩු ආහාර කැලරි හා ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් සඳහා එකට ආහාර ගැනීම සඳහා අගය කරති. නිෂ්පාදනයේ ෆෝලික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල, ටොකෝෆෙරෝල්, නියාසින්, රයිබොෆ්ලැවින්, තයමින්, රෙටිනෝල්, බීටා-කැරොටින් අඩංගු වේ. 
අත්යවශ්ය විටමින්ට අමතරව එළවළු පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, අයඩීන්, යකඩ, මොලිබ්ඩිනම්, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, තඹ, මැග්නීස් සහ කොබෝල්ට් අඩංගු වේ.
එය වැදගත් වේ! බ්රසල්ස් පැළවල ගෝවා සඳහා හොඳින් වර්ධනය වන අතර ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ඇති නිසා, එය වර්ධනය වන විට කඳේ මුදුන ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
විශේෂයෙන් නිසි ලෙස ශීත කළ විට නිශ්පාදකයෝ පවසති සියළුම පෝෂණීය සංරචක සැලකිය යුතු කොටසක් දරයි නව කන්නයට පෙර. එසේම එහි රස ලක්ෂණ ආරක්ෂා වේ. සැකසීමේදී පෝෂ්ය පදාර්ථයේ සුළු කොටසක් පමණක් අහිමි වේ.
බ්රොකොලි ගෝවා කැටි කිරීම සඳහා නිවැරදි තාක්ෂණය ගැන දැන ගැනීමට ඔබට උපදෙස් දෙන්නෙමු.
විශේෂඥයන්ට අනුව, බ්රිස්ටල් පැළ, නැවුම් හෝ ශීත කළ, ආහාරයේ තිබිය යුතුය ගර්භනී කාන්තාවන්, ළමයින්, වැඩිහිටියන්, හෘද ෙරෝගවලින් පීඩා විඳින්නන් හා බරපතල පිළිකාවන්.
- පළමුව, එය අධි රුධිර පීඩනය, ටායිසර්ඩියා, ආක්රමණ, බ්රැඩිකාර්ඩියා වේ.
- දෙවනුව, ඉන්ඩෝල්-3-කාර්බිනෝල් සෑදීම නිසා එළවළු පියයුරු පිළිකා සෑදීම වළක්වයි.
- තෙවනුව එය මොළය උත්තේජනය කරයි.
- සිව්වනුව, එය ශරත් සමයේ ශීත ඍතුවේ දී විශේෂයෙන් වැදගත් වන සිරුරේ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියා උත්සන්න කරයි.
- පස්වනුව, කුඩා kochanchiki ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම සඳහා සහ දායක දෘෂ්ඨි අවයව මත ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති කරයි.
එය වැදගත් වේ! වෛද්යවරු, බඩවැල්වල අධික ආම්ලිකතාවය, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සහ අධිකව ආඝාතය, බ්රසල්ස් පැළ තවාන් භාවිතය සීමා කිරීම සඳහා දිලීර නාශක පත්රිකාවේ අවශෝෂණය කරති.
ශීතකරණය සඳහා ගෝවා තෝරාගැනීම
නිෂ්පාදනයේ කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය මත පෝෂණ ගුණය සහ ආරක්ෂාව සෘජුවම රඳා පැවතීම සැලකිල්ලට ගෙන, බ්රසල්ස් පැළ නිවසේදී කැටි කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව සලකා බලමු. පළමුව, මේ සඳහා උසස් තත්ත්වයේ එළවළු අවශ්යයි. තෝරා ගැනීමේ ක්රියාවලියේදී, සියළුම පුහුණුකරුවන් පරීක්ෂා කර බලා විෂ්කම්භය සෙ.මී. 2 ට නොඉක්මවන elastic, ඝන නිදර්ශක වලට වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
ප්රයෝජනවත් ගුණ ගැන හා ගෝවා වර්ගවල සූපශාස්ත්ර භාවිතය ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න: සුදු, රතු, වට්ටක්කා, රෝමේකෝස්, බෙයිජිං, සැවෝයි, බ්රොකොලි, කේල්, කොලරාබි, පාක්කෝයි.
බෝගය එහි ප්රමාණයෙන් පහර දෙනවා නම්, එය බිය නොවන්න. විශාල හිස් භාගයක් හෝ කොටස් හතරකින් කපා ගත හැකිය. මෙම ඖෂධීය ශාකයේ එළවළු නිෂ්පාදනවල රසය හා ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි බලපානු නොලැබේ. ප්රධානම දෙය නම් ක්ෂුද්ර ජීවීන් සැඟවී තිබිය හැකි මුළුමනින් ම ඉරිතැලීම් සහ කපනයන් තිබිය යුතු නොවේ. එවැනි එළවළු වහාම පිසීමට පටන් ගැනීම වඩා හොඳය. 
පළපුරුදු උද්යාන සේවකයන් පවසන්නේ කුකුල් මස් මධ්යම කඳේ සිට නිසි පරිදි ඉවත් නොකරන නිසා නිස්සාරණය අසාර්ථක වීමයි. මෙම හිස්වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා මෙය ඉතා ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය.
එය වැදගත් වේ! උයනේ ඇඳන් සිට බ්රසල්ස් පැළ ලබා ගැනීමට ඉක්මන් නොවන්න. පළමුවන හිම වලින් පසුව එය වඩාත් රසවත් ය. ඉතින් බාහිර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක -5 දක්වා පහත වැටෙන තුරු බලා සිටින්න.
කුස්සියට උපකරණ මෙවලම්
ගෝවා සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- එළවළු මිරිස් සඳහා විශාල පෑන්;
- තැඹිලි ෙහෝ සිල්වර්;
- එළවළු නිෂ්පාදන සිසිල් කිරීම සඳහා ධාරිතාවය;
- හිස් වියළීමට හෝ රෙදි කඩදාසි තුවා;
- ශීතකරණය තැටි;
- kochanchikov ගබඩා කිරීම සඳහා zippers සමග ප්ලාස්ටික් බෑග්.
ගෝවා සකස් කිරීම
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා බ්රසල්ස් පැළ දිරවීමට පෙර එය වැදගත් වේ පූර්ව සූදානම.
මුලින්ම, හිස් කැපීමේ ස්ථානයට අවධානය යොමු කරන්න. ඔබ විශාල ද al ු යට තබා ඇත්නම්, ඒවා ඉවත් කරන්න - ඒවා කිසිදු පෝෂණ අගයක් නොපෙන්වයි, ඒවා ශීතකරණය තුළ පමණක් ඉඩ ලබා ගනී. නමුත් කෙටි වලිගයකින් වුවද, සියලු කප්පාදුව තවමත් යාවත්කාලීන කිරීමට සිදුවනු ඇත, මන්ද කාලයත් සමඟ ඔක්සිජන් හා ආලෝකයේ බලපෑම යටතේ තන්තු ඔක්සිකරණය වන අතර ඒවා අඳුරු වේ.
හිරු ආවරණ ක්රමයට ස්තුතියි, දිගු කාලයකදී නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු රසය ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, චෙරි, ඇපල්, තක්කාලි, හරිතයන්, ඉරිඟු, හතු, හරිත මස්, වම්බටු, සහ වට්ටක්කා ස්ට්රෝබෙරි කැටි කිරීම වැනි දේ ඉගෙන ගන්න.
මේ පසු, වැඩ බිම් කොටස පොඟවා ගත යුතුය දුර්වල සේලයින්. එය 5 ෆොස්ෆේට් වලින් සකස් කර ඇත. පානීය ජලය ලීටර් 3 ක ලුණු. මෙය සිදු වන්නේ ගෝවා කොළ අතර නොතිබිය හැකි පළිබෝධ වල කීටයන් ඉවත් කිරීම සඳහා ය. අවශ්ය නම්, pop-up kochanchiki ආවරණ හෝ තහඩුව ඔබන්න. 
සියලු ක්රියා පටිපාටි පසු, ගෝවා සීතල වතුර ධාවනය යටතේ සෝදා ගත යුතු ය.
ඔබ දන්නවාද? පුරාණ රෝමවරු ගෝවා කුමන වර්ගයක් ගැන සැලකිලිමත් වූ අතර මෙම එළවළු පානය කළේ ප්රධාන නිවාඩු දිනවල පමණි. කෑමට පමණක් කුළුබඩු සමග තම්බා ගියේය.
පියවරෙන් පියවර කැටි කිරීම
එළවළු නිශ්පාදනය සූදානම් වීමෙන් පසු ටිකක් වියළී යන විට, ඔබ එය කැටි කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
මෙය පහත පරිදි වේ:
- සකස් කළ පෑන් වෙත සීතල වතුර වත් කරන්න. අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන් ඇය අනුපාතය මත පදනම්ව ගණනය කිරීමට උපදෙස් දෙයි: නිෂ්පාදිත කිලෝ ග්රෑම් 1 - දියර 3 ලීටර්
- කන්ටේනරය ගිනි තබන්න. ජලය පොඟවමින් තෙක් බලා සිටින්න.
- උතුරන වතුරේ සකස් කළ ගෝවා ප්රධානීන් විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ගිනි තබන්න. එළවළු මත ගින්න නොතබන්න, මේ අවස්ථාවේදී එය එහි රසය හා පෝෂණ ගුණය අහිමි වනු ඇත. බ්ලොග් වලින් පසු, බ්රසල්ස් පැළවල දීප්තිමත් කොළ පාට පැවතිය යුතුය.
- එළවළු නිල් පාටින් ඇති අතර අයිස් කුට්ටි එකතු කර ගත හැක.
- නිශ්චිත බ්ලැන්චින් වේලාවෙන් පසුව, ඉක්මනින් උතුරන වතුර ඉවතට ගෙන නැවුම්ව පිසින ලද පිඟානට ගෝවා වත් කරන්න.
- බල්බය සිසිල් කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න. ඒ අතරතුර එළවළු වියළීමට කඩදාසි හෝ රෙදි කඩුවලින් විහිදේ.
- වීදුරුවලින් වතුර ඇති තරම් ජලය තියාගෙන සිසිල් ගෝවා ඉවත් කරන්න.
- හිස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි විට, ශීතකරණයෙන් තැටි මත එක් ස්ථරයක් තුළ තබා ඒවා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- වඩා හොඳ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා විශේෂඥයන් විසින් සියලු නූතන ශීතකරණයන් සතුව ඇති "ක්ෂණික ෆ්රීස් ෆ්රීස්" විකල්පය භාවිතා කරනු ලැබේ. එහි කාර්යය වන්නේ උෂ්ණත්වය -22 ... -24 ° C උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමයි.
- ශීතකරණයෙන් පසුව, ගෝවා පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑග් තුලට වත් කර, ඒවායින් අතිරික්ත වාතය ඉවත් කිරීම සහ සිපර් ප්ලේපය ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය -18 ° C නොඉක්මවිය යුතුය.
ඔබ දන්නවාද? පැරණි ග්රීකයන් විශ්වාස කළේ සාමාන්ය ගෝවාගේ උපකාරයෙන් ඔබ මත්පැන්වල මත්පැන් ඉවත් කළ හැකි බවයි. එළවළු භුක්ති විඳීමේ සංකේතයක් ලෙස සලකනු ලැබුවේ ඒ නිසාය.
ඇයි බ්ලැන්චින්
සමහර ගෘහණියන් මැසිවිලි නඟන්නේ සෑම විටම කාලය නොමැති අතර ගෝවා කැටි කිරීමේ ක්රියාවලියේදී මෙම කරුණ මග හැරේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වන්නේ කෙටි කාලින ආයු කාලයක් සහිත අඩු ගුණාත්මක එළවළු වර්ගයකි.
විශේෂ experts යන්ට අනුව, ශීත කළ ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කරයි. සියල්ලට ම, එහි පූර්ණ සූදානමක් සඳහා මිනිත්තු විනාඩි තාපය ප්රතිකාර ප්රමාණවත් වේ. ඔව්, සහ ඔබ කලින් විවේක ගැනීම හෝ වෙනත් චොකලට් සකස් කිරීමකින් තොරව, මෙම මාර්ගය වහාම ශීත කළ පරිදි ගෝවා සිට ආහාර පිසීමට පටන් ගත හැකිය. මීට අමතරව, බ්ලැන්චඩ් එළවළු දිගු මෙන් දෙගුණයක් ගබඩා කර ඇත.
ශීත for තුව සඳහා බ්රොකොලි, රතු සහ වට්ටක්කා පිළියෙල කරන ක්රම මෙන්ම ගෝවා සාදා ගන්නා ආකාරය සහ එහි ඇති ගුණාංග මොනවාද යන්න කියවීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
නැවුම් එළවළු ඔවුන්ගේ රසය තුළ යම් තිත්තකමක් රඳවා තබා ගනියි නම්, ඉන්පසු මිරිකා හැරීම හා පසුව ශීතකරණයෙන් පසුව, එය අතුරුදහන් වෙයි. එසේ නොමැතිනම් ආහාර පිසීමට පෙර නිශ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ ජලය තුළ ලුණු හා ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. 
එහෙත්, කැටි කිරීම නිවැරදිව සිදු කර ඇති නිසා, හිස් එක් එක් කොටසක් තම්බා හා සීතල ජලය වෙනස් කිරීම වැදගත් වේ.
ඔබ දන්නවාද? සුප්‍රසිද්ධ චීනයේ මහා ප්‍රාකාරය ඉදිකිරීමේදී වහලුන්ට ගෝවා පෝෂණය කරන ලද අතර එය කලින් වයින්වල පොඟවා තිබුණි.
ඔබ කොපමණ ප්රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිද?
බ්රෝසල් පැළවල ශීත කළ නිෂ්පාදන මාස 12 ක් සඳහා භාවිතා කිරීමට යෝග්ය වේ. කලින් කලට එළවළු කළ එළවළු වසර 1 ක් දක්වා ගබඩා කර ඇති අතර අනෙකුත් සියල්ලම මාස හයකට වඩා සුදුසුය.
නිශ්පාදනය කරන ලද ප්ලාස්ටික් බෑග් මත නිපදවන දිනය සමඟ ලේබල් අලවමින් සිටීම අර්ථවත් වේ. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, පුහුණුකරුවන් කවුරුන් විසින් පළමුව භාවිතා කළ යුතුදැයි ඔබ දැන ගනු ඇත. 
තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස්, zucchini, ස්කොෂ්, ලූනු, සුදුළූණු, කොළ පාට, චෙරිල්ස්, සැල්දිරි, රබර්බ්, ඇස්පරගස් බෝංචි, හාරා, බටර්, හතු, සුදු හතු වැනි වට්ටෝරු සමඟ වට්ටෝරු එකතු කරන්න.
ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
සෑම ගෘහනියකටම ඇගේ උත්සාහයන් නිෂ්ඵල විය. ඔබ උසස් තත්ත්වයේ ශීත අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා, අපි ඔබ වෙනුවෙන් වැදගත් සහ වඩාත් වැදගත් ලෙස ඔප්පු කර ඇති තෝරාගැනීමක් සම්පාදනය කර ඇත්තෙමු. ඉඟි සහ උපදෙස්:
- බ්රසල්ස් පැළෑටි, කොටස් අස්වැන්න නෙලීම සඳහා. පළමුව, පහළ හිස් කපා (ආසන්න වශයෙන් කඳේ මැදට කපා), සහ සතියකට පසු ඔබ මැද හා ඉහල ගෑරුප්පු වලට ගමන් කළ හැකිය. මෙම ක්රමයේ ඇති වන පරිපූරක පළතුරු ප්රමාණවත් හා පරිණතව වර්ධනය වීමට ඉඩ ඇත.
- ශීතකරණය තුළ තෙත් හිස් තබා නොගන්න. කුඩු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඔවුන් පිසිනු ලබන්නේ වෙන් වෙන් කිරීම සඳහා ඉතා අසීරු වනු ඇත.
- බ්රසල්ස් පැළ නැවත කැටි කිරීම තහනම් කිරීම දැඩි ලෙස තහනම්ය. ඔබ ඇසුරුමේ සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය විරසක වී ඇත්නම් එය සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කිරීමට බල කෙරෙනු ඇත.
- පිසීමට පෙර, ගෝවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ශීතකරණයෙන් වහාම ශීත කළ කොචන්චිකි සුප් හෝ ඉස්ටයට එකතු කරනු ලැබේ.
- ඇතැම් ගෘහණියන් එළවළු මිශ්රණය සඳහා ශීත කළ බ්රසල්ස් පැළ භාවිතා කරයි. බොහෝ විට ගම්මිරිස්, කැරට්, ඇස්පරගස් බෝංචි, හරිත මස්, බඩ ඉරිඟු ඇත. බ්රොකෝලි හා වට්ටක්කා හොඳ අසල්වැසියෝ.
මෙම නිර්දේශ නිරීක්ෂණය කිරීම, වග බලා ගන්න: රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ශීත ඍතුව පුරාම ඔබේ මේසය ඉවත්ව නොයනු ඇත.
