තදබදයෙන් වයින් උයන්නේ කෙසේද?

නිසැකවම, සංරක්ෂණයට සම්බන්ධ සෑම කෙනෙකුම එවැනි ගැටලුවකට මුහුණ දුන් අතර, ශීත for තුව සඳහා සැපයුම් අලුත් කිරීමට කාලය පැමිණි විට, ගබඩා කාමරයේ ඉඩක් නොතිබුණි - රාක්ක ජෑම් භාජන වලින් පුරවා, පසුගිය කාලවලදී සකස් කරන ලදී. එවිට උභතෝකෝටිකයක් ඇත, මෙම යහපත සමඟ කුමක් කළ යුතුද - එය ඉවත ලෑම අනුකම්පාවක් ලෙස පෙනේ, නමුත් අනෙක් අතට - මට අවශ්‍ය වන්නේ නැවුම් නිෂ්පාදනයක් පමණි. ඉඟියක් දෙන්න - ඔබට නිවසේදී තදබදයෙන් වයින් සෑදිය හැකිය.

ජෑම් වලින් ගෙදර හැදූ වයින්

ඔබට මෙම රසවත් මධ්‍යසාර පානය නැවුම් රෝල් කරන ලද තදබදයෙන්, පසුගිය වසරේ සහ පැසුණු ආහාර වලින් පිළියෙළ කළ හැකිය. වයින් එයින් සුවඳවත් හා ශක්තිමත් වේ: 10-14%. තදබදය ඉටිපන්දම් කර ඇත්නම්, එය සීනි විසුරුවා හැරීමට රත් කළ යුතුය.

එය වැදගත් ය! පුස් ජෑම් භාවිතා කිරීම තහනම්ය, මෙය වයින්වල ගුණාත්මක භාවයට මෙන්ම ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය ඉතා සරල නමුත් දිගු - වයින් මාස හතරක් හෝ පහක් තුළ පානය කළ හැකිය. පැසවීම ක්‍රියාවලිය සිදුවන ටැංකිය කල්තියා සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. එය වීදුරු විය යුතුය. භාවිතයට පෙර උණුසුම් සෝඩා ද්‍රාවණයකින් එය හොඳින් සේදීම සහ උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් යෙදීම සුදුසුය. වයින් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට තදබදය සහ තරමක් උණුසුම් තම්බා ජලය අවශ්‍ය වේ. ඔවුන් හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. මිශ්රණය ලීටර් 3 කට සීනි කෝප්ප භාගයක් සහ මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් එක් කරන්න. ද්‍රවය කන්ටේනරය තුළට වත් කර උෂ්ණත්ව දර්ශක + 18 ... +25. C සහිත අස්ථිර ස්ථානයකට යවනු ලැබේ.

පල්ප් (පල්ප්) පැමිණෙන විට, වෝර්ට් සිඳී යා යුතුය. ඉන්පසු සීනි කෝප්ප භාගයක් එකතු කර සකස් කළ පිරිසිදු වීදුරු භාජනයකට වත් කර රබර් අත්වැසුම් හෝ ජල මුද්‍රාවකින් එය වසා දමන්න. අනාගත වයින් පැසවීම හොඳින් සිදු කිරීම සඳහා, එය නැවත අඳුරු හා උණුසුම් කාමරයකට යවනු ලැබේ, එහිදී එය මාස තුනක් වධ හිංසාවට ලක් වේ. මෙම කාල පරිච්ඡේදය අවසානයේදී, අවසාදිතයට අත නොතබන ලෙස වයින් බීම තුනී රබර් නළයක් භාවිතයෙන් බෝතල් කරනු ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන් සම්පූර්ණ ඉදවීමට වයින් සඳහා තවත් මාස කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ.

එය වැදගත් ය! බෝතල් කළ වයින් අවධාරනය කිරීම සඳහා ඒවා තිරස් ස්ථානයක අඳුරු සීතල ස්ථානයක තබා ඇත.

මෙම මධ්‍යසාර පානය විවිධ පලතුරු හා බෙරි අඩංගු ජෑම් වලින් සකස් කළ හැකිය. වඩාත් රසවත් වන්නේ ස්ට්රෝබෙරි, කරන්ට් ඇතුළු රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලින් ය. කෙසේ වෙතත්, මෙය අපගේ රසය සඳහා ය. ඔබට අත්හදා බැලීම් කළ හැකි අතර සමහර විට ඔබේ ප්‍රියතම දේ ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් වැනි බීම වේ. ඔබට එකවර වයින් වර්ග කිහිපයක් පිසීමට හා දිගු ශීත සවස් වරුවේ රස බැලීමට පුරුදු වී වඩාත් රසවත් දේ තෝරා ගත හැකිය. විවිධ ජෑම් වලින් සාදන ලද රසවත් ගෙදර හැදූ වයින් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

ගෙදර හැදූ වයින් ජෑම් වට්ටෝරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, වයින් ස්වරූපයෙන් දෙවන ජීවිතයක් ඕනෑම තදබදයකට ලබා දිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එකම භාජනයක විවිධ ජෑම් මිශ්‍ර කිරීම නුසුදුසු බව ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට අපට අවශ්‍යය. එය පානයෙහි රසය විනාශ කරයි.

එය වැදගත් ය! විවිධ වර්ගයේ තදබදයක් ඇති කිරීම සඳහා විවිධ සීනි ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරන බැවින්, වයින් පිසීමේදී එහි අනුපාතය තෝරා ගැනීම කාලය හා ඔබේ පෞද්ගලික රුචිකත්වය වනු ඇත. සාමාන්යයෙන් දියරයේ මුළු පරිමාවෙන් සීනි වලින් 20% ක් එකතු කරන්න.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වයින්

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලින් වයින් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට ජෑම් ලීටර් භාජනයක්, මුද්දරප්පලම් ග්‍රෑම් 150 ක් සහ තම්බා වතුර ලීටර් දෙකහමාරක් අවශ්‍ය වන අතර එය 36-40 to C දක්වා සිසිල් කරනු ලැබේ. සියල්ලම මිශ්‍ර කර කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, එය තුනෙන් දෙකක් පුරවන්න. එවිට ඔබ වෙනත් ඕනෑම තදබදයකින් වයින් පිළියෙළ කරන ආකාරයටම ක්‍රියා කළ යුතුය: බෙල්ලට සිදුරු කරන ලද අත්වැසුම් දමා, බහාලුම් ආලෝකයක් නොමැතිව කාමරයක තබන්න සහ දින 20-30 අතර උණුසුම් උෂ්ණත්වයක් සහිතව. වික්රියා බොන්න, පිරිසිදු වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න, පියන තදින් වසා දමන්න. එය දින තුනක් සඳහා අවධාරනය කිරීම අවශ්ය වේ. ඊට පසු, අවසාදිතය උද් it ෝෂණය නොකර බෝතල් කර ඇත. වයින් භාවිතා කිරීම දින තුනකින් සූදානම් වනු ඇත.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වයින්

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වලින් වයින් සඳහා, ලීටර් 1 ක්, මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 130 ක්, තම්බා ජලය ලීටර් 2.5 ක් උණුසුම් උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය පෙර පැවති ක්‍රමයට සමානය.

ඇපල් ජෑම් වයින්

මෙම තාක්ෂණයට අනුව නිවසේදී ඇපල් ජෑම් වලින් වයින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ: ජෑම් ලීටර් 1 ක් තම්බා වතුර ලීටර් 1.5 ක් සමඟ මිශ්‍ර කර, නොකැඩූ සහල් ග්‍රෑම් 200 ක් සහ නැවුම් යීස්ට් ග්‍රෑම් 20 ක් එකතු කරනු ලැබේ. යීස්ට් කුඩා ජල ප්‍රමාණයකට පෙර විසුරුවා හරිනු ලැබේ. වෝර්ට් සකස් කිරීම සඳහා ලීටර් තුනක බෝතලයක් අවශ්ය වේ. ඉන්පසු - යෝජනා ක්‍රමයට අනුව: රබර් අත්වැසුම් හෝ ජල නැවතුමකින් වසා, නොසන්සුන් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, දියර පාරදෘශ්‍ය වන තෙක් සහ අත්වැසුම් විස්ථාපනය වන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඊට පසු, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා වයින් මඟ හැර, බෝතල්වලට වත් කර අවධාරනය කරන්න. අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න.

ඔබ දන්නවාද? ඇපල් වයින් වල තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ප්‍රයෝජනවත් වන පෙක්ටින් සහ අයඩින් ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මිනිස් සිරුරෙන් අතිරික්ත ලවණ ඉවත් කිරීමට ද එය උපකාරී වේ.

කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් වයින්

කරන්ට් ඇතුළු තදබදයෙන් වයින් සෑදීම සඳහා සංරචක:

• රතු හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු ලීටර් 1 ක තදබදයක් (වර්ග කළ හැකිය);
• නැවුම් මිදි ග්රෑම් 200;
• සහල් ග්රෑම් 200 ක් (නොකැඩූ);
• වතුර ලීටර් 2 යි.

ඔබ දන්නවාද? කළු කරන්ට් ඇතුළු තදබදයෙන් සාදන ලද වයින් මගින් මිනිස් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කළ හැකිය.

චෙරි ජෑම් වයින්

චෙරි ජෑම් වලින් වයින් සාදන ආකාරය ද කලින් ලබා දුන් ක්‍රමවලට වඩා වෙනස් නොවේ. නිමි බීම වල රසය, රසය සහ වර්ණය පමණක් වෙනස් වේ. මෙම වයින් චෙරි වලින් ජෑම් ලීටර් 1 කින් (වඩාත් සුදුසු ගල් නොමැතිව), මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක් සහ උණුසුම් තම්බා වතුරෙන් සකස් කර ඇත. 75% ට නොඅඩු ලීටර් තුනේ ටැංකිය පිරවීම සඳහා අපි ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරමු.

පැසුණු තදබදයෙන් වයින්

සීනි එකතු නොකර පැසුණු තදබදයෙන් වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, ඔබට පහත ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකිය. ඕනෑම තදබදයක් ලීටර් 3 ක් ගෙන, වතුර ලීටර් 5 ක් එකතු කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු 3-4 ක් උනු. ඉන්පසු දියර සිසිල් කරන්න. පිරිසිදු සේදූ වීදුරු බහාලුම්වලට බීම වත් කර 75% කට නොඅඩු ඒවා පුරවන්න - ඉතිරි ඉඩ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ පෙන සඳහා අවශ්‍ය වේ. මුද්දරප්පලම් කෙලින්ම බෝතලයට එකතු වේ.

සිදුරු කරන ලද රබර් අත්වැසුම් සමඟ ධාරිතාව වසා ඇත. වයින් පැසවන විට, මාස 1.5-2 ක් තුළ, අත්වැසුම් පුපුරවා හැරිය යුතු අතර, වාතය තවදුරටත් ජල ගේට්ටුවෙන් පිටතට නොඑනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, දියර පැහැදිලි විය යුතුය. කලින් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු වල මෙන් එය නළයක් භාවිතයෙන් බෝතල් කර ඇත. අවසාදිතය වයින් වලට වැටිය යුතු නොවේ.

ඔබ දන්නවාද? ජලය වෙනුවට ජෑම් වලින් ශක්තිමත් කරන ලද ගෙදර හැදූ වයින් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ද පසුගිය වසරේ කොම්පෝට් සඳහා සුදුසු ටින් කළ හැකිය.

යීස්ට් භාවිතා කරන වට්ටෝරුවක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට වයින් පැසවීම කළ නොහැකි නමුත් මෑෂ් නිසා මෙම ක්‍රමය නුසුදුසු බව ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට අපට අවශ්‍යය. ලබා ගත හැකි නම්, වයින් යීස්ට් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි නොමැති විට, ෙබ්කිං සඳහා ඇනූ තුළට හඳුන්වා දෙන ඒවා කරනු ඇත. බියර් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න.

ඉතින්, යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ ජෑම් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

• පැසුණු ජෑම් ලීටර් 1;
• 1 කෝප්ප සහල් ධාන්ය;
• ග්රෑම් 20 ක් (නැවුම්).

පිරිසිදු, ලීටර් තුනක විෂබීජහරණය කළ උතුරන වතුර වීදුරු බහාලුමක් සකස් කරන්න. එහි ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය දමා තම්බා වතුර ලීටර් 1 ක් එක් කරන්න. අත්වැසුම් හෝ ජල මුද්‍රාවකින් ධාරිතාව වසා ඇති අතර එය උණුසුම් නොවූ ස්ථානයක තබා ඇත. අවසාදිත සෑදීමෙන් පසුව සහ බීම සම්පූර්ණයෙන්ම පාරදෘශ්‍ය වූ විට අපි එය බෝතල්වලට වත් කරමු. වයින් දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. බීම ඇඹුල් හෝ ඉතා පැණිරස නොවේ නම්, ඔබට සීනි (20 g / 1 l) හෝ සීනි සිරප් එකතු කළ හැකිය. මින්ට්, කුරුඳු වැනි කුළුබඩු ද නිමි වයින් පානයට එකතු කළ හැකිය. කුළුබඩු මඟින් වයින් වලට වඩාත් සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

පැරණි තදබදයෙන් වයින්

නිවසේදී පැරණි තදබදයෙන් වයින් සෑදීම සඳහා පහත වට්ටෝරුව සුදුසු ය:

• ඕනෑම තදබදයක් ලීටර් 1;
• සීනි 0.5 කෝප්පයක්;
• තම්බා ජලය ලීටර් 1.5 (උණුසුම්);
• මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්.

එය වැදගත් ය! ස්වාභාවික යීස්ට් මුද්දරප්පලම් මතුපිට ඇති බැවින් පැසවීම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ නොවන බැවින් එය සේදීම අවශ්‍ය නොවේ.

මෙම ක්‍රමය මඟින් වයින් සෑදීම සඳහා ලීටර් පහක වීදුරු බහාලුමක් අවශ්‍ය වේ. එවැනි දෙයක් නොමැති නම්, සකස් කළ දියරයෙන් තුනෙන් දෙකකින් පුරවා ඇති ලීටර් තුනක බෝතල් දෙකක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ආලෝකය නොමැති උණුසුම් ස්ථානයක දින 10 ක් යවනු ලැබේ. සීනි වෙනුවට, ඔබට සිරප් භාවිතා කළ හැකිය, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 250 ක් ජලය ලීටර් භාගයක විසුරුවා හරින්න. දින 10 කට පසු, ඔසවන ලද පල්ප් ඉවත් කර, දියර බෝතල්වලට වත් කරනු ලැබේ, රබර් අත්වැසුම් ඔවුන්ගේ බෙල්ලට දමා, ඔක්සිජන් හා වායුව සඳහා ප්රවේශය ලබා දීම සඳහා සිදුරු කලින් කපා ඇත. නූල්, රබර් පටි හෝ ලණු වලින් සවි කර ඇති අත්වැසුම් වල බෙල්ලට. ජල මුද්‍රාවක් භාවිතා කිරීමට ද හැකිය.

පැසවීම ක්‍රියාවලිය සඳහා මාස 1.5 ක් පමණ ආලෝකවත් නොකර බෝතල් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. පිඹින ලද අත්වැසුම් මගින් වයින් පැසුණු බවට සං signal ා කරනු ඇත. එය ගෝස් රෙදිපිළි මගින් පෙරීම, කැටි කළ සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කර අඳුරු කාමරයක තැන්පත් කිරීම සඳහා මාස දෙකක් හෝ තුනක් යවනු ලැබේ. ඊට පසු, නැවතත් මෘදු ලෙස පිදුරු භාවිතා කර බෝතල් කර තදින් මුද්‍රා තබන්න. මාස දෙකකට පසු, වයින් භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

ජෑම් වලින් ගෙදර හැදූ වයින් ගබඩා කිරීම

පැසවීම අවසානයේ බෝතල් කළ වයින් අඳුරු සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. මෙම පරිපූර්ණ ශීතකරණ හෝ බඳුනක් යට වත්. ප්රධාන දෙය නම් උෂ්ණත්වය +16 exceed C නොඉක්මවීමයි. රාක්කයේ ආයු කාලය පිසූ වයින් පෞද්ගලිකව අවුරුදු තුනකි. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් වයින් ගබඩා කිරීම සඳහා කිසිසේත්ම සුදුසු නොවේ. මන්දයත් එය සාදන ද්‍රව්‍යවලට බීම සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කොට එහි ගුණාත්මකභාවය වෙනස් කළ හැකි අතර එය විෂ සහිත වේ.

නිවසේදී තදබදයෙන් වයින් සාදන ආකාරය දැන් ඔබ තාක්ෂණයන් කිහිපයක් දන්නවා. පැන්ට්රියේ රාක්ක පැරණි හා පැසුණු සැපයුම් වලින් හිස් කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය තනිවම අතුරුදහන් වේ. මුල් වයින් පිළියෙළ කරන්න, වට්ටෝරු අත්හදා බලන්න, නමුත් ඕනෑම මත්පැන් පානය කොතරම් රසවත් වුවත් සුළු වශයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.