ඇපල් යනු විවිධ සංස්කරණවලදී සෑම වසරකම අපගේ ආහාර වේලෙහි පවතින ඉතා ජනප්රිය හා ප්රියජනක පළතුරු වේ. උණුසුම් සමයේදී, නැවුම් හෝ බේක් කරන ලද පලතුරු මත මංගල්යයක් පැවැත්විය හැකි අතර, සීතල කාලය තුළ විවිධාකාර ප්රහේලිකාවන් ඇත. ඇපල් ශරීරයට ගෙන ඒම සඳහා ප්රතිලාභ පමණක් වන අතර හානිය අවම විය, ඔබ යම් සීමාවන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
නැවුම් ඇපල් වල වාසි සහ හානිය
නැවුම් ඇපල් ග්රෑම් 100 ක් ජලය ග්රෑම් 86.3 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 0.4 ක්, මේද ග්රෑම් 0.4 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 9.8 ක්, කාබනික අම්ල ග්රෑම් 0.8 ක්, ආහාර තන්තු ග්රෑම් 1.8 ක් අඩංගු වේ. ඇපල් වල කැලරි අන්තර්ගතය ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කිලෝ ග්රෑම් 46 ක් වන අතර එය විවිධ ආහාරවල ජනප්රිය සංරචක බවට පත් වේ. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇපල් හොඳයි: ඒවා ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, පැසවීම ක්‍රියාවලියට බාධා කරයි, පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කරයි, සහ බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
ඇපල් වල සංයුතියට බොහෝ විටමින් (A (RE), බීටා-කැරොටින්, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), සාර්ව පෝෂක (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර් , පොස්පරස්, ක්ලෝරීන්), අංශු මාත්‍ර (ඇලුමිනියම්, වැනේඩියම්, බෝරෝන්, අයඩින්, තඹ, යකඩ), ඇමයිනෝ අම්ල, සීනි සහ මේද අම්ල. ඇපල් වල පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නිසා විටමින් .නතාවයට හොඳ මෙවලමක් වේ. ඇපල් වල මෘදු කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති අතර පිත්තාශයේ රෝග වළක්වා ගත හැකිය. 
එය වැදගත් ය! ඇපල් ආහාරය අදටත් ජනප්‍රියයි. එහි මූලධර්මය නම් දින 3-10 ක් ඔබට ඇපල් පමණක් ආහාරයට ගත යුතු අතර දිනකට කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් පමණ පරිභෝජනය කිරීමයි. දිගුකාලීන ආහාර වේලක් ශරීරයේ තත්වය මත අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය දිරවීමේ දුර්වලතා, පරිවෘත්තය බිඳ වැටීම හා දත් වලට සෘණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.පෙක්ටීන් සහ එළවළු තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඇපල් වල අඩංගු මැග්නීසියම් ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක්, හෘද සෛල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර බලශක්ති පරිවෘත්තිය සඳහා සහභාගී වේ; සෝඩියම් ස්නායු හා මාංශපේෂී පටක වල ක්රියාකාරීත්වය සඳහා රුධිර පීඩනය පාලනය කරයි. යකඩ තිබීම ඇපල් ගෙඩියක රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීම සඳහා වටිනා නිෂ්පාදනයක් කරයි.
කෙසේවෙතත්, රළු කෙඳිවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඇපල් අධික පරිභෝජනය නිසා අධික ආමාශයික පත්රිකාවේ වැඩ සහ බාධා ඇතිවන කොලිටෙස් ඇති විය හැක. එසේම, ගැස්ට්රයිටිස් සහ duodenal තුවාලයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඇපල් රැගෙන නොයන්න.
ඔබ දන්නවාද? ඒදන් උයනෙන් නෙරපා හරින ලද ආදම් සහ ඒවගේ බයිබලානුකුල කතාව බොහෝ දෙනෙක් දනිති. සැබවින්ම, බයිබලානුකුල චරිතවල රස දැනුමක් ඇති ගස ගෙඩි බව බයිබලය පවසන්නේ ඇපල් නොවේ.
ඇපල් වල පීල් සහ බීජ වල වාසි සහ හානිය
ගෙදර හැදූ ඇපල් පීල් සමඟ ආහාරයට ගත හැකි අතර එය පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. එහි ඛනිජ (කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ), විටමින් ඒ. රූටින් සහ ක්වෙර්සෙටින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර ශරීරය රුධිර සංසරණ ගැටළු, සෛලීය හානිවලින් හා දැවිල්ලෙන් ආරක්ෂා කරයි. ඇපල් වල අඩංගු පෙක්ටින් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සඳහා අවශ්ය වන අතර, එය ආහාර ජීර්ණය සාමාන්යකරණයට දායක වන අතර ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි. ද්රාව්ය සහ දිය නොවන ෆයිබර් කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිරයෙන් අක්මාව ඉවත් කිරීමට උපකාර කරයි. මාංශ පේශි වර්ධනයට සහ මේදය අඩු කිරීමට උර්සොලික් අම්ලය අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ඇපල් වලින් පීල් භාවිතා, ප්රතිලාභ වලට අමතරව, ශරීරයට හානිකර විය හැක. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් පලතුරු වල් නාශක හා පළිබෝධනාශක සමඟ ප්රතිකාර කරන අතර වඩාත් ආකර්ෂණීය ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා පලතුරු මත ඉසින වැනි ද්‍රව්‍ය හා තෙල් ඉසිනු ලැබේ. මෙම ඇපල් වල පීල් ශරීරයට වැඩි හානියක් කරයි, එබැවින් මිලදී ගත් පළතුරු වලින් එය කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
අයඩින්, පොටෑසියම්, ප්‍රෝටීන, සුක්‍රෝස් සහ මේද තෙල් ඇපල් බීජ වල දක්නට ලැබේ. පොටෑසියම් හෘදයේ කාර්යයට දායක වන අතර තයිරොයිඩ් හෝමෝන සංස්ලේෂණය සඳහා අයඩින් අවශ්ය වේ.
ඇපල් බීජ (ඊනියා විටමින් බී 17) වල ඇති ඇමිග්ඩාලින් පිළිකා සෛල සමඟ සටන් කිරීමට සමත් බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම කරුණ විද්‍යාත්මක වෛද්‍ය විද්‍යාව මගින් සනාථ කර නොමැත, බොහෝ රටවල (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව) ද්‍රව්‍යයක් මත පදනම් වූ drug ෂධයක් තහනම් කර ඇත, නමුත් සමහරු තවමත් එහි කාර්යක්ෂමතාව සටහන් කරති. ඇමිග්ඩාලින් ග්ලූකෝස් සහ හයිඩ්‍රජන් සයනයිඩ් වලින් සමන්විත වන අතර එය ආමාශයට මුදා හරින විට විෂ සහිත හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සාදයි.
එය වැදගත් ය! ඇපල් බීජ භාවිතය දිනකට කෑලි 5-6 දක්වා සීමා කිරීම වඩා හොඳය.
වියළි ඇපල් වල වාසි සහ හානි
ඔබ නැවුම් පලතුරු අනුභව කිරීමට පෙර, සෑම ජීවියෙකුටම ඇපල් ප්‍රයෝජනවත් නොවන බව ඔබ දැනගත යුතුය. ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ වියළි පලතුරු අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා නැවුම් පලතුරු තරම් පලතුරු අම්ල අඩංගු නොවන බැවිනි.
වියළි ඇපල් ආහාර ජීර්ණ අවයව වලට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර පෙක්ටීන් සහ තන්තු වලට ස්තූතිවන්ත වන හානිකර නිෂ්පාදන ශරීරය පිරිසිදු කරයි. යකඩ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි, මොළයට වැඩ කිරීමට පොස්පරස් අවශ්ය වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි; පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. පරිවෘත්තීය හා ස්නායු පද්ධතියේ ස්ථාවර තත්වයක් සඳහා බී විටමින් අවශ්ය වේ.
වියළි ඇපල් වල කැලරි ඉතා ඉහළය, වියළි පෙති වලින් කුඩා කොටසක් රාත්‍රී ආහාරයට හෝ රසකැවිලි වෙනුවට විකල්පයක් විය හැකිය.
ජලය වාෂ්ප වීම හේතුවෙන් වියළීම අතරතුර ඇපල් ගෙඩියේ බර සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වුවද සීනි ප්‍රමාණය නොවෙනස්ව පවතී. එමනිසා, ඔබ තරබාරුකම හා දියවැඩියාව සඳහා වියළීම ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය (දෙවන වර්ගයේ රෝග සමඟ, ඔබට දිනකට පෙති කිහිපයක් අනුභව කළ හැකිය). එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, ඇපල් වලින් කොම්පෝට් සෑදීම වඩා හොඳය. අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත ස්වරූපය ගැන ද එයම කිව හැකිය. ඕනෑම වියළි පලතුරක තියුණු ස්වරූපයෙන් contraindicated.
කුඩා ප්‍රමාණවලින් සහ ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු, ආමාශයේ නිදන්ගත රෝගවලින් (ගැස්ට්රයිටිස්, වණ) පීඩා විඳින අයට වියළි ඇපල් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද අම්ල මගින් ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කළ හැකිය.
පළතුරු සීනිවල වැඩි වීම කැරලිවලින් පීඩාවට පත් කරවන ලද දත්, සහ වියලීම සඳහා ඇලෙන සුළු කැබලිවලටද, දත් අතරේ ඇලී සිටීම, බැක්ටීරියා ගුණ කිරීම අවුලුවාලයි. දත් ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා වියලූ ඇපල් ජලය පානය කිරීමට සහ දන්ත තුවා භාවිතා කළ යුතුය.
ගර්භනී කාන්තාවන් විසින් වියළි ඇපල් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් අමතර බරක් ඇති විය හැක.
ඔබ දන්නවාද? ආමාශයේ අඩු ආම්ලිකතාවයේ දී ඇඹුල් ඇපල් අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වන අතර අධික ආම්ලිකතාවයකින් - පැණිරස ඒවා වේ.
පොඟවා ගත් ඇපල්: වාසි සහ හානිය
ඇපල් වල විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කර ඇති අතර ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 47 kcal පමණි. අච්චාරු දමන ලද ඇපල් වලට බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇති අතර බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල ප්‍රමාණාත්මක හා ගුණාත්මක ගුණාංග සාමාන්‍යකරණය කිරීමට හැකියාව ඇත. මෙම නිෂ්පාදිතයේ එළවළු තන්තු සහ ෆයිබර් ගොඩක් අඩංගු වේ. එමගින් කුහර උත්තේජනය කිරීම සඳහා ඇපල් ගෙඩියකට පොඟවා ගැනීමට උපකාර වන අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ඇස්කෝර්බික් අම්ලය උපකාර වේ.
බැදපු ඇපල් භාවිතයට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා වන්නේ ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණයි.
ඔබ දන්නවාද? අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සැකසීම සඳහා රයි පිදුරු, වියළි මිදි යොදයි කොළ (චෙරි) සහ ඇපල් (ද al ු යට) ලී බැරලයක විකල්පව තබා ජලය, ලුණු සහ සීනි (මී පැණි) වලින් අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ.
බේක් කරන ලද ඇපල් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක් සඳහාද?
තාප පිරියම් කිරීම අතරතුර, සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වී ඇත, නමුත් තවමත් බේක් කරන ඇපල් වල විටමින් ඉතා විශාල ප්රමාණයක් ගබඩා කර ඇත. බේක් කළ ඇපල් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසකි. ශරීරය විසින් හොඳින් අවශෝෂණය කරන විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදන.
නැවුම් hard න පලතුරු අනුභව කිරීමට අපහසු වන වැඩිහිටියන්ට ඔවුන් නිසැකවම ආයාචනා කරනු ඇත. බේක් කරන ලද ඇපල්, හිස් බඩක් මත අනුභව කිරීමෙන් සැහැල්ලු විරේචක සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ලබා දෙන අතර එය ඉදිමීම සහ මලබද්ධය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. බේක් කළ ඇපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර ගත හැකිය.
එය වැදගත් ය! ඇපල් ගෙඩිය චීස්, කැරමල්, කුරුඳු, මීපැණි, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග, පෝෂණය කළ හැක.ඕනෑම ආකාරයකින්, ඇපල් විශිෂ්ට රසය සහ බොහෝ සුව ගුණාංග රඳවා ගනී. ඇපල් අමු ලෙස අනුභව කරනවා පමණක් නොව, ඒවා විවිධ කෑම වර්ග හා සූදානම් කිරීම්ද කරයි. සීමාව ඉක්මවා භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම ප්‍රයෝජනවත් පලතුර සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
