වම්බටු යනු එහි අසාමාන්ය රසය නොතිබුණු එළවළු වේ. එහෙත්, වෙනත් නිෂ්පාදනවලට සමීප වීම නිසා එය සුවඳ ගනී. එමනිසා, මෙය සිදුවීම වැළැක්වීම සඳහා කැටි කිරීමට පෙර උපක්‍රම කිහිපයක් ඔබ දැනගත යුතුය. නැවුම් එළවළු කැටි කිරීමේ ශුභසිද්ධිය නම් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කරන විට වඩා පෝෂ්ය පදාර්ථ ගබඩා කර තබයි. ශීත ඍතුවේ දී වම්බටු සඳහා ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම සඳහා, එය නිවසේදී සිදු කිරීමට හැකි අතර එය නිශ්පාදනය නොකිරීමට ඉඩ තිබේ නම්, මෙම ලිපිය ඒ පිළිබඳව විස්තර කරනු ඇත.
කැටි කිරීමට හැකිද?
රැකබලා ගන්නා ගෘහණියන් එළවළු කැටි කිරීම සඳහා සක්‍රීයව පුහුණුවීම් කරන අතර නිෂ්පාදන කල් තබා ගැනීමේ මෙම ක්‍රමය සෑම වසරක් පාසාම ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. 
ශීත ඍතුවේ දී බොහෝ විට අපට විටමින් හි හිඟයක් ඇති අතර, නැවුම් එළවළු ගබඩා තුළදී, සෑම කෙනෙකුටම දැරිය නොහැකි ය. ඒ නිසා වම්බටු මිශ්ර කිරීමට හැකි ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් තුළ විටමින් සහ ඛනිජ ගොඩක් ඇති නිසා, ශීත කළ විට තොග වශයෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකි. 80%, සහ සංරක්ෂණය සඳහා පමණි 60%.
ගබඩා කිරීම සඳහා පලතුරු තෝරා ගැනීම
විවිධාකාර ආහාර පිසීමෙන් පසු අප්රසන්න පුදුම සහගත විමසීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය කැටි කිරීම පෙර නිවැරදි වම්බටු තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. 
ඒවා අසංතෘප්ත ෂෙල් වෙඩිල්ලක් සහිතව, ඝන සහ සිහින්, elastic skin ඇත. ඉතා මැනවින්, තරුණ වම්බටු තෝරාගන්න, මන්ද ඒවායේ අඩු සමුච්චිත හානිකර ද්රව්ය ඇති බැවිනි.
ඔබ දන්නවාද? අඳුරු ස්ථානයක නැවුම් වම්බටු වල තබා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, ඒවා සෙලනයින් නිපදවනු ලැබේ. මෙම එළවළු වල මෙම ද්‍රව්‍යය සුළු වශයෙන් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔවුන්ට කටුක තිත්තකමක් ලැබේ.නිල් පාට කපන විට (ඒවා ජනප්‍රිය ලෙස හැඳින්වෙන පරිදි) කප්පාදුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය වහාම අඳුරු වුවහොත්, එයින් අදහස් කරන්නේ එළවළු වල ඇති සෙරොටොනින් විශාල ප්‍රමාණයක් වන අතර එය කටුක රසයක් ඇති කරයි, කප්පාදුව සැහැල්ලු නම්, ඔබට එළවළු කැටි කිරීම සඳහා ආරක්ෂිතව සකස් කළ හැකිය.
එළවළු සකස් කරන්නේ කෙසේද?
කටුක රබර් මෙන් පෙනෙන බැවින් නිල් පාට නිශ්චිත සූදානමකින් තොරව කැටි කළ නොහැක. එමනිසා, පළමුව අපි ඒවා නිවැරදිව සකස් කළ යුතුයි.
ඒවා කිහිපයක් ඇත ශීත කළ වම්බටු වර්ග: උඳුන තුල වියළන ලද, බදින ලද, බැදපු, වියලන ලද. සෑම වර්ගයකම හිස් තැන් වලට තමන්ගේම සූක්ෂ්මතාවයක් ඇත, ඒවා අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරමු. එහෙත් ප්රධාන වශයෙන් පවතී රීති පාලනය කිරීම: කුටියේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක -12 ක් හා ඊට අඩු විය යුතුය. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා මාස 5-6 අතර කාලයක් ගබඩා වන අතර ඒවායේ රසය හා සංයුතිය පවත්වා ගනී.
කැටි කිරීමට පෙර, අනෙකුත් එළවළු වලින්, විශේෂයෙන් හරිතයන්ගෙන් උපරිම ඉඩ පිරිසිදු කරන්න. වම්බටු අසල ඇති නිෂ්පාදනවල සුවඳ අවශෝෂණය කරන බැවින් මුද්‍රා තැබූ පිඟන් හෝ බෑග් සකස් කරන්න.
ඔබට එළවළු මිශ්‍රණයක් කැටි කිරීමට අවශ්ය නම් (නිදසුනක් ලෙස, ඉස්ටුවක් සඳහා), නිල් පාට වෙන වෙනම ශීත කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න. ශීතකරණයට පෙර, අතිරික්ත ජලය හෝ තෙල් සමග එළවළු වියළීමට වග බලා ගන්න, වියළි තුවා හෝ වියලන ලද ඒවා පොඟවා ගන්න.
ඩිල්, parsley, සැල්දිරි, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, sorrel වැනි ශාකවල ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීමේ ක්රම ඉගෙන ගන්න.අවසානයේදී කන්ටේනර් හෝ පැකේජය අත්සන් කිරීමට අමතක නොකරන්න, ඔබ ශීතකරණයෙන් ආහාර ලබා ගන්නා විට ශීත ඍතුවේ දී ඉතා පහසු වේ.
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු කැටි කරන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ උපදෙස්
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු කැටි කරන්නේ කෙසේද, ඔබට යෝජිත නිර්දේශ කියවිය හැකිය. කැටි කිරීමට පෙර, ඒවා හොඳින් සේදීම, වියළීම, ද al ු යට කපා, ඇත්නම් නරක් වූ ස්ථාන. 
ඔබ අවශ්ය පරිදි, කැටයම් හෝ මුදු කපා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සීතල ජලය සහ ලුණු ආවරණය.
තිත්තකම අතුරුදහන් වීම සඳහා පැය කිහිපයක් මෙම තත්වයේ තබන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන පෙති මිරිකීමෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර ගන්න. එය වම්බටු තහනම් කිරීමට සූදානම්
බ්ලැන්චින් සමඟ
වම්බටු බිහිවීමේ වඩාත් පහසු හා ක්ෂණික ක්රමයක් වන්නේ මෙයයි හිස් කිරීම.
ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් දැනටමත් සකස් කරන ලද (සෝදා හා කැඩුණු) එළවළු විනාඩි 2 ක් උණු වතුරේ පොඟවා ක්ෂණිකව ජලය අයිස් තට්ටුවකට වසා දැමිය යුතුය. මෙම සිලින්ඩරය මෙමගින් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. ඉන්පසු වියළි තුවායක් මත වියළි තවරා තැබිය යුතුය. 
පෙති කපන ලද එළවළු තනි තට්ටුවකට දමන්න, එවිට තෙතමනය වඩා හොඳින් ඉතිරි වේ. මෙම ක්‍රියා පටිපාටියෙන් පසුව පමණක් ඔබට සියල්ල කන්ටේනරයක හෝ පැකේජයක දමා, හර්මෙටිකල් ලෙස වසා, අත්සන් කර ශීතකරණයට යැවිය හැකිය.
එය වැදගත් ය! එවැනි එළවළු දියවීම කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණය තුළ වඩාත් සුදුසුය. මයික්‍රෝවේව් නිර්දේශ නොකරයි.
උදුන වියළීම සමඟ
එළවළු බෙලහීන කිරීමට අකමැති ගෘහනියන් සිටින අතර, ඔවුන් වියළීම සඳහා ක්රම භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට නිතිපතා උදුනක් භාවිතා කළ හැකි අතර, එළවළු හෝ aerogrill සඳහා වියළීම.
නිල් පැහැය සකස් කිරීම ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයටම පවතී. වම්බටු පීල් කිරීමේ මෙම ක්‍රමයට වඩාත් සුදුසුය. ඔබ උඳුන භාවිතා කරන්නේ නම්, පෙති කපන ලද කැබලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඒවා තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, නමුත් ඔබ වියළීම හෝ aerogrill භාවිතා කරන්නේ නම්, සියල්ල එක ස්ථරයකට දමන්න. 
පෙර රත් කළ උඳුනට අන්තර්ගතය නැව්ගත කරන්න. සෙල්සියස් අංශක 55-60, එය අජාර් ලෙස තබන්න, විදුලි පංකාවක් තිබේ නම්, අපි එය ද සක්‍රිය කර පැයක් තබමු. ලැබුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ඉහත ලිපියේ විස්තර කර ඇති ආකාරයටම කැටි කිරීම වටී.
ඔබ දන්නවාද? මෙම වර්ගයේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා එළවළු කැපීම (රෝල්වල මෙන්) වඩා හොඳය. ඒ හා සමානව, ඔබට බේක් කළ වම්බටු කැටි කළ හැකිය, එකම වෙනස වන්නේ උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 170-180 ක් විය යුතු අතර තීරු එළවළු තෙල්වලින් තෙල් කළ යුතුය.
කැටි කිරීම සඳහා බැදපු වම්බටු
නිල් පාට සකස් කිරීම වෙනස් නොවේ. ඔබ ඒවා පොඟවා ගත් පසු, ඒවා ඉවතට ගෙන වියළා ගන්න, පෑන් තුළ එළවළු තෙල් රත් කර පෙති සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි.
අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා, බැදපු එළවළු වියළි කඩදාසි තුවා මත තබන්න. 
ඔවුන් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, ශීතකරණය තුළට ගැලපෙන කැපීමේ පුවරුව, රැළි පටලයකින් එය ඔසවා හා එක් ස්ථරයක් තුළ සිසිල් කළ වම්බටු තබා නැවත, රැළි චිත්රපටය නැවත කපාගන්න, දෙවන ස්තරය තුළ වම්බටු දැමිය යුතු ය.
ශීත ඍතුව සඳහා වෙනත් එළවළු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු පිළිබඳ දැනුවත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරමු. ඉරිඟු, පාට බෝංචි, බර්ගරි ගම්මිරිස්, කැරට්, zucchini සහ zucchini, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, තක්කාලි, හතු.පුවරුව ශීතකරණය තුළ තබන්න. පැය දෙකකට පසු, පෙති ශීත කළ විට, කුටීරයෙන් පුවරුව ඉවත් කර එහි ප්‍රති bag ලය වූ බෑගය මුද්‍රා තැබූ බෑගයකට හෝ තද පියනක් සහිත බහාලුමක් තුළට දමා ලකුණක් තබන්න. භාවිතයට පෙර, ශීතකරණය සහ, අවශ්ය නම්, පෑන් තුළ දුඹුරු.
එය වැදගත් ය! ටින් කිරීම සඳහා කුඩා පරිමාණයේ එළවළු, දුර්වලතා, හානි සහ ඉලාස්ටික් මස් සඳහා ටින් කිරීම සඳහා. ප්රමාද වී අස්වැන්නෙන් එළවළු ගැනීම වඩා හොඳය. මන්ද ඔබගේ සංරක්ෂණය වඩා හොඳ සහ දිගු කල් පවතිනු ඇත.
නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන අල්පය
වම්බටු, ෆයිබෝස්, පොටෑසියම්, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් සී, නිකටිනින් අම්ල වැනි බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. (ශීත කළ වම්බටු ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකරන්න.) 
මෙම එළවළු බොහෝ විටමින් නැත, නමුත් එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි අඩංගු පෙක්ටින් ස්තුති, ආහාර ජීර්ණ උත්තේජනය උත්තේජනය, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ අගයක් ගනී.
නිල්, විශේෂයෙන් බේක් කළ සහ ඉස්ටුවක්, පොටෑසියම් අන්තර්ගතය නිසා හෘද වාහිනී රෝග ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වන අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කරයි.
මෙම එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ධමනි සිහින් වීම, රක්තහීනතාවය, රක්තවාතය, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් වලින් ආරක්ෂා වේ.
ඔබ දන්නවාද? නිකටිනොනික් අම්ල අන්තර්ගතය (විටමින් පීපී) නිසා, නිකටින් ඇබ්බැහි වීම සමඟ සටන් වදින අය සඳහා වම්බටු නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එමගින් ශරීරයට "නිකටින් සාගින්න" ඉවසා සිටීම පහසුය.ඔබේ ආහාරයට වැඩි එළවළු ඇතුළත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සියල්ලට පසු, අතිරික්ත බර සමඟ ඇති ගැටළු වලින් ඔබව බේරා ගැනීම පහසුය, මෙන්ම රසවත් හා ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කරන්න, ඔහු කෘත .තාවෙන් ප්‍රතිචාර දක්වනු ඇත. ඔබට සෑම විටම තරුණ, ලස්සන හා නිරෝගී බවක් දැනෙනු ඇත. වම්බටු යනු ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් එය ආහාරයට ගැනීමෙන් කිලෝග්රෑම් 5 ක් පමණි.
