අරුගුල (එරුකා, ඉන්දාවු) මෑතකදී අපගේ මේසය මත දර්ශනය වූ නමුත් එය නිසැකවම එහි ස්ථාවරය ගෙන වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඉතාලි හා මධ්යධරණීනු ආහාර පිසීමේ මංගල්යය සොයාගැනීම බොහෝ දෙනෙක් පවා මේ පුදුම පාටය කොයිතරම් ප්රයෝජනවත්ද කියා වටහා නොගනිති.
පොදුවේ අරුගුල ගැන, එහි භාවිතයේ ඇති වාසි සහ හානිය ගැන අපි මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරමු.
අරුගුල වල කැලරි හා සංයුතිය
අරුගුල කැලරි - ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 කට 25 kcal.
Arugula ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු ප්රෝටීන 2.58 ග්රෑම්, මේද 0.66 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් 3.65 ග්රෑම්, ආහාර තන්තු 1.6 ග්රෑම්, ජලය 91.71 ග්රෑම්, අළු 1.4 ග්රෑම්.
එහි රසායනික සංයුතිය පොහොසත් ය:
- විටමින්: A (RE), බීටා-කැරොටින්, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- සාර්ව පෝෂක: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්;
- මූලද්රව්ය: යකඩ, මැන්ගනීස්, තඹ, සෙලනියම්, සින්ක්.
කාබෝහයිඩ්රේට් සංයුතියේ ආධිපත්යය පෙක්ටින් (දෛනික සාමාන්යයෙන් 100 ග්රෑම් - 8.0%) සහ කෙඳි (6.4%) කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ සුක්‍රෝස් (100 ග්රෑම් 0.15 ග්රෑම්). අරුගුල අම්ල අත්යවශ්ය තෙල් බොහොමයක් (බොහෝ විට අබ), කුඩා කදන් අයඩින් ගොඩක් අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද? කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස පුරාණ රෝමයේ අරුගුල භාවිතා කරන ලදී.
ශරීරයට අරුගුල කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද?
ආරුගුලා බර වැඩිවීමේ ගැටලුවලින් යුත් විශිෂ්ට උපකාරකයෙක්. තන්තු ඇතිවීම නිසා, එය සාරවත් බව හැඟීමක් ලබා දෙයි, ප්රයෝජනවත් අංග ශක්තිය ශක්තියෙන් ශරීරය පුරවන්න, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම. 
ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් සහ අතිරික්ත තරලය ඉවත් කිරීමට හරිතයන් උපකාරී වේ, එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. අරුගුල සතුව අවසාදිත හා අවසාදිත බලපෑමක් ඇත, ඩයුරටික් හා විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත, ආමාශයික හා බඩවැල් රෝග වලදී එය ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ.
පැසවීම හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සඳහා ශරීරයට බී කාණ්ඩයේ විටමින් අවශ්ය වේ. විටමින් C (ස්වාභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකය) රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සම්බන්ධ වන අතර වෛරස් රෝග පැතිරීම හා ප්රතිශක්තිකරණය වැඩිදියුණු කිරීමට ශරීරයට උපකාර කරයි.
විටමින් K රුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කරයි. හරිතයන් තුළ අඩංගු ඛනිජ ද්රව්ය ශක්තිමත් කිරීම ශරීරයට බලපායි. අස්ථි පටක සෑදීම සඳහා කැල්සියම් අවශ්ය වේ, යකඩ යනු රක්තපාත ක්‍රියාකාරිත්වයේ වැදගත් අංගයකි.
ඒ සියල්ලම හොඳයි. දිගු කලක් තිස්සේ අරුගුල පුරුෂයින්ට විශේෂ ප්‍රතිලාභයක් ලබා දෙන ශක්තිමත් කෘමිනාශකයක් ලෙස සැලකේ. උදාහරණයක් ලෙස, දෛනික භාවිතය සඳහා ඉතාලි ආදර පොෂන් සඳහා වට්ටෝරුව මේ වගේ ය: කළු ගම්මිරිස් කොටසක්, මී පැණි කොටසක් සහ අරුගුල කොටස් 10 ක්.
ඔබ දන්නවාද? ඉන්දියානු සුව කරන්නන් හේමාටෝමා සහ වණ වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී අරුගුල යුෂ භාවිතා කරන අතර සමේ රෝග සඳහා බීජ භාවිතා කරයි.
කාන්තාවන් සඳහා අරුගුල වල වාසි
Arugula හරිතයන් ආහාර ගැනීමෙන් කාන්තාවන්ගේ සම සම තත්ත්වය පවත්වා ගැනීමට උදව් කරයි. නියපොතු නිතිපතා භාවිතයෙන් ශක්තිමත් වන අතර හිසකෙස් - දිලිසෙන බව කාන්තාවන් දකී.
Arugula සමග මාස්ක් සමේ දැවිල්ල, පරිමාණය, නිදැල්ලේ සහ වර්ණක පිළිවෙලට සකස් කෙරේ. ඒවා විනාඩි 15-20 අතරතුර මුහුණේ පිටතට ගෙන ගොස් උණුසුම් ජලය සමග සෝදා ගනිති.
- පීල් කිරීමෙන්: 2 තේ හැදි. l අරුගුල කොළ ලෙමන් යුෂ සහ කෝමාරිකා පල්ප් සමඟ මිශ්ර කර (1 ෆොස්ෆේට්).
- කුරුලූ සඳහා: 5-6 තලා දැමූ arugula දළු තක්කාලි හා 1 ෆොස්ෆේට් සමඟ මිශ්ර වේ. ඕට් මස්.
මෙම කොළ සැබෑ ශරීරයෙන් යුත් විටමින් "බෝම්බය" ශරීරය ශක්තිමත් කරයි, ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, ඉදිමීම් ඉවත් කිරීම, ආරක්ෂිත ක්රියා ශක්තිමත් කරයි. එහි භාවිතය සඳහා ඇඟවීම රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම අඩු වීමකි.
ඔබ දන්නවාද? මව්කිරි තුළදී අරුඟු දියර කිරි නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි.
Arugula oil භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
අරුගුලා තෙල් පරිභෝජනයෙන් සහ පිසීමේදී සාර්ථකව භාවිතා වේ.
ක්රීම් හෝ වෙස්මුහුණක ඇති තෙල් බින්දු කිහිපයක් බැක්ටීරියා නාශක ආචරණයකින් පිළියමට අනුපූරක වන අතර එමඟින් සම මත ඇතිවන දැවිල්ල තුරන් කිරීමට උපකාරී වේ.
අරුගුල තෙල් හිසකෙස් රැකවරණය සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රති results ල ලබා දෙයි: විශේෂයෙන් ඔවුන් වියළි නම්, බාහිර පරිසරය විසින් හානි කළ දිරාපත් කිරීම, ශක්තිමත් කිරීම, වර්ධනය උත්තේජනය සහ පෙරනිමිති වලට එරෙහි සටන සඳහා උපකාරී වේ.
අරූළු තෙල් සමග හිසකෙස් සහ හිස් කබල් ආවරණ:
- 2 තේ හැදි. l අරුගුල තෙල්, නිල් මැටි ග්රෑම් 25-50, අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු 3-5;
- 2 තේ හැදි. l අරුගුල තෙල්, 2 තේ හැදි. l ගම්මිරිස් කැප්සිසම් ටින්ක්ටේට්, 1 තේ හැදි. l හිසකෙස් බාම්
ඔබ දන්නවාද? බටහිර ආසියාවේ හා උතුරු ඉන්දියාවේ තාරමිරා තෙල් ඉරූකි බීජ වලින් සෑදෙයි. එය ඇඹුල් කරවීම හා එළවළු තෙල් ලෙස භාවිතා කරයි. බීජ වලින් කේක් සතුන් පෝෂණය කරයි.
අක්රමිකතා
මුත්රා සහ අක්මාවේ රෝග, ගර්ට්රාටිස් සහ මුත්රාශයේ අවයව දක්නට ලැබෙන අරුගුලට ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපෑම් කළ හැකිය.
අරුගුල, ප්රයෝජනවත් දේපල වලට අමතරව, අපේක්ෂා කරන මව්වරුන් සඳහා contraindications ලැයිස්තුවක් ඇත, එබැවින් මෙම කොළ පාටට ප්‍රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය.
ගැබ් ගැබ් ගැබ් ගැබ් ගැනීමක් සිදු වුවහොත් එහි ගර්භාෂ උපද්රව ගර්භාෂ උපද්රව ඇතිවිය හැකිය.
කාන්තාවන්ට අවශ්ය වන්නේ අරුංගලා බැහැර කිරීමයි අසාත්මිකතා හෝ තනි පුද්ගල නොඉවසීමකට ගොදුරු වේ. එහි ප්රතිවිපාක වෙනස් විය හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා අරුගුල කොළ ගබඩා කර ගන්නේ කෙසේද?
සූපශාංක අරමුණු සඳහා මල් පෙරාතුව පෙර එකතු කර ඇති සෙන්ටිමීටර 20 සෙ.මී. දක්වා Arugula තරුණ කොළ සුදුසු වේ. හරිතයන් වියළී ගොස් ඉක්මනින් රසය නැති වන බැවින් අරුගුල ශීතකරණයක් තුළ රික්තක භාජනයක හෝ කඩදාසි බෑගයක ගබඩා කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එරුකා දින කිහිපයක් නැවුම් වනු ඇත. ඔබට ශීතකරණයක් තුළ වතුර වීදුරුවක අරුගුල මල් කළඹක් සාදා ගත හැකිය. 
ශීත For තුව සඳහා අරුගුල ශීත කළ හැකි නමුත්, ශීත කළ විට එහි රසය නැති වී යා හැකිය. කොළ කැටි කළ යුතුය, සැහැල්ලු ලුණු, ශීතකරණය සඳහා බෑග් හෝ බහාලුම් දමා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. කොළ මුලුමනින්ම ශීත කළ හැකි අතර, පෙර සේදීම සහ කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා ගත හැකිය.
වියළි අරුගුල මස් හෝ මාළු, සුප් හෝ තැම්බූ එළවළු වලට එකතු කළ හැකිය. මෙය කිරීම සඳහා, කොළ පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය, ෙබ්කිං පත්රය මත තබා සහ හොඳ වාතාශ්රය උණුසුම්, සෙවන ලද ස්ථානය උණුසුම් 5-6 දින වියළි. වියළි අරූහුලා වසරකට පමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකි වීදුරු බඳුනකට වත් කළ යුතුය.
නමුත් සෑම විටම නැවුම් අරුගුල අතේ තබා ගත හැකි හොඳම ක්‍රමය එය ජනෙල් කවුළුවක වැඩීමයි. ඇය සුපුරුදු මල් භාජනයේ විශිෂ්ටයි. කාලානුරූපී ජලය දැමීම සමග සුවඳවත් ඉස්ම සහිත හරිත වර්ණයෙන් ඔබ සතුටට පත් වනු ඇත.
එය වැදගත් ය! Arugula හි ලූණු ලෝහ සමග සහයෝගයෙන් ඔක්සිකරණය වීම නිසා ඔබගේ අත් මගින් ඉරා දැමිය යුතු අතර පිහියකින් කපා නොදිය යුතුය. අරුගුල දීසි පිසූ වහාම ආහාරයට ගත යුතුය.
විවිධ රටවල මුළුතැන්ගෙයෙහි අරුගුල
මධ්යධරණී හා ඉතාලි ආහාරවල ජනප්රිය හා ප්රියජනක අමුද්රව්යයකි. අබ ඇට, ගම්මිරිස් සහ ඇට වර්ග වල මුල් රසය ඇත. ඉතාලියේ එය සෑම තැනකම එකතු වීම පුදුමයක් නොවේ: පැස්ටා, පීසා, රිසෝටෝ, සලාද, සෝස්. 
හරිත පීෙට් සෝස් දී arugula දී බැසිල් වෙනුවට හෝ ආදේශ කළ හැකිය. පිළිස්සීමෙන් පසු හෝ පසු පසු පීට්සාට හරිතයන් එකතු වේ. අරුගුල යනු ස්ට්‍රැචෙට්ටි මස් පිඟානේ අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්‍රණයකින් තුනී තීරු වලින් බැදපු වල් ෆ්‍රයිඩ් වලින් සාදා ඇත.
ඉතාලියේ දකුණු පළාතේ පූජා ප්රදේශය තුළ, කුළු බඩු පැස්ටා (රත් පැහැති ස්වරූපයෙන්) කුළු බඩු සමග රොටියල්, තක්කාලි සෝස් සහ ගාන ලද පෙකොරිනෝ චීස් එකතු කරති. ඉතාලියේ බටහිර වෙරළට නුදුරින් පිහිටි ඉෂියා දූපතේ අරුගුල මිහිරි ඉතා රසවත් රුකෝලා මත්පැන් සාදයි.
බටහිර යුරෝපයේ ජනප්රිය වන සැමන් ටෙරෝන් මිශ්රණයක් වන බටහිර යුරෝපයේ දොඩම්ලීන් කොළ, සලාද කොළ, ඕක්ලයිෆ් ("ඕක් කොළ"), රෝමීන්, එසාර්ආරියා, එළවළු වොලේරියන්නිටා, පර්ස්ලීන්, කහ සහ රතු චිකරි, ක්රිසෙස්, ක්රිවයිල් සහ parsley 
එය වැදගත් ය! අරුගුලාව අධික අසාමාන්ය රසයක් නැති බැවින් එය අධික තෙල් සහිත වැල්වලින් සංයෝජනය කිරීමට නිර්ෙද්ශ කර නැත. එය මෙයොනීස් සමග සලාද එකතු කර නොගෙන දිගු කල් ගත කළ නොහැකි ය. පරිපූර්ණ සංයෝජනය වන්නේ ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ හෝ අබ-මී පැණි සෝස් වලින් සාදන ලද ඇඳුමකි.ස්ලොවේනියාවේ Primorye ප්රදේශය තුළ, ඊරූක් තම්බා අර්තාපල් සමග ඒකාබද්ධ, සුප් හා චීස් බුරෙක් (තුර්කි පයි) එකතු කරන ලදී. බ්රසීලියානු ආහාර පිසීමේදී රතු පාට, මොරුසැල්ලා හා වියලූ තක්කාලි වැනි සලාද ජනප්රියයි. එය මස් හා අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.
සයිප්‍රසයේ රොකා (නම ග්‍රීක භාෂාවෙන් පෙනෙන පරිදි) සලාද සහ ඔම්ලට් වල භාවිතා වේ. ඊජිප්තුවේ, අරුගුලා මුහුදු ආහාර සමඟ අනුභව කරන අතර උදේ ආහාරය සඳහා සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කළ තම්බා බෝංචි ජාතික අරාබි කෑම වේ.
තුර්කියේ, අරුගුල ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සෝස් සමඟ මාළු සඳහා සලාදයක් හෝ අශෝභන ලෙස භාවිතා කරයි.
එය වැදගත් ය! සලාද සඳහා දීප්තිමත් කොළ පැහැති අරුඟුල තරුණ කුඩා කොළ හොඳය. ඔවුන් වඩාත් සියුම් රසය සහිත නට්ටි රසය ඇත. ඉහළ පැළෑටියේ විශාල කොළ අබ රසයි.
සරලම අරුගුල කෑමක් සලාද, වට්ටෝරු ගණන කීපයක්.- තක්කාලි හා පරෂ්සම් චීස් මත තුනී පෙති කපන ලද, ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි වත් කර, පයින් ගස් ඇට හා කැඩුණු සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය.
- බ්ලෙන්ඩර් ස්ට්රෝබෙරි 150 ග්රෑම්, 1 තේ හැදි පහර. l තාල වර්ගයේ විනාකිරි, 4 තේ හැදි. l ඔලිව් තෙල් සහ 2 ෆොස්ෆේට්. මිහිරි අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කොළ අච්චාරු 8 කඳේ පහළ කෙළවරේ ඉවතට, මිනිත්තු 7 ක් සඳහා යුවලකට උනු සහ පොඟවා. ස්ට්රෝබෙරි 150 ග්රෑම් කපාගත් කඳුලු ගොරන් 200 ග්රෑම් කපා. පෙර සූදානම් සෝස් අමුද්රව්ය සහ කන්නයේ මිශ්ර.
- කබලෙන් ලිපට අවසානයේ චිකන් අක්මාව ග්රෑම් 300 ක් තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු බැද ගන්න. බඳුනක බීජ නොමැතිව අරුගුල කොළ සහ කොළ මිදි ග්රෑම් 100-150 ක් දමා ඔලිව් තෙල් සහ වයින් විනාකිරි වත් කරන්න. බඳුනට අක්මාව එක් කරන්න, මිශ්ර, සේවය කිරීමට පෙර walnuts සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- අරුගුල සෝදා වියළන ලද කොළ බඳුනකට දමා ළූණු පෙති එකතු කර තීරු කපා පිපි umbers ් umbers ා 3 ක් දමන්න. කණ්නාඩි සකස් කරන්න: 3 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. l විනාකිරි (හෝ ලෙමන් යුෂ) ලුණු සහ සීනි (හෝ මී පැණි) බින්දු කිහිපයක් සමඟ ඔලිව් තෙල්. සලාද කන්න.
- අත්පත්රිකා ග්රෑම් 200 ක් අතුල්ලා, බැසිල් ශාක 3-4 බැගින් කපා, පෙති, ලීක්ස් (කැබලි 1/4) කපා, අර්ධ මුදු සමග ලූනු (1/2 කැබලි) කපා, තක්කාලි තක්කාලි කපා. 1 ෆොස්ෆේට් පිරවීමක් සූදානම් කරන්න. මී පැණි, 1 තේ හැදි. l ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, 2-3 තේ හැදි. l එළවළු තෙල් සහ ලුණු. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නිමි සලාද පුරවන්න.
ඔබ දන්නවාද? නව රසයන්ගෙන් හුරුපුරුදු කෑමක් පොහොසත් කිරීම අරුගුල කණ්නාඩි කිරීමට උපකාරී වේ. ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෑන් තුළ එහි කොළ උණුසුම් කරන්න.ඔබට ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, ඔබේ ආහාර වේලෙහි රතු රුrugියක් ඇතුලත් කිරීමට වග බලා ගන්න. එහි අසාමාන්ය රසකාරක සටහන් සුපුරුදු කෑම වර්ග විවිධාංගීකරණය කරන අතර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන අතර ජීව ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත.
